茶葉與人體健康

1、題目:茶葉和身體健康學(xué)號：姓名:楊倩文摘要：“茶葉本身具有很高的營養(yǎng)價值”“茶葉對人體具有很多保健功能”“飲茶習(xí)慣應(yīng)該因時節(jié)而異，因人而異，因年齡而異”關(guān)鍵詞：“茶文化”、“身體健康”、“保健功效”茶葉和人體健康中國茶文化歷史博大精深，源遠流長。茶文化是指人類在社會實踐活動過程中創(chuàng)造的所有和茶有關(guān)的物質(zhì)財富和精神財富的總和。茶文化是中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分，其內(nèi)容十分豐富，涉及科學(xué)教育、文化藝術(shù)、醫(yī)學(xué)保健、餐飲旅游等各個方面。每個人作為社會的基本個體，首先應(yīng)該注重個人的身體健康的發(fā)展，因此，我們可以從茶葉的功效和文化中學(xué)到許多保健知識，從而促進自身更好的發(fā)展！茶葉對人的健康有著許多積極的影響

2、，因此我們需要了解茶葉和健康的關(guān)系。一是因為茶葉本身具有很高的營養(yǎng)價值。也就是茶葉本身所具有的優(yōu)勢，會被使用于保健的內(nèi)因。這里所說的茶葉就是指我們生活中真實存在的組織層面的茶。茶葉是指茶樹的葉子和芽。泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡制的飲料。19世紀初,茶葉的成分才逐漸明確起來。經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，茶葉中含有機化學(xué)成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。其中有機化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等；無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鉆、鐵、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。下面介紹幾種主要的，對人體

3、健康有益的成份及其功能：1兒茶素類：俗稱茶單寧、是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。在茶湯中可和咖啡因結(jié)合而緩和咖啡因?qū)θ梭w的生理作用。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏等功效。2咖啡因：帶有苦味，是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。紅茶茶湯中，和多無酚類結(jié)合成為復(fù)合物；茶湯冷后形成乳化現(xiàn)象。茶中特有的兒茶素類及其氧化縮和物可使除中咖啡因的興奮作用減緩而持續(xù)，故喝茶可使長途開車的人保持頭腦清醒及較有耐力。3礦物質(zhì)：茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質(zhì)。茶湯中陽離子含量較多而陰離子較少，屬于堿性食品，可幫助體液維持堿性

4、，保持健康。鉀：促進血鈉排除。血鈉含量高，是引起高血壓的原因之一，多飲茶可防止高血壓氟：具有防止蛀牙的功效。錳：具有抗氧化及防止老化之功效，增強免疫功能，并有助于鈣的利用。因不溶于熱水，可磨成茶粉食用。4維生素：維C為水溶性，可由飲茶中獲取，達到抗壞血病，預(yù)防貧血，增強免疫的功能。維B具有預(yù)防皮膚病，保持神經(jīng)系統(tǒng)正常的功能。維P檸檬素）有利于保持血管和細胞之間的滲透壓。5.其他機能成份：黃酮醇類具有增強微血管壁消除口臭功效。皂素具有抗癌、抗炎癥功效。胺基酪酸在制茶過程中強迫茶葉進行無氧呼吸而產(chǎn)生，可以防高血壓。二是茶葉對于人體健康具有很高的保健價值。也就是說我們自身健康的發(fā)展需要茶葉的功效來提

5、高。這就是茶葉對人體健康的影響。茶葉是世界三大無酒精飲料之一，被譽為“綠色的金子”。茶葉對人體的保健功能具體體現(xiàn)在以下幾個方面：抗癌抗突變的功效。茶葉中含的茶多酚類和兒茶素類，可抑制和阻斷亞硝胺的形成，抑制某些能活化原致癌物的酶系的作用，還能消除自由基?？拱┬Ч詈玫氖蔷G茶，其次為烏龍茶、紅茶。抑制艾滋病病毒的作用。茶葉成份中的EGCGECG對HIV病毒具有較強的抑制作用，和公認的抗艾滋病的藥物AZTPT的抗藥性相似，因此可以有效抑制艾滋病病?？咕赘纳颇c道微生物結(jié)構(gòu)的功能。茶葉中的兒茶素可以殺滅或抑制腸道中的有害菌群，從而促進有益微生物的生長。增強人體免疫力達到延緩衰老的功能。經(jīng)常飲茶可以

6、提高人體的血白球和淋巴細胞的數(shù)量，排除人體多余的自由基，并有效地抑制制脂質(zhì)過氧化，從而促進人體健康和年輕永駐。降脂減肥從而防治動脈粥樣硬化的功能。茶葉中的EGCG可以有效抑制膽固醇的合成，從而達到將脂減肥的功效。降血壓的功效。茶葉中的EGCGECG可以有效地減少ACE酶的活性，從而是血壓降低。降血糖防治糖尿病的作用。茶葉中的EGCG和AI的復(fù)合物一一二苯胺的降糖效果好，從而達到防治糖尿病的效果。健齒防齲的功效。茶葉中的兒茶素對造成齲齒的S菌具有較強的殺滅作用。防治口臭的功效?？馆椛涞淖饔?。茶葉可以解除體內(nèi)的放射性組織，例如濃綠茶可以加速鍶90的排除。綜上所述，茶葉對人體的健康百利而無一害，我們

