《轉(zhuǎn)基因食品安全評(píng)價(jià)》復(fù)習(xí)題

1、 轉(zhuǎn)基因食品安全評(píng)價(jià)復(fù)習(xí)題選擇題1、截至到2008年，全球種植轉(zhuǎn)基因作物的國(guó)家達(dá)B個(gè)。A、23；B、25；C、27；D、30；E、32。2、根據(jù)1993年國(guó)家科學(xué)技術(shù)委員會(huì)發(fā)布的基因工程安全管理辦法，將轉(zhuǎn)基因食品潛在的危險(xiǎn)程度分為I、II、III、IV級(jí),分別表示對(duì)人類健康和生態(tài)環(huán)境C。A、具有高度危險(xiǎn)、具有中度危險(xiǎn)、具有低度危險(xiǎn)、尚不存在危險(xiǎn)；B、沒(méi)有危險(xiǎn)、尚不存在危險(xiǎn)、具有低度危險(xiǎn)、具有高度危險(xiǎn)；C、尚不存在危險(xiǎn)、具有低度危險(xiǎn)、具有中度危險(xiǎn)、具有高度危險(xiǎn)；D、絕對(duì)無(wú)危險(xiǎn)、具有低度危險(xiǎn)、具有中度危險(xiǎn)、具有高度危險(xiǎn)。3、目前，在轉(zhuǎn)基因作物生產(chǎn)方面處于壟斷地位的公司包括。A、孟山都公司；B、先正

2、達(dá)公司；C、Sigma公司；D、杜邦公司；E、拜爾公司。4、生物多樣性主要包括三個(gè)層次。A、遺傳多樣性；B、物種多樣性；C、生態(tài)環(huán)境多樣性；D、生態(tài)系統(tǒng)多樣性；E、基因多樣性。5、轉(zhuǎn)基因生物對(duì)物種多樣性的影響主要體現(xiàn)在_等幾個(gè)方面。A、轉(zhuǎn)基因作物的雜草化；B、通過(guò)食物鏈對(duì)生物多樣性的影響；C、對(duì)靶標(biāo)生物及相關(guān)生物物種多樣性的影響；D、對(duì)生態(tài)系統(tǒng)害蟲(chóng)地位演化的影響；E、對(duì)非靶標(biāo)生物多樣性的影響。6、轉(zhuǎn)基因生物對(duì)生態(tài)系統(tǒng)多樣性影響主要體現(xiàn)在BDE等幾個(gè)方面。A、轉(zhuǎn)基因作物的雜草化；B、通過(guò)食物鏈對(duì)生物多樣性的影響；C、對(duì)生態(tài)系統(tǒng)害蟲(chóng)地位演化的影響；D、對(duì)土壤生態(tài)結(jié)構(gòu)的影響；E、對(duì)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)群落結(jié)

3、構(gòu)和生物多樣性的影響。7、基因漂移的途徑有ABCDE。A、通過(guò)花粉管傳播在空間上逃逸；B、通過(guò)種子在時(shí)空間上漂移；C、通過(guò)雜交漂移；D、通過(guò)轉(zhuǎn)基因植物殘?jiān)案捣置谖锲疲籈、通過(guò)食物鏈漂移。TOC o 1-5 h z8、基于核酸水平的轉(zhuǎn)基因食品安全檢測(cè)方法有。A、簡(jiǎn)單PCR擴(kuò)增技術(shù)；B、多重PCR擴(kuò)增技術(shù)；C、巢式-PCR技術(shù)；D、熒光實(shí)時(shí)定量PCR檢測(cè)技術(shù)；E、核酸雜交：Southernblot，Northernblot。9、轉(zhuǎn)基因植物潛在的生存競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)有。A、具有較窄的生態(tài)幅；B、具有較寬的生態(tài)幅；C、繁殖能力強(qiáng)；D、抗病蟲(chóng)性和產(chǎn)量要比常規(guī)品種差；E、抗病蟲(chóng)性和產(chǎn)量要比常規(guī)品種好。10、

