安?？h德鑫礦業(yè)有限公司洋源鐵礦地面建筑工程進度監(jiān)理控制細(xì)則

1、PAGE PAGE 20安福縣德鑫礦業(yè)有限公司洋源鐵礦地面建筑工程進度監(jiān)理控制細(xì)則 編制： 審核：江西省新大地建設(shè)監(jiān)理有限公司德鑫井建項目監(jiān)理部二010年九月三十日1工程概況 工程名稱：德鑫礦業(yè)有限公司楊全興采區(qū)土建工程 工程地點：吉安縣油田鄉(xiāng)金溪村與安?？h赤谷鄉(xiāng)蒼坑村交界處工程規(guī)模：萬t/a. 建設(shè)單位：德鑫礦業(yè)有限公司有限公司 設(shè)計單位：河北邯邢冶金設(shè)計院有限公司 施工單位：浙江東大礦建工程有限油盤鐵礦項目部 監(jiān)理單位：江西省新大地建設(shè)監(jiān)理有限公司2編制依據(jù)： 1.1本項目工程已批準(zhǔn)的監(jiān)理規(guī)劃。 1.2與本項目相關(guān)的設(shè)計圖紙、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)資料。 1.3本項目的施工組織設(shè)計。3監(jiān)理依據(jù)

2、2.1本工程的建設(shè) 審批單位對初步設(shè)計或方案設(shè)計的批復(fù)； 2.2城市建設(shè)規(guī)劃管理部門對本工程初部設(shè)計或方案的審批意見； 2.3經(jīng)批準(zhǔn)的本工程初步設(shè)計或設(shè)計方案文件，建設(shè)方意見； 2.3現(xiàn)行的國家有關(guān)工程建設(shè)的法律、法規(guī)和批準(zhǔn)的項目建設(shè)文件、施工承包合同、監(jiān)理合同、工程設(shè)計文件、國家及國家有關(guān)部門制定頒發(fā)的施工技術(shù)及工程驗收規(guī)范、規(guī)程、規(guī)定和質(zhì)量檢驗標(biāo)準(zhǔn)等。3 進度控制的工作流程圖 監(jiān)理工程師督促承包單位采取趕工措施監(jiān)理工程師審核工程竣工驗收頒發(fā)移交證書監(jiān)督工程保修影響工期協(xié)調(diào)會議與指令監(jiān)督計劃實施檢查執(zhí)行情況完工承包單位提出工程延期發(fā)中標(biāo)通知書并簽訂施工承包合同承包單位提交進度計劃監(jiān)理工程師下

3、達(dá)工程開工令監(jiān)理工程師審批第一次工地會議監(jiān)理工程師審批工程延期要求整改同意有干擾正常同意不同意有拖延是否是否否承包單位調(diào)理進度計劃 承包單位責(zé)任4進度控制工作的準(zhǔn)備工作由于建設(shè)項目具有龐大、復(fù)雜、周期長、相關(guān)單位多等特點，因而影響進度的因素很多，要有效地進行進度控制，就必須對影響進度的各種因素進行全面的分析和預(yù)測，這一方面可以促進對有利因素的充分利用和對不利因素的妥善預(yù)防及克服，使進度目標(biāo)制定得更符合實際，既積極進取又穩(wěn)妥可靠；另一方面也便于事先制定預(yù)防措施，事中采取有效的辦法，事后進行妥善補救，從而實現(xiàn)對進度的主動控制和動態(tài)控制的目的。 4.1進度控制風(fēng)險分析。我們現(xiàn)將常見的影響進度的因素分

4、列于下，并逐條分析其對本項目進程的影響及我們預(yù)采用的相應(yīng)對策：4.1.1業(yè)主使用要求改變或設(shè)計不當(dāng)進行設(shè)計變更。從本項目的使用目的來看，它是有著明確的動用目的的工程，設(shè)計的指標(biāo)參數(shù)也很具體，所選用的結(jié)構(gòu)形式與建筑作法也都是較簡單或先前曾經(jīng)使用過的，就是要變，與會采用使施工簡化的變更，我們認(rèn)為其在工程進展過程中出現(xiàn)設(shè)計變更的可能性不是很大。4.1.2業(yè)主提供的場地不能及時或不能正常滿足工程的需要。因為擬建房用地早己完成了三通一平等準(zhǔn)備工作，而且作業(yè)地幅廣闊，足以滿足施工用地的需要，這方面也不存在任何問題。4.1.3勘察資料不準(zhǔn)確。本施工用地是一塊處女地，除了地表很淺的范圍內(nèi)系為平整場地而從外運來

