預(yù)包裝食品標(biāo)簽課件

1、預(yù)包裝食品標(biāo)簽 什么是預(yù)包裝食品？定義：預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)識(shí)的食品。預(yù)包裝食品五大要素一、預(yù)先定量包裝/制作。二、放在特定的包裝材料/容器中。三、具有統(tǒng)一的質(zhì)量/體積。四、具有對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)（標(biāo)簽）。五、必須是食品。預(yù)包裝食品標(biāo)簽必須標(biāo)識(shí)內(nèi)容一、食品名稱二、配料表三、凈含量和規(guī)格四、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式五、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件六、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)七、其他需要標(biāo)示的內(nèi)容。一、食品名稱1、應(yīng)在食品標(biāo)簽的醒目位置，清晰地標(biāo)示反映食品真實(shí)屬

2、性的專用名稱。 當(dāng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)中已規(guī)定了某食品的一個(gè)或幾個(gè)名稱時(shí)，應(yīng)選用其中的一個(gè)，或等效的名稱。 無(wú)國(guó)家準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱時(shí)，應(yīng)使用不使消費(fèi)者誤解或混淆的常用名稱或通俗名稱。2、標(biāo)示“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號(hào)名稱”、“地區(qū)俚語(yǔ)名稱”或“商標(biāo)名稱”時(shí)，應(yīng)在所示名稱的同一展示版面標(biāo)示 1 規(guī)定的名稱。3、當(dāng)“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號(hào)名稱”、“地區(qū)俚語(yǔ)名稱”或“商標(biāo)名稱”含有易使人誤解食品屬性的文字或術(shù)語(yǔ)（詞語(yǔ)）時(shí)，應(yīng)在所示名稱的同一展示版面鄰近部位使用同一字號(hào)標(biāo)示食品真實(shí)屬性的專用名稱。4 、當(dāng)食品真實(shí)屬性的專用名稱因字號(hào)

3、或字體顏色不同易使人誤解食品屬性時(shí)，也應(yīng)使用同一字號(hào)及同一字體顏色標(biāo)示食品真實(shí)屬性的專用名稱。5、 為不使消費(fèi)者誤解或混淆食品的真實(shí)屬性、物理狀態(tài)或制作方法，可以在食品名稱前或食品名稱后附加相應(yīng)的詞或短語(yǔ)。如干燥的、濃縮的、復(fù)原的、熏制的、油炸的、粉末的、粒狀的等。二、配料表預(yù)包裝食品的標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)示配料表, 配料表中的各種配料應(yīng)按 食品名稱的要求標(biāo)示具體名稱，食品添加劑按照 GB 2760 的要求標(biāo)示名稱。一、配料表應(yīng)以“配料”或“配料表”為引導(dǎo)詞。當(dāng)加工過(guò)程中所用的原料已改變?yōu)槠渌煞郑ㄈ缇?、醬油、食醋等發(fā)酵產(chǎn)品）時(shí)，可用“原料”或“原料與輔料”代替“配料”、“配料表”，并按本標(biāo)準(zhǔn)相應(yīng)條款的

4、要求標(biāo)示各種原料、輔料和食品添加劑。加工助劑不需要標(biāo)示。二、 各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列；加入量不超過(guò) 2%的配料可以不按遞減順序排列。三、 如果某種配料是由兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復(fù)合配料（不包括復(fù)合食品添加劑），應(yīng)在配料表中標(biāo)示復(fù)合配料的名稱，隨后將復(fù)合配料的原始配料在括號(hào)內(nèi)按加入量的遞減順序標(biāo)示。當(dāng)某種復(fù)合配料已有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，且其加入量小于食品總量的 25時(shí)，不需要標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料。二、配料表四、 食品添加劑應(yīng)當(dāng)標(biāo)示其在 GB 2760 中的食品添加劑通用名稱。食品添加劑通用名稱可以標(biāo)示為食品添加劑的具體名稱，也可標(biāo)示為食品添加劑的

5、功能類別名稱并同時(shí)標(biāo)示食品添加劑的具體名稱或國(guó)際編碼（INS 號(hào)）（標(biāo)示形式見(jiàn)附錄 B）。在同一預(yù)包裝食品的標(biāo)簽上，應(yīng)選擇附錄 B 中的一種形式標(biāo)示食品添加劑。當(dāng)采用同時(shí)標(biāo)示食品添加劑的功能類別名稱和國(guó)際編碼的形式時(shí)，若某種食品添加劑尚不存在相應(yīng)的國(guó)際編碼，或因致敏物質(zhì)標(biāo)示需要，可以標(biāo)示其具體名稱。 食品添加劑的名稱不包括其制法。加入量小于食品總量 25的復(fù)合配料中含有的食品添加劑，若符合 GB 2760 規(guī)定的帶入原則且在最終產(chǎn)品中不起工藝作用的，不需要標(biāo)示。五、 在食品制造或加工過(guò)程中，加入的水應(yīng)在配料表中標(biāo)示。在加工過(guò)程中已揮發(fā)的水或其他揮發(fā)性配料不需要標(biāo)示。六、可食用的包裝物也應(yīng)在配料

