《合理膳食與食品安全》(同名200)課件

1、合理膳食與食品安全第1頁，共24頁。學(xué)生營養(yǎng)不良與營養(yǎng)過剩全國學(xué)生體質(zhì)健康調(diào)查發(fā)現(xiàn)：718歲學(xué)生營養(yǎng)不良率為26.9%（男生）和38.3%（女生)。7至18歲學(xué)生中營養(yǎng)過剩的情況也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高達(dá)12.03。 第2頁，共24頁。1.舉例說出什么是合理膳食。2.舉例說出日常生活中食品安全方面的例子。3.設(shè)計(jì)營養(yǎng)合理的食譜。第3頁，共24頁。一、圖說：吃出健康、吃出聰明 合理膳食探究主題 一第4頁，共24頁。第5頁，共24頁?！把罂觳汀钡娜吡觿?shì) 大量的研究表明，發(fā)達(dá)國家癌癥禍患長(zhǎng)期危害的根源在于“高熱量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。 高熱量高脂肪高蛋白第6頁，共24頁。

2、洋快餐引發(fā)的幾種現(xiàn)代病高血壓 冠心病 糖尿病 癌癥肥胖癥第7頁，共24頁。二、合理膳食1.營養(yǎng)學(xué)家將食物分成哪幾類？2.一日三餐的合理能量比例是多少？3.處在生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年的日常飲食應(yīng)注意些什么？4.什么樣的飲食才是合理的飲食？中國居民：平衡膳食寶塔第8頁，共24頁。解讀平衡膳食寶塔1.攝入食物的比例特點(diǎn)：谷類最多，油類最少。2. 飲食應(yīng)遵循的原則：食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃奶類及豆制品；經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。第9頁，共24頁。三、一日三餐的飲食搭配中國營養(yǎng)協(xié)會(huì)提出三餐即早中晚三餐應(yīng)該按提供全天所需能量的30%:40%:30%的比例分配，實(shí)際上

3、是遵循了傳統(tǒng)的“早吃好，午吃飽，晚吃少”的觀念。30%40%30%早餐午餐晚餐第10頁，共24頁。四、青少年膳食指南1.多吃谷類，供給充足的能量。 2.保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入。 3.參加體力活動(dòng)，避免盲目節(jié)食。第11頁，共24頁。目的要求: 為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的午餐食譜，嘗試運(yùn)用有關(guān)合理營養(yǎng)的知識(shí)，關(guān)心長(zhǎng)輩的飲食。提示： 1.設(shè)計(jì)的食譜只要求含有五類食物且比例合理，不要求計(jì)算能量。 2.設(shè)計(jì)應(yīng)考慮食物種類，營養(yǎng)成分，價(jià)格等。組內(nèi)交流討論，再進(jìn)行修改和完善。 五、感恩父母，設(shè)計(jì)食譜第12頁，共24頁。作業(yè)：1.親自選購材料，烹調(diào)，請(qǐng)家長(zhǎng)品嘗評(píng)價(jià)。2.思考采購注意的問題（菜的新鮮

4、等）。3.收集部分食品包裝袋。 第13頁，共24頁。一、分析自己小組收集的食品包裝袋（盒）1.應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝袋上的哪些內(nèi)容？有關(guān)營養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期,生產(chǎn)廠家和廠家地址等。2.怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期和保質(zhì)時(shí)間進(jìn)行推算，就可以判斷食品是否過了保質(zhì)期。食品安全探究主題 二第14頁，共24頁。二、圖說：食品安全第15頁，共24頁。1.什么叫綠色食品？產(chǎn)自良好的生態(tài)環(huán)境，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)類的食品統(tǒng)稱為綠色食品。2.標(biāo)志：三、綠色食品第16頁，共24頁。 良好的飲食習(xí)慣與合理均衡的營養(yǎng)能夠促進(jìn)身體的生長(zhǎng)發(fā)育，使我們?cè)鰪?qiáng)對(duì)疾病的抵抗力，保持

