人 群 營 養(yǎng) 健 康 調(diào) 查-5000版本(3)

1、人群營養(yǎng)健康調(diào)查摘要：本文的目的是為國民人群的營養(yǎng)健康總結(jié)一份簡單的報告，為社會營養(yǎng)方面的工作提供一個簡單科學(xué)的數(shù)據(jù)。在我國社會經(jīng)濟快速發(fā)展的背景下,營養(yǎng)相關(guān)的慢性非傳染性疾病發(fā)病率卻在迅速上升,對健康的威脅已經(jīng)非常突出。通過改善營養(yǎng),促進國民膳食結(jié)構(gòu)合理化,改善國民營養(yǎng)狀況,降低營養(yǎng)相關(guān)慢性病的發(fā)生具有重要的意義；運用的方法是自行設(shè)計調(diào)查問卷進行實地調(diào)查，通過發(fā)放問卷和網(wǎng)絡(luò)問卷的形式收集數(shù)據(jù)，在對全國各地202人的調(diào)查中獲得了科學(xué)的數(shù)據(jù)，在實際的科學(xué)的數(shù)據(jù)上進行合理的分析；得出的結(jié)果是國民的營養(yǎng)健康意識急需提高，部分的人群營養(yǎng)失衡，在膳食方面，沒能注意到營養(yǎng)的合理搭配；運用的統(tǒng)計學(xué)方法是分類

2、變量法。關(guān)鍵詞：人群營養(yǎng)健康A(chǔ)bstract:Thepurposeofthispaperistosummarizeasimplereportonnutritionandhealthofthenationalpopulationandtoprovideasimplescientificdatafortheknowledgeofnutritioninsociety.Underthebackgroundofrapidsocialandeconomicdevelopment,theincidenceofnutrition-relatedchronicnon-communicablediseases(N

3、CDs)isrisingrapidly,andthethreattohealthisveryprominent.ItisofgreatpTsignificancetoimprovenutrition,topromotetherationalizationofnationaldietarystructure,toimprovenationalnutritionalstatusandtoreducetheoccurrenceofnutrition-relatedchronicdiseases.Themethodusedistodesignaquestionnaireforfieldinvestig

4、ation,collectdataintheformofquestionnairesandonlinequestionnaires,andobtainscientificdatainasurveyof202peoplefromalloverthecountry.Reasonableanalysisontheactualscientificdata;Theresultisthatthenationalnutritionandhealthawarenessneedstobeimproved,someofthepopulationnutritionimbalance,inthediet,didnot

5、payattentiontothepropermixofnutrition;Thestatisticalmethodusedistheclassificationvariablemethod.Keywords:nutritionandhealthofthepopulation目錄TOC o 1-5 h z前言4研究背景4國內(nèi)外營養(yǎng)健康研究現(xiàn)狀4 HYPERLINK l bookmark4 研究對象及研究方法5 HYPERLINK l bookmark6 2、食物和營養(yǎng)攝入量6 HYPERLINK l bookmark8 3、飲食模式，食物和營養(yǎng)素74、飲食和體力活動行為改變85、食物和身體活動

6、環(huán)境10 HYPERLINK l bookmark10 6、討論127、結(jié)果14 HYPERLINK l bookmark14 參考文獻15 HYPERLINK l bookmark16 致謝171.前言1.1研究背景隨著中國的改革開放，社會發(fā)展的進程越來越快。在國民體驗日新月異翻天覆地的新生活時，社會人群對營養(yǎng)健康的意識還不夠，這也是各種疾病發(fā)生的主要因素之一。1-8營養(yǎng)指人體消化、吸收、利用食物或營養(yǎng)物質(zhì)的過程，也是人類從外界獲取食物滿足自身生理需要的過程，包括攝取、消化、吸收和體內(nèi)利用等。健康是一種動態(tài)平衡。這是一種平衡的狀態(tài)：均衡地輸入和輸出能量和物質(zhì)（甚至允許生長）。健康也意味著有繼

