蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能高中一輪復(fù)習(xí)

1、關(guān)于蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能高中一輪復(fù)習(xí)第一張，PPT共二十五頁，創(chuàng)作于2022年6月基礎(chǔ)梳理一、蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸2、種類：約 種能否在體內(nèi)合成 (8種)非必需氨基酸（12種）20必需氨基酸3、結(jié)構(gòu)通式：1、元素組成： 。C、H、O、N第二張，PPT共二十五頁，創(chuàng)作于2022年6月4、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：(1)每個(gè)氨基酸至少有一個(gè) 和一個(gè)羧基；(2)都有一個(gè)氨基和羧基連接在 上；(3)各種氨基酸之間的區(qū)別在于 的不同。氨基同一個(gè)碳原子R基巧記(1)8種必需氨基酸：甲(甲硫)攜(纈)來(賴)一(異亮)本(苯丙)兩(亮) 色 書(蘇)。(2)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：氨基酸中有個(gè)碳，伸出四手向外連，下面連著氫原子，

2、上面頂著R基團(tuán)，左手拽的是氨基，右手還把羧基牽。第三張，PPT共二十五頁，創(chuàng)作于2022年6月二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性1.氨基酸分子間的連接方式脫水縮合(1)過程：一個(gè)氨基酸分子的 和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫去 。羧基一分子水(2)二肽的形成示例第四張，PPT共二十五頁，創(chuàng)作于2022年6月(3)肽鍵：連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵，可示 ，還可以表示為 。解惑多肽化合物的命名是依據(jù)含有的氨基酸的總數(shù)，即2個(gè)氨基酸形成二肽，3個(gè)氨基酸形成三肽。氨基酸脫水縮合過程中失去的水中的H來源于氨基(NH2)和羧基(COOH)。R基中的氨基和羧基一般不發(fā)生脫水縮合。一CO一NH一和一NH一CO一

3、第五張，PPT共二十五頁，創(chuàng)作于2022年6月數(shù)目排列順序空間結(jié)構(gòu)種類2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次及其多樣性脫水縮合：多肽折疊盤曲蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性導(dǎo)致功能多樣性組成蛋白質(zhì)的氨基酸 不同氨基酸的 不同氨基酸的 不同蛋白質(zhì)的 不同氨基酸第六張，PPT共二十五頁，創(chuàng)作于2022年6月三、蛋白質(zhì)的功能蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的承擔(dān)者，其主要功能見下表結(jié)構(gòu)蛋白催化作用載體、血紅蛋白免疫作用胰島素等蛋白質(zhì)類激素功能實(shí)例羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲絕大多數(shù)酶運(yùn)輸作用信息傳遞和調(diào)節(jié)抗體辨析：酶(a)、激素(b)與蛋白質(zhì)(c)的關(guān)系：第七張，PPT共二十五頁，創(chuàng)作于2022年6月要點(diǎn)探究考點(diǎn)一 分析氨基酸及其種類觀察下面的氨基酸結(jié)構(gòu)

4、圖示，回答問題：1寫出圖中結(jié)構(gòu)名稱：a. ，c. 。2不同的氨基酸取決于R基的不同，圖中兩種氨基酸的R基分別是 (用字母代號(hào)表示)。氨基 羧基 b、d 說明：組成蛋白質(zhì)的氨基酸中至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并非只有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，R基中可能含有氨基和羧基。 第八張，PPT共二十五頁，創(chuàng)作于2022年6月命題設(shè)計(jì)1.下面是三種組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)式，據(jù)圖分析下列敘述不正確的是 ()A以上這三種氨基酸的R基依次分別是H、CH3、CH2OHB這三種氨基酸理化性質(zhì)的不同取決于R基不同C甲是最簡單的氨基酸D從上式可看出，只要含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基的化合物就是組成蛋白質(zhì)的氨基酸 解析：根據(jù)組成蛋白質(zhì)

5、的氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可判斷：甲、乙、丙三種氨基酸的R基分別是H、CH3、CH2OH，不同氨基酸R基的不同決定了其理化性質(zhì)的不同；組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。D 第九張，PPT共二十五頁，創(chuàng)作于2022年6月1.圖示分析蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性和功能多樣性考點(diǎn)二 聚焦蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次及其多樣性第十張，PPT共二十五頁，創(chuàng)作于2022年6月2.觀察氨基酸、多肽、肽鏈、肽鍵和蛋白質(zhì)的關(guān)系圖示(1)多肽與蛋白質(zhì)的最重要的區(qū)別是 。(2)如果合成的蛋白質(zhì)是唾液淀粉酶，需要參與的細(xì)胞器是 。多肽無空間結(jié)構(gòu) 核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體 說明：唾液

