2022年校園咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書

1、校園咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 i校園咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書（此文檔為 word格式,下載后您可任意修改編輯?。┬@咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 目錄:一、咖啡廳概況（一）營業(yè)時間（二）營業(yè)地點（三）經(jīng)營模式（四）目標群體（五）主營業(yè)務二、市場分析（一）調(diào)查問卷設計及分析數(shù)據(jù)結(jié)果（二）市場狀況分析及市場定位1、消費者需求分析2、競爭的優(yōu)劣分析三、店面設計（一）咖啡館的形象設計原則（二）咖啡館招聘設計（三）櫥窗設計（四）咖啡館燈光效果（五）色彩和聲音（六）店內(nèi)設計四、運營方案（一）產(chǎn)品特色1、咖啡2、蛋糕3、星座曲奇4、奶凍系列（二）餐牌1、產(chǎn)品價格表（三）十二星座咖啡簡介五、費用預算（一）初期財務預算（二）投入一產(chǎn)出分析

2、六、營銷策略分析（一）營銷方案（二）具體營銷方法一、咖啡廳概況隨著經(jīng)濟的高速發(fā)展及中西方文化的相互滲透。 咖啡作為一種休 閑飲品，收到越來越多人的青睞。特別是在大學校園內(nèi)，隨著大學生 們消費水平的提高，咖啡類飲品日趨成為一種潮流。根據(jù)市場調(diào)查分 析，在某某外國語學院小和山校區(qū)開辦第一家這種具有針對性的主題 咖啡廳已經(jīng)得到同學們的認可，主題咖啡廳成為如今校園內(nèi)的一種潛 在需求。（一）營業(yè)時間：周一到周五：12:00-24:00 ;雙休日及公眾假期：11:00-次日2:00.（二）營業(yè)地點：星座咖啡店計劃設于小和山3號樓側(cè)面，該鋪面積約一百五十平 方米，預計咖啡店最多可同時容納八十多名客人。（三）

3、經(jīng)營模式：學校出租場地，個體承包，雇傭全職人員和一些學生兼職，盈虧自負（四）目標群體：咖啡店顧客對象為某某外國語學院學生、 附近科院工大學子以及 學校的部分擁有年輕心態(tài)想親近學生生活的教師。學生易于接受新穎和特別事物，新開的場所咖啡店及提供的咖啡 果凍等最適合他們不過。另外，附近高校的學生也是本咖啡店的顧客 對象，在此可以結(jié)交我校的美女帥哥。熱鬧年輕的氛圍必定也能老師 的前來。這里可以為環(huán)境特別需求者提供良好的環(huán)境， 追求時尚的或者喜 愛社交的朋友必來這里。（五）主營業(yè)務1、日常經(jīng)營日間經(jīng)營：以銷售飲品為主，還包括提供外賣窗口，供上課學生 零時購買，提供飲品糕點的派送，提供中午教師和學生休息。

4、夜間經(jīng)營：以為廣大學生提供安靜舒適溫馨的自主學習環(huán)境為目標，爭取做到使消費者在學習的同時，也可享受人性化的服務。2、特色經(jīng)營特色經(jīng)營主要包括周五主題吧和承辦類活動及允許美術(shù)班的同 學來此為顧客畫像（有償或無償皆可）。周五主題吧將于每周五晚上舉辦， 主要為主題特色類活動，如舞 會，英語角，特色主題交流會（如熱點話題交流會等）。每周活動主 題將提前一周于店內(nèi)交流黑板上公示，活動主題將交流進行。此外， 為滿足消費者需求，主題吧的主題將面向所有消費者征求。承辦類活動主要包括生日會，歡送會等。根據(jù)同學們的需求，不 定期的舉行。為不影響其他消費者，承辦類活動需提前一個星期左右 預定，預定成功后將公布于交流

5、黑板。畫像服務的畫者每天控制在三人左右，商店對畫者收取微薄的象 征性的費用。二、市場分析眾所周知，我們現(xiàn)如今的校園咖啡廳尚屬于藍色市場階段， 附帶 主題文化的咖啡廳就更稀少了。 現(xiàn)我們團隊推出星座主題咖啡廳。 我 們相信這樣的營銷理念能夠配合年輕人追求新奇， 發(fā)揚個性，講究效 率的特性。（一）調(diào)查問卷設計及分析數(shù)據(jù)結(jié)果針對咖啡廳以某某外國語學院全校師生以及后期擴大為以 整個小和山高教園區(qū)師生這樣的市場定位，設計一份調(diào)查問卷， 從目標市場得到第一手資料，之后加以分析。問卷需要涉及是否 有喝咖啡的習慣，對我們的星座咖啡廳的感興趣程度，對就飲環(huán) 境有什么特殊需求、希望我們提供何種服務，價格感受等問題