7、續(xù)生存的期望。3-15對有情感的動物，例如人類，他是萬物之靈，生來就有追求精神面與物質(zhì)面兩種更好的生活方式，所以對健康認(rèn)知與要求會有更廣的概念。因此，調(diào)查人群營養(yǎng)健康情況的問題尤為重要，對人群自身日常生活飲食的安排情況作出一個簡單的了解，為各地區(qū)人群營養(yǎng)健康的工作提供一個簡單的科學(xué)依據(jù)。10-171.2國內(nèi)外營養(yǎng)健康研究現(xiàn)狀經(jīng)調(diào)查20人發(fā)現(xiàn)血壓正常的有136人（63.33%）；血壓偏高和偏低的各有22人（10.89%）和44人（21.78%）。體重方面正常（正負(fù)10%）有69人（34.16%）；輕度超重或偏輕（10-20%）有72人（35.64%）；中度超重（20-30%）有53人（26.24

8、%）；重度超重（30-50%）有8人（3.96%）。血脂正常的有58人（28.71%）；血脂偏高，但是膽固醇正常的有65人（32.18%）；血脂膽固醇均偏高的有50人（24.75%）；不知道，從來不查的有29人（14.36%）?？崭寡?.9-6.1mmol/l有36人（17.82%）；6.1mmol/l以上有79人（39.11%）；3.9mmol/l以下有45人（22.28%）；不知道，從未測過有42人（20.79%）。國外基本情況：德卡MK他們在對美國青少年的營養(yǎng)攝入量與健康作出了研究，對青少年的膳食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)缺乏進行了簡單的評估。青少年平均年齡為14.16歲。超過一半的研究兒童營養(yǎng)不良（

9、53.5%）?？防铮鞍踪|(zhì)，脂肪，鐵和維生素A和C的平均攝入量低于推薦的膳食補貼（RDAs）。習(xí)慣性的飲食習(xí)慣表明牛奶，肝臟和葉菜類的消費量很低。與男孩相比（31.5%），更多的女孩（46%）體重不足。這些青少年在正常范圍內(nèi)的營養(yǎng)狀況顯著高于核心家庭（P0.001）,受過良好教育的父母（P0.000），以及來自社會經(jīng)濟地位較高的家庭（P0.000）?？偟膩碚f，在參與者中，有宏觀和微量營養(yǎng)素缺乏。因此，有必要鼓勵人們采取小規(guī)模家庭，并需要通過健康和營養(yǎng)教育（HNE）來提高青少年及其父母的認(rèn)知度，以改善青少年的健康和營養(yǎng)狀況。14-18SJ涌和另外幾個研究人員是對韓國成年人的人的早餐類型與日常營

10、養(yǎng)攝入量和健康結(jié)果之間的關(guān)系做出了研究。;男性41.1%，女性58.9%分為5個組別：早餐類型為24小時膳食回憶：3個以上配菜（Rice3+,35.3%）,0-2個配菜（RiceO-2,34.73%）,面條（1.56），面包和麥片（6.56）和早餐（21.63）。比較了五組營養(yǎng)攝入量和代謝綜合征的風(fēng)險。與韓國人推薦的營養(yǎng)攝入量相比，大多數(shù)營養(yǎng)素攝入量最低，而Rice3+組顯示最高攝入量。面包和面條組的脂肪攝入量高于其他組。與Rice3+組比較，在控制混雜變量后，早餐跳過，Rice2-2和面條組的肥胖和代謝綜合征風(fēng)險的比值比增加。以3個以上配菜為食時，以米飯為主的早餐組表現(xiàn)出更好的營養(yǎng)狀態(tài)和健康

