花園主題派對商業(yè)計劃報告課件

1、妙鄰啤酒花園PARTY商業(yè)計劃報告有態(tài)度、正能量的美食歡樂社區(qū)。1h妙鄰啤酒花園PARTY 市場分析2h武漢宵夜市場分析自去年以來，隨著餐飲行業(yè)增速放緩，許多餐飲企業(yè)開始盯上宵夜這塊大蛋糕。大中型中餐、火鍋店紛紛試水，酒店廣式晚茶日漸興起，連電商的觸角也延伸而來。江城宵夜市場格局正悄然發(fā)生改變。武昌中華路的五仟鍋將營業(yè)時間延長到凌晨1時；徐東楚灶王酒店、艷陽天、三五醇、里上千平米的大廳里坐滿了消夜的食客。在這里，最受歡迎的，既有鹵水手抓蝦、烤羊肉串等傳統(tǒng)的夜宵品種，也有蝦餃、玫瑰鳳爪等粵式茶點做粵式晚茶，營業(yè)到凌晨兩三點。武漢市餐飲市場年銷售額有360億，宵夜份額占10%左右，估計有40個億。

2、3h傳統(tǒng)排檔（占道、油煙、擾民、衛(wèi)生）4h什么是“啤酒花園” 興起于德國，指室外用餐的地方。在德國，很多餐廳門前都掛著標有啤酒花園字樣的木招牌，表示這里設有啤酒花園。在餐廳前后院的陰涼處或釀酒廠旁的草坪上，擺放好桌椅，招待來客酒菜、燒烤，就成了一處地道的“啤酒花園”。5h“啤酒花園”在中國以花園式標準進行門頭裝飾和環(huán)境美化，以酒店式標準進行餐飲衛(wèi)生和促銷服務的管理，以啤酒及風情文化為特色，打造出具有優(yōu)雅消費環(huán)境和優(yōu)質(zhì)服務的高端啤酒夜市。6h戶部巷-中國民俗美食街吉慶街-中國民俗啤酒花園7h 只有豐富的餐飲文化才能使餐飲行業(yè)的形象豐滿起來，喚起顧客的情感認同，主題餐飲就是以鮮明的主題特色和濃厚的

3、文化內(nèi)涵為核心的新型餐飲經(jīng)營業(yè)態(tài)，鮮明的主題特色和濃厚的文化內(nèi)涵是主題餐飲永恒的追求。餐飲業(yè)者正以豐富的想象力把人類的燦爛文化與現(xiàn)代文明嫁接和包容到餐飲的產(chǎn)品、服務、樹立品牌形象和創(chuàng)新企業(yè)文化中來。主題餐飲文化內(nèi)涵8h妙鄰啤酒花園PARTY 概念定位9h 為什么是 妙鄰啤酒花園PARTY 而不是啤酒城，美食廣場！妙鄰啤酒花園PARTY復制了”慕尼黑”的沉醉與歡笑。特有的詼諧、熱情，甚至放縱，在經(jīng)過啤酒、美食和音樂的層層滲透下，變成一種醇厚的溫暖，讓人錯把他鄉(xiāng)當故鄉(xiāng)。于是，無須再穿越冬季，只須在妙鄰啤酒花園PARTY入席而坐，就能在德意志的熱與血中，與啤酒、音樂歡樂共舞。？10h 啤酒；主題派對

4、歡樂休閑中;晚餐宵 夜妙鄰啤酒花園PARTY妙鄰啤酒花園PARTY項目定位：以弘揚啤酒武漢小吃餐飲文化為目的，匯聚武漢特色小吃，地方美食為主業(yè)態(tài)的，集餐飲，休閑娛樂，酒吧聚為一體的美食歡樂社區(qū)。妙鄰啤酒花園PARTY的崛起，必將成為武漢市江漢路的餐飲名片，是武漢主題餐飲標志性場所。11h項目定位項目定位：武漢首家真正將啤酒、音樂、美食（宵夜）、娛樂完美融合的特色美食歡樂社區(qū)功能定位：美食、休閑、娛樂市場定位：餐廳、酒吧、宵夜三位一體的新型業(yè)態(tài)形象定位：有態(tài)度、正能量的美食歡樂社區(qū)。廣告導語：走，喝啤酒，吃美食，宵夜去12h經(jīng)常性消費商圈聯(lián)盟商業(yè)機構(gòu)會員基本性消費商圈 周邊居民樓的居民 附近的寫