6、。(二)市場狀況分析消費者需求分析即便是同一種或者同一類產(chǎn)品，亦或者相似的市場也存在 著多層次、多樣化的消費需求。而這種差異的存在，究其原因 在于消費者的個人或者群體的偏好、收入狀況、文化背景、年 齡、風俗習慣等。其中每一個元素都有可能導致其需求變化的 產(chǎn)生。根據(jù)不同消費者的年齡，收入情況及文化背景，我們將目標消 費群體劃分如下：學生消費群體：a.大一新生：大一新生，來到新的學校開始新的生活，可是信息來源渠道 狹窄，主要為輔導員信息下達、學校社團活動海報、學長學姐的 推薦。很顯然極度缺乏一個能認識更多新朋友，知道更多校內(nèi)外 信息的平臺，這樣我們的星座咖啡廳就有誕生的價值了。大一新 生相對而言有

7、較充足的課余時間，從而有望成為我們的主要消費 群體。b.大二學生:此階段的學生經(jīng)過大一的迷茫期后，對大學生活已經(jīng)有了 自己的認識和見解?？上攵麄兊南M行為由大一時期的 物質(zhì)層面的需求出現(xiàn)了更高層次的精神層面的需求。有需求就 有市場，而且還是一塊極具開發(fā)價值的市場。一般來說，大二 學生一部分人尋找兼職，增加了可支配收入，一部人開始了戀 愛生活，需要一個溫馨浪漫的氛圍。由此可見，針對情侶市場 大有可為。通過星座分析選擇相應的咖啡種類，可以自助亦可 以有我們提供制作服務，如果自助相信還可以促進情侶之間的 感情，同時也節(jié)約了咖啡廳的勞動力，何樂而不為呢？消費者 滿意是我們不懈的追求！教師消費群體

8、年輕老師：由于某某外國語學院小和山校區(qū)的特殊情況，部分教師在乘坐校車到達小和山校區(qū)后會有很多的空余時間。我們可以吸引他們來到我們的星座咖啡廳消費。年輕教師對新鮮事物的接受能力 比較強，所以也會是咖啡廳的主要消費群體。在這樣一種愜意的 氛圍下，了解星座知識，分析學生性格以及學?，嵤碌?，想必也 是天下之樂事！其他老師：相對而言，這類老師對新事物的接受能力較弱，沒有更多 的時間和興趣到咖啡廳來消費，可視為流動客戶。因此，示范 效應對他們的影響力比較大。我們可以樹立良好的形象，吸引更多的消費者。其他客戶群社會消費群體如朋友拜訪、父母探望、高校交流等，也構(gòu) 成了流動的消費群體。咖啡廳為他們提供了一個良好

9、的交流、 學習、消遣娛樂的場所。根據(jù)消費者的個人或者群體偏好，我們把消費者分為了以下幾類：環(huán)境特別需求者雖然學生的消費不像白領(lǐng)階段那樣包含對西方文化的消費，但對咖啡廳的特別環(huán)境還有有一定需求的。大部分人將咖 啡廳作為與朋友、同學，客戶商談、交流、溝通的一個場所。 此外，還有部分人將此作為思考、獨處或者處理個人工作的場 所。追求時尚者由于大學生是追求時尚的年輕消費群體，他們追求品味，張揚個性，又不受限于固定的模式和框架，消費能力從總體上 來說比較有限，但群體規(guī)模大，更可考慮情侶組合推薦，每年 中洋情人節(jié)尤為明顯。我們這樣富有星座主題文化的咖啡廳， 對追求時尚一族是一個理想的會友社交場所。特殊活動

