紅薯的價值紅薯又名山芋地瓜甘薯等富含蛋白質淀粉果膠

1、海島農業(yè)基礎生物選修課程紅薯種植教學目標了解紅薯的價值了解紅薯的栽培全過程及注意事項，嘗試紅薯栽培。教學內容紅薯，又稱番薯、紅茄、紫茄、甘薯、山芋、地瓜、線苕、白薯、金薯、甜 薯、朱薯、枕薯、紅苕等，一年生草本植物，具蔓細長，莖匍匐地面。塊根，皮 色發(fā)白或發(fā)紅，肉大多為黃白色，但也有紫色。紅薯雖小，其營養(yǎng)價值和養(yǎng)生保 健作用卻很大。一、紅薯的價值.紅薯的營養(yǎng)價值紅薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質。每 500克紅薯約可產熱能635千卡， 含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡 蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素 B1、

2、 B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面 粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯中含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不 必擔心會發(fā)胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質， 對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。因此，國外許多女性把紅薯當作駐顏 美容食品。海島農業(yè)基礎生物選修課程紅薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘軟，吃在嘴里，甜在心頭。它既可作主 食，又可當蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法眾多，一經巧手烹飪，也能成為席上佳 肴。.紅薯的保健作用(1)有抗癌作用：飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質是B-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量

3、都比較豐富。紅薯中高含量 的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。(2)有益于心臟：紅薯富含鉀、 B胡蘿卜素、葉酸、維生素 C和維生素 B6,這5種成分均有助于預防心血管疾病。(3)預防肺氣月中：美國堪薩斯大學一項動物實驗發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內維 生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣月中；而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣 月中發(fā)病率明顯降低。(4)有抗糖尿病作用：日本的研究人員發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進食白皮紅 薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了 26%、60%;并發(fā)現(xiàn)紅薯可有效抑 制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；進食紅薯也可以降低糖尿病大 鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平

4、。奧地利維也納大學的一項臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血 糖。課外讀：舟山種植紅薯歷史悠久，紅薯俗稱 番薯”，但是江蘇大部分地區(qū)，安微南部，浙江東北部等地叫山薯”山芋”，這是由避諱造成的。據海曲拾、紅薯的栽培條件.溫度紅薯對溫度要求比水稻、玉米等種子作物要高 510c。氣溫達到15C以 上時才能開始生長，18c以上可以正常生長，在1832c范圍內，溫度越高發(fā) 根生長的速度也越快，超過35 C的高溫對生長不利。塊根形成與肥大所需要的適 宜溫度是2030C ,其中以2224c最適宜。低溫對紅薯生長極有害，較長 時期在10C以下時，莖葉會自然枯

5、死。一經霜凍很快死亡。薯塊在低于9c的條件下持續(xù)10天以上時，會受冷害發(fā)生生理腐爛。. 土壤海島農業(yè)基礎生物選修課程紅薯對土壤的適應性很強，幾乎所有土壤里它都能生長。耐酸堿性也好，在 土壤pH 4.28.3范圍內能夠適應。這是紅薯的優(yōu)點之一。但要獲得高產，以土 地層深厚，土質疏松，通氣性良好的砂壤土或壤土，pH 57為最適宜。土層深厚疏松，保水保肥，有利于根系的生長和塊根增重。通透性好，供氧充足能促進 裾系的呼吸作用，有利于根部形成層活動，促進塊根肥大，也有利于土壤中微生 物活動，加快氧分分解，供根系吸收。紅薯在這種土壤里生長，結薯光滑，薯皮 光滑，色澤新鮮，大薯率高，品質好，產量高。.水分紅

6、薯枝繁葉茂，遮滿地面，根系發(fā)達，生長迅速，體內水分蒸騰量很大。其 地上部和地下部產量很高，而植株的含水量高達 8590%,塊根水分含量一般在 70%左右，所以一生中需水量相當大。據測定在整個生長期間，田間總耗水量為 500800毫米，相當于每畝用水400-600立方米。不同生長階段的耗水量并不一 樣。發(fā)根緩苗期和分枝結薯期植株尚未長大，需水不多，兩個時期各占總耗水量 的1015%。莖葉盛長期需水量猛增，約占總耗水量的 40%。薯塊迅速肥大期占 35%。具體到各生長期的土壤相對含水量，生長前期和后期以保持在6070%為宜。中期是莖葉生長盛期，同時也是薯塊肥大期，需水量明顯增多，土壤相對含 水量以

