餐廳工程驗收制度手冊資料

1、餐廳工程驗收制度手冊文件類別：文件編號：制定：審批：撰寫單位:文件更改計錄文件名稱餐廳工程驗收制度手冊更改日期更改頁次更改容提要名稱門店工程驗收制度手冊目錄頁次 TOC o 1-5 h z 1目的 42圍 43門店竣工驗收要項 4外裝修及外觀招牌工程 4裝修工程 4 -7設(shè)備安裝工程 7空調(diào)系統(tǒng)工程 8給排水系統(tǒng)工程 84 附表： 9-23名稱餐廳工程驗收制度手冊1目的：餐廳確保餐廳工程施工質(zhì)量，使工程竣工驗收制度化、規(guī)化。2圍：各餐廳適用。3餐廳工程竣工驗收要項：3. 1餐廳外裝修及外觀招牌工程3. 1. 1外裝修工程A外裝修工程選用之材料的品種、規(guī)格、色彩、質(zhì)地及安裝質(zhì)量等符合設(shè)計要求。B

2、外裝修工程的結(jié)構(gòu)構(gòu)件與基本連接安裝牢固。C飾面石板或外墻磚鑲貼牢固、無歪斜、翹曲、空鼓、掉角、裂縫等缺陷。D飾面表面平整，顏色一致、無色差。E主入口地面防滑措施齊備。F門窗安裝平穩(wěn)，門速調(diào)節(jié)適當。3. 1. 2外觀招牌A 安裝牢固、可靠、檢修方便、快捷。B接縫部分符合規(guī)，部不滲漏水。C 尺寸比例正確，收邊平滑整齊。D 燈箱招牌、招牌字、裝飾圖案表面無劃痕、碰傷、露縫等。E光線明亮均勻，顏色圖案符合設(shè)計規(guī)。F電源線接頭符合用電安全。3. 2裝修工程3. 2. 1天花A吊頂部承重吊件的用料及施工方法符合國家各項要求。B吊頂龍骨無變形。名稱門店工程驗收制度手冊C吊頂木梁刷防火涂料安裝牢固。D天花表面

3、涂料無色差、無褪色和涂料脫落等缺陷、板縫處理合理，無開裂現(xiàn)象。E抽木板、波音軟片無損傷、無起鼓、無破損。接縫邊緣平整、縫寬均勻、并按設(shè) 計要求將貼面板之接縫密貼或留寬縫。F天花燈具安裝完成，寬度達到設(shè)計要求。G安裝吊梁、木梁及喇叭的石膏板背面用等尺寸木夾板作襯板加以補強。H有造型吊頂尺寸準確、光線明亮、安裝牢固可靠；暗燈梢透光均勻連續(xù)、光帶 無斷開或強弱變化現(xiàn)象；貼面板表面無損傷、無起鼓和邊緣破損等弊病；油漆表面 色澤均勻；木線與面板顏色花紋基本一致，結(jié)合牢固、整齊、木線接縫處平滑自然。3. 2. 2地面A如在地面安裝設(shè)施須開孔時，應(yīng)在地磚的邊角進行切割或在中心進行鉆孔，不得破壞整塊地石專。B

4、地磚（花崗巖）鋪貼無高低不平和空鼓之現(xiàn)象。C地磚（花崗巖）無歪斜、破裂、破損、色差、色斑及污痕。D木紋石專、踏腳石專溝縫依標準施工。E石材尺寸準確，接縫寬度一致，板材無嚴重色差、色斑和污痕。F鑲鋪花崗巖（石）符合施工要求，石材尺寸準確，接縫寬度一致。3. 2. 3 墻面A噴涂墻面無色差及漏噴處，對不噴處無污染，顏色分界處清晰并線條平直。B皮爾卡丹被墻面完成面平整、留縫均勻，并勾以同色水泥，粘貼方式符合設(shè)計 要求，石專面不起鼓、不破裂，碰角整齊均勻、縫寬一致，邊緣收口平齊，無脫落現(xiàn) 象。C墻裙外貼鋁塑板、柚木板、波音軟片，邊緣齊平，板縫均勻，并按設(shè)計要求將 板縫密貼或留寬縫。D踏腳線平整、寬度一