7、應(yīng)該深入了解其功效和作用，并且積極地運用到自身的保健中去，因此我們應(yīng)該養(yǎng)成良好的飲茶習(xí)慣，才能更好的促進自身健康的發(fā)展。因為各種茶葉品類也有自己不同的主要功效，所以飲茶習(xí)慣也應(yīng)該因時節(jié)而異，因人而異、因年齡而異，這樣才能達到飲茶的最佳功效。一是根據(jù)季節(jié)選擇茶飲：因為我國大部分地區(qū)是季風(fēng)氣候，春溫、夏熱、秋涼、冬寒，四季極為分明。一年四季都喝一種茶、偏愛一種茶是不利于發(fā)揮各類茶的保健養(yǎng)生作用的。一年四季節(jié)氣不同，飲茶也應(yīng)有相應(yīng)的養(yǎng)生道理。二是根據(jù)不同人群選擇茶飲。因為人群中有性別、年齡、地域、胖瘦、寒熱、虛實等不同的體質(zhì)，有一些人并不宜喝茶。從茶的生長地區(qū)來看，有東南西北的不同，更有寒熱文良的區(qū)

8、別，泡制加工過程也有所不同，嚴格地說，并不是喝所有的茶都對身體有益。我們常?？吹侥承┤撕三埦杌蚧ú杈鸵粋€勁要上廁所，瀉得很厲害；也有的人喝茶后會出現(xiàn)便秘；更有人喝茶后饑餓感很嚴重；有的人喝茶會整夜睡不著；有的人喝茶后血壓會上升；還有的人喝茶會象喝醉酒一樣，出現(xiàn)茶醉的怪現(xiàn)象，產(chǎn)生心慌、頭暈、四肢乏力、胃里難受、站立不穩(wěn)和饑餓等癥狀，這是就要注意對飲茶者進行調(diào)查和調(diào)養(yǎng)了。人的形體有高矮胖瘦，人的個性有柔剛，人的精神有低沉和高亢，人的先天稟賦有強弱，這些都應(yīng)區(qū)別對待。一般來說，南方人多火，體質(zhì)多偏于陰虛，多偏于濕熱；北方人多寒，體質(zhì)多偏于陽虛，多偏于痰濕。從生活方式來講，吸煙者多偏濕熱，多有陰火，

9、多有痰濕；而嗜酒者則多偏于陰虛陽亢，下焦?jié)駸?。從職業(yè)來講，知識分子和辦公室一族多好靜惡動，因而體質(zhì)上多外實而內(nèi)虛；而體力勞動者，多好動惡靜，因而在體質(zhì)上多外虛而內(nèi)實。在飲茶方面，有的人要講究一些，偏嗜于某種茶，這樣在長期的飲茶習(xí)慣影響下，體質(zhì)也會發(fā)生變化。而有的人從不飲茶，剛開始選擇茶葉應(yīng)因人而異還應(yīng)注意人體所處的不同狀態(tài)。青春期性發(fā)育，以綠茶為主；少女經(jīng)期和婦女更年期，情緒不安，則飲花茶以疏肝解郁，理氣調(diào)經(jīng)；婦女產(chǎn)后和體力勞動者宜用紅茶；腦力勞動者宜綠茶；老年肝腎陰虛或陰陽俱虛可飲用紅茶。從藥茶的配合和飲用來講，知識分子和上班一族可飲用藥味稍柔、藥力稍緩、氣味較為芳香的花類或葉類植物；而重體力勞動者如搬運工人、建筑工人則適合飲用藥力渾厚一些的藤類、莖類植物茶。三是根據(jù)年齡選擇茶飲。少年兒童的養(yǎng)生茶飲。少年兒童處于生長發(fā)育時期，生機旺盛，臟腑嬌嫩，一般可飲用一些消暑解渴、益智之品，但不宜滋補，如個別先天不足、發(fā)育遲緩的兒童，可在醫(yī)生指導(dǎo)下飲用適量的滋補助生長類的茶飲。青壯年的養(yǎng)生茶飲。青壯年已經(jīng)發(fā)育成熟，血氣旺盛，精力充沛，一般不宜過分滋補。老年人可飲降脂降糖，延緩衰老的茶品。眾所周知，健康的身體是我們有一個健康人生的基礎(chǔ)，珍惜生命,首善健康應(yīng)該是每個必須做的，這就需要我們學(xué)會養(yǎng)生和保健，因為養(yǎng)生和保健就是根據(jù)