5、字樓、各大賣場消費人群旅游性、商務性消費人群消費客流定位13h妙鄰啤酒花園PARTY產(chǎn)品分析與定位對于主題餐廳而言，產(chǎn)品并非完全是產(chǎn)品，它更多成分是“體驗一種感覺”。研究表明：三分之二成功企業(yè)的首要目標就是滿足客戶的需求和保持長久的客戶關系。妙鄰啤酒花園PARTY經(jīng)營不單是食品和啤酒，更重要的是客戶對妙鄰啤酒花園PARTY的體驗。食品和飲料之外的“體驗”：如氣氛管理、個性化的店內(nèi)設計、燈光應用、多元化的現(xiàn)場音樂互動等。就像麥當勞一直倡導售賣歡樂一樣，妙鄰啤酒花園PARTY需要把主題餐飲文化逐步分解成可以體驗的東西。妙鄰啤酒花園PARTY就是歡樂餐飲！14h這里匯集了特色美食，潮流風情，讓你一覽

6、無余，大飽口福15h妙鄰啤酒花園PARTY 是對單純餐飲模式的顛覆性革命，是對都市人餐飲消費的完美升級 單純的美食廣場已經(jīng)無法滿足都市人對于餐飲消費的基本要求； 在體驗式消費日漸繁榮的今天，人們對于餐飲消費的看法已經(jīng)發(fā)生了巨大的轉(zhuǎn)變；“快樂的享受餐飲美食與精神松弛”已經(jīng)成為人們出行消費的主調(diào)16h傳統(tǒng)美食廣場提供的是商品；妙鄰啤酒花園PARTY提供的則是最先進、最舒適、最快樂的餐飲消費休閑生活模式；在社會物質(zhì)發(fā)展水平越來越高的今天，都市人對于消費的要求已經(jīng)由單純的餐飲消費轉(zhuǎn)變?yōu)閷τ诜?、環(huán)境、細節(jié)、商品、功能的多層次需求；妙鄰啤酒花園PARTY ，是對傳統(tǒng)美食廣場革命性的顛覆，是餐飲發(fā)展的大勢

7、所趨正如我們所追求的目標讓更多人體驗歡樂餐飲，在微笑中渡過完美的餐飲消費體驗”17h最正宗的鮮啤與武漢宵夜文化的完美結(jié)合武漢餐飲業(yè)位居中國前列，美食之都的武漢不缺餐廳，但缺乏具備純正主題風格、濃郁特色文化的餐飲；不缺品牌，但缺乏的多元化的融合。武漢人耿直豪爽的性格決定了對鮮香辣的無比熱愛和對酒文化的完美詮釋；妙鄰啤酒花園PARTY旨在將最純正的啤酒和最經(jīng)典的音樂完美融合。用創(chuàng)意、藝術的手法實地演繹最美味、最武漢的宵夜文化。食客們吃著用音樂拼湊成的美味宵夜，面頰緋紅。一場驚艷的味覺旅行。無論艷陽高照還是細雨朦朧無論日上三竿還是華燈初上妙鄰啤酒花園PARTY永不落幕18h特選美食，超值饕餮震撼，讓

8、古往今來所有好吃佬全部醉倒！其實我們?nèi)巳硕际呛槠吖恳豢蠲朗扯紩屛覀兇瓜延?，欲罷不能；在妙鄰啤酒花園PARTY，特選數(shù)百款精致美食均為各地最具影響力、最美味的城市招牌特色美食，保證讓武漢吃佬醉倒在美食矩陣中。19h妙鄰啤酒花園PARTY 布局定位20h特色小吃區(qū)休閑簡餐區(qū)西式餐飲區(qū)品牌小吃區(qū)本土特色小吃區(qū)啤酒主題吧臺21h主入口形象思路門頭設計采用啤酒主題元素啤酒桶，視覺醒目突出同時和啤酒主題花園相得益彰22h過道空間設計思路入門既過道，采用人造石為主要裝飾材質(zhì)，同時融合酒窯文化，時尚而了不缺乏個性23h特色小吃區(qū)特色小吃區(qū)采用比較有特色的小吃屋，裝飾，個性，讓顧客眼前一亮24h小吃區(qū)檔