4、在自然條件下，轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因作物的生存競(jìng)爭(zhēng)力指標(biāo)主要。A、種子活力種子休眠期；B、種子的越冬越夏能力；C、抗寒抗旱能力；D、抗病蟲(chóng)能力；E、生育期產(chǎn)量落粒性。11、害蟲(chóng)對(duì)抗蟲(chóng)轉(zhuǎn)基因植物抗性演化的評(píng)價(jià)過(guò)程包括如下系統(tǒng)：B、室內(nèi)建立抗性害蟲(chóng)種群及交互抗性的驗(yàn)證；C、監(jiān)測(cè)室內(nèi)和田間靶標(biāo)害蟲(chóng)的抗性基線及抗性頻率；D、以抗性遺傳學(xué)為基礎(chǔ)建立抗性預(yù)測(cè)模型；E、設(shè)置庇護(hù)所的模式。12、轉(zhuǎn)基因微生物產(chǎn)品安全性評(píng)價(jià)分為個(gè)階段。A、中間試驗(yàn)；B、環(huán)境釋放；C、生產(chǎn)性試驗(yàn)；D、申請(qǐng)領(lǐng)取評(píng)價(jià)證書(shū)；E；、申請(qǐng)領(lǐng)取安全證書(shū)。13、動(dòng)物用轉(zhuǎn)基因微生物的安全性評(píng)價(jià)主要包括三方面A、對(duì)植物的安全性；B、對(duì)動(dòng)物的安全性；C、對(duì)

5、人類的安全性；D、對(duì)生態(tài)多樣性的影響；E、對(duì)生態(tài)環(huán)境的安全性。TOC o 1-5 h z14、目前已經(jīng)進(jìn)入食品領(lǐng)域的三類轉(zhuǎn)基因生物包扌。A、轉(zhuǎn)基因牲畜；B、轉(zhuǎn)基因動(dòng)物；C、轉(zhuǎn)基因蔬菜；D、轉(zhuǎn)基因植物；E、轉(zhuǎn)基因微生物。15、轉(zhuǎn)基因食品安全性評(píng)價(jià)的主要內(nèi)容。?A、劃分受體生物的安全等級(jí)；B、劃分基因操作對(duì)受體生物的影響類型；C、劃分轉(zhuǎn)基因生物體的安全等級(jí)；D、轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全等級(jí)；E、安全性的綜合評(píng)價(jià)和建議。16、轉(zhuǎn)基因食品安全性評(píng)價(jià)的目的。?A、為科學(xué)決策提供依據(jù)；B、保障人類健康及生態(tài)環(huán)境安全；C、回答公眾疑問(wèn)；D、促進(jìn)國(guó)際貿(mào)易，維護(hù)國(guó)家權(quán)益；E、促進(jìn)生物技術(shù)可持續(xù)發(fā)展。17、標(biāo)記基因的評(píng)價(jià)

6、內(nèi)容有。A、標(biāo)記基因有無(wú)直接毒性；B、基因水平轉(zhuǎn)移的可能性；C、標(biāo)記基因有無(wú)間接毒性；D、未預(yù)料基因多效性；E、標(biāo)記基因編碼蛋白的安全性包扌直接毒性、過(guò)敏性、因蛋白的催化功能而產(chǎn)生副作用。18、食品安全面臨的主要問(wèn)題有。A、不安全因素；B、“純天然”食品不一定安全；C、生物性與環(huán)境污染物；D、新型食品的安全性問(wèn)題；E、衛(wèi)生監(jiān)督管理滯后。19、各類危害人體健康的物質(zhì)，其安全性的定性定量分析是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，涉及到等。A、毒理學(xué)；B、流行病學(xué)；C、臨床醫(yī)學(xué)；D、化學(xué)；E、生物統(tǒng)計(jì)。20、現(xiàn)代食品安全性評(píng)價(jià)認(rèn)為除了進(jìn)行傳統(tǒng)的毒理學(xué)評(píng)價(jià)研究外，還需等。A、人體研究；B、殘留量研究；C、暴露量研究；D、