5、的填土外，其它各層土均為原狀土，承載力標(biāo)準(zhǔn)值均在280KN/以上，而且各層厚度較大，均能滿足設(shè)計要求，選用持力層埋藏很淺，不會造成因承載力相差過大造成不均勻沉降而需要對基礎(chǔ)部分進行處理，幫我們認(rèn)為這方面的影響也不會有。4.1.4設(shè)計、施工中若采用成熟的工藝、技術(shù)方案。對土建工程、井巷工程、安裝工程，將大大提高施工進度。各項目工程、各分部編制一整套完整成熟的方案，這對一個一、二級企業(yè)來說應(yīng)不成問題。4.1.5圖紙供應(yīng)不及時，不配套或出現(xiàn)差錯。設(shè)計圖紙早己提供給承包商，在開工之前己進行了圖紙會審，無礙，即便有問題，設(shè)計院近在咫尺，解決起來也很方便；4.1.6外界配合有問題，如水電供應(yīng)等。在開工之前

6、，業(yè)主己按合同要求完成了施工場地的三通一平的準(zhǔn)備工作，且承包商己與院方后勤管理部門簽訂了水電供應(yīng)合同，亦無什大礙。4.1.7計劃不周，導(dǎo)致停工待料和相關(guān)作業(yè)脫節(jié)，工程無法正常進行。這是我們要在工作中加以認(rèn)真監(jiān)控的方面，我們將在后續(xù)部分詳細(xì)地對承包商提交我方的進度計劃及資源保障計劃（人力、物力、財力）等進行分析，分析其計劃中施工過程的連續(xù)性、緊湊性和均衡性，分析其保障計劃能否滿足施工進度，資源供應(yīng)的實際可能性，整個計劃實現(xiàn)的可行性和嚴(yán)肅性。4.1.8向有關(guān)部門提出各種申請審批手續(xù)的延誤。該工程在開工之時，手續(xù)尚未辦妥，嚴(yán)格來說不具備開工條件，但業(yè)主方己同建設(shè)行政主管部門進行了聯(lián)絡(luò)和溝通，得到了相

7、關(guān)部門的首肯，且后續(xù)手續(xù)也正在積極地辦理之中，我們將督請業(yè)主方要積極完善手續(xù)盡快完成善后工作，不要因為不規(guī)范的運作招至行政主管部門的處罰，從而造成工期的延誤。4.1.9突發(fā)事件的影響，如惡劣天氣、臨時停水、停電等。這是一個很現(xiàn)實的問題，施工期中4、5月份為多雨天氣，而本項目工程，為露天、井下作業(yè)，露天作業(yè)受天氣的影響很大，而且因為大雨、暴雨所造成的工效降低，返工工作量加大都會對工期造成嚴(yán)重的影響。從上述分析中，我們發(fā)現(xiàn)因為可用工期比定額工期相去甚遠(yuǎn)，而有可供使用的機動時間也不是很多，故首先必須在計劃的安排上好好想一下辦法，不能按傳統(tǒng)的先結(jié)構(gòu)再裝飾最后樓地面的施工流程來進行本項目的工作安排，要將

8、主體施工劃分成若干個合理的施工階段，適時進行插入施工，大幅縮短施工工期，當(dāng)然這會加大現(xiàn)場管理的難度，也加大了其資源保障計劃實施的難度，各方都要有打一場硬仗的思想準(zhǔn)備，其次，我們必須考慮一些可能對工期產(chǎn)生影響的因素，其中一些是會延長工期，如長時間天雨、業(yè)主遠(yuǎn)外層工作耽誤了相關(guān)工作、主管部門作出了不利于工程持續(xù)進行的處罰決定等，另一些則是潛在的會對縮短工期產(chǎn)生正面影響因素，但是隨著各種意想不到的事件造成工期延誤，也不排除業(yè)主在最后階段將局部進行變更的可能性，當(dāng)然我們在審查施工單位的進度計劃和編制監(jiān)理的進度計劃體系的時候是不能將這作為一個因素進行考慮的，這僅僅是一種可能性而己。4.2施工進度計劃的審