10、愛好者高校是一個知識分子集聚的地方，而且也是文化中心。他 們較愿意進行文化等的交流與溝通，咖啡廳因其環(huán)境優(yōu)雅一般 會成為他們進行此類活動的首選場所。此外諸如文化交流等主 題活動將也吸引此類消費者。同時我們打算將無線網(wǎng)絡覆蓋我 們的營業(yè)場所，想必會吸引很多為便捷上網(wǎng)前來消費的人群， 無疑這樣的服務也是一個賣點。競爭的優(yōu)劣分析競爭優(yōu)劣分析方面主要運用SWO分析法：SWO分析法是 針對企業(yè)的內(nèi)部環(huán)境要素，描寫它們在競爭中的存在狀態(tài)， 用“優(yōu)勢”、“弱勢”、“機會”、“威脅”四種狀態(tài)界定，綜合 反映企業(yè)的競爭實力與競爭狀態(tài)。S（優(yōu)勢）：（1）地理上更接近消費群體，節(jié)省了顧客的時間成本，方 便了消費者；

11、（2）情感上校園咖啡廳更容易為消費者所接受， 甚至有些消 費者本能地排斥校外商業(yè)信息濃厚的咖啡廳；（3）易于結(jié)隊消費，人群集中，容易產(chǎn)生示范消費效應；（4）星座主題，結(jié)合自助環(huán)節(jié)，對年輕時尚一族具有很強 的吸引力；W（弱勢）:（1）實力上不及校外咖啡廳雄厚，實際管理經(jīng)驗不足；（2）消費群體單一，且消費時間集中，同時寒暑假的特殊存 在，都增加了管理和運營成本；0（機會）:（1）目前校園市場是一個未被開發(fā)的處女地，消費群體集中，消費潛力大;（2）年輕人居多，一旦形成他們的消費習慣或者消費偏好，則容易形成較高的顧客忠誠度；T（威脅）：（1）一旦成功，容易導致模仿的競爭者；（2）校外眾多的諸如奶茶店等

12、類似場所容易導致顧客分流。三、店面設計（一）咖啡館形象設計原則進行店鋪設計的前提條件是掌握時代潮流。個性越突出，越易相人注目。首先考慮到店門大小和咖啡館主題，從外觀和風格上要反映出咖啡館的經(jīng)營特色。其次要符合主要顧客的“口味”。再者店面的裝潢 要充分考慮與原建筑風格及周圍店面是否協(xié)調(diào)，裝飾要簡潔，寧可“不足”，不能“過分”，不宜采用過多的線條分割和色彩渲染，免 去任何過多的裝飾，不要讓用戶感到“太累”。最后店面的色彩要統(tǒng) 一諧調(diào)，不宜采用任何生硬的強烈的對比。根據(jù)我們咖啡屋店面的大小為150平方米，主要客源是全校師生，其 中學生占絕大多數(shù)，外觀時尚是必須的。此外，浙外院小和山校區(qū)的 教學樓的建

13、筑的紅色教堂式建筑，為了與其相協(xié)調(diào)。最后我們所設計 的咖啡屋的外觀是白色歐式大風車模式。（大致如下圖）（二）咖啡館招牌設計具有高度概括力和強烈吸引力的咖啡館招牌，對顧客的視覺刺激 和心理的影響是很重要的?？Х瑞^招牌底板所使用的材料，長期以來 是木質(zhì)和水泥。木質(zhì)經(jīng)不起長久的風吹雨打，易裂紋，油漆易脫落， 需經(jīng)常維修。水泥招牌施工方便，經(jīng)久耐用，造價低廉，但形式陳舊， 技術(shù)粗糙，只能作為低檔商品招牌。為了反應時代新潮流的變化，我 們的咖啡館采用金屬材料門面，這會顯得明亮、輕快，富有時代感。 隨著季節(jié)的變化，還可以在門面上安置各種類型的遮陽蓬架， 這會使 門面清新、活潑，并溝通了咖啡館內(nèi)外的功能聯(lián)系

14、，無形中擴展了營業(yè)面積。根據(jù)不同月份不同星座，我們每個月用代表不同星座的旗幟來襯托招牌，手法奇特也是是成功的關(guān)鍵之一。（三）櫥窗設計精美的室外裝飾是美化咖啡館和裝飾店鋪、吸引顧客的一種手段。櫥窗設計要追求主題突出，格調(diào)高雅，具備立體感和藝術(shù)的感染 力。我們的咖啡館里使用12星座的杯子造型來配合咖啡品牌的陳設， 使整個櫥窗的藝術(shù)裝飾的烘托下， 顯得一目了然。（大致造型如下圖）（四）咖啡館燈光效果咖啡館的燈光用途首先是引導顧客進入， 在適宜的光亮下品嘗咖 啡。因此，燈光的總亮度要低于周圍，以顯示咖啡館的特性，使咖啡 館形成優(yōu)雅的休閑環(huán)境，這樣才能使顧客循燈光進入溫馨的咖啡館。 如果光線過于暗淡，會

