2022年核桃深加工建設(shè)項目建議書

1、核桃深加工建設(shè)項目建議書 核桃深加工建設(shè)項目建議書（此文檔為 word格式，下載后您可任意修改編輯！）目錄 TOC o 1-5 h z 第一章總論11.1項目提要11.2研究工作的依據(jù)與范圍 11.3推薦方案與研究結(jié)論21.4主要經(jīng)濟技術(shù)指標表 5第二章 項目建設(shè)背景與必要性 92.1項目建設(shè)背景92.2項目建設(shè)的重要意義102.3項目建設(shè)的必要性和依據(jù) 11第三章市場需求及預(yù)測143.1世界主要核桃生產(chǎn)國生產(chǎn)量和發(fā)展趨勢 143.2核桃食品市場需求與預(yù)測153.3項目產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢19第四章項目建設(shè)條件214.1某某市基本情況 214.2某某市核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 234.3原（輔）材料供應(yīng)23

2、4.4交通、水電等基礎(chǔ)條件 24第五章工程技術(shù)方案265.1項目組成265.2生產(chǎn)工藝技術(shù)方案 265.3 土建工程315.4總圖布置與運輸335.5項目建設(shè)主要技術(shù)經(jīng)濟指標 35第六章節(jié)能376.1節(jié)能原則376.2節(jié)能措施37第七章環(huán)境保護397.1執(zhí)行的環(huán)境標準397.2環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀397.3主要污染源和污染物397.4三廢”治理措施407.5環(huán)境影響評估 40第八章 安全、衛(wèi)生與消防 418.1勞動安全418.2工業(yè)衛(wèi)生418.3消防安全42第九章組織機構(gòu)及人員配置449.1組織機構(gòu)與職能劃分449.2經(jīng)營管理措施449.3技術(shù)培訓(xùn)46第十章 項目實施進度安排 48第十一章 項目招標方

3、案 4911.1招標依據(jù)4911.2招標方式4911.3招標程序4911.4招標組織49第十二章投資估算5312.1建設(shè)投資估算 5312.2流動資金估算5412.3總投資構(gòu)成5412.4資金籌措 55第十三章財務(wù)分析與評價5613.1財務(wù)分析基礎(chǔ)數(shù)據(jù) 5613.2財務(wù)分析5713.3財務(wù)評價結(jié)論 5913.4項目風險分析60第十四章綜合效益評價6314.1經(jīng)濟效益 6314.2生態(tài)效益6314.3社會效益 6314.4綜合評價64核桃深加工建設(shè)項目建議書 核桃深加工建設(shè)項目建議書 第一章總論1.1項目提要1.1.1項目名稱：某某核桃深加工建設(shè)項目1.1.2項目建設(shè)單位：某某林果開發(fā)有限公司法

4、人代表：馮某某注冊資金：300萬元1.1.3項目擬建地點：某某市某某鎮(zhèn)道棚安三果石村1.2研究工作的依據(jù)與范圍1.2.1研究工作的依據(jù)國家發(fā)展改革委、建設(shè)部關(guān)于印發(fā)建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)的通知(2006年7月3日發(fā)改投資(2006) 1325號)；輕工業(yè)建設(shè)項目可行性研究報告編制內(nèi)容深度規(guī)定國家農(nóng)業(yè)及食品行業(yè)政策、技術(shù)政策以及國家、行業(yè)地區(qū)發(fā)展的規(guī)劃、 承辦單位提供的工程設(shè)計基礎(chǔ)資料；中華人民共和國國家標準核桃(GB1064 88);中華人民共和國國家標準堅果食品衛(wèi)生標準(GB16326- 1996);中華人民共和國食品添加劑使用衛(wèi)生標準(GB2760-1896 ;食品標簽通用標準(GB7

5、718;食品衛(wèi)生標準(GB2760;食品工廠設(shè)計；工業(yè)企業(yè)總平面設(shè)計規(guī)范(GB501893);建筑設(shè)計防火規(guī)范(GB50016- 2006);工業(yè)企業(yè)照明設(shè)計規(guī)范(GB50034-92);工業(yè)企業(yè)噪聲控制設(shè)計規(guī)范(GBJ87-85);工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標準（GBZ1-2002 ;某某市國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十二個五年規(guī)劃綱要；某某市人民政府關(guān)于大力發(fā)展坡地經(jīng)濟的意見（林政20133號）1.2.2研究工作范圍本報告對某某市某某林果開發(fā)有限公司核桃深加建設(shè)項目的生產(chǎn)規(guī) 模、產(chǎn)品方案、原材料供應(yīng)、廠址選擇、工藝技術(shù)、設(shè)備選型、市場銷售、 環(huán)境保護、消防、投資估算、資金籌措以及經(jīng)濟效益等進行分析，提出技

6、術(shù)可靠、經(jīng)濟合理的投資方案，以滿足評估、論證、審批要求，為建設(shè)項 目的投資決策及初步設(shè)計提供依據(jù)。1.2.3編制可行性報告的原則各項基礎(chǔ)數(shù)據(jù)來源可靠、時效性強；項目建設(shè)條件闡述清晰、分析客 觀；總體布局合理，建設(shè)規(guī)模、建設(shè)目標和保障措施符合實際、 切實可行; 項目的論證方法科學(xué)、充分，確定的方案經(jīng)濟上合理、技術(shù)上可行；采用 的技術(shù)經(jīng)濟指標、參數(shù)、定額符合項目區(qū)的實際情況；投資估算符合實際、 符合有關(guān)規(guī)定；效益分析評價客觀、實事求是；認真貫徹國家有關(guān)政策法 規(guī)、技術(shù)標準和規(guī)程、規(guī)范；研究報告符合某某市情，提出的結(jié)論性意見 和重大措施建議切合實際，具有客觀性、公正性和科學(xué)性。1.3推薦方案與研究結(jié)

7、論1.3.1市場需求分析我國食品工業(yè)保持持續(xù)快速發(fā)展，不僅從質(zhì)量和花色品種上極大地滿 足了人民群眾日益增長的需要，而且對農(nóng)業(yè)產(chǎn)生了明顯的拉動作用，在國 民經(jīng)濟中的支柱地位逐步樹立。食品的消費取向進一步向高質(zhì)量、高品質(zhì) 過渡，原料性食品的初加工品市場需求將趨淡，這將有力地刺激食品深加工工業(yè)的發(fā)展。核桃被譽為“萬歲子”、“長壽果”，營養(yǎng)豐富全面。民間自古就將核 桃視為健腦、強身、養(yǎng)顏并深受喜愛的食品。本項目核桃油與罐頭具有良 好的市場前景。某某市種植載培核桃歷史悠久，是河南重要核桃產(chǎn)區(qū)之一。 2012年核桃種植面積達到65000畝，其中成片栽植57000畝，結(jié)果面積 40000畝。年產(chǎn)核桃310多

8、萬噸。某某市某某林果開發(fā)有限公司現(xiàn)有核桃 園530畝，2013年某某市關(guān)于大力發(fā)展坡地經(jīng)濟的意見（林政2013 3號）提出用3-5年時間打造全國最大優(yōu)質(zhì)核桃生產(chǎn)基地，項目原料資源 豐富，市場開發(fā)前景較好。1.3.2產(chǎn)品方案與生產(chǎn)規(guī)模本項目設(shè)計生產(chǎn)能力為年加工2500噸核桃，實際生產(chǎn)核桃油1000噸 /年、核桃罐頭800噸/年。1.3.3環(huán)境保護與勞動安全衛(wèi)生1、環(huán)境保護。核桃加工生產(chǎn)過程無有毒、有害原料，不存在重大污 染源，主要污染特征為有機廢水、廢渣、廢氣和噪聲污染，其中以水的污 染為主。生產(chǎn)過程的廢水主要來自核桃加工過程形成的中濃度廢水，生產(chǎn) 及設(shè)備的洗滌水、沖洗水，以及生產(chǎn)工藝的冷卻水等