9、口餐飲檔口設計采用木質(zhì)裝飾材料，貫穿啤酒品牌主題25h舞臺秀區(qū)舞臺部分采用比較炫的舞臺造型，突出啤酒品牌和造型26h裝飾小品裝飾小品采用啤酒桶、花作為店內(nèi)主要裝飾元素點綴出啤酒、花園的主題形象27h武漢首家真正將啤酒、音樂、美食（宵夜）、娛樂完美融合的特色美食歡樂社區(qū)妙鄰啤酒花園PARTY是融啤酒文化、音樂文化、餐飲文化、潮流文化為一體的視覺、聽覺、味覺的大集合。并將每一個元素做到極致。是為了迎合顧客日益變化的餐飲消費需求，以定制化、個性化、特色化的產(chǎn)品和服務來感動顧客。是激烈的競爭中為了取得食客的眼球和嘴巴而另辟蹊徑的一種創(chuàng)新。酒吧文化導入魅惑熱辣的dancer，動感十足的DJ MC，28h

10、餐廳、酒吧、宵夜三位一體的新型業(yè)態(tài) 妙鄰啤酒花園PARTY除了純正的啤酒、完美的音樂演繹、精心制作的小吃餐飲菜肴、彬彬有禮的侍者?！?為顧客提供一站式的美食休閑旅行，將餐廳、酒吧、宵夜的功能結(jié)合為一體.分時段的為顧客提供不同的餐飲服務，自10點開門營業(yè)后，提供2餐正餐服務，下午5點到晚上凌晨2點，妙鄰啤酒花園PARTY狂歡夜場啟動”妙鄰啤酒花園PARTY空間設計之初，就將這些功能完美融合到一起，如同中世紀的魔法師，搖生一變，讓食客們在五光十色中流連忘返。并不同于武漢蘇荷的粗獷開闊，A+清吧的細膩傷感，妙鄰啤酒花園PARTY的宵夜夜場充滿激情，勁爆的音樂、充滿活力的語言與聲音在這里碰撞，音樂、啤

11、酒、勁歌、熱舞，年輕、活力、另類、個性，一切都能在這里一一發(fā)現(xiàn)。29h妙鄰啤酒花園PARTY的環(huán)境構(gòu)想以啤酒為主題，以啤酒生產(chǎn)線為龍骨，將德式的、藝術的、懷舊的元素貫穿其中；讓溫暖浪漫的餐廳大廳演繹出明暗交錯的五線譜光景，整個餐廳彌漫著厚重、個性、活躍、休閑的氛圍。尤其是到了晚上，這里還將搖身變?yōu)橐魳稡AR，有藍調(diào)或爵士的樂隊傾情駐唱，為就餐平添情趣。來自于釀酒師在啤酒生產(chǎn)設備上的現(xiàn)場操作，來自于服務生遞到眼前琥珀色散著酒香的啤酒杯，來自于舌尖與冰涼的泡沫接觸的一剎那。銅光閃耀的酒罐與傳統(tǒng)的木制家具相互襯托，使釀酒池、酒罐、管道這些原本單調(diào)的設施顯得那樣可愛，成了一道獨特的風景。那一件件滿透著