9、定：我項目監(jiān)理部對項目施工進度計劃審定的主要內(nèi)容為：4.2.1檢查進度的安排在時間上是否符合合同中規(guī)定的工期要求；4.2.2檢查進度安排的合理性； 4.2.3審查承包商的勞動力、材料、機具設(shè)備供應(yīng)計劃，以確認(rèn)進度計劃能否實現(xiàn)； 4.2.4檢查進度計劃在施工順序的安排上是否合乎邏輯，是否符合施工工序的要求；4.2.5檢查進度計劃能否與其它實施性計劃協(xié)調(diào)；4.2.6檢查進度計劃是否滿足材料與設(shè)備供應(yīng)的均衡性；若在審定過程中發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)認(rèn)真向承建單位指出，并協(xié)助其調(diào)整計劃。由于施工進度計劃是項目施工組織設(shè)計的一部分，我們不能僅審定施工進度計劃，同時還要審定施工組織設(shè)計，其審定內(nèi)容如下圖：緊湊性連續(xù)性

10、施工進度計劃施工過程均衡性實現(xiàn)計劃施工方法先進施工組織設(shè)計的審定一技術(shù)措施可靠施工技術(shù)方案合理利用空間經(jīng)濟上合理減少二次搬運現(xiàn)場平面布置資源保障計劃是否滿足施工進度供應(yīng)的實際可能性安全、消防等上述諸工作完成后，我項目部將認(rèn)真填寫審定意見。5施工階段進度控制工作及方法與措施 5.1工程項目施工階段進度控制 5.1.1施工進度控制目標(biāo)分解圖進度控制是監(jiān)理工作是監(jiān)理工作的基本職能，所有的施工階段進度控制工作始于對進度目標(biāo)的合理分解，在經(jīng)過了我們對施工單位報審的施工組織設(shè)計進行了認(rèn)真的審核之后，我項目監(jiān)理部就要開始編制我們自己的進度計劃體系，首先的第一個工作就是將施工進度控制目標(biāo)進行合理的分解。我們將

11、按照以下步驟開展工作：確定進度控制目標(biāo)收集編制依據(jù)。計算工程量確定各單位工程的施工期限和開、竣工日期安排各單位工程的搭接關(guān)系編寫進度計劃說明書該建設(shè)項目由多個單位項目工程組成，我們根據(jù)現(xiàn)場的實際情況、進度總目標(biāo)的要求、工藝流程的特點，認(rèn)可施工單位在土建工程、井建工程、安裝工程組織的施工。結(jié)構(gòu)施工階段的流水項目我們定為：開始至最后的井巷工程、土建工程、安裝工程的施工按照作業(yè)順序，從而達(dá)到盡可能縮短工期的目的。 5.1.2進度控制工作人員的具體分工與職權(quán)： 在我項目部內(nèi)，安排總監(jiān)代表唐輝同志具體負(fù)責(zé)這一方面的工作，在合同授權(quán)及監(jiān)理規(guī)范的規(guī)定條件下行使相應(yīng)的權(quán)力，其具體工作職權(quán)為： 5.1.2.1負(fù)

12、責(zé)進行進度實施情況的評估工作； 5.1.2.2負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)工作；將通過會議協(xié)調(diào)、現(xiàn)場協(xié)調(diào)、對業(yè)主的積極引導(dǎo)等手段開展進度控制的協(xié)調(diào)工作； 5.1.2.3在總監(jiān)工程師的授權(quán)之下，簽發(fā)相關(guān)指令、處理工程臨時延期的審查工作； 5.1.2.4協(xié)助施工單位調(diào)整進度計劃，負(fù)責(zé)修改本項目監(jiān)理部相關(guān)的工作目標(biāo)、階段目標(biāo)，組織每周一小結(jié)，每月一大結(jié)，階段目標(biāo)實現(xiàn)以后要有一總結(jié)，編寫監(jiān)理月報中的有關(guān)部分內(nèi)容。 5.1.2.5負(fù)責(zé)協(xié)助總監(jiān)理工程師編制本項目的監(jiān)理進度計劃體系，負(fù)責(zé)組織本項目的工作人員進行相關(guān)的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。 5.1.2.6唐輝同志就其工作向總監(jiān)工程師負(fù)責(zé)。 5.2進度控制的主要方法： 5.2.1項目監(jiān)理