9、。冷卻水、部分生活 廢水和雨水符合國家環(huán)保排放標準可直接排放；原料、設(shè)備、車間的洗滌 廢水，內(nèi)含植物纖維、無機物固體及少量不溶或可溶的有機物，經(jīng)格柵除 去固體物后并入工廠廢水排放系統(tǒng)；廢水處理達到污水綜合排放標準 （GB8978-1996）規(guī)定的排放標準后排入農(nóng)用溝渠澆灌農(nóng)田等。2、勞動安全衛(wèi)生。車間的通風衛(wèi)生條件，休息室、更衣室、衛(wèi)生間 等的設(shè)置數(shù)量和建筑標準應(yīng)按現(xiàn)行工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標準執(zhí)行； 業(yè)設(shè)立消防、安全、衛(wèi)生的專管部門，定期進行培訓(xùn)。做到教育有計劃， 培訓(xùn)制度化，考核有標準，違規(guī)有處罰。134全廠定員與勞動力來源勞動定員本著精干、節(jié)約、高效的原則，按生產(chǎn)和企業(yè)組織機構(gòu)的需 要編制，以

10、求提咼勞動生產(chǎn)率。全廠總勞動定員60人，其中，管理、技術(shù)人員5人，化驗員1人，操作工50人，后勤人員4人。所需人員全部 從本地區(qū)招聘。135項目建設(shè)投資及資金來源本項目總投資額為500.13萬元。其中：直接工程費用 321.59萬元， 工程建設(shè)其他費用107.11萬元，預(yù)備費21.43萬元，鋪底流動資金50萬 元。項目建設(shè)資金自籌解決。1.3.6項目建設(shè)期項目建設(shè)期為12個月。1.3.7研究結(jié)論1、本項目根據(jù)某某市的氣候及山地荒坡資源豐富的特點，以及大規(guī) 模種植核桃的優(yōu)勢，并以此為原料生產(chǎn)市場前景良好的核桃深加工產(chǎn)品， 切合某某市實際，是推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、實現(xiàn)工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)、解決三農(nóng)問題、 建設(shè)社

11、會主義新農(nóng)村，推進小城鎮(zhèn)建設(shè)步伐的有效途徑。2、項目原材料及燃料動力供應(yīng)有保證，采用的工藝設(shè)備先進可靠， 工程方案合理，資源綜合利用完全，環(huán)保措施落實，工藝技術(shù)可行。3、本項目建成投產(chǎn)后，形成年產(chǎn) 1000噸核桃油、800噸核桃罐頭的 生產(chǎn)能力；正常年銷售收入8600萬元，實現(xiàn)利潤635.56萬元，上繳各類 稅金404.04萬元。投資利潤率127.1 %，稅后內(nèi)部收益率79.1 %（稅后）； 項目投資回收期2.68年（稅后），盈虧平衡點51.6 %，顯示了良好的經(jīng)濟 效益和抗風險能力。138存在問題及解決辦法的建議1、食品市場競爭激烈，企業(yè)應(yīng)加以重視，提前做好市場營銷工作。2、企業(yè)建成投產(chǎn)后可

12、能會面臨原料價格上漲的風險，建議加強與相關(guān)地方政府及各收購專業(yè)戶的聯(lián)系與溝通，通過利益共享、風險共擔、互 惠互利、相互制約、共同發(fā)展的原則，盡快完成“公司+農(nóng)戶+原料基地”運作模式構(gòu)建工作，確保原料的供應(yīng)和價格的相對穩(wěn)定。1.4主要經(jīng)濟技術(shù)指標表表1-1主要技術(shù)經(jīng)濟指標表序號名稱單位數(shù)據(jù)備注1項目總投資萬元500.131.1建設(shè)投資萬元500.131.1.1其中：銀行貸款萬元1.1.2自籌資金萬元500.131.2流動資金萬元1.2其中：銀行貸款萬元.11.2.2自籌資金萬元2資金籌措萬元500.132.1自籌資金萬元500.132.1.1用于固定資產(chǎn)投資萬元450.132.1.2用于流動資金

13、萬元50.002.2借款萬元2.2.1固定資產(chǎn)投資借款萬元流動資金借款萬元3項目資本金萬元500.134銷售收入萬元8600.00達產(chǎn)正常年5銷售稅金及附加萬元193.61達產(chǎn)正常年6總成本費用萬元7564.67達產(chǎn)正常年7利潤總額萬元841.73達產(chǎn)正常年8所得稅萬元210.43達產(chǎn)正常年9稅后利潤萬元635.56達產(chǎn)正常年10資本金凈利潤率%127.1達產(chǎn)正常年11總投資收益率%127.1達產(chǎn)正常年12銷售利潤率%7.4達產(chǎn)正常年13全部投資財務(wù)內(nèi)部收益率（稅前）%95.7%14全部投資回收期（稅前，含建設(shè)期）年2.5015全部投資財務(wù)凈現(xiàn)值（稅前）萬元3305.41lc=12%16全部投

14、資財務(wù)內(nèi)部收益率（稅后）%79.1%17全部投資回收期（稅后，含建設(shè)期）年2.6818全部投資財務(wù)凈現(xiàn)值（稅后）萬元2409.32lc=12%19財務(wù)內(nèi)部收益率（資本金）%79.1%20投資回收期（資本金）年2.6821財務(wù)凈現(xiàn)值（資本金）萬元2409.32lc=12%22盈虧平衡點（BEP%51.6第二章項目建設(shè)背景與必要性2.1項目建設(shè)背景某某市種植載培核桃歷史悠久，是河南重要核桃產(chǎn)區(qū)之一。2012年核 桃種植面積達到65000畝，其中成片栽植57000畝，結(jié)果面積40000畝。 年產(chǎn)核桃310多萬噸。近幾年來，某某市高度重視以核桃為主的特色經(jīng)濟 林產(chǎn)業(yè)的建設(shè)。2013年，某某市政府出臺了

15、關(guān)于大力發(fā)展坡地經(jīng)濟的意 見（林政20133號），提出在全市宜林山坡地全面推廣核桃種植，打 造臨淇鎮(zhèn)北部、南部山坡核桃林萬畝區(qū)，突出抓好任村、東崗兩個核桃種 植重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)，發(fā)展40個核桃種植重點村，2013年新增核桃種植面積 2萬畝，到2015年核桃種植面積達到17萬畝。引進和培育2-3家大中型 核桃深加工企業(yè)，深加工率達到 50%以上，開發(fā)核桃油、核桃露等產(chǎn)品， 延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，帶動農(nóng)民增收，重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)民林果業(yè)人均收入達到1500元以上，重點村農(nóng)民林果業(yè)人均收入達到3000元以上。因此，本項目的建設(shè)和實施是落實某某市政府核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的具體體現(xiàn)。目前，某某市核桃產(chǎn)業(yè)正處于穩(wěn)步發(fā)展時期。但在