15、使咖啡館顯出一種沉悶的感覺，不利于顧客品 嘗咖啡。要采用稍顯明亮的，明亮度適度。其次，光線用來吸引顧客 對咖啡的注意力。因此，燈暗的吧臺，咖啡可能顯得古老而神秘的吸 引力?？Х戎破繁緛砭褪且院稚珵橹鳎钌?、顏色較暗的咖啡，都 會吸收較多的光，所以若使用較柔和的日光燈照射， 整個咖啡館的氣 氛就會舒適起來。燈飾有純?yōu)檎彰骰蚣孀餮b飾用，在裝置的時候，我 們以屬于淺色系的米色作為墻壁的主打色， 這種顏色能反射更多的光 線。（五）色彩與聲音色彩原本就是具有振奮、安撫人心的作用，咖啡館可以利用色彩 的原理，來制造吸引顧客的效果。充分利用各種色彩。墻壁、天花板、 燈、陳列咖啡和飲料組成了咖啡館內(nèi)部環(huán)境。

16、 在某些角落形成對比色 彩，或是較溫馨、柔和的顏色，便可以讓顧客產(chǎn)生好奇心，甚至會因 此而刺激顧客在咖啡館留連忘返。比如在暗淡顏色的背景上配以明快 的色調(diào)，可以使人更加注意到陳列的咖啡； 還可以在中間色調(diào)的背景 上擺放冷色或暖色的飲料，也會起到良好的襯托效果。如果采用彩色 燈光照射，燈光色彩與咖啡本身色彩有良好的搭配， 可以充分顯示咖 啡的特點，并吸引顧客注意。其次，不能忽略咖啡館的特性與色彩的 關(guān)系。例如咖啡包裝本身的顏色或圖案很搶眼，其背景顏色也搶眼時， 就不免讓人眼花繚亂了。慮到我們目標市場的階層、年齡、愛好傾向、 咖啡主題與特性，我們的咖啡杯外觀以十二星座的不同卡通圖案， 所 以相對比

17、較花哨，所以，杯子的背景顏色就是純色的。流行一直與我們相隨，現(xiàn)在梁靜茹、周杰倫、王力宏等等大批 流行歌手大家都是相當熟悉了，他們的歌不僅多而且也十分悅耳耐 聽，最重要的是據(jù)說每一個星座都有一首他們的歌。我們可以用適當?shù)囊繇憰碳ゎ櫩偷淖⒁饬?，將顧客的注意力吸引過來。（六）室內(nèi)設計A.座位擺放為了迎合星座和浪漫，我們設計的座椅是藤條式和沙發(fā)式。 藤條 座椅是一張桌四個座椅，店內(nèi)一共六張桌子 20張座椅；沙發(fā)靠墊是 一張桌兩個人，當然沙發(fā)比較大，突發(fā)情況下可以兩個人一起坐，這 種桌子一共有兩張。B.水吧布置：除要放置咖啡機外，水吧設有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更將加設玻璃吊柜，以擺放以玻璃瓶盛著的咖

18、啡豆作裝飾。C.領(lǐng)取食物柜臺:我們將把件裝飲料放在新購入的櫥窗雪柜內(nèi)，點心則放在暖爐 內(nèi)，柜臺更設有工作位置供店員在顧客前制作自選點心。D.廚房布置：廚房設有兩個焗爐、兩個大型雪柜、洗手盤和一般廚房用具，如 刀子、器皿等。收銀處：我們將購入一臺價值五仟元的收款機，此收款機可以打印食物券 和儲錢。收銀臺設置在吧臺兩側(cè)并且高于吧臺。報紙架：我們設有報紙架，每天均提供中英文報紙讓顧客閱讀。校園咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 校園咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書洗手間：咖啡店設有男、女洗手間各一，以清潔為主，設有檀香?？Х瑞^內(nèi)最好在光線較暗或微弱處設置一面鏡子這樣做好處在于，鏡子可以反射燈光，使咖啡更顯亮、更醒目、 更具有光澤。有