6、淀粉酶是分泌蛋白，參與其合成和運(yùn)輸?shù)慕Y(jié)構(gòu)除了上面的細(xì)胞器，還有細(xì)胞核、細(xì)胞膜。第十一張，PPT共二十五頁，創(chuàng)作于2022年6月易 錯(cuò) 警 示蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的2個(gè)誤區(qū)(1)氨基、羧基和肽鍵的書寫誤區(qū)不要將氨基錯(cuò)寫為NH2或NH3；不要將羧基誤寫為 或COOH；也不要將肽鍵誤寫為CONH或 。 (2)蛋白質(zhì)變性的誤區(qū)分析高溫使蛋白質(zhì)變性的原因不是破壞了氨基酸之間的肽鍵，而是破壞了肽鏈盤曲折疊形成的空間結(jié)構(gòu)。 第十二張，PPT共二十五頁，創(chuàng)作于2022年6月命題設(shè)計(jì)1.如圖所示，物質(zhì)A是在胰島B細(xì)胞中合成的，且與血糖調(diào)節(jié)有關(guān)。物質(zhì)B是一種淋巴因子，可干擾病毒DNA在宿主細(xì)胞中的復(fù)制。物質(zhì)C由漿細(xì)胞合成并

7、分泌，且具有免疫作用。物質(zhì)D由垂體分泌，可促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成和骨的生長。下列有關(guān)說法不正確的是(多選)()AA、B、C、D四種物質(zhì)分別為胰島素、干擾素、抗體、生長素B物質(zhì)A、B、C、D結(jié)構(gòu)多樣性的直接原因是a的種類、數(shù)量和排列順序不同C與A、B、C、D四種物質(zhì)的合成、分泌有關(guān)的細(xì)胞器是核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體D高溫和低溫均能破壞物質(zhì)A的空間結(jié)構(gòu)，使其調(diào)節(jié)血糖的能力喪失生長激素多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)的不同分泌蛋白不破壞空間結(jié)構(gòu)ABD 第十三張，PPT共二十五頁，創(chuàng)作于2022年6月2在胰島B細(xì)胞中先合成胰島素原，胰島素原再通過蛋白酶的水解作用，生成胰島素(如圖所示)。胰島素原水解所需的水分子中的

8、氫用于()A形成COOH和SHB形成NH2和COOHC形成SH和OHD形成COOH和連接碳的H 解析：比較胰島素原與胰島素的結(jié)構(gòu)，可見胰島素原通過蛋白酶的水解作用破壞的是氨基酸之間的肽鍵。肽鍵形成時(shí)水分子中的氫來自NH2和COOH，故肽鍵被破壞時(shí)消耗的水分子中的氫用于形成NH2和COOH。B第十四張，PPT共二十五頁，創(chuàng)作于2022年6月拓展理解二硫鍵形成過程蛋白質(zhì)分子中除了肽鍵外，還含有其他化學(xué)鍵，如二硫鍵。一個(gè)二硫鍵(“SS”)是由2個(gè)“SH”形成的，形成過程中要脫去2個(gè)氫。故計(jì)算蛋白質(zhì)分子量時(shí)除減去H2O的分子量外，還應(yīng)考慮脫去H的分子量。上圖為胰島素分子形成3個(gè)二硫鍵的情況。第十五張，

9、PPT共二十五頁，創(chuàng)作于2022年6月要點(diǎn)探究考點(diǎn)三 歸納蛋白質(zhì)合成過程的有關(guān)計(jì)算1假設(shè)氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a，由n個(gè)氨基酸分別形成 1條肽鏈或m條肽鏈形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)氨基數(shù)目羧基數(shù)目多肽相對分子質(zhì)量1 至少 個(gè)至少 個(gè) mnmnm至少 個(gè)至少 個(gè) n1n111na18(n1) mmna18(nm) 補(bǔ)充：肽鏈中的氨基數(shù)肽鏈數(shù)+R基中的氨基數(shù) 肽鏈中的羧基數(shù)肽鏈數(shù)+R基中的羧基數(shù)第十六張，PPT共二十五頁，創(chuàng)作于2022年6月易 錯(cuò) 警 示有關(guān)蛋白質(zhì)計(jì)算的4個(gè)易錯(cuò)提示 (1)計(jì)算O和H的數(shù)量變化時(shí)，不要漏掉增加H2O中的O、H數(shù)值。 (2)若形成的多肽是環(huán)狀：氨基酸數(shù)肽鍵