16、銷售環(huán)節(jié)，由于無 統(tǒng)一的加工、包裝和管理，出現(xiàn)大小不等、優(yōu)劣混雜的局面；主要以堅果 銷售為主。要解決好目前某某市核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題，鞏固并使之 健康快速發(fā)展，首先必須盡快解決采前管理和采后貯藏加工的問題。在市 場經(jīng)濟條件下，培育龍頭企業(yè)至關(guān)重要，一個好的龍頭企業(yè)，不僅可以帶 動整個行業(yè)的發(fā)展，而且能確保整個基地的穩(wěn)定發(fā)展。必須走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展 道路，以市場為導(dǎo)向，以企業(yè)為龍頭，走“公司 +基地+農(nóng)戶”的路子，大 力發(fā)展農(nóng)工貿(mào)、產(chǎn)供銷、種貯加一體化的經(jīng)營服務(wù)體系。某某市委、政府領(lǐng)導(dǎo)非常重視某某市核桃產(chǎn)業(yè)所面臨的困境和機遇， 多次召開會議，布署和研究產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的難點和制約因素，制定產(chǎn)業(yè)政策 和措

17、施，調(diào)動和鼓勵農(nóng)民及各個經(jīng)營實體的積極性。在此有利環(huán)境下，某 某市某某林果開發(fā)有限公司著眼于企業(yè)的長遠發(fā)展，在政府部門扶持下， 利用某某市豐富的核桃資源，盡快實施核桃深圳加工建設(shè)工程。受某某市某某林果開發(fā)有限公司委托，本公司組織有關(guān)參編人員，匯 同承建單位有關(guān)人員，結(jié)合項目整體發(fā)展規(guī)劃及公司的投資能力等，共同 對產(chǎn)品的市場狀況及發(fā)展前景、建設(shè)地的建設(shè)條件等進行了充分的考察研 究，對生產(chǎn)規(guī)模及產(chǎn)品方案、廠址選擇、技術(shù)方案等進行了重點研究比選， 形成本可行性研究報告。2.2項目建設(shè)的重要意義某某市某某林果開發(fā)有限公司專業(yè)從事核桃深加工和種植業(yè)，是對核 桃資源進行專業(yè)化、規(guī)?；罴庸さ钠髽I(yè)，公司按照

18、循環(huán)經(jīng)濟理念進行規(guī) 劃，項目建設(shè)符合河南省經(jīng)濟建設(shè)及公司發(fā)展需要， 項目從河南實際出發(fā), 把河南豐富的原料資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)品優(yōu)勢，符合國家的產(chǎn)業(yè)政策。完全 符合我國當前重點鼓勵發(fā)展的領(lǐng)域和產(chǎn)品。本項目積極響應(yīng)黨中央建設(shè)社會主義新農(nóng)村的號召，旨在通過對某某市核桃資源的產(chǎn)業(yè)開發(fā)，生產(chǎn)核桃油等特色產(chǎn)品，形成某某市特色產(chǎn)業(yè)和 優(yōu)勢產(chǎn)品，增加山區(qū)農(nóng)民的收入和就業(yè)機會。實現(xiàn)生態(tài)環(huán)境的保護、治理 恢復(fù)與新的經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)培植有機結(jié)合，為山區(qū)生態(tài)治理及社會經(jīng)濟的可持續(xù) 發(fā)展做出示范。有利于某某市“綠色經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)帶”的建設(shè)和形成。本項目 建設(shè)積極響應(yīng)國家關(guān)注“三農(nóng)”問題的工作方針，切實幫助農(nóng)民增收脫貧, 加快社會主義新

19、農(nóng)村建設(shè)步伐。將加快某某市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，是促進 農(nóng)民增收的需要，是實現(xiàn)城鄉(xiāng)經(jīng)濟協(xié)調(diào)發(fā)展的客觀需要，是加快地方經(jīng)濟 發(fā)展的需要，是某某市核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要；2.3項目建設(shè)的必要性和依據(jù)1、項目對當?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展和三農(nóng)問題的解決有顯 明的帶動作用，對優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力，對建設(shè)社 會主義新農(nóng)村、建設(shè)和諧社會有重要意義。改革開放以來，某某市堅持以 市場為導(dǎo)向，發(fā)揮區(qū)域特色經(jīng)濟優(yōu)勢，在確保糧食穩(wěn)定增長的基礎(chǔ)上，調(diào) 整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，初步形成“糧食畜牧林果覆蓋全縣，小區(qū)域特色經(jīng)濟作補充” 的產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的格局。2013年，某某市政府關(guān)于大力發(fā)展坡地經(jīng)濟的 意見（林政2013

20、3號）要求用3-5年時間，打造全國最大優(yōu)質(zhì)核桃生 產(chǎn)基地，到2015年核桃種植面積達到17萬畝的種植目標。由龍頭企業(yè)帶 頭發(fā)展核桃深加工是某某市解決三農(nóng)問題的有效途徑。為了將潛在的資源 優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟優(yōu)勢，某某市某某林果開發(fā)有限公司為項目的實施做了許多前期準備工作，項目建成后，每年可增加農(nóng)民收入5000萬元，對三農(nóng)問題的解決帶動面寬、力度大，對提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力和增值能力有積 極作用，是某某市推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、實現(xiàn)工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)、解決三農(nóng)問題、 建設(shè)社會主義新農(nóng)村，建設(shè)發(fā)展某某市經(jīng)濟的有效途徑。2、本項目的實施對加快某某市農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)升級及有具有很大的 促進作用。農(nóng)產(chǎn)品加工是一個關(guān)聯(lián)度大、聚集

21、度高、帶動性強、勞動密集 型的食品加工業(yè)，最直接可以推動原料種植基地建設(shè)，包裝、物流運輸業(yè) 發(fā)展。核桃產(chǎn)業(yè)是某某市經(jīng)濟建設(shè)繼茶葉之后支撐農(nóng)民增收的主要來源。 市委、政府高度重視核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，把它作為促進農(nóng)民增收、財政增長 的一項重點骨干產(chǎn)業(yè)來抓，不斷加大產(chǎn)業(yè)建設(shè)力度，出臺了多項惠農(nóng)政策， 適時給予政策傾斜和資金扶持，在激起農(nóng)民群眾種植積極性的同時，也促使農(nóng)民群眾加強了管理，由原來的“粗放式”管理轉(zhuǎn)變?yōu)椤凹s型”管理， 提高了核桃的科學(xué)化種植管理水平，投產(chǎn)面積逐年增加，產(chǎn)量穩(wěn)步增長。項目投產(chǎn)以后，能夠有效擴大核桃產(chǎn)品的銷售市場，形成一條便捷的銷售 渠道，不斷提高核桃市場價格，促進農(nóng)民增收。通過

22、項目實施可以加快某 某市農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)升級及發(fā)展。有利于提高土地的利用效率，實現(xiàn)農(nóng)業(yè) 產(chǎn)業(yè)化，同時項目通過多種先進技術(shù)的集成、提高企業(yè)的綜合利用水平， 從而推動核桃加工行業(yè)技術(shù)進步及新型工業(yè)化進程并取到示范作用。3、有效促進河南省食品工業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整和技術(shù)進步，有利于河南將 資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟優(yōu)勢。本項目充分發(fā)揮某某市優(yōu)勢資源，大力培育食 品骨干企業(yè)，提咼名特產(chǎn)品規(guī)模和市場占有率，加快產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級，成為 核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容，以項目建設(shè)為契機，充分發(fā)揮河南核桃第一大 省的資源優(yōu)勢，培育支柱產(chǎn)業(yè)，帶動河南核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，這不僅有利于推 進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進程，促進區(qū)域的協(xié)調(diào)發(fā)展，而且有利于構(gòu)筑河南核桃食