19、的咖啡館用整面墻作鏡子，除了上述好處外，還給人 一種空間增大了的假象。附錄：咖啡店平面圖杯柜暖爐C0四、運營方案（一）產(chǎn)品特色：本店除售賣傳統(tǒng)咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外， 顧客可享受美味的奶凍、蛋糕及星座曲奇餅，增添喝咖啡的樂趣。 咖啡和食品資料如下：1.咖啡：（1）傳統(tǒng)咖啡：傳統(tǒng)咖啡最適合熱愛咖啡人士，當中包括美式咖啡、藍山咖啡、 特濃咖啡、維也納咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、 梅蘭錫咖啡、俄羅斯咖啡、土耳其咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和檸檬黃 咖啡。（2）星座咖啡：不同星座的人，都有不同性格，所以適合喝不同的咖啡。例如： 水瓶座的人喜歡迎向挑戰(zhàn)和變化， 摩卡可可咖

20、啡最適合他們不過。星 座和其相對咖啡如下：水瓶座（1.202.18）:摩卡可可咖啡雙魚座（2.193.20）:法式牛奶咖啡白羊座(3.214.19):特濃咖啡金牛座(4.205.20):藍山咖啡雙子座(5.216.21):調(diào)味咖啡巨蟹座(6.227.22):綜合咖啡獅子座(7.238.22):黃金咖啡處女座(8.239.22):馬莎克蘭咖啡天秤座(9.2310.23):維也納咖啡天蝎座(10.2411.21):意大利泡沫咖啡射手座(11.2212.21):梅蘭錫咖啡摩羯座(12.221.19):曼特寧咖啡我們會將這十二款咖啡定名為星座咖啡(例如：水瓶座咖啡、雙 魚座咖啡等)，并以特制杯子盛裝及

21、用星座圖形的巧克力裝飾，以增 加賣相。另外，我們更會在餐牌介紹各星座相對的性格及適合咖啡， 以及其咖啡做法(見附錄)。顧客可按照他們的出生日期選擇他們的 星座咖啡，更可藉此認識自己的星座性格特征。水果咖啡：在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡， 令帶有小許苦澀味的咖 啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括藍莓、草莓、芒果、 椰子、奇異果、櫻桃、青蘋果、荔枝、椰果、香蕉、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃。1.蛋糕：傳統(tǒng)美味蛋糕：黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、紐約 芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、藍莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝 士蛋糕是本店傳統(tǒng)蛋糕款式，最適合在喝咖啡時吃。自選水果蛋

22、糕：現(xiàn)在越來越多人注重飲食健康，我們特別推出了自選健康水果蛋 糕。顧客可以自由選擇喜歡的新鮮水果配上低脂、 低膽固醇的蛋白蛋 糕，更可再自由選擇忌廉、朱古力醬或芝士醬等醬料。我們的員工會 即場制成顧客要求的蛋糕，好像是做三文治一樣。希望他們在喝咖啡 的同時亦能享受健康味的水果。2.星座曲奇餅：星座曲奇餅是印有星座圖案的曲奇餅， 每個直徑約十厘米，每天 新鮮制造，香脆可口。顧客可選購屬于自己星座的曲奇餅，星座曲奇 餅有咖啡味和巧克力味兩款以供選擇。4.奶凍系列：奶凍系列包括有咖啡奶凍、摩卡奶凍、巧克力奶凍、芝士忌廉 奶凍、香草奶凍、草莓奶凍、櫻桃凍、藍莓奶凍、芒果奶凍、椰子奶凍和奇異果奶凍。希望

23、讓顧客有更多的選擇,可以在店內(nèi)享受更多食餐牌:星座咖啡系列:小大小大摩卡可可咖啡(水瓶座咖啡(1.20101512172.18)法式牛奶咖啡(雙魚座咖啡(2.1991310123.20)特濃咖啡(白羊座咖啡(3.214.19)810-藍山咖啡(金牛座咖啡(4.205.20)1620-調(diào)味咖啡(雙子座咖啡(5.216.21)9131014綜合咖啡(巨蟹座咖啡)(6.227.22)9131014黃金咖啡(獅子座咖啡(7.238.22)10141113馬莎克蘭咖啡(處女座咖啡(8.23101411139.22)維也納咖啡(天秤座咖啡(9.2310.23)10141113意大利泡沫咖啡(天蝎座咖啡(1