10、數(shù)失去水分子數(shù)。 (3)在蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的計(jì)算中，若通過圖示或其他形式告知蛋白質(zhì)中含有二硫鍵時(shí)，要考慮脫去氫的質(zhì)量，每形成一個(gè)二硫鍵，脫去2個(gè)H。 (4)關(guān)于蛋白質(zhì)的計(jì)算中，要特別注意題中設(shè)問的是“氨基酸的數(shù)量”還是“氨基酸的種類”。 第十七張，PPT共二十五頁，創(chuàng)作于2022年6月現(xiàn)有一種“十二肽”，分子式為CXHYNZOWS(Z12，W13)。已知將它徹底水解后只得到下列氨基酸。下列敘述中，正確的是()A合成該多肽時(shí)，至少需36個(gè)密碼子B控制合成該多肽相應(yīng)的基因至少有36個(gè)堿基C將一個(gè)該“十二肽”分子徹底水解后有(Z12)個(gè)賴氨酸D將一個(gè)該“十二肽”分子徹底水解后有(W13)個(gè)天冬氨酸

11、命題設(shè)計(jì)12個(gè)密碼子(不考慮終止密碼子)126=72個(gè)堿基氮原子數(shù)肽鍵數(shù)1賴氨酸個(gè)數(shù)1=11+1+X氧原子數(shù)肽鍵數(shù)2天冬氨酸個(gè)數(shù)2=11+2+2Y(W13)/2第十八張，PPT共二十五頁，創(chuàng)作于2022年6月技法提煉蛋白質(zhì)合成中的相關(guān)計(jì)算 1氨基數(shù)肽鏈數(shù)R基上的氨基數(shù)各氨基酸中氨基總數(shù)肽鍵數(shù)。2羧基數(shù)肽鏈數(shù)R基上的羧基數(shù)各氨基酸中羧基總數(shù)肽鍵數(shù)。3氮原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)R基上的氮原子數(shù)各氨基酸中N的總數(shù)。4氧原子數(shù)肽鍵數(shù)2肽鏈數(shù)R基上的氧原子數(shù)各氨基酸中O的總數(shù)脫去水分子數(shù)。5氫原子數(shù)各氨基酸中H的總數(shù)2脫去水分子數(shù)。第十九張，PPT共二十五頁，創(chuàng)作于2022年6月6.氨基酸與相應(yīng)DNA及RNA

12、片段中堿基數(shù)目之間的關(guān)系DNA（基因） mRNA 蛋白質(zhì) 堿基數(shù) 堿基數(shù) 氨基酸數(shù) 6 3 1轉(zhuǎn)錄翻譯說明：由于mRNA中有終止密碼子等原因，上述關(guān)系應(yīng)理解為每合成1個(gè)氨基酸至少需要mRNA上的3個(gè)堿基和DNA（基因）上的6個(gè)堿基。第二十張，PPT共二十五頁，創(chuàng)作于2022年6月【例】一條肽鏈的分子式為C22H34O13N6，其水解后共產(chǎn)生了下 列3種氨基酸。據(jù)此判斷，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ）谷氨酸CHNH2HCOOH甘氨酸H3CCCOOHHNH2丙氨酸CHCOOHHCHHCHNH2COOHA.1個(gè)C22H34O13N6分子水解可以產(chǎn)生3個(gè)谷氨酸B.合成1個(gè)C22H34O13N6分子的同時(shí)將

13、產(chǎn)生5個(gè)水分子C.1個(gè)C22H34O13N6分子中存在1個(gè)游離的氨基和3個(gè)游離的羧基D.在細(xì)胞中合成1個(gè)C22H34O13N6分子，至少需要3種tRNA第二十一張，PPT共二十五頁，創(chuàng)作于2022年6月答案：C解析：分子式為C22H34O13N6的多肽化合物水解產(chǎn)生三種氨基酸，由于每種氨基酸只含有一個(gè)氨基，因此此化合物是六肽化合物，由6個(gè)氨基酸構(gòu)成。由于谷氨酸含有兩個(gè)羧基，根據(jù)氧原子數(shù)可推出此化合物含有3個(gè)谷氨酸，4個(gè)游離的羧基。第二十二張，PPT共二十五頁，創(chuàng)作于2022年6月【知識(shí)鏈接】（1）氨基酸與相應(yīng)DNA、RNA片段中堿基數(shù)目之間計(jì)算時(shí)，當(dāng)出現(xiàn)關(guān)鍵詞“最多”、“至少”時(shí)，不應(yīng)考慮計(jì)算過程中終止密碼子的堿基數(shù)。（2）計(jì)算O和H的數(shù)量變化時(shí)，不要漏掉增加H2O中O和H的數(shù)值。（3）環(huán)狀多肽中