23、品 經(jīng)濟的發(fā)展。4、本項目對某某市全面建設(shè)小康社會有積極意義。本項目符合某某 市工業(yè)發(fā)展的要求，項目建成后，為某某農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)走新型工業(yè)化道 路開辟出一條新路子。形成新的工業(yè)增加值，構(gòu)建新型工業(yè)體系，有效加 快某某市區(qū)域工業(yè)增長，通過工業(yè)增長加速這些地區(qū)的發(fā)展步伐，形成新 的發(fā)展點，延伸城市經(jīng)濟鏈，與城市中心實現(xiàn)資源的優(yōu)化整合，從而極大 增強某某市發(fā)展后勁和整體實力。第三章市場需求及預(yù)測3.1世界主要核桃生產(chǎn)國生產(chǎn)量和發(fā)展趨勢美國是世界上主要核桃生產(chǎn)國，年產(chǎn)核桃約25萬噸左右，居世界第二位，其核桃主要品種是胡桃科、山核桃屬的長山核桃。中國核桃主要品 種是胡桃科、核桃屬的核桃和鐵核桃，現(xiàn)核桃培

24、育面積和生產(chǎn)量位居世界 第一位。全國有20多個?。ㄊ?、自治區(qū)）有核桃栽培。到 20世紀90年 代中期，我國核桃年產(chǎn)量40萬噸左右，根據(jù)相關(guān)資料，年產(chǎn)核桃 6000噸 以上的?。ㄊ?、自治區(qū)）共10個，這10個?。ㄊ?、自治區(qū)）的核桃產(chǎn)量 占全國核桃總產(chǎn)量90%以上。河南核桃在全國核桃生產(chǎn)中占有重要地位，核桃總產(chǎn)量約占全國的20%近年來，核桃已成為河南省栽培范圍最廣、栽培面積最大的經(jīng)濟樹 種。河南的廣大農(nóng)戶十分喜愛核桃，核桃種植業(yè)已成為河南省發(fā)展山區(qū)經(jīng) 濟、脫貧致富的綠色主要產(chǎn)業(yè)，河南省核桃資源產(chǎn)業(yè)化的原料優(yōu)勢條件已 經(jīng)形成。目前河南省核桃種植面積已達1236萬畝，年產(chǎn)量30多萬噸，產(chǎn)值超過60億元

25、，面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均居全國前列。核桃種植促進了當?shù)?農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整，在林農(nóng)經(jīng)濟收入中占很重要的地位，在核桃主產(chǎn)縣中， 核桃種植收入已占農(nóng)民收入的15 - 50%。核桃被山區(qū)群眾譽為“鐵桿莊稼”某某市山坡面積廣大，林果資源豐富，主要土特產(chǎn)品核桃含有豐富 的蛋白質(zhì)、脂肪，礦物質(zhì)和維生素。每100克中含蛋白質(zhì)15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺 素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多， 營養(yǎng)價值較高，此外，還含有豐富的維生素 B、E。等。全世界有40多個國家栽培核桃，總產(chǎn)量達到11億kg,而核桃出口國 不超過10

26、個，出口總量僅占總產(chǎn)量的10注右。美國是世界上核桃出口大 國，其出口總量占總產(chǎn)量的 30噓右，其余70%在美國國內(nèi)銷售；我國核 桃出口量僅占總產(chǎn)量的10%左右，產(chǎn)品基本上靠內(nèi)銷。核桃是我國重要的 出口商品，主要出口德國、英國、瑞士、新加坡、敘利亞、科威特、澳大 利亞、黎巴嫩等國家和香港、澳門、臺灣等地區(qū)，在國際市場上享有較高 聲譽。因此，創(chuàng)造條件提高我國核桃國際市場上的競爭能力，年外銷量可 增加到5萬噸。目前我國人均核桃占有量僅為210g,而德國、英國等國人均占有量為 500g,約為我國的2.4倍，美國人均消費核桃為640g,約為我國的3倍。 到2010年按全國14億人口和人均消費核桃300g

27、計算，則核桃消費量為 5.2億kg，是目前全國核桃產(chǎn)量的1.4倍。若以人均消費500g計，則核 桃消耗量為7億公斤，是目前全國核桃產(chǎn)量的2.3倍。從而可見，我國國 內(nèi)銷售市場容量極大，國內(nèi)核桃市場的消費潛力是很大的。即使我國核桃 產(chǎn)量達到50萬噸，也不能滿足市場需求。因此，核桃的生產(chǎn)具有廣闊的 發(fā)展前景。3.2核桃食品市場需求與預(yù)測3.2.1核桃食品市場發(fā)展趨勢隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人民群眾的物資文化需求不斷提高，生活水平 也不斷提高，人們更注重身體健康，飲食方面也更注重營養(yǎng)，而核桃富含 卵磷脂，具有補腦的作用，需求量極大。核桃是四大干果之王，在我國栽 培歷史悠久，在全國范圍內(nèi)分布。因其具有豐富

28、的營養(yǎng)價值和藥用價值， 在市場上十分走俏，價格連年上升，且一直呈上升之勢。核桃價格之所以 連年上漲，與三大因素有關(guān)：一是國內(nèi)消費市場需求擴大。隨著經(jīng)濟的發(fā) 展，越來越多的消費者認識到核桃的食用和藥用價值，消費比例上升。二 是核桃加工業(yè)的興起。核桃仁可制成食品，可加工成油料，也可添加到其 他食品之中，廣泛的用途使核桃消費量、需求量大幅度增加。三是國際市 場需求量增加，由于核桃營養(yǎng)豐富、風味好，在國際市場很受歡迎。我國 的核桃主要出口國是英國、德國、瑞士、敘利亞、新加坡、科威特等國， 出口量呈逐年上升之勢。核桃比較特殊，前幾年種植后，要等上十來年才能掛果，如今掛果時 間最短也要35年。它不像糧食、

29、蔬菜那樣，行情起伏不定，因此核桃 一個行情基本上要持續(xù)三至五年。市場趨勢相對穩(wěn)定。核桃產(chǎn)業(yè)在河南也 將成為僅次于煙草、旅游、有色金屬等產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟新支柱。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng) 組織預(yù)測，并且今后10年核桃需求量年均遞增10%以上。因此，核桃產(chǎn) 業(yè)的市場巨大，前景光明。目前國內(nèi)外采用各種科技手段開發(fā)核桃食品的 熱潮方興未艾，河南省的核桃資源優(yōu)勢正在轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟優(yōu)勢。322核桃油市場需求及預(yù)測核桃油，集核桃之精華，是一種珍貴的營養(yǎng)保健油。在制油過程中帶 入了核桃仁中多種生理活性物質(zhì)和維生素，不但具有核桃仁絕大部分的營 養(yǎng)保健及藥理功效，而且還具有獨特功效（前已述及）。亞麻酸的分布并不 廣泛，很多油脂不含或僅含