12、故事的物品將主題餐廳布置得恍如中世紀的文化長廊。并通過持續(xù)精心打造，把”妙鄰啤酒花園PARTY打造成風情主題餐吧及音樂主題活動的武漢宵夜狂歡聚集點。30h創(chuàng)意文化和美食文化的美麗綻放妙鄰啤酒花園PARTY把主題餐廳、啤酒、潮流文化、休閑娛樂四者巧妙結(jié)合，長期舉辦各種藝術沙龍、PARTY主題派對、娛樂競選比賽，并通過立體的媒體營銷渠道成為媒體焦點。顧客在開懷暢飲、品嘗美食的同時，還可以欣賞到原汁原味的完美演出。31h妙鄰啤酒花園PARTY 運營定位32h無論艷陽高照還是細雨朦朧無論日上三竿還是華燈初上妙鄰啤酒花園PARTY永不落幕33h銷售額租金活動推廣最終達成目標妙鄰啤酒花園PARTY如何達成

13、最終目標34h啤酒商全程贊助啤酒商贊助方案選定一家實力雄厚的啤酒廠商獨家冠名35h（1）無形資產(chǎn)回報 成為本項目唯一冠名單位，“*啤酒”妙鄰啤酒花園PRATY冠名回報36h（2）銷售回報： 1、本項目提供專區(qū)場地，用于“*啤酒”啤酒銷售展示專區(qū)。2、成為本項目唯一指定銷售啤酒供應商。2.本項目活動報道、新聞報道、專題報道中，出現(xiàn)總冠名企業(yè)的名稱或產(chǎn)品。3.本項目現(xiàn)場各種宣傳海報、廣告視頻、傳單等，在明顯位置放置總冠名單位logo標識。4.現(xiàn)場的廣告位提供；5.項目現(xiàn)場工作者所穿工作服佩全程為啤酒商形象；（3）宣傳回報37h自主經(jīng)營、商位租賃。38hSP活動PR活動妙鄰啤酒花園PARTY全年企劃

14、主線39h啤酒美食歡樂PARTY40h企劃導入需要營造的調(diào)性互動體驗式歡樂潮流文化健康41h開懷暢飲精彩演藝抽獎促銷美食品鑒拍賣互動啤酒文化趣味互動 妙 鄰啤酒花園PARTY3大主線推動妙鄰啤酒花PARTY啤酒文化;美食文化;娛樂文化42h妙鄰啤酒花園PARTY 人流+人氣具 有 流 動 性人 氣具 有 固 定 性7/29/202243h企劃 活 動 策 劃 模 型活 動策 劃企劃 活 動 策 劃 目 的PR活動SP活動轉(zhuǎn) 化44hS PP R客流提升和聚集客流轉(zhuǎn)化為營業(yè)額45h實施PR活動的目的常用的PR活動類型Public Relation公共關系活動什么是PR活動媒體資源類各類展覽、表演

15、、大型秀選秀、相親、歌迷會、廣場舞現(xiàn)場捐贈、慰問娛樂類文化藝術類發(fā)布會、節(jié)目現(xiàn)場活動公益類46hSP活動表現(xiàn)形式常用的SP方式什么是SP活動Sales Promotion銷售促進贈 禮買 贈折 扣換 購抽 獎特 賣來店禮、會員積分換禮消費滿*加一元換購*買一贈一，買*贈*消費滿額現(xiàn)場刮獎指定品牌貨品*折起年終特賣、全場1折起47hSP活動的常見檔期1、開業(yè)、司慶、周年慶2、春節(jié)檔期3、情人節(jié)4、五一黃金周5、十一黃金周6、圣誕元旦雙節(jié)1、年中慶、換季促銷2、女人節(jié)3、母親節(jié) 7、教師節(jié)4、兒童節(jié) 8、中秋節(jié)5、端午節(jié) 9、萬圣節(jié)6、七夕節(jié) 10、感恩節(jié)1、白色情人節(jié)2、愚人節(jié)3、父親節(jié)4、重陽