7、消費(fèi)水平（膳食結(jié)構(gòu)）；E、攝入風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)。21、食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)的適用范圍包括一ABCE。A、用于食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售和保藏等過(guò)程中使用的化學(xué)和生物物質(zhì)的安全性評(píng)價(jià)；B、食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售和保藏等過(guò)程中產(chǎn)生和污染的有害物質(zhì)和污染物的安全性評(píng)價(jià)；C、新食物資源及其成分的安全性評(píng)價(jià)；D、農(nóng)藥、重金屬和生物毒素等以及包裝材料的溶出物、放射性物質(zhì)和洗滌消毒劑等物質(zhì)的安全性評(píng)價(jià)；E、食品中其他有害物質(zhì)的安全性評(píng)價(jià)。22、我國(guó)衛(wèi)生部1983年提出將各物質(zhì)按其對(duì)大鼠經(jīng)口半數(shù)致死量的大小分為一和無(wú)毒六大類。A、極毒；B、劇毒；C、中等毒；D、低毒；E、實(shí)際無(wú)毒。23、食品法典委員會(huì)（CAC）將

8、風(fēng)險(xiǎn)分析引入食品安全性評(píng)價(jià)中，并把風(fēng)險(xiǎn)分析分三個(gè)必要部分。A、毒理學(xué)評(píng)價(jià)；B、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)；C、流行病學(xué)分析；D、風(fēng)險(xiǎn)控制；E、風(fēng)險(xiǎn)信息交流。24、食品中危害成分的毒理學(xué)評(píng)價(jià)為風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)提供了基礎(chǔ)。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)包扌。A、危害確定；B、危害鑒定；C、危害消除；D、暴露量評(píng)估；E、風(fēng)險(xiǎn)鑒定。25、食品中有害物質(zhì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制訂包括。A、確定動(dòng)物最大無(wú)作用劑量；B、人體每日容許攝入量；C、全部攝取食品中最高容許總量；D、各種食品中最高容許量；E、各種食品中的容許量標(biāo)準(zhǔn)。26、我國(guó)提出的“食品安全毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序”中要求，對(duì)于我國(guó)創(chuàng)制的化學(xué)物質(zhì)，在進(jìn)行最終評(píng)價(jià)時(shí)，至少應(yīng)進(jìn)行丄幾項(xiàng)代謝方面的試驗(yàn)。A、胃腸道吸收；B、肝

9、臟解毒功能；C、測(cè)定血濃度，計(jì)算生物半衰期和其他動(dòng)力學(xué)指標(biāo)；D、主要器官和組織中的分布；E、排泄（尿、糞、膽汁）。26、保健食品的特征有_ACDE一。A、保健食品必須是食品；B、保健食品有時(shí)可當(dāng)藥品使用；C、保健食品具有特殊的保健功能；D、保健食品適用于特定人群食用；E、保健食品不是藥品。27、保健食品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明的問(wèn)題有ABCDE一。A、保健食品作用和適宜人群；B、食用方法和適宜的食用量；C、貯藏方法；D、功效成分的名稱及含量或與保健功能有關(guān)的原料名稱；E、保健食品批準(zhǔn)文號(hào)與標(biāo)志。28、無(wú)公害食品要求：ABCD。A、產(chǎn)地環(huán)境符合無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境的標(biāo)準(zhǔn)要求；B、生產(chǎn)過(guò)程符合無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技

10、術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)要求；C、產(chǎn)品必須對(duì)人體安全，符合相關(guān)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；D、必須取得無(wú)公害管理部門(mén)頒發(fā)的證書(shū)和標(biāo)志；E、其他。39、綠色食品要求：ABCDE。A、產(chǎn)品或產(chǎn)品原料的產(chǎn)地必須符合綠色食品的生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)；B、農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程；C、產(chǎn)品必須符合綠色食品的質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；D、產(chǎn)品外包裝必須符合國(guó)家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)；E、產(chǎn)品外包裝必須符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標(biāo)簽規(guī)定。30、有機(jī)食品要求：ABCDE。A、原料應(yīng)源自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，不得使用基因工程生產(chǎn)及產(chǎn)品；B、不得使用人工合成的食品添加劑，加工用水應(yīng)符合有機(jī)食品加工用水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)C、生產(chǎn)過(guò)程