30、微量，核桃油中含有大量的亞油酸、亞麻酸等 不飽和脂肪酸，總量高達90%左右，其中，亞麻酸含量達15.8 %。因此, 核桃油是一種富于營養(yǎng)保健的高級食用油，除可直接食用外，還可在制作 糕點營養(yǎng)食品中作添加劑用。此外，在工業(yè)應(yīng)用方面，它是一種干性油， 干燥成膜后，顏色不會發(fā)黃，可制造上等油漆及繪畫顏料。國際市場上核桃油身價倍增，深受歡迎。僅美國市場上核桃油的交易 額就達140億美元以上。在歐美等發(fā)達國家，食用核桃油已成為一種消費 趨勢，美國還將其指定為宇航員食品。核桃油價值咼，價格也咼，在過去 我國人民生活水平還較低的情況下，僅有少部份人能少量食用，市場需求 量并不大。但近年來，隨著我國經(jīng)濟的不斷

31、發(fā)展，人民的生活水平得到了 很大提高，人們對生活質(zhì)量越來越重視，對核桃油的消費量也逐步上升， 顯示出良好的發(fā)展?jié)摿Α?jù)國家糧油信息中心數(shù)據(jù)，2012年我國食用油消費量己達到1850萬 噸，較2010年1350萬噸增加500萬噸。2012年度國內(nèi)植物油供應(yīng)總量達 2200萬噸左右。人們消費習(xí)慣正由散裝油向小包裝精煉油方向發(fā)展，造就一個市場容量超過200億，年增長超過30%的小包裝食用油大市場。目前國內(nèi)食用油市場呈現(xiàn)以下特點：國產(chǎn)油增長緩慢，進口油增長迅 速，精煉油消費增長很快，小品種油異軍突起。近幾年來，國內(nèi)幾家大的 食用油生產(chǎn)企業(yè)陸續(xù)開始銷售葵花籽油、玉米油、米糠油、山茶油、核桃 油、葡萄籽油

32、、橄欖油等營養(yǎng)成分更豐富和更有益健康食用油。而國外食 用油生產(chǎn)企業(yè)也把目光投向中國這塊未來巨大食用油消費市場，如地中海 地區(qū)主要橄欖油生產(chǎn)國知名生產(chǎn)企業(yè)積極參加在中國舉辦相關(guān)展覽會，并 希望通過展覽會能找到合作伙伴和推銷其橄欖油。我國小品種油產(chǎn)量在 1998年至2000年出現(xiàn)一定程度增長，2005年后增長速度出現(xiàn)明顯加快勢 頭。2012年我國小品種油產(chǎn)量為200萬噸，較2005年110萬噸增加90萬 噸。隨著科技發(fā)展，在未來幾年還會出現(xiàn)新的油脂品種，消費者將會有更 大選擇。因此，我國小品種油市場需求空間很大，且隨著人們健康意識增 強，小品種油消費增長率還會提高。核桃油作為一個保健功效較受歡迎的

33、 小品種油其市場前景也較為樂觀。3.2.2核桃罐頭市場需求及預(yù)測核桃罐頭屬方便食品的范疇，供需兩方面的原因，共同確立了方便食 品將成為未來我國食品工業(yè)的主流發(fā)展方向。在需求方面，一方面我國已告別了短缺經(jīng)濟時代，正處于過剩經(jīng)濟時 代并逐步向“感覺經(jīng)濟”時代過渡，消費者的整體消費需求也從量的需求， 轉(zhuǎn)變?yōu)橘|(zhì)的需求，并逐步向價值需求轉(zhuǎn)化，專家型消費的傾向正日益增強。 另一方面，人們（特別是大中城市人口）的日常生活觀念已經(jīng)發(fā)生了很大的 變化，享受生活的理念開始深入人心，人們在緊張工作之余，既缺乏精力、 也不愿意將更多的時間花于一日三餐，希望留下更多的時間來享受生活， 這種情況在年青一代中尤顯突出。同時

34、，匆忙的早餐、無奈的中餐和疲憊 的晚餐，嚴重降低了百姓日常生活的質(zhì)量，因而如何提高一日三餐的質(zhì)量 也成了消費者普遍關(guān)心的問題。在供給方面，我國食品工業(yè)在經(jīng)過長期的快速、持續(xù)發(fā)展后，已在一 定層面上充分滿足了廣大消費者的日常生活需要，但在更高的層次上與消 費者的需求尚有差距，整個食品工業(yè)的結(jié)構(gòu)還不合理。主要表現(xiàn)為一日三 餐制成品水平還不高、產(chǎn)品質(zhì)量低、營養(yǎng)成分不合理。我國工業(yè)化生產(chǎn)的 食品占居民食物消費的比例不足 30%,且多為糧油等初級加工品，餐桌食 品很少，而發(fā)達國家居民消費的食物中，工業(yè)化生產(chǎn)的食品通?？烧嫉?70%，有的達到90%或95%。中國食品工業(yè)協(xié)會在全國食品工業(yè)“十 五”及201

35、0年發(fā)展規(guī)劃建議中將方便食品列為重點開發(fā)和加快發(fā)展的 產(chǎn)品；在國際方面，2000年4月在巴黎舉辦的2000年國際食品博覽會顯 示方便食品是未來食品的主要發(fā)展方向之一。預(yù)計未來幾年，方便食品將 占據(jù)我國食品市場50%的份額。方便食品指由工業(yè)化大規(guī)模加工制成的、可直接食用或稍事烹調(diào)即可食用的食品。過去，我國的方便食品主要有午餐肉之類的罐頭食品，80年代以來，方便面得以迅速發(fā)展，已形成幾個有影響的大企業(yè)，成為方便面 的生產(chǎn)和消費大國。近年來，方便食品的品種越來越多，速凍食品是食品 工業(yè)發(fā)展中的新秀，已越來越受到城鎮(zhèn)居民的歡迎。但至今我國方便食品 僅有約2000個品種（常見的約500個），與國際上約1

36、2000個品種相較， 差距極大。在品質(zhì)方面，營養(yǎng)不足是現(xiàn)有方便食品的普遍問題。核桃罐頭作為方便食品的一種，集方便、營養(yǎng)、保健綠色于一身，是 極具競爭力而又未充分發(fā)展的品種。 核桃仁脂肪含量平均為65 68%,核 桃的蛋白質(zhì)含量為15%以上，碳水化合物平均10%粗纖維平均5.8%，磷 0.32%鉀0.39% 鈣0.10%還含有其它微量元素和人體所必需的氨基酸 17種，營養(yǎng)豐富全面，同時是健腦、強身、養(yǎng)顏的食品，對治療高血壓、 冠心病、血管栓塞等心血管系統(tǒng)疾病有功效，還可促進新陳代謝延緩細胞 老化和性機能減退，并參與消化、吸收、生長、生育等過程，具有助消化、 補氣血等功效，核桃罐頭通過合理的加工技

37、術(shù)，較全面完整地保存了核桃 的上述營養(yǎng)成份和功效，能很好地滿足人體的需要，增強人體機能，既滿 足了中國人喜食核桃的傳統(tǒng)習(xí)俗，又較好地改善了消費者的生活質(zhì)量。因此，核桃罐頭食用方便、營養(yǎng)保健價值高，在我國悠久的“食療” 文化背景下，其健腦強體的觀念和意識深入人心，擁有廣闊的群眾基礎(chǔ)， 易被消費者所接受，因而有很強的競爭力，前景良好。3.3項目產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢本項目選用較先進的生產(chǎn)工藝技術(shù)和設(shè)備，生產(chǎn)的核桃油和核桃罐頭 產(chǎn)品市場容量大，有較廣闊的市場前景，結(jié)合公司較好的市場營銷能力， 產(chǎn)品的銷售與同類企業(yè)相比有很大的潛力。項目時機及產(chǎn)品選擇正確、市 場機會良好。項目建成投產(chǎn)后，可確立以下競爭優(yōu)勢：1