16、節(jié)5、臘八節(jié)6、其他節(jié)日或紀念日常見SP的活動檔期以法定節(jié)日為中心點，輔以開業(yè)、司慶、店慶等自有節(jié)點進行展開。以上將全年主要節(jié)點按重要程度及先后順序進行分類。A類節(jié)點B類節(jié)點C類節(jié)點48h妙鄰啤酒花園PARTY 企劃案例49h明星見面會重大節(jié)日，啤酒花園會邀請當季最熱門的明星前來助陣50h妙鄰啤酒花園PARTY妙鄰啤酒寶貝競秀妙鄰啤酒花園PARTY形象代言人征集51h妙鄰啤酒花園PARTY拉拉隊競選賽妙鄰啤酒花園PARTY足球?qū)氊惛傔x52h民俗表演53h民俗表演服裝秀54h變裝COSPLAY55h節(jié)日主題活動56h節(jié)日主題裝飾57h主題美陳裝飾58h妙鄰啤酒花園PARTY 招商策略及實施計劃5

17、9h業(yè)態(tài)招商籌備期造勢期2014.11-302014.11-102014.10-302014.12招商及運營企劃優(yōu)化期妙鄰啤酒花園PARTY四大階段時間節(jié)點新形象預熱推廣期60h（一）實施計劃1、招商物料準備1）、招商手冊、招商DM單 招商邀請函 妙鄰啤酒花園PARTY項目概況，招商條件現(xiàn)場VI物料（含綜合簡介、平面圖、功能說明、 經(jīng)營宗旨、發(fā)展規(guī)劃介紹、現(xiàn)場內(nèi)外包裝等）2）、 招商合同文本 招商細則、招商流程、租賃協(xié)議等3 ）、平面分割圖（規(guī)劃效果圖） 2、現(xiàn)場管理 1）、招商人員上崗前培訓，進入現(xiàn)場做招商前準備； 每周工作例會，向經(jīng)營管理公司匯報每周招商情況及當前亟待解決的問題；每周以書面

18、形式匯報招商情況，按時制作上門客戶統(tǒng)計分析、并以周、月小結(jié) 形式報告呈報甲方； 2）、每天填寫工作日志，定期商周、月總結(jié)。 3）首先應多渠道開發(fā)市場第一步，量大面廣，一則傳遞招商信息，二則開發(fā)些加盟的投資客。第二步，鎖定目標意向客戶，持續(xù)跟蹤，最終達成目標。第三，以點帶面，充分利用主力店的品牌效應帶動品牌店的加盟。61h（二）、合作方式：1）、以租賃形式，租賃期限3年；2）、合約保證金：以1年租金為保證金，合同期滿無息退還；3）、管理費：按日常管理費用的支出預算分攤（對商戶統(tǒng)一辦理工商、稅務），商戶需交納保安、保潔費用，承擔經(jīng)營所用水、電、燃氣費；4）、廣告費：開業(yè)初期本項目大量廣告集中投放，

19、消費卡優(yōu)惠，為商戶啟動市場。62h（三）、招商優(yōu)惠政策具體的招租方式 不管是租賃還是聯(lián)營扣點都應積極的吸引經(jīng)營戶進駐美食區(qū)，針對美食區(qū)的初步定位建議采取一些主動出擊的招商方式，擬定如下方案：1)、特色品牌商家進駐優(yōu)惠策略 ：特色品牌商家的品牌效應能給經(jīng)營者增強入場的信心，從而有力地促進招租，所以建議對于有意進駐的特色品牌商家，租金上給予一定比例的優(yōu)惠，如在租金上給予3個月的免租期，利用其品牌效應來帶動其它商戶的招租；2）、制定優(yōu)惠套餐： 搶占商機“階梯式”優(yōu)惠租賃方式，降低經(jīng)營風險， 前三年收取低租金，由低到高，循序漸進，最先進入的商戶，實行優(yōu)惠租價，使商戶提高盈利能力，從而物業(yè)穩(wěn)步經(jīng)營、長足發(fā)展。 3）、免租優(yōu)惠：（租金就是利潤）考慮到商家在進駐后具有一定時期的裝修及品牌推廣階段，對于最先進入的商戶，實行優(yōu)惠租價，并給予商家的免租優(yōu)惠期?；?免入場費、免費裝修期、免費提供排油煙罩及安裝、免費提供餐飲資訊等。63h（四）、進駐要求：1）、統(tǒng)一業(yè)態(tài)規(guī)劃：商家入駐須服從對妙鄰啤酒花園PARTY