5、身體健康。食品生產(chǎn)、加工、貯運(yùn)和銷售等環(huán)節(jié)都可能存在某些不安全因素，以致食品衛(wèi)生質(zhì)量的降低，對(duì)人體造成不同程度的損害。在日常生活中，我們要樹立安全意識(shí)，增強(qiáng)對(duì)假冒偽劣食品的辨別能力。第17頁，共24頁。1.下面為某同學(xué)設(shè)計(jì)的一日三餐的食譜 早餐：油條 饅頭 燒土豆絲 午餐：米飯 炒蔬菜 晚餐：花卷 糕點(diǎn) 稀粥 咸菜（1）此食譜主要缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)是（ ）。（2）在食譜中應(yīng)添加（ ）類物質(zhì)，這類物質(zhì)進(jìn)入消化道后，最終分解成（ ）。 蛋白質(zhì)瘦肉和大豆多種氨基酸第18頁，共24頁。2.有的同學(xué)為節(jié)約時(shí)間，每天的午餐總是以洋快餐或油炸食品為主，他們這樣的做法你贊同嗎？為什么？不贊同。因?yàn)檫@樣做的后果是攝

6、入過多的能量，但沒有攝入無機(jī)鹽、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。 第19頁，共24頁。3.根據(jù)圖示分析回答第20頁，共24頁。（1）每天人攝取最多的食物應(yīng)是含_較多的食物。（2）每天人攝取最少的食物應(yīng)是含_較多的食物。（3）青少年每天應(yīng)比成年人多攝取含_較多的食物，即金字塔第_、_層的食物。CDB三四第21頁，共24頁。（4）李伯伯近期患了冠心病，你幫他分析一下，他在飲食中應(yīng)盡量減少第_層食物的攝入，適當(dāng)多吃第_層的食物。A維生素 B蛋白質(zhì) C糖 D脂肪五二第22頁，共24頁。4.別再相信有“蟲”洞的蔬菜更安全！ 有人說有“蟲眼”的蔬菜和水果，農(nóng)藥含量少。請(qǐng)你對(duì)這種說法做出科學(xué)評(píng)價(jià)。這種說法不科學(xué)。蔬菜、水

7、果上有“蟲眼”，不能證明沒有噴灑過農(nóng)藥。有了“蟲眼”的蔬菜，可能是蔬菜長(zhǎng)蟲后又打了農(nóng)藥，也可能是蟲子沒有被農(nóng)藥殺死。 第23頁，共24頁。在沒找到重新開始的理由前，別給自己太多退卻的借口。就在那一瞬間，我仿佛聽見了全世界崩潰的聲音。因?yàn)楦F人很多，并且窮人沒有錢，所以，他們才會(huì)在網(wǎng)絡(luò)上聊天抱怨，消磨時(shí)間。別忘了答應(yīng)自己要做的事情，別忘了答應(yīng)自己要去的地方，無論有多難，有多遠(yuǎn)。分手后不可以做朋友，因?yàn)楸舜藗^；不可以做敵人，因?yàn)楸舜松類圻^，所以只好成了最熟悉的陌生人。努力吧，只有站在足夠的高度才有資格被仰望。漸漸淡忘那些過去，不要把自己弄的那么壓抑。往往原諒的人比道歉的人還需要勇氣。因?yàn)閻?，割?/p>

8、愛，這種靜默才是最深情的告白，但愿你能明白。某些時(shí)光已成過往，是我再也回不去的遠(yuǎn)方。不要把自己的傷口揭開給別人看，世界上多的不是醫(yī)師，多的是撒鹽的人。這世界，比你不幸的人遠(yuǎn)遠(yuǎn)多過比你幸運(yùn)的人，路要一步步走，雖然到達(dá)終點(diǎn)的那一步很激動(dòng)人心，但大部分的腳步是平凡甚至枯燥的，但沒有這些腳步，或者耐不住這些平凡枯燥，你終歸是無法迎來最后的那些激動(dòng)人心。一個(gè)人害怕的事，往往是他應(yīng)該做的事。每個(gè)人都會(huì)有樂觀的心態(tài)，每個(gè)人也會(huì)有悲觀的現(xiàn)狀，可事實(shí)往往我們只能看到樂觀的一面，卻又無視于悲觀的真實(shí)。從來沒有人喜歡過悲觀，也沒有人能夠忍受悲觀，這就是人生。好像是人開始成長(zhǎng)就會(huì)緬懷過去，無論是幸?；蚴潜瘋?，蒼白或是