11、結(jié)果。19-25國內(nèi)經(jīng)調(diào)查202人發(fā)現(xiàn)23人（11.39%）非常注重營養(yǎng)搭配；141人（69.8%）一般注重營養(yǎng)搭配；38人（18.81）不會注重營養(yǎng)搭配。1.3研究對象及研究方法通過人群營養(yǎng)健康調(diào)查表，來統(tǒng)計數(shù)據(jù)，進行分析。參與本課題的研究對象共202例，為正常人群。我們設(shè)計的調(diào)查問卷，對研究者的情況進行了全面而又詳細(xì)的調(diào)查，意圖為我們的研究提供最可靠的數(shù)據(jù)，最真實的結(jié)果和最全面的結(jié)論。其中，我們調(diào)查了分為了四個方面，一是食物與營養(yǎng)量攝入情況的調(diào)查，二是飲食模式與營養(yǎng)物質(zhì)的情況調(diào)查，三是飲食與體力活動改變之間的關(guān)系情況，四是食物與身體環(huán)境改變方面的調(diào)查情況，這四個方面包含眾多，我們設(shè)計了很多

12、科學(xué)合理的問題，在這里不一一列出，只是簡單介紹我們調(diào)查的問題是哪些。其中，我們隊研究對象的居住地和居住情況、飲食習(xí)慣和收入情況、學(xué)歷高低、飲食規(guī)律性、營養(yǎng)搭配、飲食健康、三餐情況、食物選擇、進餐速度、食物營養(yǎng)元素、研究對象的自身體重情況、代謝情況、血壓情況、血脂情況、膽固醇情況、缺鈣狀況、以及各種身體比如皮膚、眼睛、鼻子、口腔等狀況的詳細(xì)調(diào)查，以及疾病情況、保健品和營養(yǎng)品攝入狀況。上述是本課題關(guān)于調(diào)查問卷的基本情況總結(jié)，在下面的各章節(jié)分析討論中將分別有所體現(xiàn)。2、食物和營養(yǎng)攝入量本課題調(diào)查了人們的飲食習(xí)慣，發(fā)現(xiàn)百分之五十的人是肉食和素食搭配食用的，絕對肉食主義者只占有百分之八不到，而絕對的素食

13、主義者居多，有百分之三十八。大部分人認(rèn)為食肉比食宿的營養(yǎng)攝入量要高的多，但是經(jīng)過科學(xué)家的研究，肉類食物中，主要是蛋白質(zhì)和脂肪多，但是人們的身體需要的營養(yǎng)元素不僅僅是蛋白質(zhì)和脂肪，還有其他的諸如鈣鐵鋅硒等有益元素，若是這些元素缺失，會造成人們很多的困擾。因此，我們有調(diào)查了研究對象的其他情況，結(jié)果如下。為了研究結(jié)果的客觀性，我們還調(diào)查了研究者的職業(yè)，收入情況等，其中以公務(wù)員、專業(yè)技術(shù)人員、辦公人員這類收入穩(wěn)定且不低的人員為主，占有百分之六十之多。這一情況的調(diào)查表明，大多數(shù)人們，溫飽是不成問題的，而且吃的其很好的食物。之后，調(diào)查了研究者的學(xué)歷，學(xué)歷的高低也或多或少的影響了人們的飲食結(jié)構(gòu)，因此調(diào)查了參

14、與者的學(xué)歷，大多數(shù)是高中、大專、本科學(xué)歷。同時，學(xué)歷的高低對后續(xù)營養(yǎng)搭配是否合理等等狀況的調(diào)查，起到了佐證性的作用。我們普遍認(rèn)為，學(xué)歷高者，更注重食物的營養(yǎng)搭配。食物營養(yǎng)的攝入問題，當(dāng)下最流行的觀念自然是缺啥補啥，當(dāng)然最好是不缺，不缺就以為著食物類型要廣，就是我們常說的不挑食，因此，我們隊這些情況也進行了調(diào)查，然后發(fā)現(xiàn)每天食物搭配情況的調(diào)查中，最多的是多蔬菜少肉類，也有一部分人多肉少蔬菜，這兩種情況中，上一種情況較好，因為蔬菜中的人體營養(yǎng)元素更多，而且更容易消化吸收，對人體健康很重要。但是這并不意味著，人們要使勁吃蔬菜，而不吃肉，肉食也是必須的，適當(dāng)攝入是非常好的。更重要的是，肉食多含有脂肪，

