(統(tǒng)編版教材)現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全PPT課件分析1

1、第3課 現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全一、食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化 原始農(nóng)業(yè) 傳統(tǒng)農(nóng)業(yè) 一、食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化（一）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)一、食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化（一）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)1.產(chǎn)生時間：工業(yè)革命后 20世紀中葉，歐美各國建立起現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。2.產(chǎn)生條件：工業(yè)革命及資本主義大機器生產(chǎn)的推動 ，科技的進步等。 一、食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化（一）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)3.表現(xiàn)：（1）農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展： （2）農(nóng)業(yè)機械、農(nóng)業(yè)機器的廣泛使用（3）生產(chǎn)經(jīng)營方式一、食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化（一）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)3.表現(xiàn)：（1）農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展：（育種 、化肥等） 20世紀以來，玉米、小麥、水稻等主要糧食作物的雜交育種技術(shù)有了新的發(fā)展P14雜交水稻之父袁隆平2018年9月，云南

2、省紅河哈尼族彝族自治州“超級雜交水稻個舊示范基地”創(chuàng)下百畝片平均畝產(chǎn)水稻1152.3公斤的紀錄，再創(chuàng)新高。一、食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化（一）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)3.表現(xiàn)：（2）農(nóng)業(yè)機械的發(fā)展、農(nóng)業(yè)機器的廣泛使用。 20世紀初，汽油拖拉機、柴油拖拉機相繼實現(xiàn)批量生產(chǎn)，為農(nóng)業(yè)機器的廣泛使用創(chuàng)造了條件，大大提高了工作效率。 根據(jù)國情不同，農(nóng)業(yè)機械的規(guī)模不同。美國：大型為主日本：小型為主法國：中型為主中國：個體農(nóng)戶小型 大農(nóng)場大型 聯(lián)合收獲機 柴油拖拉機 鏵式犁 播種機一、食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化（一）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)3.表現(xiàn)：（2）農(nóng)業(yè)機械的發(fā)展、農(nóng)業(yè)機器的廣泛使用。 20世紀初，汽油拖拉機、柴油拖拉機相繼實現(xiàn)批量生產(chǎn)，為農(nóng)業(yè)機器的廣

3、泛使用創(chuàng)造了條件。 計算機、人工智能的應(yīng)用，使農(nóng)業(yè)機器的自動化、智能化水平不斷提高，推動農(nóng)作物的播種、收割與加工等從人工化向自動化轉(zhuǎn)變。一、食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化（一）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)3.表現(xiàn)：養(yǎng)殖場和牧場的各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，從給料、飲水到產(chǎn)品收集、包裝、運輸都實現(xiàn)了機械化和自動控制。（3）生產(chǎn)經(jīng)營方式的變化 （大型農(nóng)場、養(yǎng)殖場） 智慧養(yǎng)殖到底有多“智慧”一、食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化（一）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)3.表現(xiàn)：（1）農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展： （2）農(nóng)業(yè)機械、農(nóng)業(yè)機器的廣泛使用（3）生產(chǎn)經(jīng)營方式的變化4.特 點：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)機械化、集約化、產(chǎn)業(yè)化、商品化、科學化5.影響：提高了生產(chǎn)效率，保障了食品供應(yīng)。一、食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化（一）

4、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)現(xiàn)代科學技術(shù)用于海洋捕撈，漁船、網(wǎng)具等日趨現(xiàn)代化。水產(chǎn)養(yǎng)殖向工廠化、機械化、集約化經(jīng)營發(fā)展，養(yǎng)殖種類從淡水魚發(fā)展到海魚以及海參、鮑魚、蝦類等。（二）現(xiàn)代漁業(yè)二、食物儲備技術(shù)的進步 半坡遺址共發(fā)現(xiàn)房屋遺址46座，圈欄2座，儲藏物品的地窖200多個，成人墓葬174座，小孩甕棺葬73座，燒陶窯址6座，以及大量生產(chǎn)工具和生活用品。向我們生動地展現(xiàn)了6000多年前處于母系氏族社會繁榮時期的半坡先民們的生產(chǎn)與生活情景。地窖貯藏的基本原理：因為土壤的導熱性弱，其溫度變化比大氣小得多；土壤內(nèi)的濕度變化也比較穩(wěn)定，有利于防止果實的蔫縮。此外。土壤中的氣體交換較差，加上地窖一般要用覆蓋物覆蓋，所以地窖內(nèi)具