9、絢爛，都會(huì)咀嚼出新的滋味。要讓事情改變，先改變我自己；要讓事情變得更好，先讓自己變得更好。當(dāng)日子成為照片當(dāng)照片成為回憶，我們成了背對(duì)背行走的路人，沿著不同的方向，固執(zhí)的一步步遠(yuǎn)離，再也沒有回去的路。想要?jiǎng)e人尊重你，首先就要學(xué)會(huì)尊重別人。所有的勝利，與征服自己的勝利比起來，都是微不足道。所有的失敗，與失去自己的失敗比起來，更是微不足道。生命不在于活得長(zhǎng)與短，而在于頓悟的早與晚。既不回頭，何必不忘。既然無緣，何須誓言。感謝上天我所擁有的，感謝上天我所沒有的。成功的道路千萬條，成功的人生也有千萬種，選對(duì)適合自己的那條路，走好自己的每段人生路，你一定會(huì)是下一個(gè)幸福寵兒。活在別人的掌聲中，是禁不起考驗(yàn)的

10、人。每一次輕易的放棄，都是人生的一處敗筆。什么時(shí)候也不要放棄希望，越是險(xiǎn)惡的環(huán)境越要燃起希望的意志。現(xiàn)實(shí)會(huì)告訴你，沒有比記憶中更好的風(fēng)景，所以最好的不要故地重游。有些記憶就算是忘不掉，也要假裝記不起。理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)很骨感。我落日般的憂傷就像惆悵的飛鳥，惆悵的飛鳥飛成我落日般的憂傷。舞臺(tái)上要盡情表演，賽場(chǎng)上要盡力拼搏，工作中要任勞任怨，事業(yè)上要盡職盡責(zé)。今天的困苦為了明天的享樂，今天的抗?fàn)帪榱嗣魈斓氖斋@！積德為產(chǎn)業(yè)，強(qiáng)勝于美宅良田。愛情永遠(yuǎn)比婚姻圣潔，婚姻永遠(yuǎn)比愛情實(shí)惠。愛有兩種，一種是抓住，你緊張他也緊張；一種是輕松拖住，你舒服他也舒服。哲人無憂，智者常樂。并不是因?yàn)樗鶒鄣囊磺兴紦碛辛?，?/p>

11、是所擁有的一切他都愛。原來愛情不是看見才相信，而是相信才看得見。磨難是化了妝的幸福。如果你明明知道這個(gè)故事的結(jié)局，你或者選擇說出來，或者裝作不知道，萬不要欲言又止。有時(shí)候留給別人的傷害，選擇沉默比選擇坦白要痛多了。我愛自己的內(nèi)心，慢慢通過它，慢慢抵達(dá)世界，或者，抵達(dá)你。別跟我說，時(shí)間會(huì)讓我忘記一切，時(shí)間不會(huì)改變痛，只會(huì)讓我適應(yīng)痛。人生不容許你任性，接受現(xiàn)實(shí)，好好努力。曾經(jīng)以為愛情是甜蜜，幸福的，不知道它也會(huì)傷人，而且傷的很痛，很痛。人生，一分鐘的成功，付出的代價(jià)卻是好些年的失敗。時(shí)間幾乎會(huì)愈合所有事情，請(qǐng)給時(shí)間一點(diǎn)時(shí)間。蟻穴雖小，潰之千里。多少人要離開這個(gè)世間時(shí)，都會(huì)說出同一句話，這世界真是無

12、奈與凄涼??！驕傲是勝利下的蛋，孵出來的卻是失敗。太完美的愛情，我不相信，途中聚聚散散難舍難分，終有一天會(huì)雨過天晴。我分不清東南西北，卻依然固執(zhí)的喜歡亂走。若是得手，便是隨手可丟；若是得不到，就會(huì)想占有。愛情不是尋找共同點(diǎn)，而是學(xué)會(huì)尊重不同點(diǎn)。總有一天我會(huì)從你身邊默默地走開，不帶任何聲響。我錯(cuò)過了狠多，我總是一個(gè)人難過,3、戲路如流水，從始至終，點(diǎn)滴不漏。一路百折千回，本性未變，終歸大海。一步一戲，一轉(zhuǎn)身一變臉，撲朔迷離。真心自然流露，舉手投足都是風(fēng)流戲。一旦天幕拉開，地上再無演員。 相信自己有福氣，但不要刻意擁有；相信自己很堅(jiān)強(qiáng)，但不要拒絕眼淚；相信世上有好人，但一定要防范壞人；相信金錢能帶來