15、對人們的血壓、膽固醇等情況影響特別大，因此，肉食的攝入量一定要嚴(yán)格控制，否則，輕者容易肥胖，重者疾病多發(fā)。食物選擇方面，大多數(shù)人不挑食，但也有部分特別挑食，不喜歡的食物很多。這個情況，調(diào)查者認(rèn)為，因為有所改變，同時應(yīng)該有科學(xué)合理的飲食結(jié)構(gòu)，這方面國家政府應(yīng)該多有一些好的建議。零食或者夜宵這些食物的使用，我們平時稱為垃圾食品是由原因的，這些食物的確嚴(yán)重影響了人們的生活健康，零食中大多數(shù)不健康，而夜宵呢，夜晚屬于人們的休息期，吃了東西就睡，不利于消化吸收，長此以往，嚴(yán)重影響了人們的身體健康。一日三餐之外，有百分之五十人表示還要吃零食，其中吃燒烤類零食的竟然也有百分之十五左右，這一現(xiàn)象，人們應(yīng)該引起

16、重視，不能夠再聽之任之。人們喜歡吃味美的食物，更有甚者，以味重為美，但是豈不知，味美則調(diào)料眾多，不夠溫和，對人體不利。在食物調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)調(diào)查者使用清單且屬于溫性的食物，也有百分之二十的人使用味重的食物，這一狀況還是相對友好的，但是還應(yīng)引起警戒，味重食物應(yīng)該少吃為宜。3、飲食模式，食物和營養(yǎng)素本課題還調(diào)查了人們的飲食習(xí)慣，發(fā)現(xiàn)百分之五十的人是肉食和素食搭配食用的，絕對肉食主義者只占有百分之八不到，而絕對的素食主義者居多，有百分之三十八。進餐的規(guī)律性也嚴(yán)重影響著人們的健康問題，比如說暴飲暴食就不是好的飲食習(xí)慣，通過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，只有百分之六十的人們是一日三餐，一日兩餐和一日四餐者，竟然有百

17、分之三十之多，這嚴(yán)重影響了人們的健康生活。食物的營養(yǎng)搭配對健康也有很大影響，調(diào)查發(fā)現(xiàn)只有百分之十一的人特別注意營養(yǎng)搭配，大多數(shù)人都不是很在意營養(yǎng)搭配，這嚴(yán)重影響著人們的健康生活。調(diào)查者中，有百分之十三的人從不吃早餐，百分之四十多的人，只是偶爾吃早餐，這嚴(yán)重破壞了人們的健康飲食結(jié)構(gòu)。在對早餐是否重要的調(diào)查中，竟然得到結(jié)論是有百分十十四的人認(rèn)為不重要，這是不科學(xué)不合理的。早餐的重要性無需多言。三餐的規(guī)律性調(diào)查中，絕大多數(shù)人很規(guī)律，但是也有百分之十五的人，早餐沒有規(guī)律。每天食物搭配情況的調(diào)查中，最多的是多蔬菜少肉類。食物選擇方面，大多數(shù)人不挑食，但也有部分特別挑食，不喜歡的食物很多。進餐的速度，本課

18、題也進行了調(diào)查，絕大多數(shù)在十分鐘到二十分鐘之間。吃粗糧食品的情況調(diào)查表明，百分之五十的人一天基本一次，只有百分之六的人，是一天多次。對于豆類食物的攝取，百分之五十的人是一天一次，百分之八的人是一天多次。人對于粗糧食品的攝入變少了，對于豆類食物的攝入量還是比較客觀的，主要原因在于，當(dāng)今時代，我國人民的生活水平日益提高，物質(zhì)生活非常豐富，對于粗糧食品的關(guān)注少了不少，吃的那就是更少的，豈不知，粗糧食品是對身體相當(dāng)有益的，畢竟幾千年下來，人們都是靠吃米飯或者小麥生存的，反而是哪些小吃零食或者夜宵，以及味重的食物，對人們的健康影響特別大，非常的不友好。建議人們可多吃粗糧和豆類食物，少吃零食夜宵。4、飲食