24、0.241014111311.21)梅蘭錫咖啡(射手座咖啡(11.221014111312.21)曼特寧咖啡(摩羯座咖啡(12.221.19)10141113美式咖啡9121012檸檬黃咖啡9121012牛奶泡沫咖啡9121012摩卡咖啡10131114俄羅斯咖啡10131114土耳其咖啡10131114肉桂牛奶泡沫咖啡10131114水果咖啡系列：執(zhí)八、冷小大小大監(jiān)莓、草莓、亡果、椰子、可異果、櫻桃、15171316青蘋果、荔枝、椰果、香蕉、菠蘿、蜜瓜、香橙、蜜桃蛋糕系列:摩卡蛋糕 咖啡蛋糕 香草蛋糕 8 椰子蛋糕 8 黑森林蛋糕 8 藍莓芝士蛋糕 13 紐約芝士蛋糕 13 意大利芝士蛋糕

25、13 咖啡芝士蛋糕 15 草莓芝士蛋糕 15 自助鮮果蛋糕 （忌廉、朱古力醬或芝士醬） 16奶凍系列：咖啡奶凍 8 香草奶凍 8 櫻桃奶凍 8 藍莓奶凍 8 芒果奶凍 8 草莓奶凍 8 摩卡奶凍 8 椰子奶凍 8 巧克力奶凍 8 奇異果奶凍芝士忌廉奶凍8十二星座曲奇6（三）星座咖啡簡介：水瓶座咖啡（1.202.18 ）水瓶座是標準的仁道主義和博愛論者，對喜歡迎向挑戰(zhàn)和變化的 水瓶人來說，一成不變是生活最大的致命傷，崇尚自由和天馬行空則 是這個星座表現(xiàn)在外最明顯的兩大特色。對相交滿天下的水瓶而言， 即使喝一杯咖啡也應該有不斷的變化， 摩卡可可咖啡就很值得一試. 咖啡杯中先放砂糖，倒入熱咖啡，再加

26、入巧克力和牛奶拌勻，最后在 表面加上鮮奶油，再在鮮奶油上加上薄薄的巧克力碎片。雙魚座咖啡（2.193.20 ）生活在大海洋里的雙魚座，融合著多重的矛盾與沖突，她是半天 使半魔鬼的綜合體，溫和，軟弱，好幻想，敏感集于一身。魚座天生 對醇酒美食沒有抵抗力，又特別容易沉溺于某種嗜好上，即使是咖啡, 也很可能酗喝成癮，因此我們建議魚座的朋友，不妨喝最溫合的法式 牛奶咖啡 二分之一的熱牛奶，對上二分之一的純咖啡，讓溫柔的 牛奶大大減輕咖啡因的殺傷力。白羊座咖啡（3.214.19 ）愛憎分明的白羊，有著天生的俠義心腸，生命力特別望盛的他， 絕不會輕言退縮，喜歡迎向挑戰(zhàn)的個性，讓他們像離了弦的箭，筆直 朝紅

27、心飛去，為了配和白羊急促的腳步，一杯熱情洋溢的特濃咖啡是 最理想的選擇。煮得快，喝的快，濃郁滾燙的特濃咖啡，最能為白羊 停不下來的沖勁加油!六至八公克深炒意大利咖啡豆，磨到最細，用 意大利咖啡機煮出五十毫升小杯量的小杯黑咖啡。金牛座咖啡（4.205.20 ）絕對美食主義的金牛座，追求品味一向不遺余力，他們對精致的 食物，好質(zhì)感的衣服，都有直覺的敏感，所以最適合金牛的咖啡，是 來自于牙買加一千兩百公尺高山上的藍山咖啡.買一罐真品藍山回 家，以手磨機磨碎直接煮成黑咖啡，喝的時候不加糖不加奶精，才能 喝出藍山最細致的風味。雙子座咖啡（5.216.21 ）行動力強的雙子座，很容易給人一種行如風的感覺，

28、因為他 的一切行為太快了，腦筋動得快，步調(diào)快，說話快，反應快，連推翻 自己的速度也快，這世上的流行時髦驅(qū)勢大多是為雙子準備的，他們喜歡一切的新鮮的事物，因此，如果要選一種最適合雙子的咖啡，口 味多變又是新時尚的調(diào)味咖啡最洽當不過了 調(diào)味咖啡的口味最變 化多端，主要是在咖啡豆的上頭，調(diào)上各種水果，核果，或香料味道， 從巧克力，杏仁到薄荷，有上百種選擇，多面性格的雙子，不妨從琳 瑯滿目的口味中尋找自己最喜歡的味道。巨蟹座咖啡（6.227.22 ）保守而敏感的巨蟹座，是天生的收藏家，他們孜孜不倦的收集生 活里的一切東西從錢財，照片，衣服，到一雙磨穿了底的破鞋，念舊 的巨蟹們幾乎舍不得丟掉他身邊任何一