38、、產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)勢：選用較先進的生產(chǎn)工藝技術(shù)和設(shè)備，產(chǎn)品品質(zhì) 優(yōu)良、質(zhì)量穩(wěn)定，為市場競爭打下了良好的基礎(chǔ)。2、原料的優(yōu)勢：某某市為產(chǎn)核桃大縣，有較好的原料供給機制，可 在確保原料供應(yīng)的數(shù)量和質(zhì)量的同時，保持價格的相對穩(wěn)定，避免了原材料供應(yīng)量及其價格波動帶來的風險，掌握了市場競爭的主動權(quán)。同時，某某市核桃品質(zhì)較好，加之勞動力成本較低，項目成本優(yōu)勢顯而易見。因此，本項目市場容量大、競爭力強，前景樂觀。第四章項目建設(shè)條件4.1某某市基本情況1、地理位置、人口與自然氣候某某市位于河南省北部太行山東麓，地處山西、河北、河南三省交匯處，北緯 35 041 至 36 022東經(jīng) 113 037 至 114 0

39、4,與日 本的東京、橫濱，美國洛杉磯基本處于同一緯度。全市土地面積2046平方公里，其中山坡、丘陵占86%耕地76萬畝。市區(qū)面積14平方公里， 海拔高度為306.8米。截止2001年底，全市總?cè)丝?97.4萬人，人口密度 每平方公里481人，是我國人口密度較高的縣級市之一，市區(qū)人口14萬人。曾獲得全國衛(wèi)生城市、全國造林綠化百佳縣（市）、全國科普示范縣（市） 等國家級榮譽稱號。目前，正在朝著生態(tài)旅游城市目標闊步前進。某某市屬大陸性季風氣候，四季分明，溫差較大。（1）氣溫年平均氣溫12.8 C年降水總量672.1mm年日照時間2251.6小時平均無霜期192天歷年最熱月（7月）平均溫度25.8 C

40、歷年最冷月（1月）平均溫度-2.5 C某某市四季歷年平均氣溫冬季:-0.7 C春季:13.7 C夏季:25.0 C秋季:13.1 C室外計算相對濕度夏季通風48%冬季通風60%最熱月平均77%最大凍土深度42cm 最大降雨量1081.0mm/日最大積雪厚度180mm主導(dǎo)風向全年主導(dǎo)風向及頻率 南風6.6%,東風6.4%，靜風40.8%夏季主導(dǎo)風向及頻率 南風6.6%，東風5.3%，靜風39.6%空氣質(zhì)量指數(shù)H級地震烈度6度、7度交界區(qū)2、水文地質(zhì)條件某某市河流屬海河流域漳、衛(wèi)南運河水系。水資源總量5.652億立方米，另有可利用的過境水 3.78億立方米，水資源主要由地表水和地下水 組成，多年平

41、均地表水資源量為 5.040億立方米，地下水資源量3.556億 立方米。土壤有機質(zhì)1.46%、全氮0.12%、速效氮74ppm、速效磷17.2ppm、 速效鉀162ppm、速效鋅0.5ppm、速效硼0.5ppm、速效錳5.09ppm、速 效鐵 2.50ppm、速效銅 1.73ppm。3、農(nóng)林牧資源某某盛產(chǎn)小麥、玉米、谷子、紅薯、水稻、大豆、花生、棉花、油菜 等。全市山坡面積廣大，林果資源豐富，主要土特產(chǎn)品有柿子、核桃、山 楂、板栗、花椒、蘋果等。畜禽品種有牛、羊、豬、雞、兔等。4.2某某市核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀某某市核桃資源豐富，有悠久的栽培核桃歷史。核桃種植主要分布在 海拔13002500m地帶，

42、全縣所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有種植。某某市種植載培核桃歷 史悠久，是河南重要核桃產(chǎn)區(qū)之一。2012年核桃種植面積達到65000畝， 其中成片栽植57000畝，結(jié)果面積40000畝。年產(chǎn)核桃310多萬噸。2015 年，全縣核桃種植面積可達到17萬畝，引進和培育2-3家大中型核桃深 加工企業(yè)，深加工率達到 50%以上,開發(fā)核桃油、核桃露等產(chǎn)品，延伸產(chǎn) 業(yè)鏈條，帶動農(nóng)民增收，重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)民林果業(yè)人均收入達到1500元以上，重點村農(nóng)民林果業(yè)人均收入達到 3000元以上。項目主要以某某市核桃資 源為依托（擬計劃收購核桃2000噸以上），同時吸納輻射周邊縣份的核桃 資源，原料來源有充足的保證。4.3原（輔）材料供應(yīng)4.3

43、.1原料項目年需核桃2500噸。項目每年所需原料見表4-1。表4-1正常年主要原料年需求量估算表產(chǎn)品名稱單位原料數(shù)量來源生產(chǎn)核桃油噸1700公司自產(chǎn)、某某市及周邊地區(qū)生產(chǎn)核桃罐頭噸800公司自產(chǎn)、某某市及周邊地區(qū)4.3.2 輔助材料本項目生產(chǎn)所需輔料包括包裝材料、燒堿、助劑等均為一般商品，可 以從河南市場采購，可以滿足生產(chǎn)需求。4.4交通、水電等基礎(chǔ)條件某某鎮(zhèn)位于某某市西南部，距市區(qū) 10公里，是一個農(nóng)工貿(mào)發(fā)達的歷 史古鎮(zhèn)。自古商賈云集，日進斗金，素有“六集之首”的美譽。某某鎮(zhèn)地 理位置得天獨厚，交通發(fā)達，跨晉豫的葛嘴公路是晉煤東運的主要通道， 省道東南公路縱貫全鎮(zhèn)南北，與葛嘴公路形成“十”字

44、交通網(wǎng)，東距京珠 高速50公里，北距安林高速10公里，鄉(xiāng)村道路硬化率達95%從某某現(xiàn)行發(fā)電與供電需求現(xiàn)狀看，電力供應(yīng)有充分的保證。本項目 建設(shè)地距離骨干變電站僅 1.5km,完全能保證項目用電需求。某某鎮(zhèn) 3.5 萬千瓦自動切換變電站，保障著工業(yè)生產(chǎn)和人民生活用電，萬門程控電話 和移動電話站連接海外，水利條件優(yōu)越，有容水2760萬方的弓上水庫，紅旗渠和英雄渠在此匯流，地下水源豐富，為全鎮(zhèn)的工農(nóng)業(yè)用水提供了可 靠的保證。第五章工程技術(shù)方案5.1項目組成建項目由年產(chǎn)1000噸核桃油生產(chǎn)線、年產(chǎn) 800噸核桃罐頭生產(chǎn)線、 生產(chǎn)車間、倉庫、輔助生產(chǎn)工程、公用工程、環(huán)保工程、生活福利工程等 組成。5.2