19、和體力活動行為改變本課題調(diào)查了研究者的職業(yè)，學(xué)歷的高低狀況，見表4-1表4-1調(diào)查對象基本情況（單位:%）問題ABCDEFGHI年齡2.4821.2946.5319.317.432.480.500無學(xué)歷3.4717.3329.7021.2923.763.470.99無無職業(yè)16.3423.2719.809.417.927.433.960.5011.39食物選擇方面，本課題也進行了調(diào)查，見表4-2。表4-2飲食狀況調(diào)查表（單位:%）問題ABCDE飲食風(fēng)俗7.9238.1251.492.48無進餐次數(shù)3.9618.8165.3511.88無營養(yǎng)搭配11.3969.818.81無無飲食健康22.77

20、64.3612.87無無早餐與否38.6148.0213.37無無早餐重要性45.5440.114.36無無早餐食物26.2461.3960.428.7110.4夜宵習(xí)慣13.8662.3823.76無無進餐習(xí)慣41.0976.2438.12無無本課題調(diào)查還讓調(diào)查者自己評價了自身的健康情況，對體重的調(diào)查，對人體代謝的情況也進行了調(diào)查，見表4-3。表4-3健康狀態(tài)數(shù)據(jù)表（單位:%）自認(rèn)健康18.3256.9321.293.47體重狀況34.1635.6426.243.96排便情況28.2236.1426.738.91對血壓情況也進行了調(diào)查，對血脂和膽固醇情況的調(diào)查表明，對于缺鈣癥狀的調(diào)查顯示，。

21、對空腹血糖情況的調(diào)查表明見表4-4。表4-4身體狀況調(diào)查表（單位:%）自身狀況ABCD血壓21.7867.3310.89無血脂28.7132.1824.7514.36血脂16.8352.9725.254.95空腹17.8239.1122.2820.79上述情況的調(diào)查，對我們把我研究對象的體力活動狀況非常有意義，通過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)人們的飲食結(jié)構(gòu)有問題的比例和高血壓、高膽固醇、高血脂的比列基本相同，同樣的，缺鈣癥狀、血糖異常情況也與上述結(jié)果相同，表明飲食多半對于身體健康影響非常的大，必須要引起重視。還有很多人出現(xiàn)了肥胖現(xiàn)象，這必然與飲食是離不開的。5、食物和身體活動環(huán)境本課題還調(diào)查了人們的飲食習(xí)慣與

22、身體活動環(huán)境的狀況，對血壓情況也進行了調(diào)查，對血脂和膽固醇情況的調(diào)查表明，對于缺鈣癥狀的調(diào)查顯示，對空腹血糖情況的調(diào)查表明還讓調(diào)查者自己評價了自身的健康情況，對體重的調(diào)查情況顯示，對人體代謝的情況也進行了調(diào)查，對血脂和膽固醇情況的調(diào)查表明，對于缺鈣癥狀的調(diào)查顯示，對空腹血糖情況的調(diào)查表明，結(jié)果見表5-1。表5-1自身綜合情況調(diào)查表（單位:%）ABCDE體重狀況34.1635.6426.243.96無排便情況28.2236.1426.738.91無飲食健康22.7764.3612.87無無早餐食物26.2461.3960.428.7110.4夜宵習(xí)慣13.8662.3823.76無無進餐習(xí)慣41