29、樣擁有回憶的東西。對這樣節(jié)檢而保守的巨蟹來說，無論苦酸醇濃都恰到好處的綜合咖啡，顯然能因應他的需求 每一家不同的綜合咖啡，風味各異，無論以蒸餾， 濾紙手沖或電咖啡壺，都可以得到不錯的效果，喝時不妨調(diào)一些奶精 跟糖。獅子座咖啡（7.238.22 ）就像七月驕陽一樣，獅子座是十二個星座中是最顯赫尊貴的一個 星座，喜歡受人膜拜的獅座，霸道，慷慨，熱情，自信都是他向外輻 射的光環(huán)，像這樣一個小太陽似的星座，最適合喝飲用前要先在咖啡 上燃燒起火焰的黃金咖啡，據(jù)說獅座英雄拿破侖就最愛喝這種咖 啡 先在咖啡杯中倒入剛煮好的熱咖啡，在杯上放一把特制湯匙湯 匙上放上浸過白蘭地的方糖，關(guān)掉燈以火柴點燃方糖，美麗的

30、淡藍色 火焰開始燃燒，等火焰熄后把糖放入咖啡中攪拌。處女座咖啡（8.239.22 ）處女座是標準的完美主義者，這個星座的人似乎都有無可救藥的 潔癖，喜歡杞人憂天，憂心沖沖的時間比別的星座都來的多，先天下之憂而憂，后天下之樂而樂，形容正是這個星座的人，為了幫助 處女座過于緊繃的神經(jīng)，我們建議他喝馬莎克蘭咖啡.將熱咖啡，砂糖，和紅葡萄酒一起放在鍋內(nèi)加熱，倒入咖啡杯中后，放一片檸檬 片與肉桂棒，喝的時候以肉桂棒代替湯匙攪拌。天秤座咖啡（9.2310.23 ）天秤座的個性非常反應在他們的星座象征上，就是一個永遠在追求平衡的秤座服膺一切以和為貴道理的天秤座，也是一個美的星 座，他們對于藝術(shù)服飾布置都有獨

31、到的品味。面對這樣一個星座，純 美的維也納咖啡顯然是理想的選擇 在煮好的綜合咖啡上，擠上打 發(fā)的鮮奶油。天蝎座咖啡（10.2411.21 ）將至善與邪惡藏于一身的天蝎座，強烈是性格中根深蒂固的一部 份，但是敏感的蝎子，卻常常喜歡隱藏住內(nèi)心似火燃燒的烈焰，在臉 上覆蓋一層冷漠的面具，面對這樣一座冰凍火山，神秘的意大利泡沫 咖啡最能抓住蝎子的矛盾。兩斷式口感的意大利泡沫咖啡， 舌尖初遇 的是甜美新鮮的牛奶，接下來變成魔鬼般強烈的特濃咖啡 三分之二的意大利特濃咖啡，面上是三分之一以蒸氣打泡的新鮮牛奶，還可艾薩克上少許迷人的肉桂粉。射手座咖啡（11.2212.21 ）只要想象一下在原野上奔跑的馬匹，就

32、不難理解為什么射手的人 會這么崇尚自由，他害怕任何繁鎖的小事，認為這些芝麻綠豆的小事， 會像繩索一樣束縛自己此外，射手也是天生的賭徒，賭性堅強是他打 娘胎里就帶來的最佳籌碼，對于這樣一位勇敢的賭徒，一杯梅蘭錫咖 啡最能迎合他奔馳的想象力 把糖和一盎司的特制香料放入咖啡杯 中，倒入熱咖啡使糖融化，然后再在咖啡面上加入鮮奶油。摩羯座咖啡（12.221.19 ）堅忍不拔，腳踏實地是用來形容摩羯座的最好句子， 這個星座的 人律己甚嚴，對任何事都一絲不茍，老學究的個性，使他們做起任何 事來都一板一眼，因此在摩羯座的生活中找不到所謂的嬉戲和散慢， 這樣穩(wěn)扎穩(wěn)打的個性，在選擇咖啡時，最適合又苦又香又醇的曼特

