3.家鄉(xiāng)生物資源及多樣性保護 (3)

1、藝視頻：保靖黃金茶 藝黃金茶 保靖黃金茶是唯一可以喝的文物。原產(chǎn)地黃金村有明清時期龍頸坳、格者麥、德讓拱、庫魯、夯納烏、團田、冷寨河等七大古茶樹群落。古茶園中樹主干圍徑在30cm以上的古茶樹有2057余株，其中明代古茶樹718株，清代1339株，現(xiàn)今發(fā)現(xiàn)最古老的“古茶樹王”已有400多年的歷史，是湖南省唯一的茶樹植物活體非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護對象。藝黃金茶 隘口苗家茶農(nóng)的生活中至今仍保留有祭茶神的習(xí)俗傳統(tǒng)工藝：“長攤青，重殺青”藝黃金茶 2011年4月8日上午，在長沙舉行的湖南省保靖縣黃金茶拍賣會上，二兩“1號母樹”保靖黃金茶拍出了9.8萬元的高價，也就是每克賣得人民幣980元。而截至當(dāng)日13時2

2、1分，國際黃金現(xiàn)貨價格的賣出價為人民幣307.84元/克。一兩保靖黃金茶的價格超過了同等重量黃金的三倍，2號、8號母樹產(chǎn)出的2兩茶也分別拍得人民幣6.8萬元、3.88萬元，成為中國綠茶中的“新貴”。2010年紅網(wǎng)記者前往保靖古茶園采訪，拍攝到當(dāng)?shù)卮迕裨?00余年的“黃金一號古茶樹”下喝茶暢聊。目前市面上1號和2號茶樹品種是湖南省茶葉研究所，湖南省保靖縣農(nóng)業(yè)局1993年從保靖黃金茶群體中采用單株選擇法選育而成的茶樹新品種。藝黃金茶 保靖黃金茶品種優(yōu)良、品質(zhì)優(yōu)異，品質(zhì)化學(xué)特征達到極品綠茶的真正“黃金配比”，具有“四高四絕”的特質(zhì)?！八母摺奔床枞~內(nèi)氨基酸、茶多酚、水浸出物、葉綠素含量高；“四絕”就是

3、“香、綠、爽、濃”，即茶葉的香氣濃郁、湯色翠綠、入口鮮爽、回味甘醇。氨基酸的含量高達7.67%，是同期一般綠茶的2倍，具有保健養(yǎng)顏、促進新陳代謝，延年益壽的特殊功效。藝黃金茶 保靖黃金茶品種優(yōu)良、品質(zhì)優(yōu)異，品質(zhì)化學(xué)特征達到極品綠茶的真正“黃金配比”，具有“四高四絕”的特質(zhì)。“四高”即茶葉內(nèi)氨基酸、茶多酚、水浸出物、葉綠素含量高；“四絕”就是“香、綠、爽、濃”，即茶葉的香氣濃郁、湯色翠綠、入口鮮爽、回味甘醇。氨基酸的含量高達7.67%，是同期一般綠茶的2倍，具有保健養(yǎng)顏、促進新陳代謝，延年益壽的特殊功效。藝玻璃杯綠茶沖泡手法 上投法：先一次性向茶杯（茶碗）中注足熱水，待水溫適度時再投放茶葉。此法

4、多適用于細嫩炒青（如特級龍井、特級碧螺春、特級信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等等）、細嫩烘青（如竹溪龍峰、汀溪蘭香、黃山毛峰、敬亭綠雪等等）等細嫩度極好的綠茶。中投法：投放茶葉后，先注入三分之一熱水（尤其是對于剛從冰箱內(nèi)取出的茶葉），待茶葉吸足水分，舒展開來后，再注滿熱水。此法適用于雖細嫩但很松展或很緊實（如英山云霧、竹葉青、婺源茗眉、太平猴魁、）的綠茶 。下投法：先投放茶葉，然后一次性向茶杯（茶碗）注足熱水。此法適用于細嫩度較差的一般綠茶。 藝分組實踐練習(xí)：黃金茶玻璃杯沖泡手法 一、討論： 1、沖泡綠茶的程序 2、鳳凰三點頭在哪個步驟？寓意？操作要領(lǐng)？ 二、沖泡程序： 1、展示茶具 2、溫杯潔具（冰心去凡塵） 3、賞茶： 4、投茶（清宮迎佳人） 5、潤茶：先注入三分之一熱水，待茶葉吸足水分，舒展開來后，再注滿熱水。 6、泡茶（鳳凰三點頭、碧玉