5、致，與地磚接縫密實均勻。3. 2. 4門窗A門窗使用之材質(zhì)符合設(shè)計要求，施工方法符合規(guī)。B門把手牢固，表面無缺陷。C安裝牢固，尺寸準確，使用性能良好。D門窗框與墻體之間的縫隙用玻璃膠填嵌密實。3. 2. 5家具A桌椅安裝平穩(wěn)牢固，使用之材料符合要求。B貼面平整，表面無損壞，邊角處光滑平直無劈裂和崩口現(xiàn)象。C桌面板與桌子支架之間安裝牢固，無松動、傾斜現(xiàn)象。D椅背人造革靠背與椅背之間的連接牢固無松動現(xiàn)象，接縫邊緣有人造革條滾邊 成密接無縫隙。3. 2. 6洗手間A洗手間須設(shè)置排風(fēng)系統(tǒng)。B上下水管無漏水現(xiàn)象，且不得使用軟管相聯(lián)法。C洗手臺大小便器安裝牢固，潔具表面無損傷，和周圍地磚和面磚的接縫密圓滑

6、D洗手間的地面材料防滑或已采取防滑措施。E陰陽面處的面磚搭接方向正確，非整磚使用部分適宜3. 2. 7樓梯A樓梯使用水紋劈開石踏步專用磚。B所用地磚無不歪斜破損、無污痕。C完成面平整，接縫密實均勻。D樓梯鐵藝扶手線條流暢，粗細均勻，表面無損傷。E扶手和墻面，地面固定件在視線可及處無明顯縫隙。F扶手安裝牢固。G焊縫表面無毛刺存在，且皆經(jīng)過打磨處理。H安裝好的玻璃平整、牢固、無松動現(xiàn)象。3. 3設(shè)備安裝工程3. 3. 1廚房設(shè)備安裝位置正確并與圖紙相符合。3. 3. 2設(shè)備試運行48小時正常。3. 3音響系統(tǒng)符合要求，音質(zhì)清晰，音量符合標準。4配電箱（屏）安裝整齊一致。3. 3. 5電器柜各種電力

7、回路用色標區(qū)分并列項說明。3. 4空調(diào)系統(tǒng)工程3. 4. 1制冷熱量符合規(guī)要求。3. 4. 2新風(fēng)、排風(fēng)達到要求。3. 4. 3出風(fēng)口風(fēng)量達到要求。3. 4. 4風(fēng)簾依規(guī)安裝。3. 4. 5空調(diào)運轉(zhuǎn)正常。3. 5給排水系統(tǒng)工程3. 5. 1管材符合設(shè)計及規(guī)。3. 5. 2管路安裝按設(shè)計要求施工。3. 5. 3明管路安裝橫平豎直。3. 5. 4管路安裝完畢無滲水現(xiàn)象。3. 5. 5排水的管路坡度合格。3. 5. 6過濾水系統(tǒng)使用不生銹材質(zhì)。3. 5. 7衛(wèi)生潔具沖水排污通暢符合施工規(guī)。3. 5. 8排水除油設(shè)備安裝正確，便于清理。4附件： 工程竣工驗收報告（共15頁）附件（共15頁）工程竣工驗收

8、報告店址：承包廠商：工程名稱：發(fā)包時間年月日開工時間年月日完工時間年月日參加驗收人員:驗收工程項目名稱：設(shè)備安裝工程驗收驗收評語：年 月 日1.廚房設(shè)備安裝位置正確并與圖紙或變更記錄合格不合格2.設(shè)備表面無刮傷或變形并已清洗干凈合格不合格3.設(shè)備試運行48小時正常合格不合格4.音響設(shè)備符合規(guī)，音質(zhì)清晰，音量符合標準合格_不合格5.廣播系統(tǒng)符合規(guī)合格_不合格6.配電箱（屏）安裝整齊T合格不合格7.電氣設(shè)備【含開關(guān)、插座、燈具、配電箱等】合格不合格的安裝操作施工及位置尺寸正確8.外露電器設(shè)備潔凈合格不合格9.電線、插頭、插座使用規(guī)安裝施工合格.不合格10.電器柜各種電力回路用色標區(qū)分并列項合格_不

