廣東常見(jiàn)的8種湯

1、廣東靚湯，多喝湯身體倍棒。廣東常見(jiàn)的8種湯一、玉米蘿卜大骨湯原材料：豆苗、口蘑、金針菇（量上自己看著辦哦）備料：豆苗、金針菇洗凈，口蘑洗凈切片，姜去皮切片。原材料：玉米棒150克，排骨250克，紅蘿卜50克，生姜、紅棗少許作法：1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍 成塊，生姜切處，紅棗洗凈，備用。排骨汆一下去 血水。2、煲內(nèi)注入清水（水量自己看著辦，多一些）， 水開(kāi)后加入姜片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開(kāi)， 改中火煲40分鐘做法：1、水中放姜片煮，水熱后加入口蘑，蓋上蓋。2、水開(kāi)后加入金針菇，稍煮，加入豆苗。3、水再開(kāi)后加入適量的色拉油，雞精，味精，調(diào)好味 即關(guān)火要點(diǎn)：1、豆苗易熟，放進(jìn)

2、豆苗后不要蓋蓋子，否則燒出來(lái)的 顏色會(huì)黃黃的。2、若有現(xiàn)成的雞湯，可以加一些，呵呵，味道不要太 好哦。二豆菌蘑菇湯三、冬瓜丸子湯原料：豬排骨（我讓賣(mài)肉的師傅給我砍好，自己砍太累煲湯原料：冬瓜500克、五花肉250克、蔥10克、生 粉少許、鹽適量、味精適量 制作過(guò)程：將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊待用。把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。（不 喜歡吃肥的，就用純精肉吧）先將肉丸放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮。4.20分鐘后再將冬瓜放入/小火煮15分鐘，加入調(diào)料， 撒上蔥花盛出即可。制作要點(diǎn)：捏肉丸時(shí)，一定別忘了加入少量生粉，它可 以增強(qiáng)肉丸的牢固性。保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。

3、若嫌麻煩，直接超市里肉丸也行。四、排骨海帶湯精鹽、黃酒做法：1、排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊， 滴入數(shù)滴黃酒，用中火煲20分鐘，2、放入洗干凈的海帶結(jié)（偶還會(huì)加入一兩片干紅辣椒） 繼續(xù)用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調(diào)味，淋 入香油即成。注意：1、排骨湯的要點(diǎn)，一般為排骨先下，煲熟后再加入其 他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類(lèi)，再繼續(xù)煲2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。3、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火 燒開(kāi)后應(yīng)該用中火或小火慢慢煲才有味。五、金針雞湯用料：雞半只、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少許作法：（1）雞切成塊，洗凈血污之后、先放

4、入滾水中川燙一下， 再放置一旁備用。（2）金針洗凈泡軟后放置一旁（當(dāng)然，也可用新鮮的金針 菇），蔥洗凈切段。（3）煲內(nèi)放水煮沸后，再放雞塊、酒、姜片煮開(kāi)至滾，改 用中火煲10分鐘。了）、海帶結(jié)（菜場(chǎng)有得買(mǎi)的，打了個(gè)結(jié)的），姜片、（4）再加入金針略滾一下之后，加入鹽調(diào)味，瀝點(diǎn)香油即1、將蓮藕表面洗凈，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公可盛盤(pán)。分的片狀，藕節(jié)須切除。栗子去殼、去膜后備用。2、將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸后，六、竹筍香菇湯用料：香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300改中火煲40分鐘。3、加入葡萄干，再煲5分鐘，加入調(diào)料即可（喜甜的可放糖，或者加入鹽來(lái)調(diào)味）8、豬舌西洋菜湯克。作法：1、香菇切絲，姜切絲，金針打結(jié)，竹筍切絲。2、將竹筍、姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再這款湯采用全素的原料做成，口味極鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐7、栗子蓮藕湯材料：蓮藕750g，栗子20個(gè)，葡萄干1/3杯（可放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽，味精即可。富哦，做法也簡(jiǎn)單，大家試試哦。 材料：豬舌1條（約600克）、西洋菜500克、無(wú)花 果4個(gè)、陳皮1小片。功效：清肝潤(rùn)肺方法