13、部將通過采用管理技術(shù)辦法，即按計劃安排確定進度檢查日期、建立相關(guān)數(shù)據(jù)的收集方式并認(rèn)真進行相關(guān)數(shù)據(jù)的收集、規(guī)定進度報告的格式、采用統(tǒng)計分析、組織協(xié)調(diào)的方法等方法，現(xiàn)就以上方法結(jié)合本項目的實際進行一下策劃，項目相關(guān)工作人員在進行進度控制工作時要靈活運用，不要過于教條，要結(jié)合實際情況相機處理。5.3進度檢查的日期： 由于工期很緊，而且工程延期和工期延誤都會造成嚴(yán)重的后果，為了保證及時發(fā)現(xiàn)進度執(zhí)行過程中的異常情況，從而作到立即采取有效措施進行調(diào)整，防止事態(tài)擴大化，作到早預(yù)警、早發(fā)現(xiàn)、早調(diào)整、早見成效，我項目部決定： 5.3.1每周由總監(jiān)理工程師代表專職進行進度檢查，并在該周例會上就進度事宜作專門講評，

14、評述當(dāng)前情況，預(yù)先分析下周進度計劃執(zhí)行過程中可能遇到的困難，并由總監(jiān)工程師在會上就有關(guān)工作與與會各方進行工作協(xié)調(diào)，謀求解決實際問題； 5.3.2每月由總監(jiān)與總監(jiān)代表一起共同進行進度檢查，并在當(dāng)月監(jiān)理月報中就進度事宜進行認(rèn)真準(zhǔn)確的評估，并向公司總部和業(yè)主方報送，并對下月的進度做出預(yù)測，向業(yè)主提出合理化的建議； 5.3.3階段性的工作完成以后，由總監(jiān)工程師代表大旺在編制的階段工作小結(jié)中認(rèn)真總結(jié)本階段的進度執(zhí)行情況，提出下一階段的工作展望及對影響下階段進度的原因的分析;工程完工后，總監(jiān)工程師在監(jiān)理工作總結(jié)中就進度的執(zhí)行情況作出最終講評。 5.3.4當(dāng)在施工進程中遇到了可能會嚴(yán)重影響工程進度的事件，必

15、須及時召開工地會議開 展協(xié)調(diào)工作，立即評估事件的影響，圖謀采取最有效的方法與手段進行控制，并隨時對采取措施后的情況進行跟蹤，實行動態(tài)控制。 5.4數(shù)據(jù)的收集方式及數(shù)據(jù)收集： 5.4.1項目監(jiān)理部定期收集進度報表資料。依據(jù)建設(shè)工程承包合同，承包商有義務(wù)向監(jiān)理工程師逐月申報下月進度計劃，我們監(jiān)理人員要注意及時進行收集工作； 5.4.2專職監(jiān)理工程師進駐現(xiàn)場，認(rèn)真檢查進度計劃的執(zhí)行情況； 5.4.3定期召開現(xiàn)場會議，通過會議了解我們感興趣的數(shù)據(jù)不失為一種行之有效的方法； 5.4.3.1規(guī)定進度報告的格式： 我們在第一次工地會議的時候就要提出我們對每月承包商提交的進度報告規(guī)定一定的格式，要了解實物工程

16、量、用資金表現(xiàn)的工程量、形象工程量等，大凡是對我們作好進度控制工作有益處的，且承包商又能較方便提供的（要求各項目每月要報一次月完成工作量統(tǒng)計，而且需要有監(jiān)理公司的簽認(rèn)），我們都要有一種責(zé)任心去收集，這是我們的責(zé)任，我們一定要利用各種有利條件不折不扣地去完成落實，不僅僅是為了滿足我們的好奇心。 5.4.3.2進度控制的統(tǒng)計分析方法： 收集到的數(shù)據(jù)要進行整理、統(tǒng)計和分析，形成與可比性的數(shù)據(jù)。如根據(jù)本期檢查實際完成量確定累計完成的量、本期完成的百分比和累計完成的百分比等數(shù)據(jù)資料。實際進度與計劃進度對比是將實際進度與計劃進度的數(shù)據(jù)進行比較。通?？梢岳帽砀窈蛨D形進行比較，從而得出實際進度比計劃進度拖后