9、合格說明驗收項目:結(jié)果:補充說明及建議事項:總結(jié)：驗收成績：（此項，總分10分）驗收評語：年 月 日結(jié)果:合格 不合格合格 不合格合格 不合格合格 不合格合格 不合格合格 不合格合格 不合格合格 不合格合格 不合格合格 不合格給排水系統(tǒng)工程驗收驗收項目:管材符合設(shè)計及規(guī)管路安裝按設(shè)計要求施工明管路安裝橫平豎直管件與管路的連接合理、使用達到要求管路安裝完畢無漏水滲水現(xiàn)象節(jié)門水嘴開關(guān)靈活、關(guān)閉嚴緊排水的管路坡度合格過濾水系統(tǒng)使用不生銹材質(zhì)衛(wèi)生潔具沖水排污通暢符合施工規(guī)除油過濾器安裝正確，清理方便面補充說明及建議事項：總結(jié)：驗收成績： （此項，總分10分）結(jié)果:合格 不合格合格 不合格合格 不合格合

10、格 不合格合格 不合格合格 不合格合格 不合格合格 不合格暖通、空調(diào)系統(tǒng)工程驗收驗收項目:制冷熱量符合規(guī)要求新風(fēng)、排風(fēng)效果達到要求空調(diào)運轉(zhuǎn)正?？照{(diào)外露管線整齊并有保溫保護廚房排煙達到要求、凈化器運轉(zhuǎn)正常衛(wèi)生間設(shè)有空調(diào)出風(fēng)口及回風(fēng)口風(fēng)簾依規(guī)安裝衛(wèi)生間排風(fēng)效果明顯補充說明及建議事項:總結(jié)：驗收成績： （此項，總分10分）裝飾、裝修工程驗收報告A.泥作工程驗收項目：結(jié)果：1.壁面瓷磚平整無凹凸不平合格不合格2. 壁面瓷石專溝縫整齊T合格不合格3.壁面瓷磚裁剪處無缺角或鋸齒狀合格不合格4.樓梯施工各臺階高深TG蹬爬容易合格不合格5.地磚及花崗巖整體施工平整拼花造型符合設(shè)計要求合格不合格6.木紋磚溝縫平

11、整并清洗完成合格不合格7.洗手間空間尺寸正確合格不合格8.衛(wèi)生潔具安裝正確合格不合格9.廚房衛(wèi)生間地面防水符合規(guī)合格不合格10.樓頂及樓板無漏水現(xiàn)象合格不合格11.外觀完整不漏水合格不合格補充說明及建議事項：總結(jié)：驗收成績： （此項，總分 10分）B.鐵作工程1.鋁合金門窗或塑鋼門窗，不銹鋼框玻璃窗材質(zhì)合格不合格2.門窗制作、安裝尺寸達到設(shè)計要求合格不合格3.不銹鋼隔斷墻制作、安裝達到設(shè)計要求合格不合格4.不銹鋼鈦金制品制作、安裝達到檢驗標準（不銹鋼餅臺、沙拉臺面板、鈦金罩等）合格不合格5.鐵藝欄桿燈架安裝牢固，焊縫經(jīng)打磨處理干凈美觀油漆均勻合格不合格6.鋁板天花平整無磨損合格不合格7.不銹鋼

12、鈦金邊縫不扎手合格不合格8.不銹鋼鈦金接頭焊縫處經(jīng)打磨處理干凈美觀合格不合格驗收項目:結(jié)果:補充說明及建議事項：總結(jié)：驗收成績： （此項，總分5分）C.家具工程驗收項目：.家具制作、安裝尺寸達到設(shè)計要求.家具制作材料達到設(shè)計要求.家具制作結(jié)構(gòu)符合規(guī).家具無變形.家具貼飾面無膨脹變形（粘結(jié)牢固）.桌椅安裝完成并無短缺或碰傷損壞補充說明及建議事項：結(jié)果：合格 不合格合格 不合格合格 不合格合格 不合格合格 不合格合格 不合格總結(jié)：驗收成績： （此項，總分5分）結(jié)果:合格 不合格合格 不合格合格 不合格合格 不合格合格 不合格合格 不合格D.油漆、乳膠漆工程驗收項目:.所用油漆、乳膠漆符合設(shè)計要求.