45、生產(chǎn)工藝技術(shù)方案521產(chǎn)品規(guī)模本項目設(shè)計生產(chǎn)能力為年加工 2500噸核桃仁，項目實際產(chǎn)品規(guī)模為： 核桃油1000噸/年、核桃罐頭800噸/年，5.2.2產(chǎn)品質(zhì)量標準1、核桃油產(chǎn)品質(zhì)量標準核桃油產(chǎn)品質(zhì)量標準執(zhí)行企業(yè)標準 Q/FJD01-2001,主要控制指標如下 表5-3所示。原料核桃仁質(zhì)量按國標 GB10164-1996進行選購，不符合質(zhì) 量要求原料的一律不能用于加工。天然抗氧化劑茶多酚應(yīng)符合 GB27960-1996的規(guī)定要求。表5-1核桃油產(chǎn)品質(zhì)量標準技術(shù)指標項目指標項目指標（一）特征指標折光指標20 C1.4715-1.4815比重20C /4 C g/ml亍 nUt / A f XX

46、XX0.9130-0.9230價gI/100g143-162皂代值 mgKOH/g不得檢出（一）質(zhì)量指標、E、一、十、r i-r透明度澄清、透明氣味、滋味/ rn-r u m-r t t 、 r 、具有核桃油氣味滋味，無異味色澤（羅維朋比色計）冬Y25 R4加熱試驗280 C油色變清、變量、無析出物酸價 mgKOH/gh4.0水份及揮發(fā)物%0.10雜質(zhì)%0710含皂量0.06過氧化值meq/kgh15煙點C2052、核桃罐頭質(zhì)量標準核桃果應(yīng)符合GB16325-1996干果食品衛(wèi)生標準要求。理化與微生物指標應(yīng)符合以下規(guī)定：表5-2理化指標水分 %3ZJJ 丿J ?/0灰份 %2碳水化合物 以葡萄

47、糖%r30碳小化合物,以葡萄糖,%r蛋白質(zhì)%OU8脂肪 %O30/J1-1 /J/J ffl酸價（以廿脂防計）mcKOH/c匕3酸價（以刀日防J計丿mgKOH/g1 過氧彳化彳值（1 以 H日肪計）mec/kc/o20過氧化值（以脂肪計丿meq/kg7砷（以 AS計、imc/kc7200 5巾砷1以ad計丿11 zy7/ p fmn/kn鉛（以Pb計丿mg/kg71U銅（以 cuT） mg/kg7溶解時間S60溶解時間 o凈含量允許偏差 OU符合定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定表5-3微生物指標諦冃指標菌落總送（cfu/c ）7指標30000|31| 1 uiu/y ）入90mriTyrmiv/ 1

48、wy霉菌（個/c ）79050霉菌（1 /c ）7致病困50不得檢出5.2.3工作制度本項目全年生產(chǎn)220天，單班生產(chǎn)，每班工作 8小時。5.2.4核桃油生產(chǎn)工藝流程1、核桃油生產(chǎn)工藝流程原料-脫殼機-殼仁分離-核桃仁-液壓榨油-核桃餅-餅破碎- 二次壓榨t核桃油過濾去精煉車間精煉包裝入庫2、核桃油生產(chǎn)工藝流程說明核桃由自動上料器送至脫殼機內(nèi)進行脫殼，脫殼后的核桃仁與殼自動落入殼仁分揀線上，進行殼仁分離，分離后的殼送至車間外處理，核桃仁 進入下道工序進行液壓榨油，該榨油機采用液壓冷榨法，（不加熱處理）以保證核桃的原質(zhì)特點，由于一次壓榨后的餅中殘油相對較高，將榨完后 的餅進行破碎，破碎后進行二次

49、壓榨，以保證餅中殘油降至最低（5-7%）以提高核桃的出油效率，所得到的油進行過濾后泵入精煉車間進行精加 工。5.2.5核桃罐頭生產(chǎn)工藝流程1、生產(chǎn)工藝流程原料一挑選一水煮一甩水一套糖一油炸一冷卻一甩油一分選一裝罐一排氣一密封一冷卻一成品2、各工序操作要點選料。核桃仁通過0.8厘米孔徑的震蕩篩，去除碎仁、碎皮、蟲食、 霉爛等不合格仁，并選除雜質(zhì)。水煮。沸水煮2千4分鐘，立即以清水冷卻透，漂洗除去澀味。預(yù) 煮水應(yīng)經(jīng)常更換。甩水。核桃仁裝入布袋，于離心機甩水12分鐘，使核桃仁含水量控制在10%左右。油炸。每筐約5千克，在150C160C的油中炸24分鐘，使核 桃仁均勻炸透而不焦糊，呈淺棕色即可。甩油

50、。迅速將炸后的核桃仁倒人襯布的離心機內(nèi)， 趁熱甩油30-40 秒鐘，及時取出攤于篩上吹風冷卻。撞擊脫皮。選除毛殼、麻殼、核殼等雜質(zhì)，于撞皮機上來回撞擊 使皮衣脫落，撞擊時間2-3分鐘，篩孔直徑0.6厘米。拌料。每千克核桃仁加入干精鹽10-12克，味精粉4克，充分拌裝罐?？展抻梅兴竞蠛娓?，再以 75%酒精消毒。裝罐量：889號金屬罐裝量200克。排氣及密封。抽真空密封，真空度保持在53328帕。密封后及時冷卻。5.2.7主要設(shè)備選擇目前，我國食品設(shè)備制造水平有了較大的提高，食品設(shè)備、各種泵和 計量儀表等設(shè)備器材實現(xiàn)了專業(yè)化生產(chǎn)和供應(yīng)，系統(tǒng)的自控水平也得到了 很大提高。因此，本項目擬選用鄭州兆

51、方糧油機械設(shè)備有限公司成套食品 設(shè)備。主要設(shè)備選型配置如下：表5-4核桃深圳加工建設(shè)項目所需設(shè)備清單序號規(guī)格及型號名稱數(shù)量動力材質(zhì)備注一脫殼、壓榨設(shè)備1DTG23/13提升機21.5kwQ235-B2JY40脫殼機11.1kwQ235-83FJ80売仁分揀線11.5kw人工分揀4Y DD220液壓榨油機23kw * 2鑄件6PBW400破餅機17.5kw5100螺旋榨油機1Q235-87Myc120毛油機1不銹綱3048IY32過濾泵1不銹綱3049BS20過濾器1不銹綱30410電器控制111安裝材料112安裝調(diào)試費1二精煉油設(shè)備12CY -0.33輸油泵11.5kw不銹綱3042LYY13

52、0脫磷脫酸鍋20.85/1.1k wx 2不銹綱3043SX1.0熱水箱1不銹綱3044FY1真空分離器1Q235-B5SPP180汽水串聯(lián)真空泵1Q235-B含水泵6LTS130脫色鍋12.2kw不銹鋼3047BT0.4白土箱1不銹鋼3048LY40-25-16脫色過濾泵12.2kw不銹鋼03049BS4振動過濾機1不銹鋼304自動排渣式10TSX2.0脫色油箱1不銹鋼304112V-0.3/7空壓機12.2kwQ235-B12TXG130脫臭器1不銹鋼30413LNN500冷凝器1不銹鋼30414ZFQ500蒸汽發(fā)生器1Q235-B15ZRQ20烝汽過熱器1Q235-B16BRY50-32