17、、超前、還是一致的結(jié)論。 5.4.3.3組織協(xié)調(diào)： 組織協(xié)調(diào)工作作好了后，有助于理順各方的工作關(guān)系，對于項目近內(nèi)層、近外層工作的順利開展大有裨益，對作好進度控制工作的效果最為明顯，在這方面，我們項目部的同志有一些能力上的缺陷，恐多有心無力，總監(jiān)和總監(jiān)代表均為樸實本分、埋頭干事、少言寡語的同志。所以我們一方面要有一種積極的心態(tài)，努力向前，力爭把組織協(xié)調(diào)工作作好，另一方面，我們要借助公司領(lǐng)導(dǎo)的公關(guān)能力，俗語說，他山之石，可以攻玉，只要是對搞好工作有利的事，我們都要去嘗試一下。 5.4.4進度控制的具體措施： 5.4.4.1組織措施： 5.4.4.1.1從前所述，我們將落實項目監(jiān)理班子中進度控制部門

18、的人員，為其具體劃定責(zé)權(quán)范圍，分配具體的工作任務(wù)； 5.4.4.1.2從前所述，進行項目目標(biāo)分解，建立編碼體系；5.4.4.1.3從前所述，確定協(xié)調(diào)工作制度，確定協(xié)調(diào)會議的時間，參加會議的人員等；在我們項目上，每周召開一次進度協(xié)調(diào)會，原則上與監(jiān)理例會同時召開，時間定在每周二下午2：30時舉行，參加人員初定為項目經(jīng)理、項目生產(chǎn)負(fù)責(zé)人、項目技術(shù)負(fù)責(zé)人、業(yè)主、監(jiān)理方等。會議將采用一個較固定的程序，即先由承包商總結(jié)上周工作、進行下周工作安排，對施工中要其他各方有無要求，尤其對影響進度的非由承包商承擔(dān)責(zé)任的事情要作重點進行強調(diào)；再由監(jiān)理方人員按工作分工進行評述，大旺要結(jié)合日常對進度的檢查情況重點評估一下

19、進度的有關(guān)事宜，著重分析一下承包商投入的人力、物力、財力及其對進度的影響，找差距，找不足，多談點問題，少講拜年的話，獨立表述我方看法，開展工作協(xié)調(diào)；最后由肖主任發(fā)言。會議的目的上為了通報情況、收集情報、消除誤會與分歧，力爭對問題取得共識，協(xié)調(diào)立場，會議的進程要用會議紀(jì)要的形式反應(yīng)出來，記錄要完整，各方要簽認(rèn)，有不同意紀(jì)要內(nèi)容的要同意其在約定的時間內(nèi)進行申述，無異議的送達(dá)生效。 5.4.4.1.4從前所述，進行風(fēng)險分析，不回避困難，也要考慮潛在的有利因素，要考慮各種因素之間的影響和轉(zhuǎn)化。 5.4.5技術(shù)措施： 5.4.5.1打破常規(guī)，組織逆序施工、插入施工等，但同時也要注意要采取保證質(zhì)量的措施，

20、不能一味為快而快，在進度與質(zhì)量之間，我們永遠(yuǎn)不會選擇前者，我們公司視質(zhì)量為生命，視質(zhì)量為立足之本，所以在這一點上我們不會含糊，但這并不同于我們不在二者之間進行調(diào)和，事事無絕對，我們也要借用價值工程的一些觀點，“在保證質(zhì)量合格的前提下，如果能適當(dāng)下調(diào)標(biāo)準(zhǔn)而卻能大幅加快進度”，在取得了業(yè)主的首肯之后，也可以進行實際操作。為此我們項目全體工作人員將會非常謹(jǐn)慎地開展工作，認(rèn)真權(quán)衡，不擅自作主，趨利避害，因勢力導(dǎo)，促進工作朝有利的方向行進。 5.4.6經(jīng)濟措施：我們要向業(yè)主進言，一定要保證資金的到位率，說一千道一萬，這恐怕才是影響施工單位主觀能動性的主要因素，從以前我們與院方交往的情況來看，業(yè)主方非常通