23、.0976.2438.12無無血壓狀況21.7867.3310.89無無血脂狀況28.7132.1824.7514.36無血脂狀況16.8352.9725.254.95無空腹血糖17.8239.1122.2820.79無為了調(diào)查人們的健康狀態(tài)，對皮膚的外在表現(xiàn)也進行了詳細(xì)的調(diào)查，包括鼻部方面口腔方面，其他癥狀的調(diào)查，疾病方面，結(jié)果見表5-2。表5-1身體問題癥狀調(diào)查表（單位:%）ABCDEFIGK皮膚32.1836.6341.5826.2423.7614.3614.859.4110.89眼部18.8151.9841.0942.0816.83無無無無鼻部10.8947.5244.5531.192

24、9.21無無無無口腔26.2440.5940.140.124.75無無無無病癥6.4418.3227.2320.317.8219.816.3411.887.43關(guān)于補充額外營養(yǎng)物質(zhì)方面的調(diào)查結(jié)果，見表5-3。表5-3使用高價保養(yǎng)品數(shù)據(jù)統(tǒng)計表（單位:%）ABCD城市14.8534.1635.1515.84營養(yǎng)品13.3738.6136.6311.39保健品30.257.9232.6723.276、討論本課題調(diào)查了研究者的職業(yè)，收入情況等，其中以公務(wù)員、專業(yè)技術(shù)人員、辦公人員這類收入穩(wěn)定且不低的人員為主，占有百分之六十之多。學(xué)歷的高低也或多或少的影響了人們的飲食結(jié)構(gòu)，因此調(diào)查了參與者的學(xué)歷，大多數(shù)

25、是高中、大專、本科學(xué)歷。此處展示這部分?jǐn)?shù)據(jù)的原因在于，人們的職業(yè)以及學(xué)歷狀況，對于人們身體狀況以及運動狀況是非常有影響力的。研究表明，高新職業(yè)者，大多喜歡健身運動，而學(xué)歷高者，運動狀態(tài)也比較好，經(jīng)常參加一些運動活動，整個人的體力活動行為大多處于一個良好的狀態(tài)。除此之外，我們還調(diào)查了研究對象的其他方面，列舉如下。食物選擇方面，大多數(shù)人不挑食，但也有部分特別挑食，不喜歡的食物很多。一日三餐之外，有百分之五十人表示還要吃零食，其中吃燒烤類零食的竟然也有百分之十五左右，這嚴(yán)重影響了人們的飲食健康。在食物調(diào)查中，絕大多數(shù)調(diào)查者使用清單且屬于溫性的食物，也有百分之二十的人使用味重的食物。進餐的速度，本課題

26、也進行了調(diào)查，絕大多數(shù)在十分鐘到二十分鐘之間。本課題調(diào)查還讓調(diào)查者自己評價了自身的健康情況，絕大多數(shù)人表示，一般般，只有百分之二十的人表示，不健康；還有百分之三的人表示不清楚。對體重的調(diào)查情況顯示，處于正常情況的只有百分之三十多，輕度超重和超重的各有百分之三十。對人體代謝的情況也進行了調(diào)查，其中兩天一次排大便的人占到了百分之三十六，五天一次的人占到了百分之五。對血壓情況也進行了調(diào)查，其中高血壓人口為百分之十，百分之七十以上的人血壓正常。對血脂和膽固醇情況的調(diào)查表明，血壓和膽固醇都偏高的有百分之二十多，只是血壓偏高的有百分之三十多，還有百分之十五的人是從來不查血壓和膽固醇情況的。對于缺鈣癥狀的調(diào)

27、查顯示，絕大多數(shù)人是偶爾會出現(xiàn)缺鈣癥狀。對空腹血糖情況的調(diào)查表明，只有百分之四十的人處于正常狀態(tài)。上述情況的調(diào)查，對我們把我研究對象的體力活動狀況非常有意義，通過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)人們的飲食結(jié)構(gòu)有問題的比例和高血壓、高膽固醇、高血脂的比列基本相同，同樣的，缺鈣癥狀、血糖異常情況也與上述結(jié)果相同，表明飲食多半對于身體健康影響非常的大，必須要引起重視。還有很多人出現(xiàn)了肥胖現(xiàn)象，這必然與飲食是離不開的。本課題還調(diào)查了人們的飲食習(xí)慣與身體活動環(huán)境的狀況，發(fā)現(xiàn)其中兩天一次排大便的人占到了百分之三十六，五天一次的人占到了百分之五。對血壓情況也進行了調(diào)查，其中高血壓人口為百分之十，百分之七十以上的人血壓正常。對血