7、保持在7080%為好。若土壤水分過多，會使氧氣供應困難，影響塊根肥 大，薯塊里水分增多，干物質含量降低。.光照紅薯喜溫喜光，屬不耐陰的作物。它所積累貯存營養(yǎng)物質基本上都來自光合 作用。光照不足葉色變黃，嚴重時脫落。由于紅薯沒有成熟期的界限，光照越足， 對提高產量越有利。受光葉片比遮蔭葉片的光合強度大6倍多。受光不好的一般減產2030%,在生產實踐中經常發(fā)現(xiàn)紅薯地間套高稈作物，常因遮光嚴重使結 薯期推遲，產量不高。所以紅薯與高稈作物間作時，為不太影響甘薯產量，要加 大薯地的受光面積，高稈作物不宜過多過密。、紅薯的栽培技術紅薯是高產穩(wěn)產的一種作物，它具有適應性廣，抗逆性強，耐旱耐瘠，病蟲害較少等特

8、點，在水肥條件較好的地方種植，春薯一般畝產可達20003000公斤，但是由于自然條件和栽培水平的差異單產水平也極不平衡，為充分發(fā)揮紅薯 的增產潛力，達到優(yōu)質高產，特提出紅薯高產栽培技術意見。生物選修課程海島農業(yè)基礎【苗床育苗】催芽育苗是整個反季節(jié)栽培的重要環(huán)節(jié)，育苗時間適當提早于2月中旬把種薯，移入保護地苗床育苗。苗床使用雙層薄膜保護，種薯整齊排列， 蓋一層細土后平鋪一層地膜，再拱架蓋一層薄膜，以提高苗床地溫。及時在平鋪 地膜上打孔引苗，以免晴天高溫燒壞嫩苗。苗床第 1個月每7天噴1次水，l個 月后每星期噴2次水肥加新高脂膜，防止病菌侵染，保護幼苗茁壯成長。（株高達15厘米時）每710天剪一批

9、，自第1次剪苗開始每星期噴2次水肥，濃度 適當加大，保證再生幼苗養(yǎng)分供給。【施足基肥】選壤土擇沙地塊，早春結合耕翻畝施農家肥23噸，尿素15公斤，磷肥20公斤。【地膜覆蓋】可以起到增溫保埔作用，同時可以改善土壤的理化性，能增加 土壤的晝夜溫差，種植紅薯一般可采用高壟覆蓋雙行交錯栽插方式，整距 60厘 米，覆蓋面50厘米，小行40厘米，株間交錯，株距33厘米，畝留4000株左右， 壟高適中，如栽植期間過于干旱，可采用平蓋平栽，以利幼苗生長?！具m時早栽】4月中旬是幼苗插植適期，此時常年早春氣溫回暖基本穩(wěn)定， 栽秧適期是晚霜結束后，10厘米地溫達15c以上時即可開始栽秧，上年冬或當 年初提早翻耕曬白

10、，種植時再起壟整畦。畦帶為寬 50厘米，4月上、中旬根據苗 床出苗速度陸續(xù)剪苗插植，采用線平插方式，增加薯苗入土節(jié)數(shù)以提高結薯數(shù)。每畝插35004000株，株距33厘米左右。插植時間不宜超過 4月20日，否則 收獲時間推遲，將影響連作晚稻的插秧季節(jié)。為提高栽秧質量確保苗旺，栽秧時要剔除 老硬苗”和弱病苗，選用壯苗栽插， 栽時最好將大小苗進行分級，分別栽插，使其均衡生長，為防治紅薯黑班病，可 用50%的甲基托布津1000倍液浸秧苗基部23寸、10分鐘。紅薯應在保證成活 的基礎上爭取淺栽，栽插深度一般以 56厘米為宜，栽插時要求封土嚴密，深 淺一致，使葉片露出地面，澆水時不沾泥漿，秧苗露頭要直，秧

