第一節(jié)　合理選擇飲食 (5)_第1頁
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文檔簡介

1、21 合理選擇飲食學(xué)習(xí)目標(biāo)1、認(rèn)識水在人體中的作用。2、了解食物的酸堿性。3、養(yǎng)成合理選擇飲食的習(xí)慣思考交流1、從圖中你能獲得那些信息？2、根據(jù)上一章所學(xué)的知識和你的生活經(jīng)驗(yàn)，談合理選擇飲食的重要性。3、根據(jù)圖2-1制定你一天的食譜，并與同學(xué)交流。一、認(rèn)識水在人體中的作用思考交流根據(jù)投影及31頁第2、3、4自然段通過查閱資料思考交流：1 、自然界存在絕對的純凈水嗎？為什么？2、天然水為人體提供了那些營養(yǎng)成分？3、天然水都可以直接飲用嗎？為什么？4、自來水、礦泉水、純凈水、蒸餾水，選擇哪一種飲用好？水是人體的重要組成成分，是人體中含量最多的一種物質(zhì)，約占人體體重的 。人體內(nèi)的水需要不斷補(bǔ)充，每人

2、每天要補(bǔ)充 水?？梢哉f，沒有水就沒有 。水是一種很好的 。食物中許多營養(yǎng)物質(zhì)如 、 等要溶于水才能被吸收。水溶液在血管細(xì)胞間川流不息，把氧氣和營養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)送到 ，又把代謝廢物和有毒物質(zhì)運(yùn)送到 ，通過 、 和 等排出體外。一、認(rèn)識水在人體中的作用2/3溶劑2.54 L生命糖鹽組織細(xì)胞腎臟、大腸、皮膚和肺部汗液 呼氣糞便思考檸檬酸、橘子為什么它是堿性食物?二、食物的酸堿性按食物在體內(nèi)代謝最終產(chǎn)物的性質(zhì)劃分1、堿性食物水果蔬菜多含K、Na、Ca、Mg等鹽類，在人體代謝后生成堿性物質(zhì)1、食物的分類食物體內(nèi)代謝產(chǎn)物的性質(zhì)酸性食物堿性食物2、酸性食物由C、N、S、P等組成的含豐富蛋白質(zhì)的食品，在人體代謝吸收后生成酸性物質(zhì)1、為什么要關(guān)注食物的酸堿性占人體組成70%的水主要構(gòu)成人體的體液，人體細(xì)胞就生活在其中。保持體液酸堿平衡，人體細(xì)胞才能健康正常地生存。但進(jìn)食酸性食物過多，可破壞體液的酸堿平衡，人的生命活動就會受到抑制，嚴(yán)重時甚至?xí)＜吧?，就像水被污染后，生活在水里的魚兒就要窒息甚至死亡一樣。正常人體的體液略偏堿性。PH值在7.357.45之間。新陳代謝產(chǎn)生的酸性物質(zhì)都被血液中的緩沖物質(zhì)所中和，不致于呈酸性。我國居民長期攝入的蔬菜、水果等堿性食物偏少，尿液

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