5、有積累二氧化碳、降低氧氣的自然氣調(diào)作用，所以可以長時間保證失誤不變質(zhì)！ 原始農(nóng)業(yè)社會（地窖、陶器）二、食物儲備技術(shù)的進步“天下第一糧倉”含嘉倉含嘉倉糧窖內(nèi)發(fā)現(xiàn)一窖1300多年前存下的糧食，且“谷粒顆粒分明，糠是糠，米是米。” 考古專家把這歸功于糧窖設(shè)計的科學。含嘉倉當時的糧窖工藝是這樣的：挖好窖坑后，首先要用火烘干，然后把草木灰攤在窖底，上面鋪上木板，木板之上鋪席子，席上墊谷糠后再鋪一層席子，窖壁也照此辦理，這種“席子夾糠”法，可以使糧窖隔濕保溫，猶如一個巨大的保溫瓶，而且，封存糧食都在冬季進行，這樣就可以達到低溫儲糧的效果。這樣的糧窖不僅防鼠防盜、防潮防火，還具有良好的“保鮮”功能，糧食不易

6、發(fā)熱、發(fā)芽，不易腐爛。在唐代，這樣的地下窖倉里稻米的“保質(zhì)期”為5年，谷子的“保質(zhì)期”更是長達9年。 隨著古代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，糧倉儲備技術(shù)逐漸改進二、食物儲備技術(shù)的進步20世紀以來，糧食儲備技術(shù)的進步表現(xiàn)：通風儲糧技術(shù) 谷物冷卻機、機械低溫儲糧技術(shù)；低溫、低氧等儲藏技術(shù)的廣泛應(yīng)用；糧倉容量不斷擴大；糧食儲備自動化和智能化水平的不斷提高； 現(xiàn)代食物儲備技術(shù)進步20世紀20年代起，冷凍食品工業(yè)迅猛發(fā)展，冷鏈物流產(chǎn)業(yè)也發(fā)展起來。2010年，中國頒布農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃 思考：冷鏈物流對人們生活有哪些影響？思考：食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化與食物儲備技術(shù)的進步會產(chǎn)生哪些影響？ 當今中國，“三農(nóng)”成就前所未有 如今，

7、我國糧食產(chǎn)量已連續(xù)5年站穩(wěn)在1.2萬億斤的臺階。中國人不僅把飯碗牢牢端在自己手中，還對世界糧食安全做出重大貢獻。5年來，不僅糧食連年豐收，肉蛋菜果魚等產(chǎn)量也穩(wěn)居世界第一，人均占有量均超過世界平均水平。從城鎮(zhèn)超市到鄉(xiāng)村集市，粗糧細糧一應(yīng)俱全、蔬菜副食目不暇接，“菜籃子”豐富，“米袋子”充實，成就了“舌尖上的中國”。 數(shù)據(jù)最有說服力。農(nóng)業(yè)機械化水平超過65%，農(nóng)業(yè)科技進步貢獻率超過56%，意味著農(nóng)民“面朝黃土背朝天”已成為歷史；農(nóng)田有效灌溉系數(shù)超過52%，一半以上的農(nóng)田旱澇保收，意味著“靠天吃飯”正得到改變；全國農(nóng)藥使用量連續(xù)三年負增長，化肥使用量已實現(xiàn)零增長，農(nóng)業(yè)的綠色底色越發(fā)鮮明；主要農(nóng)產(chǎn)品加

8、工轉(zhuǎn)化率超過60%，標志著我國已經(jīng)從賣農(nóng)產(chǎn)品進入到賣制成品的新階段；各類新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體超過290萬家，土地適度規(guī)模經(jīng)營占比達40%，標志著農(nóng)業(yè)小弱散的經(jīng)營格局正發(fā)生深刻變化。 節(jié)選人民日報海外版海外網(wǎng)2017年12月27日 思考：食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化與食物儲備技術(shù)的進步會產(chǎn)生哪些影響？ 云南村民私挖填“僵尸肉”觸目驚心，冷凍肉還能買嗎？ 近日，“云南金平縣村民盜挖填埋走私凍肉”的報道引發(fā)熱議，上百村民圍著垃圾場挖經(jīng)無害化處理過的走私凍肉制品！雞翅、牛肉去向成謎.雖然當?shù)卣呀?jīng)成立專案組，抓捕7名犯罪嫌疑人，但仍引發(fā)不少公眾恐慌，凍肉安全問題再次成為焦點。 節(jié)選 搜狐健康 2018-05-14高

9、中歷史人教統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2 第3課 現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全 課件(共21張PPT)高中歷史人教統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2 第3課 現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全 課件(共21張PPT)思考：食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化與食物儲備技術(shù)的進步會產(chǎn)生哪些影響？ 大大增加食物供給，豐富了食品種類，提高了生活的質(zhì)量； 但也帶來了一些負面影響，比如食品安全等問題。高中歷史人教統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2 第3課 現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全 課件(共21張PPT)高中歷史人教統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2 第3課 現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全 課件(共21張PPT) “非洲四國遭遇70

