兒童青少合理膳食營養(yǎng)指導課件摘要

1、1234學齡前兒童膳食指南1. 食物多樣，谷類為主2. 多吃新鮮蔬菜和水果3. 經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉4. 每天飲奶，常吃大豆及其制品5. 膳食清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖高的飲料6. 食量與體力活動要平衡，保證正常體重增長7. 不挑食、不偏食，培養(yǎng)良好飲食習慣8. 吃清潔衛(wèi)生、未變質的食物5怎樣保證學齡前兒童獲得充足的鐵 攝入富含鐵的食物：特別是動物肝臟、動物血、瘦肉是鐵的良好來源。 增加促進鐵吸收利用因子的攝入量：維生素C、B2、B12和葉酸可促進鐵吸收，盡可能使富含鐵的食物與富含維生素C等食物搭配食用。 降低干擾鐵吸收利用因素的影響：用餐時應防止大量喝茶或咖啡等，以降低對鐵吸收

2、的影響。6 膳食清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖高的飲料 學齡前兒童胃容量小，肝臟中糖原儲存量少，又活潑好動，容易饑餓。應通過適當增加餐次來適應學齡前兒童的消化功能特點，以一日“三餐兩點制為宜。 兒童的膳食應清淡、少鹽、少油脂，并防止添加辛辣等刺激性物質和調味品。 零食是學齡前兒童飲食中的重要內容，應予以科學的認識和合理的選擇。零食是指正餐以外所進食的食物和飲料。對學齡前兒童來講，零食是指一日三餐兩點之外的添加的食物，用以補充缺乏的能量和營養(yǎng)素。7食量與體力活動要平衡，保證正常體重增長 進食量與體力活動是控制體重的兩個主要因素。食物提供人體能量，而體力活動/鍛煉消耗能量。兒童需要保持食量與能量

3、消耗之間的平衡。在保證營養(yǎng)素充足供給的前提下，適當控制體重的過度增長。8學齡前兒童應該如何進行體力活動 1每天應至少參加60分鐘可多達幾小時的非系統(tǒng)性的體力活動，可分次進行，但每天總計應有至少60分鐘；2除了睡覺之外，一次靜坐不應超過60分鐘；9不挑食、不偏食，培養(yǎng)良好飲食習慣 學齡前兒童開始具有一定的獨立性活動，模仿能力強，興趣增加，易出現(xiàn)飲食無規(guī)律，吃零食過多，食物過量。當受冷受熱，有疾病或情緒不安定時，易影響消化功能，可能造成厭食、偏食等不良飲食習慣。所以要特別注意培養(yǎng)兒童良好的飲食習慣，不挑食，不偏食。10常見不良飲食習慣有哪些？偏食 指孩子愛吃某些食品，而不吃另一些食品。如只吃肉，不

4、吃蔬菜。挑食 指只吃自己喜好的食物，對于不喜歡或從沒有吃過的食物就不吃。拒食 指拒絕大人要求、強迫吃的東西。暴飲暴食 指吃的東西超過孩子的實際需要或生理承受能力。 11 吃清潔衛(wèi)生、未變質的食物 注意兒童的進餐衛(wèi)生，包括進餐環(huán)境、餐具和供餐者的健康與衛(wèi)生狀況。幼兒園集體用餐要提倡分餐制，減少疾病傳染的時機。不要食用或者飲用生的未經高溫消毒過的牛奶和未煮熟的豆?jié){，不要吃生雞蛋和未熟的肉類加工食品，不吃污染變質和不衛(wèi)生 的食物。 12兒童青少年膳食指導 以上的圖片說明了什么問題？該如何糾正呢？營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩都屬于營養(yǎng)失調新聞直擊據(jù)上海市統(tǒng)計局日前提供的最新統(tǒng)計信息顯示，該市中小學生中肥胖兒童檢

5、出率分別達和，每百人中就有近14個“小胖子。新華網消息：據(jù)一項調查說明，京城小胖墩兒已由1990年的3上升到2006年的。 東南早報五月二十日訊：5月20日是“中國學生營養(yǎng)日。今年宣傳活動的主題是“均衡營養(yǎng)，適量運動。據(jù)了解，在經濟興旺地區(qū)，青少年肥胖發(fā)生率逐年升高，有些地方高達。在2005年舉行的“兒童營養(yǎng)與健康學術研討會上，有關專家指出，近年來中國兒童發(fā)育、營養(yǎng)狀況有了一定改善，健康水平顯著提高。但同時，中國兒童的營養(yǎng)狀況正面臨著營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的“雙重挑戰(zhàn)。 算一下自己的營養(yǎng)狀況計 算 方 法評 價 指 標體重/身高的平方（kg/m2）營養(yǎng)不良 18.5 正 常 25 營養(yǎng)過剩 25

6、造成營養(yǎng)失調的主要原因是不良的飲食習慣和不合理的飲食結構。不健康的食品第一：油炸食品 導致心血管疾?。缓掳┪镔|；破壞維生素。 第二：腌制類食品 導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌等。 第三：加工類肉食品 含致癌物質：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。 第四：餅干類食品 食用香精和色素過多,嚴重破壞維生素；營養(yǎng)成分低。 第五：汽水可樂類食品 含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣；含糖量過高。 第六：方便類食品 鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價值極低。 第七：罐頭類食品 破壞維生素，使蛋白質變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。 第八：話梅蜜餞類食品 含致癌物質：亞硝酸鹽，含防腐劑。 第九：冷凍甜品類食品 含奶油極易引起肥胖

7、；含糖量過高影響正餐。 第十：燒烤類食品 含大量致癌物質三苯四丙吡，導致蛋白質碳化變性。 中國營養(yǎng)學會平衡膳食寶塔 兒童青少年的營養(yǎng)和膳食 兒童青少年時期是指兒童發(fā)育到成年人的過渡期，可以分為6歲到12歲的學齡期和13到18歲的少年期或青春期。兒童青少年還需四條1.三餐定時定量，保證吃好早餐，防止盲目節(jié)食 2.吃富含鐵和維生素C的食物 3.每天進行充足的戶外運動 4.不抽煙、不飲酒 中國老年人膳食指南 人體衰老是不可逆轉的開展過程。隨著年齡的增加，老年人器官功能逐漸衰退，容易發(fā)生代謝紊亂，導致營養(yǎng)缺乏病和慢性非傳染性疾病的危險增加。合理飲食是身體健康的物質根底，對改善老年人的營養(yǎng)狀況、增強抵抗力、預防疾病、延年益壽、提高生活質量具有重要作用。針對我國老年人生理特點和營養(yǎng)要求，在一般人群膳食指南十條的根底上補充四條內容。 中國老年人膳食指南一、食物要粗細搭配、松軟、易于消化吸收中國老年人膳食指南 說明1、老年人吃粗糧有什么好處1粗糧含有豐富的B族維生素和礦物質2粗糧中膳食纖維含量高3調節(jié)血糖 (4 )防治心血管疾病中國老年人膳食指南 怎樣使老年人的食物松軟而易消化在適合老年人咀嚼功能前提下,要兼顧食物的色香味形.要注意烹調的方法,以蒸煮燉炒為主,防止油膩腌制煎炸烤的食物. 宜選用的食物:柔軟的米面及其制品