13、幸福，但不要傾其一生；相信真誠，但不要指責(zé)所有虛偽；相信成功，但不要逃避失?。幌嘈啪壏?，但不要盲目等待；相信愛情，但不要求全責(zé)備；相信上帝，但別忘了鎖上門。 一個(gè)人總要走陌生的路，看陌生的風(fēng)景，聽陌生的歌。最后你會(huì)發(fā)現(xiàn)，原本費(fèi)盡心機(jī)想要忘記的事情真的就那么忘記了明明說著看開了，放下了，每次卻總是不自覺的想起那個(gè)給與溫暖的人；每每又總是在微笑沉醉時(shí)看到了現(xiàn)實(shí)，想到了傷痛，然后，冷的感覺再也暖和不起來了，如此反復(fù)，心，終于累了，現(xiàn)實(shí)就是這樣。我曾經(jīng)醉過，卻又最終醒來，我正在行走，卻找不到方向。 有些人，注定是等待別人的，有些人，注定是被人等的。一件事，再美好，你做不到，也要放棄；一個(gè)人，再留戀，不

14、屬于你，也要離開。每個(gè)人的生命都免不了缺憾，最真的幸福，莫過于一杯水、一塊面包、一張床，還有一雙無論風(fēng)雨，都和你十指相扣的手。 有些傷痕，劃在手上，愈合后就成了往事；有些傷痕，劃在心上，哪怕劃得很輕，也會(huì)留駐于心；有些人，近在咫尺，卻是一生無緣的生命中，似乎總有一種承受不住的痛；有些遺憾，注定了要背負(fù)一輩子。生命中，總有一些精美的情感在我們身邊跌碎，然而那些裂痕卻留在了歲暮回首的剎那。 這世界并不是所有的東西都符合想象，有些時(shí)候，山是水的故事，云是風(fēng)的故事；也有些時(shí)候，星不是夜的故事，情不是愛的故事，許多人走著走著就散了，許多事看著看著就淡了，許多夢(mèng)做著做著就斷了，許多淚流著流著就干了。人生，

15、原本就是風(fēng)塵中的滄海桑田，只是，回眸處，世態(tài)炎涼演繹成了苦辣酸甜。 正所謂“獨(dú)樂樂不如眾樂樂?！辈诲e(cuò)的！當(dāng)玫瑰離開了原主人的手里，并實(shí)現(xiàn)了更有意義的價(jià)值。此刻，送人玫瑰這定是開心的，得玫瑰者亦如此。即使，手中已沒了那朵玫瑰，但是，那份淡淡的清香仍留在我的手中，久去不散。事情是微小的，精神卻是需要發(fā)揚(yáng)光大的。正悟人生戲，邪悟戲人生。水里火里的舞臺(tái)，掙扎煎熬的表演。你方唱罷我登臺(tái)，延續(xù)千萬年，天地一舞臺(tái)。人類是主角，萬物為道具。演繹逼真情節(jié)，忘記本來面目。辛辛苦苦，輪回演出，期望完美謝幕。 人最悲哀的，并不是昨天失去得太多，而是沉浸于昨天的悲哀之中。人最愚蠢的，并不是沒有發(fā)現(xiàn)眼前的陷阱，而是第二次又掉了進(jìn)去。人最寂寞的，并不是想等的人還沒有來，而是這個(gè)人已從心里走了出去。 人生這條路上，能走多遠(yuǎn)，看到怎樣的風(fēng)景，能遇上誰，邂逅怎樣的緣分，皆無定數(shù)。我們能做的，就是選擇后不拋棄，放手后不愧悔。心似蓮花，瓣瓣沁香。 人生有太多的遇見，擦肩而過是一種遇見，刻骨銘心是一種遇見。有很多時(shí)候，看見的，看不見了；記住的，遺忘了。無論在對(duì)的時(shí)間遇見錯(cuò)的人，還是在錯(cuò)的時(shí)間遇見對(duì)的人，對(duì)于心靈，都是一次歷練。 人生短短數(shù)年，然后就都會(huì)陸續(xù)離開這個(gè)世界。離開的時(shí)候，縱使生前過著無比奢華和享受的生活，死后依然是掩埋在一抔黃土之下，依