28、脂和膽固醇情況的調(diào)查表明，血壓和膽固醇都偏高的有百分之二十多，只是血壓偏高的有百分之三十多，還有百分之十五的人是從來不查血壓和膽固醇情況的。對于缺鈣癥狀的調(diào)查顯示，只有百分之五的人每天都有缺鈣，絕大多數(shù)人是偶爾會出現(xiàn)缺鈣癥狀。對空腹血糖情況的調(diào)查表明，有百分之二十的人從不來不去醫(yī)院查，百分之四十的人處于正常狀態(tài)，其余人不是偏高就是偏低。本課題調(diào)查還讓調(diào)查者自己評價了自身的健康情況，絕大多數(shù)人表示，一般般，只有百分之二十的人表示，不健康；還有百分之三的人表示不清楚。對體重的調(diào)查情況顯示，處于正常情況的只有百分之三十多，輕度超重和超重的各有百分之三十。對人體代謝的情況也進行了調(diào)查，其中兩天一次排大

29、便的人占到了百分之三十六，五天一次的人占到了百分之五。對血壓情況也進行了調(diào)查，其中高血壓人口為百分之十，百分之七十以上的人血壓正常。對血脂和膽固醇情況的調(diào)查表明，血壓和膽固醇都偏高的有百分之二十多，只是血壓偏高的有百分之三十多，還有百分之十五的人是從來不查血壓和膽固醇情況的。對于缺鈣癥狀的調(diào)查顯示，只有百分之五的人每天都有缺鈣，絕大多數(shù)人是偶爾會出現(xiàn)缺鈣癥狀。對空腹血糖情況的調(diào)查表明，有百分之二十的人從不來不去醫(yī)院查，百分之四十的人處于正常狀態(tài)，其余人不是偏高就是偏低。為了調(diào)查人們的健康狀態(tài)，對皮膚的外在表現(xiàn)也進行了詳細(xì)的調(diào)查，其中，干燥脫屑，角質(zhì)層過多，出現(xiàn)色斑，皮膚瘙癢，坐瘡青春痘，脂溢性

30、皮炎等，都處于高發(fā)狀態(tài)，很多人產(chǎn)生了這些現(xiàn)象。眼睛方面，接近一半的人是容易疲勞，視力下降，干眼病等。鼻部方面，接近一半的人鼻翼兩側(cè)皮膚油膩，毛孔粗大，流鼻血?？谇环矫?，接近百分之四十的人是口臭，口腔潰瘍，牙齦出血。對其他癥狀的調(diào)查表明，很大部分人，頭暈乏力，注意力不集中，記憶力下降，情緒低落，嗜睡，睡眠質(zhì)量差等，這都是健康狀態(tài)欠佳的表現(xiàn)。疾病方面，高血壓、骨質(zhì)疏松、高血脂、冠心病、腦血管疾病、糖尿病以及胃炎，都是人們常見的健康疾病，數(shù)量是由高到底。關(guān)于補充額外營養(yǎng)物質(zhì)方面，大多數(shù)認(rèn)識偶爾補充營養(yǎng)物質(zhì)。服用保健品方面，大多數(shù)人選擇了維生素，還有一部分人選擇鈣鋅礦物質(zhì)和植物提取類。上述情況的調(diào)查研