6、表中標(biāo)示原始配料，國(guó)家另有法律法規(guī)規(guī)定的除外。二、配料表 下列食品配料，可以選擇按表 1 的方式標(biāo)示。三、凈含量和規(guī)格1、凈含量的標(biāo)示應(yīng)由凈含量、數(shù)字和法定計(jì)量單位組成（標(biāo)示形式參見(jiàn)附錄 C）。2、應(yīng)依據(jù)法定計(jì)量單位，按以下形式標(biāo)示包裝物（容器）中食品的凈含量：a）液態(tài)食品，用體積升（L）（l ）、毫升（mL）（ml ），或用質(zhì)量克（g）、千克（kg）；b）固態(tài)食品，用質(zhì)量克（g）、千克（kg）；c）半固態(tài)或黏性食品，用質(zhì)量克（g）、千克（kg）或體積升（L）（l ）、毫升（mL）（ml）。3、凈含量的計(jì)量單位應(yīng)按表 2 標(biāo)示。三、凈含量和規(guī)格4、凈含量字符的最小高度應(yīng)符合表 3 的規(guī)定。三、

7、凈含量和規(guī)格三、凈含量和規(guī)格5、凈含量應(yīng)與食品名稱在包裝物或容器的同一展示版面標(biāo)示。6、容器中含有固、液兩相物質(zhì)的食品，且固相物質(zhì)為主要食品配料時(shí)，除標(biāo)示凈含量外，還應(yīng)以質(zhì)量或質(zhì)量分?jǐn)?shù)的形式標(biāo)示瀝干物（固形物）的含量（標(biāo)示形式參見(jiàn)附錄 C）。7、 同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個(gè)單件預(yù)包裝食品時(shí)，大包裝在標(biāo)示凈含量的同時(shí)還應(yīng)標(biāo)示規(guī)格。8、規(guī)格的標(biāo)示應(yīng)由單件預(yù)包裝食品凈含量和件數(shù)組成，或只標(biāo)示件數(shù)，可不標(biāo)示“規(guī)格”二字。單件預(yù)包裝食品的規(guī)格即指凈含量（標(biāo)示形式參見(jiàn)附錄 C）。四、生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式 應(yīng)當(dāng)標(biāo)注生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。生產(chǎn)者名稱和地址應(yīng)當(dāng)是依法登記注冊(cè)、能夠承擔(dān)產(chǎn)品安全質(zhì)

8、量責(zé)任的生產(chǎn)者的名稱、地址。有下列情形之一的，應(yīng)按下列要求予以標(biāo)示。五、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件一、 應(yīng)清晰標(biāo)示預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。如日期標(biāo)示采用“見(jiàn)包裝物某部位”的形式，應(yīng)標(biāo)示所在包裝物的具體部位。日期標(biāo)示不得另外加貼、補(bǔ)印或篡改（標(biāo)示形式參見(jiàn)附錄 C）。二、 當(dāng)同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個(gè)標(biāo)示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的單件預(yù)包裝食品時(shí)，外包裝上標(biāo)示的保質(zhì)期應(yīng)按最早到期的單件食品的保質(zhì)期計(jì)算。外包裝上標(biāo)示的生產(chǎn)日期應(yīng)為最早生產(chǎn)的單件食品的生產(chǎn)日期，或外包裝形成銷售單元的日期；也可在外包裝上分別標(biāo)示各單件裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。三、應(yīng)按年、月、日的順序標(biāo)示日期，如果不按此順序標(biāo)示，應(yīng)注明日期標(biāo)

9、示順序（標(biāo)示形式參見(jiàn)附錄 C）。五、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件五、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)示貯存條件（標(biāo)示形式參見(jiàn)附錄 C）。六、許可證編號(hào)和標(biāo)準(zhǔn)代號(hào) 食品生產(chǎn)許可證編號(hào)預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)示食品生產(chǎn)許可證編號(hào)的，標(biāo)示形式按照相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)并在國(guó)內(nèi)銷售的預(yù)包裝食品（不包括進(jìn)口預(yù)包裝食品）應(yīng)標(biāo)示產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)和順序號(hào)。七、其他標(biāo)識(shí)內(nèi)容1.輻照食品1.1 經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過(guò)的食品，應(yīng)在食品名稱附近標(biāo)示“輻照食品”。1.2 經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過(guò)的任何配料，應(yīng)在配料表中標(biāo)明。2 轉(zhuǎn)基因食品： 轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)示應(yīng)符合相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定。3 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽3.1 特殊膳食類食品和專供嬰幼兒的主輔類食品，應(yīng)當(dāng)標(biāo)示主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量，標(biāo)示方式按照 GB 13432 執(zhí)行。3.2 其他預(yù)包裝食品如需標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，標(biāo)示方式參照相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。GB 2805020114 質(zhì)量（品質(zhì)）等級(jí)食品所執(zhí)行的相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)已明確規(guī)定質(zhì)量(品質(zhì))等級(jí)的，應(yīng)標(biāo)示質(zhì)量(品質(zhì))等級(jí)。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽特殊標(biāo)識(shí)推薦標(biāo)示內(nèi)容1、批號(hào)：根據(jù)產(chǎn)品需要，可以標(biāo)示產(chǎn)品的批號(hào)