高中化學(xué)人教版必修第二冊(cè)教案：7.3乙醇與乙酸（2）

1、 有機(jī)化合物第二節(jié) 乙醇與乙酸（2）教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與技能（1）認(rèn)識(shí)乙酸的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)。（2）掌握乙酸乙酯的制備方法與原理。（3）認(rèn)識(shí)常見(jiàn)有機(jī)高分子的種類、和官能團(tuán)。（4）知道酯化反應(yīng)發(fā)生的條件和機(jī)理。過(guò)程與方法結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)和化學(xué)實(shí)驗(yàn)了解乙酸的組成和主要性質(zhì)。通過(guò)乙酸結(jié)構(gòu)、性質(zhì)的學(xué)習(xí)，學(xué)生進(jìn)一步了解官能團(tuán)對(duì)物質(zhì)性質(zhì)的影響。建立“組成（結(jié)構(gòu)性質(zhì)用途）” 的有機(jī)物的學(xué)習(xí)模式 。情感態(tài)度與價(jià)值觀（1）逐步培養(yǎng)勤于思考，勇于探究的科學(xué)品質(zhì)，嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度。（2）通過(guò)多媒體展示乙酸乙酯制備反應(yīng)及原理的活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生探究未知知識(shí)的興趣，享受到探究未知世界的樂(lè)趣。教學(xué)重難點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)酯化反應(yīng)2.教學(xué)

2、難點(diǎn)酯化反應(yīng)教學(xué)過(guò)程教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)意圖1.新課導(dǎo)入【師】生活中，我們經(jīng)常接觸醋，你對(duì)醋了解多少呢？【生】調(diào)味劑，有刺激性氣味，味道酸?！編煛炕卮鸬暮芎?那同學(xué)們知道醋的來(lái)歷嗎？醋中含有3%5%的乙酸，乙酸又被稱為醋酸。設(shè)問(wèn)激發(fā)求知欲2.探索新知【板書(shū)】乙酸【師】學(xué)習(xí)一種物質(zhì)，我們首先要研究它的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)。先來(lái)看結(jié)構(gòu)。請(qǐng)同學(xué)來(lái)說(shuō)一下乙酸的分子式、結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式?！緦W(xué)生】分子式 C2H4O2 ( 最簡(jiǎn)式：CH2O) 結(jié)構(gòu)式 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 官能團(tuán)：飽和一元羧酸通式：CnH2nO2【多媒體展示】比例模型球棍模型【師】我們來(lái)學(xué)一下乙酸的性質(zhì)。乙酸是一種刺激性氣味的無(wú)色液體。溫度低于熔點(diǎn)時(shí)，乙酸可凝結(jié)

3、成類似冰一樣的晶體，所以純凈的乙酸又叫冰醋酸。易溶于水和乙醇?！編煛恳宜岱肿又泻恤然浠瘜W(xué)性質(zhì)主要由其分子中的羧基決定。我們家用的水壺長(zhǎng)期使用會(huì)有水垢，用食醋可以除去，那這利用的是乙酸的什么性質(zhì)？【生】水垢的主要成分是碳酸鈣，乙酸能和碳酸鈣發(fā)生反應(yīng)，說(shuō)明乙酸顯酸性?！編煛客ㄟ^(guò)這個(gè)反應(yīng)我們能知道醋酸的酸性強(qiáng)于碳酸?！編煛恳宜崾且环N有機(jī)酸，表現(xiàn)酸的通性。都有哪些通性？【生】（1）、酸性乙酸是一種重要的有機(jī)酸，具有酸性。能使酸堿指示劑變色。與活潑金屬反應(yīng)與活潑金屬氧化物反應(yīng)與堿反應(yīng)與鹽反應(yīng)【師】大家知道為什么燒魚(yú)的時(shí)候放料酒和醋味道更鮮美嗎？我們知道酒的主要成分是乙醇，醋中含有乙酸，我們可以大膽

4、的假設(shè)乙醇與乙酸可以反生反應(yīng)?！径嗝襟w播放】乙酸乙酯的制備，觀察現(xiàn)象?！粳F(xiàn)象】飽和碳酸鈉溶液的表面上有無(wú)色透明的油狀液體，且能聞到香味?！編煛繜o(wú)色的油狀、香味的液體是乙酸乙酯?！景鍟?shū)】【師】乙酸乙酯中含有一個(gè)很重要的官能團(tuán)酯基，存在于鮮花、水果的香味。碳原子數(shù)較少、相對(duì)分子質(zhì)量較小低級(jí)酯具有揮發(fā)性、有芳香氣味、難溶于水?？捎米黠嬃稀⒒瘖y品中的香料和有機(jī)溶劑。 【思考討論】大家根據(jù)產(chǎn)物寫(xiě)出反應(yīng)方程式，思考反應(yīng)機(jī)理?！旧俊疽?guī)律】酸脫羥基，醇脫氫【師】我們把這樣的酸和醇生成酯和水的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)，同時(shí)也是可逆反應(yīng)。【注意事項(xiàng)】1、試劑加入的順序：乙醇濃硫酸乙酸，或者乙醇乙酸濃硫酸，不能先加濃硫酸

5、，否則會(huì)導(dǎo)致液體飛濺造成安全事故。2、加熱方式為小火直接加熱，不可用大火，減少乙醇、乙酸的揮發(fā)。3、要加入碎瓷片，防止液體暴沸。4、導(dǎo)管的作用和導(dǎo)管不深入液面以下的原因：左邊的導(dǎo)管兼導(dǎo)氣和冷凝的作用，右邊試管中的導(dǎo)氣管伸入飽和Na2CO3溶液中，以防止發(fā)生倒吸。5、不用NaOH而用飽和Na2CO3的原因是：NaOH的堿性太強(qiáng)，促使生成的乙酸乙酯水解。6、濃硫酸的作用：催化劑，加快反應(yīng)速率；吸水劑，提高乙酸乙酯的產(chǎn)率。7、飽和乙酸乙酯溶液的作用降低乙酸乙酯的溶解度，便于分層得到酯；與揮發(fā)出來(lái)的乙酸反應(yīng)；溶解揮發(fā)出來(lái)的乙醇。8、酯的分離用分液法分離出乙酸乙酯9、提高乙酸乙酯產(chǎn)率的措施：加入濃硫酸、加入過(guò)量的乙酸（或乙醇）、及時(shí)將產(chǎn)物蒸出來(lái)。10、鑒別乙酸乙酯、乙醇、乙酸的方法：加入飽和Na2CO3溶液，現(xiàn)象分別是液體分層、產(chǎn)生氣泡、液體不分層?！究偨Y(jié)】讓學(xué)生回憶所學(xué)官能團(tuán)、代表物質(zhì)及性質(zhì)（涉及的反應(yīng)類型）通過(guò)探討交流培養(yǎng)學(xué)