31、究，只表明了一件事，人們的飲食狀況欠佳，造成的影響室非常大的，輕則出現(xiàn)了肥胖癥狀，重則是各種疾病纏身，痛苦不堪，而且，早有研究表明，人們的疾病與飲食密切相關(guān)，基于這一點，人們更應(yīng)該嚴(yán)格控制飲食，然后合理的攝入營養(yǎng)元素，不是每一個人都買得起補品，所以健康的飲食習(xí)慣和飲食搭配，才是人們生活的必需品。經(jīng)過我們細(xì)致的探討和研究，我們發(fā)現(xiàn)人們的居住地和居住情況、飲食習(xí)慣和收入情況、學(xué)歷高低、飲食規(guī)律性、營養(yǎng)搭配、飲食健康、三餐情況、食物選擇、進餐速度、食物營養(yǎng)元素等狀況，對于自身體重、代謝情況、血壓情況、血脂情況、膽固醇情況、缺鈣狀況、以及各種疾病及身體健康狀況，比如皮膚、眼睛、鼻子、口腔等是影響巨大的

32、，保健品和營養(yǎng)品攝入狀況則可以改善這種狀況，但是治標(biāo)不治本。居住地影響了飲食的水平；學(xué)歷高低對人們健康認(rèn)識影響很大，可能造成很多人不健康卻不去醫(yī)院健康，延誤治療時機；而飲食規(guī)律性，則長期受到習(xí)慣影響，只有很少的進行了修正改變；對于飲食搭配，各地區(qū)各階層都有所不同；三餐情況不容忽視，造成肯定是必吃的，而每天進餐數(shù)量自然是嚴(yán)格控制，零食和夜宵是要不得的，水果則是可以多吃；進餐速度不宜過快，但也不能太慢，在十五分鐘左右是非常合適的，至于食物的營養(yǎng)元素，為了不造成某方面的缺失，建議不挑食為好。7、結(jié)論經(jīng)過我們細(xì)致的探討和研究，我們發(fā)現(xiàn)人們的居住地和居住情況、飲食習(xí)慣和收入情況、學(xué)歷高低、飲食規(guī)律性、營

33、養(yǎng)搭配、飲食健康、三餐情況、食物選擇、進餐速度、食物營養(yǎng)元素等狀況，對于自身體重、代謝情況、血壓情況、血脂情況、膽固醇情況、缺鈣狀況、以及各種疾病及身體健康狀況，比如皮膚、眼睛、鼻子、口腔等是影響巨大。結(jié)國表明，上述情況對于人體健康影響非常大，飲食的不規(guī)律、飲食結(jié)構(gòu)的不合理，營養(yǎng)搭配的有問題，食物選擇的不科學(xué)，營養(yǎng)元素的攝入缺失，都是造成人們身體障礙的罪魁禍?zhǔn)?，尤其是對體重和代謝情況的影響，其次是對血壓、血脂、膽固醇等防霾你的影響，缺鈣是一個老問題了，吃鈣片可以解決，但是其他的營養(yǎng)品和保健品則相對較貴，不是每一個人都能負(fù)擔(dān)地起，因此，為了每個人能夠快樂健康的生活，還是要在平日里就注重飲食的健康

34、問題。這里所說的飲食健康，不僅指的是食物安全，更重要的是食物的營養(yǎng)搭配要合理，食物的營養(yǎng)元素要豐富等?？傮w而言人們的飲食結(jié)構(gòu)，大部分是處于正常狀態(tài)的，但是也有相當(dāng)一部分，多喜歡肉食食物，而且一日三餐不是很規(guī)律，且不吃早餐者不在少數(shù)，對于食物的營養(yǎng)搭配，也不是很重視，還有挑食等現(xiàn)象，這嚴(yán)重影響了人們的食物營養(yǎng)攝入。人們的飲食狀況欠佳，造成的影響室非常大的，輕則出現(xiàn)了肥胖癥狀，重則是各種疾病纏身，痛苦不堪，而且，早有研究表明，人們的疾病與飲食密切相關(guān)，基于這一點，人們更應(yīng)該嚴(yán)格控制飲食，然后合理的攝入營養(yǎng)元素，不是每一個人都買得起補品，所以健康的飲食習(xí)慣和飲食搭配，才是人們生活的必需品。參考文獻1

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