33、寧， 像首低回的大提琴。不加糖，只加少許奶精，細品曼特寧咖啡的醇厚 滋味。五、費用預算（一）初期財務預算本咖啡廳為普通合伙企業(yè)，注冊資金為 20萬元，有葉雪楨，沈葉青，李莉，吳燕萍和徐雯婷承擔無限連帶責任，分別出資2萬元, 剩余8萬為銀行貸款。預算如下：店面租賃費：5萬/年；店面裝修費：8萬；購置固定資產(chǎn)費：3萬；辦理相關(guān)手續(xù)費：500元；管理及運營的其他費用：2萬；余額為周轉(zhuǎn)資金。（二）投入一產(chǎn)出分析預計三年的營業(yè)收入、費用及利潤?？紤]到各階段的客流量差距（如學期開始時和學期末）和周末主 題特色的活動的舉辦會造成營業(yè)額的很大差別， 此處的預算是將其分 配到日常的平均每日的收入費用中計算。0：

34、 00 7： 00 （通宵自習時間）：預計每晚50人，每人收費15 元，共250元；預計有20人在此期間消費，每人15元，共計300元。10： 0020： 00（日常營業(yè)時間）：預計外賣窗口每日可賣出 300 杯飲品，平均每杯13元，共計3900元；中午教師及學生午后休息預 計30人，每人消費12元，共計360元；每日其他時間進店消費為 50人，每人平均消費10元，共計500元。共計每日收入250+300+3900+360+500=531 元,水電費200,成 本費500元，員工費300元，房屋租賃費攤銷及設備折舊費 148元， 每日利潤4162元。第一年收入1519130元，第一年費用總額

35、419020,第一年利潤1519130 元。第一年收回成本。六、營銷策略分析（一）營銷方案A、產(chǎn)品策略消費者個性需求的滿足產(chǎn)品組合本咖啡廳主要經(jīng)營的產(chǎn)品有：咖啡、蛋糕、奇曲、奶凍等。我們 實行比較寬的產(chǎn)品組合，實行差異化經(jīng)營，可以滿足不同特點的消費 者的消費需求。同時，我們根據(jù)男女的不同特點設計了大小杯，以滿足不同客人的需要。我們也為情侶提供適合情侶飲用的套餐和飲品，這樣我們能為客人提供更人性化的服務，也有助于提高我們的經(jīng)濟效益。新產(chǎn)品的開發(fā)在當今社會，人們對商品的需求越來越多樣化、個性化。特別是對于我們咖啡廳來說，主要的顧客是大學師生，他們對于產(chǎn)品的創(chuàng)新 就更為關(guān)注。因此，我們根據(jù)這一特點，

36、在適當?shù)臅r期推出一些新產(chǎn) 品，來吸引更多的消費者，同時提高咖啡廳的競爭實力，穩(wěn)定老的顧 客群，吸引新的顧客群。B、價格策略消費者接受為底線a.根據(jù)市場調(diào)查分析，本咖啡廳是某某外國語學院小和山校區(qū)乃至 整個小和山高教園區(qū)內(nèi)的唯家以特色經(jīng)營為主的星座主題咖啡 廳，我們提高的特色產(chǎn)品和服務更符合大學生的需求。但由于我們的主要消費群體是大學生，所以也要考慮消費者的承受能力。b.折扣策略主要采取辦卡消費和消費積分的方法。C促銷渠道傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合根據(jù)市場調(diào)查分析，我們采取傳統(tǒng)的促銷與現(xiàn)代的促銷相結(jié)合的 方法。傳統(tǒng)促銷如廣告、分發(fā)宣傳資料等，巧妙運用本學校的資源， 尋找最適合咖啡廳消費者的促銷方式。 如與學生社團合作，開展活動 等。同時，我們也需要借助現(xiàn)代信息溝通的平臺為咖啡廳宣傳，例如,可以為咖啡廳開通校內(nèi)，開設一個與學生溝通交流的平臺，了解學生 的想法，也可通過我校網(wǎng)址，論壇等，為咖啡廳積累人氣。通過這些 方式，不僅可以為咖啡廳帶來經(jīng)濟效益，亦可讓咖啡廳成為某某外國