13、批膩子打底堅實牢固無裂縫.油漆表面無明顯刷紋、表面平整光滑.油漆、乳膠漆面層厚度均勻、顏色光澤一致.油漆、乳膠漆表面無漏刷透底現(xiàn)象.裝飾線、分色線橫平豎直.油漆工程后保證門窗、燈具、五金、玻璃等周圍設(shè)備之潔凈合格 不合格8.油漆收邊用膠帶處理、收邊整齊一致合格 不合格合格 不合格9.石頭漆噴涂平滑不刮手補充說明及建議事項：總結(jié)：驗收成績： （此項，總分 10分）驗收項目:E.天花工程結(jié)果:.天花工程所用材料的品種、規(guī)格、顏色及各項造型、固定方法等符合設(shè)計要求.天花罩面板與龍骨連接緊密.天花表面鋪設(shè)平整，接縫牢固合格 不合格合格 不合格合格 不合格.天花木線與板面接縫密實均勻一致合格 不合格5.

14、天花罩面板無污染、折裂、掉角、脫層等缺陷合格不合格6. 天花燈具安裝完成，高度達到設(shè)計要求合格 不合格補充說明及建議事項:總結(jié)：驗收成績： （此項，總分5分）F.木作工程驗收項目：結(jié)果:.木作工程所用材料的品種、規(guī)格、顏色及基層造型、固定方法等符合設(shè)計要求合格不合格2.工程所用的木材經(jīng)干燥處理達到標準合格不合格3.木作工程的木結(jié)構(gòu)與表面鋁塑板或波音軟片粘接牢固合格不合格4.木作，程表面平整，線板橫平豎直。合格不合格5.木作表面無污染、折裂、錘傷等缺陷合格不合格6.龍骨與基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)連接無松動現(xiàn)象合格不合格7.墻面抽木板，鋁塑板等收邊整齊美觀，接口平整無破損合格不合格8.木作百葉整齊T無彎曲合格_不

15、合格補充說明及建議事項:總結(jié)：驗收成績： （此項，總分 10分）驗收項目:G.玻璃工程結(jié)果:1.玻璃規(guī)格、色彩及安裝施工符合設(shè)計要求合格 不合格合格 不合格.玻璃安裝施工牢固.玻璃膠、密封膠在粘結(jié)時均勻并粘結(jié)緊密、平整，表面潔凈.木作結(jié)構(gòu)與玻璃接口邊緣齊平.完工后表面玻璃潔凈合格 不合格合格 不合格合格 不合格補充說明及建議事項:總結(jié)：驗收成績： （此項，總分5分）H.外裝修工程驗收項目：結(jié)果:1.外裝修工程選用材料的品種、規(guī)格、色彩、質(zhì)地及安裝質(zhì)量等符合設(shè)計要求.外裝修工程的結(jié)構(gòu)構(gòu)件與基礎(chǔ)連接安裝牢固.外裝修工程制作造型尺寸符合設(shè)計要求.外裝修工程所有部位橫平豎直、表面平整.外裝修工程表面潔

16、凈合格 不合格合格 不合格合格 不合格合格 不合格合格 不合格補充說明及建議事項:總結(jié)：驗收成績： （此項，總分5分）驗收項目:.外招牌安裝需絕對牢固.招牌收邊平整.接縫部分符合規(guī)L.外觀招牌工程結(jié)果:合格 不合格合格 不合格合格 不合格.招牌、招牌字、裝飾圖案表面無劃痕、碰傷.招牌整體施工效果.外觀招牌整體施工完成合格 不合格合格 不合格合格 不合格補充說明及建議事項:總結(jié)：驗收成績： （此項，總分5分）整體設(shè)計施工驗收驗收項目:.各項施工無安全隱患.各項收邊及收尾工程合理并達到美觀要求.衛(wèi)生潔具配件依規(guī)安裝.燈具備有5%光源備件.安裝緊急照明設(shè)備.工程垃圾清理完畢.細部清潔完成.玻璃、不銹鋼鈦金制品安裝完成，牢固可靠.門窗，燈箱、遮陽棚安裝完成.操作間電器設(shè)備及排風(fēng)電設(shè)備安裝完成.店裝飾物、裝飾畫、安裝完成補充說明及建議事項：結(jié)果:合格 不合格合格 不