21、情達(dá)理，信譽很好，這一點上我們較有信心。 5.4.7合同措施：鑰選擇武一建這樣一個國營大型企業(yè)是一個明智之舉，采用一個類似交匙合同的模式更是上策，業(yè)主的這次決策將風(fēng)險全部用合同的形式轉(zhuǎn)移出去了，從我們對合同的了解來看，他們對承包商不壓級不壓價，這從一定程度上刺激著施工單位去努力工作，去實現(xiàn)最大限度的利益。我們要作的工作是：充分了解合同條件，弄清各方的責(zé)權(quán)利，學(xué)會利用合同進行管理，學(xué)會用合同去調(diào)整各方面的利益，調(diào)動施工單位的積極性。6 進度控制工作注意事項 進度控制是一項專業(yè)要求較高 的工作，我們監(jiān)理工程師主要采用管理技術(shù)方法，對人員的素質(zhì)有比較高的要求，不具備一定的預(yù)算知識、沒有一定的基礎(chǔ)理論

22、知識、沒有良好的合同概念、不會使用一定的輔助工具（如電腦及有關(guān)軟件），工作的難度會很大，在一些工程項目上，進度控制工作是一個比較薄弱的環(huán)節(jié)，少數(shù)項目上進度控制工作更是無所作為，無法有效地控制工程運行的節(jié)奏，因此，我們在此將一些在實際操作中應(yīng)注意到的事項列舉一下，難免掛一漏萬，有關(guān)同志在實際工作中要注意及時進行調(diào)整。6.1加強檢查，加強觀察，及時準(zhǔn)確地收集工程的第一手資料，為進度控制提供準(zhǔn)確的原始素材。很多時候我們監(jiān)理工程師都要像一只鷹一樣，要有居高臨下俯瞰整個工程項目的視野，要有明察秋毫的能力，要有不動則己，一擊中的的把握；要像一匹狼一樣，有敏銳的嗅覺，鍥而不舍地追擊目標(biāo)的意志，不放過一點有價

23、值的信息；不能反應(yīng)遲鈍，人云亦云，整天在工地上轉(zhuǎn)悠卻不能發(fā)現(xiàn)問題，只會動腳不會動腦，這種只會用腳進行思考的人開展工作是會很被動的；更不能對現(xiàn)場情況一問搖頭三不知，如同一個被婚外戀傷害的人，地還球人都知道了，唯獨他還在云里霧里。6.2監(jiān)理的進度控制工作不同于施工單位的進度管理工作。二者的確有較多的相近之處，但二者是不同的主體，有著不同的責(zé)任、權(quán)利和義務(wù)，要多與承包商進行溝通，了解他們的思路，從維護項目共同利益的角度出發(fā)，盡可能提供力所能及的幫助，但不要過多地介入承包商的進度管理工作，不能以一種執(zhí)教鞭者的態(tài)度出現(xiàn)，我們是合作者，是工作關(guān)系，是監(jiān)理和被監(jiān)理的關(guān)系，他們要作好管理工作，我們要作好控制工

24、作，我們要把握分寸。 6.3工程延期的審批必須由總監(jiān)工程師來處理。本工程工程延期事關(guān)重 大，本著對工程負(fù)責(zé)、對各方負(fù)責(zé)的態(tài)度，工程延期的批準(zhǔn)必須由項目總監(jiān)工程師依據(jù)合同原則、關(guān)鍵線路原則謹(jǐn)慎處理，總監(jiān)理工程師要作好以下幾點工作： 6.3.1選擇合適的時機下達(dá)工程開工令，避免由于缺乏準(zhǔn)備而造成工程延期； 6.3.2提醒業(yè)主履行施工承包合同中規(guī)定的職責(zé)； 6.3.3根據(jù)合同妥善處理工程延期事件； 對于由于承包單位自身原因造成工期拖延，而承包商又未按監(jiān)理工程師的指令改變延其狀態(tài)時，通常 采用下列手段進行處理： 6.3.4停止付款 6.3.5誤期損失賠償 6.3.6取消承包資格 6.3.7不要亂說話瞎搭白。工程情況比較復(fù)雜，每一名同志都要勤奮而謹(jǐn)慎，工作要膽大心細(xì)，不可太過盲目，是要表現(xiàn)出自己處理問題的自信，人不自信誰人信之？但說話一定要過細(xì)，要前思后想，遣詞酌句，人不會生而知之者，都需要有一個學(xué)習(xí)的過程和在過程中積累經(jīng)驗的階段，而且再好的廚師都需要有好的素材，在情況不明的時候一定要謹(jǐn)開口慢開言，要知道不知道不是錯，計劃沒有變化快嘛！不知道出來瞎說就是你的