53、-160熱油泵13kw高溫油泵17GLQ20過濾器1Q235-B18Y QFQ50油氣分離器1Q235-B19BZC30膨脹槽1Q235-B20ZY G50貯油罐1Q235-B21Y GL180-MA有機熱載體爐15.3 土建工程項目土建工程主要包括車間、倉庫用戶房（原料庫、預(yù)處理車間、榨油車間、精制車間、小包裝車間、成品庫、冷庫）、宿舍、食堂、辦公樓 以及水泵房、變配電房、門衛(wèi)等輔助設(shè)施，對鋪裝廠區(qū)道路、停車場，進 行綠化等。主要土建工程量如下：表5-5 土建工程表序號名稱單位建筑面積單位造價（元/m2）金額（萬元）備注一車間、倉庫1層1原料庫2 m30050015.002預(yù)處理車間2 m2

54、5650012.803榨油車間2 m25650012.804精制車間2 m25650012.805小包裝車間2 m25650012.809成品庫2 m20050010.0011冷庫2 m918007.28小計161583.48二宿舍、食堂、辦公樓3層17綜合辦公樓2 m364100036.4018職工宿舍2m300100030.0019職工食堂2 m200100020.00小計86486.40三輔助設(shè)施13水泵房2 m6010006.0014變配電房2 m5010005.0021門衛(wèi)2m2010002.0022院墻m3200.0023道路、停車場2m350010035.0024綠化2 m910

55、1009.10小計57.10合計226.985.4總圖布置與運輸541總圖布置原則（1）按照食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范的有關(guān)規(guī)定，并結(jié)合當?shù)厍闆r，在 滿足使用的要求下，做到經(jīng)濟、合理，盡量減少投資、降低造價，并應(yīng)切 實注意節(jié)約用地。（2）根據(jù)工藝及防火要求，將生產(chǎn)協(xié)作密切的車間組織在一起，力 求做到建筑布局合理，功能分區(qū)明確，在滿足工藝流程要求的前提下，盡 量做到生產(chǎn)線路簡潔，流暢，避免往返運輸和作業(yè)線交叉。（3）建筑物、設(shè)備布局與工藝流程三者銜接合理，建筑結(jié)構(gòu)完善， 并能滿足生產(chǎn)工藝和質(zhì)量衛(wèi)生要求；原料與半成品和成品，生源料與熟制 品均應(yīng)杜絕交叉污染。（4）建筑物和設(shè)備布置還應(yīng)考慮生產(chǎn)工藝對溫，濕

56、度和其他工藝參 數(shù)的要求，防止毗鄰車間受到干擾。（5）廠區(qū)道路應(yīng)通暢，便于機動車通行，應(yīng)修環(huán)形路且便于消防車 輛到達各車間。盡量做到生產(chǎn)線路簡潔、流暢，避免往返運輸和作業(yè)線交 叉。（6）運輸是生產(chǎn)工藝流程的前奏和繼續(xù)，它是聯(lián)絡(luò)各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的紐 帶，總圖布置中做到合理布置人流、車流的運輸路線，以利于生產(chǎn)線的順 暢，減少能量消耗，確保交通運輸安全。（7）建筑物或構(gòu)筑物的布置應(yīng)符合防火、衛(wèi)生規(guī)范及各種安全要求, 并滿足地上、地下工程管線的鋪設(shè)和交通運輸?shù)囊蟆?42總圖布置說明（1）平面布置廠區(qū)規(guī)劃人流出口面向主要道路，物流入口設(shè)在人員較少的道路上， 綜合辦公樓面對人流入口，燃料動力及配電站位于與辦公

57、樓相對的對角線 上，原料倉庫和產(chǎn)品倉庫位于辦公樓旁邊，預(yù)處理車間緊挨原料倉庫，位 于廠區(qū)中間，車間位于預(yù)處理車間旁邊。（2）場地地形條件根據(jù)建設(shè)單位提供的廠區(qū)地形圖，地勢較高和地勢較低的地方，需要 平整土地。543給水工程項目生產(chǎn)用水主要是清洗原料及容器、加工用水，生活用水、綠化、 消防用水，預(yù)計日用水量loom左右。544排水工程采取雨、污分流排放系統(tǒng)。雨水主要是廠區(qū)的地面降雨，雨水排放接 入翠屏區(qū)雨水管網(wǎng)統(tǒng)一排放，污水主要是生活污水和清潔污水，不含有毒 物質(zhì)。污水經(jīng)處理后再排入?yún)^(qū)市級污水主管線，到污水處理廠再進一步處 理。545供熱項目生產(chǎn)過程中蒸汽主要用于原料預(yù)煮、烘烤、精煉、殺菌等，初

58、步 測算需購進2t/h蒸汽鍋爐2臺。546配電生產(chǎn)、生活等用電設(shè)施裝機總?cè)萘繛?480KV，安裝400KVA變壓器一臺, 以滿足項目生產(chǎn)、生活用電要求。5.5項目建設(shè)主要技術(shù)經(jīng)濟指標表5-8項目建設(shè)主要技術(shù)經(jīng)濟指標序號項目單位指標數(shù)據(jù)備注1項目總用地面積2 m6500.009.75畝2項目占地面積2 m6500.009.75畝3建筑面積2 m2609.003.1廠房、倉庫2 m1615.003.2宿舍、食堂、辦公用房2 m864.00三層3.3配套用房2 m130.004建筑占地面積2 m2033.005綠地面積2 m910.006廠區(qū)道路、停車場2 m3500.008容積率%0.409建筑密

59、度31.310綠地率%14.0第六章節(jié)能6.1節(jié)能原則能源是發(fā)展國民經(jīng)濟和提高人民生活水平的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，國家對能 源實行開發(fā)及節(jié)約并重的方針，為貫徹節(jié)約能源這一基本國策，項目節(jié)能 按以下原則進行：1、選用國內(nèi)食品行業(yè)中節(jié)能效果好的新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備。嚴 禁選用國家公布淘汰的機電產(chǎn)品。2、在設(shè)計中盡可能做到各車間、各工段流程合理、布局緊湊，盡量 減少各物料周轉(zhuǎn)的距離，降低能耗。3、總圖布置中，生產(chǎn)車間盡可能靠近各動力站房，以降低實際生產(chǎn) 中不必要的能源消耗。6.2節(jié)能措施1、采用國內(nèi)先進的食品加工設(shè)備，提高了生產(chǎn)效率，各專業(yè)設(shè)備采 用低耗設(shè)備。2、采用合理的工藝路線，按產(chǎn)品的加工路線組織生

60、產(chǎn)，相應(yīng)減少了 物流運輸量，從而節(jié)約了資源。3、供電設(shè)備選用新型節(jié)能配電、電控設(shè)備，系統(tǒng)選配自動補償電力 電容器柜，提高功率因數(shù)，實現(xiàn)節(jié)能運行，選用節(jié)能型電機，確保節(jié)能效 果。4、完善企業(yè)能源管理制度和機構(gòu)。生產(chǎn)裝置均設(shè)置完備的能源計量 表，并明確管理責任，防止跑、冒、滴、漏，提高節(jié)能管理水平。第七章環(huán)境保護核桃深加工項目選址于某某市某某鎮(zhèn)道棚安三果石村，附近無集中居 民點，環(huán)境條件好，適宜建設(shè)食品加工廠。項目屬于食品加工，排放的三 廢污染強度低，只要在工程設(shè)計與建設(shè)的過程中做好“三同時”、生產(chǎn)中加強管理，不會對當?shù)鼐用竦纳詈娃r(nóng)業(yè)生產(chǎn)造成影響。7.1執(zhí)行的環(huán)境標準遵照國家環(huán)境保護法和國家、省