11、不宜露的過長， 以防大風甩苗影響成活?！咎镩g管理】扎根緩苗階段的管理：從栽后長出新根到塊根開始形成，歷時 1個月左右。海島農業(yè)基礎生物選修課程紅薯定栽后要及時查苗補苗，以保證全苗，栽秧后，如遇大旱，應及時澆緩苗水， 以利扎根成活。一般在栽插后，要澆一次，以后每隔 1015天中耕一次以松土， 提溫，消除雜草，適時噴灑新高脂膜促進植株迅速生長利于根形成。分枝結薯階段管理：栽插后 3040天,隨著溫度升高莖葉生長加快，塊根 繼續(xù)形成膨大應及時加強水肥管理，如遇大旱可隨水畝追58斤尿素，澆后要及早中耕松土保埔。莖葉盛長塊根膨大階段的管理：7月上半旬至8月下旬，此期莖葉盛長塊根 膨大，葉面積系數(shù)達到最大

12、。此期正值雨季，溫度高，植株生長快，為防止徒長， 可用50Ppm的多效唾液加地果壯蒂靈在田間均勻噴打，以葉面沾滿藥液而不流為 佳。在此期，地下部塊根迅速膨大，如遇伏旱，需澆水，但水量不宜過大，為促 進薯塊膨大，可畝用膨大素一袋（12克兌水15公斤）隔710天噴一次，連噴 兩次。莖葉衰退塊根膨大階段的管理：8月中下旬后，紅薯生長后期，莖葉由緩慢 生長直至停滯；養(yǎng)分輸向塊根，生長中心由地上轉到地下，管理上要保護莖葉維 持正常生理功能，促進塊根迅速膨大。管理措施，保證土壤含水量，以田間最大 持水量的6070%,如天氣久旱無雨，土壤干旱，會使莖葉早衰影響碳水化物的 形成、積累，造成減產，因此要及時澆小

13、水，但在紅薯收刨前20天內不宜澆水，若遇秋澇，要及時排水，以防硬心與腐爛。為防止早衰，延長和增強葉中的光合 作用，促進薯塊肥大，進行葉面噴肥，畝用磷酸二氫鉀半斤兌水3040公斤加新高脂膜800倍液進行噴打，每隔15天噴一次共噴兩次，如配合使用膨大素效 果更好。摘頂：當紅薯主莖長至50厘米時，選晴好天氣上午摘去頂芽；分枝長至 35 厘米時繼續(xù)把頂芽摘除。此法可抑制莖蔓徒長，避免養(yǎng)分消耗，促進根塊膨大， 可增產2030%。裂縫灌肥：紅薯進入塊根膨大期，表土層會出現(xiàn)裂縫。此時，每畝用清水糞 肥7501000公斤，對磷酸二氫鉀500克（也可用過磷酸鈣5公斤、草木灰50 公斤，分別用水浸泡過濾），混合在

14、糞肥中，早晨或傍晚沿裂縫灌施，灌后用土 填塞裂縫，同時噴灑地果壯蒂靈防畸形果、裂果，可增產2030%。5海島農業(yè)基礎生物選修課程(2)用多菌靈或托布津300600倍液浸泡種苗2個小時后再種。(3)出現(xiàn)上述病害時，用百菌清或托布津或多菌靈 600倍液噴施防治。2、紅薯蟲害主要有：紅薯天蛾，卷葉螟，葉甲，小象甲，莖螟，金針蟲，金龜子，蜷站，地老虎，斜紋夜蛾等。蟲害防蟲技術：(1)水旱輪作。(2)種苗消毒。用300倍敵百蟲和300倍多菌靈一起浸種2個小時后撈起 種植。(3)種植時用辛硫磷粉劑撒在肥基肥面上，再拉壟種植。(4)種植后每個月結合淋肥淋一次敵百蟲，每畝用 2瓶，特別是3月底4月初小象甲和葉甲繁殖高峰期，一定要淋施敵百蟲，每畝用二瓶沖水30擔淋施。(5)收獲后自食產品，可以撒谷蟲凈貯藏。四、收獲紅薯注意事項紅薯的收獲適期，應根據氣候條件、安全貯藏時間和下荏作物的安排等確定。 地溫在18c左右紅薯重量增加很少；地溫在 15c左右，紅薯停止膨大；地溫長 時間在9c以下，就會發(fā)生冷害。因此，一般在地溫 18c時就開始收刨，在枯霜 前收刨完畢。留種用的紅薯在霜降前收刨；貯藏食用的紅薯稍晚一些收刨，但在 枯霜前一定要收完0土壤過干或過濕，對紅薯收獲均不利。過干，土壤含水量減少，地溫變化大