10、年最嚴重饑荒2000萬人或餓死” “也門、南蘇丹、索馬里和肯尼亞有2000萬人面臨饑荒和疾病威脅，世界正遭遇二戰(zhàn)以來最嚴重的大饑荒?！?報道說，在肯尼亞北部，由于嚴重干旱，270萬人缺糧，4月這個人數(shù)可能達到400萬。也門3/2的人口相當于1880萬人面臨饑荒。索馬里620萬人需要人道主義援助和保護，其中近300萬面臨饑荒威脅。 環(huán)球時報-環(huán)球網(wǎng) 2017-03-14 近幾年來，世界上饑餓人口的數(shù)量正在增加，到2017年達到8.21億人，或者說每9個人中就有一個人處于饑餓狀態(tài)。 2018年世界糧食安全和營養(yǎng)狀況報告高中歷史人教統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2 第3課 現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安

11、全 課件(共21張PPT)高中歷史人教統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2 第3課 現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全 課件(共21張PPT)三、消除饑餓與食品安全（一）糧食安全與消除饑餓思考： 糧食安全問題產(chǎn)生的原因有哪些？ 我們應(yīng)該如何應(yīng)對糧食安全問題？ 結(jié)合教材P15-16及學思之窗聯(lián)合國專門機構(gòu)之一，各成員國間討論糧食和農(nóng)業(yè)問題的國際組織。宗旨是提高人民的營養(yǎng)水平和生活標準，改進農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和分配，改善農(nóng)村和農(nóng)民的經(jīng)濟狀況，促進世界經(jīng)濟的發(fā)展并保證人類免于饑餓。 聯(lián)合國糧農(nóng)組織 1945高中歷史人教統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2 第3課 現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全 課件(共21張PPT)高中

12、歷史人教統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2 第3課 現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全 課件(共21張PPT)三、消除饑餓與食品安全（二）食品安全2010年地溝油事件 2008年三鹿“三聚氰胺奶粉”事件 2006年蘇丹紅鴨蛋事件 2016年曝光“餓了么“ 店面無證經(jīng)營臟亂差 2013年湖南“鎘大米”流入廣東 2011年瘦肉精事件 思考： 為什么會出現(xiàn)食品安全問題？ 我們應(yīng)該如何應(yīng)對食品安全問題？ 結(jié)合教材P17及史料閱讀“民以食為天，食以安為先” “舌尖上的安全”對策：最嚴謹?shù)臉藴省⒆顕栏竦谋O(jiān)管、最嚴厲的懲罰，最嚴肅的問責高中歷史人教統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2 第3課 現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安

13、全 課件(共21張PPT)高中歷史人教統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2 第3課 現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全 課件(共21張PPT)第3課 現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全 你有哪些感想或者啟示呢？高中歷史人教統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2 第3課 現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全 課件(共21張PPT)高中歷史人教統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2 第3課 現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全 課件(共21張PPT) 1.文化危機深化到一定程度，必定引起深刻的文化轉(zhuǎn)型。所謂文化轉(zhuǎn)型，是指特定時代、特定民族或群體賴以生存的主導性文化模式為另一種新的主導性文化模式所取代。2.在這種意義上，文化轉(zhuǎn)型同文化危機一

14、樣，并不是經(jīng)常發(fā)生的社會歷史現(xiàn)象，無論是個體的文化習慣的改變、價值信念或信仰的改變，還是特定群體或特定社會某些文化特質(zhì)或文化理念的一般意義上自覺的或不自覺的更新，都不能算作文化轉(zhuǎn)型.3.只有在大的歷史尺度上所發(fā)生的主導性文化觀念、文化理念、價值體系、文化習慣的總體性的、根本性的轉(zhuǎn)變，才是我們所說的文化轉(zhuǎn)型。4.按照這種尺度，人類迄今所經(jīng)歷的最深刻的文化轉(zhuǎn)型就是現(xiàn)代化進程中的文化轉(zhuǎn)型，即傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文明條件下自在自發(fā)的經(jīng)驗型的文化模式被工業(yè)文明條件下的自由自覺的理性文化模式所取代。這即是人們通常所說的文化的現(xiàn)代化或人自身的現(xiàn)代化。5.文化的變化呈現(xiàn)出多樣化的特征。例如，我們生活世界中的具體的文化要素、文化特質(zhì)、文化形式即使在文化模式的常規(guī)期或穩(wěn)定期也會或快或慢地變化，一些習慣、慣例、文藝形式、儀式等等甚至在總體文化模式?jīng)]有發(fā)生根本性變化時，也會自己經(jīng)歷生滅的變化。6.因為風的緣故，鄉(xiāng)村里許多平常得不能再平常的事物，便有了某種詩意。你瞧，那晚風中的炊煙，怎么看都像是一幅懸腕揮就的狂草，云煙亂舞，該虛的地方虛