11、嚴(yán)格按照有機(jī)食品生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范的要求操作；D、生產(chǎn)過(guò)程不得使用能改變?cè)铣煞址肿咏Y(jié)構(gòu)或發(fā)生化學(xué)變化的處理方法，清洗劑應(yīng)為無(wú)污染的天然物質(zhì)；E、包裝材料、倉(cāng)儲(chǔ)等必須符合有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。問(wèn)答題1、試述轉(zhuǎn)基因食品涉及的食物安全性問(wèn)題有哪些？答案：（1）轉(zhuǎn)基因產(chǎn)物的直接影響：包括營(yíng)養(yǎng)成分、毒性或增加食物過(guò)敏性物質(zhì)的可能；（2）轉(zhuǎn)基因間接影響：經(jīng)遺傳工程修飾的基因片段導(dǎo)入后，引發(fā)基因突變或改變代謝途徑，致使其最終產(chǎn)物可能含有新的成分或改變現(xiàn)有成分的含量所造成的間接影響；（3）植物里導(dǎo)入了具有抗除草劑或毒殺蟲(chóng)功能的基因后，它是否也象其他有害物質(zhì)一樣能通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體內(nèi)；（4）轉(zhuǎn)基因食品經(jīng)由胃腸道的吸

12、收而將基因轉(zhuǎn)移至胃腸道微生物中，從而對(duì)人體健康造成影響。2、轉(zhuǎn)基因技術(shù)可能存在的環(huán)境安全問(wèn)題有哪些？答案：（1）轉(zhuǎn)基因生物對(duì)農(nóng)業(yè)和生態(tài)環(huán)境的影響；（2）產(chǎn)生超級(jí)雜草的可能；（3）種植抗蟲(chóng)轉(zhuǎn)基因作物后可能使害蟲(chóng)產(chǎn)生免疫并遺傳、從而產(chǎn)生更加難以消滅的“超級(jí)害蟲(chóng)”；（4）轉(zhuǎn)基因向非目標(biāo)生物漂移的可能性；（5）其他生物吃了轉(zhuǎn)基因食物是否會(huì)產(chǎn)生畸變或滅絕；（6）轉(zhuǎn)基因生物是否會(huì)破壞生物的多樣性等。3、為什么會(huì)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品有恐懼心理？答案：據(jù)專家分析，轉(zhuǎn)基因食品在基因重組與改變過(guò)程中，可能產(chǎn)生某種毒性、過(guò)敏性，生成抗?fàn)I養(yǎng)因子。引起營(yíng)養(yǎng)成分改變，或者某種抗抗生素基因隨食品轉(zhuǎn)移到腸道，使抗生素對(duì)該機(jī)體從此失去

13、療效。就目前而言，還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人類有害，但同時(shí)也缺乏證據(jù)證明它的無(wú)害性，因此產(chǎn)生了一些爭(zhēng)論。4、為什么對(duì)轉(zhuǎn)基因植物進(jìn)行安全性分析而不要求對(duì)常規(guī)育種的品種作系統(tǒng)的安全性評(píng)價(jià)？答案：常規(guī)有性雜交僅限于種內(nèi)或近緣種間。轉(zhuǎn)基因植物中的外源基因可來(lái)自植物、動(dòng)物、微生物，人們對(duì)可能出現(xiàn)的新組合、新性狀能否影響人類健康和生物環(huán)境還缺乏足夠的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。按目前科學(xué)水平還不可能完全精確地預(yù)測(cè)一個(gè)外源基因在新的遺傳背景中會(huì)產(chǎn)生什么樣的互作作用。從理論上講，基因工程中所轉(zhuǎn)的外源基因是已知的有明確功能的基因。它與遠(yuǎn)源有性雜交中的高度隨機(jī)過(guò)程相比，其轉(zhuǎn)基因后果應(yīng)當(dāng)可以更精確地預(yù)測(cè)，在應(yīng)用上也更加安全。5、請(qǐng)簡(jiǎn)

14、述轉(zhuǎn)基因食品安全檢驗(yàn)的五項(xiàng)原則是什么？答案：(1)如果兩者本質(zhì)是相同的，用傳統(tǒng)的安全性評(píng)價(jià)程序?qū)D(zhuǎn)基因食品評(píng)價(jià)。(2)如果在一定范圍內(nèi)有差別，用集中于對(duì)產(chǎn)生差別的因子進(jìn)行評(píng)價(jià)。(3)如果氨基酸序列與已知蛋白毒素的氨基酸序列是同系物，則要進(jìn)行毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)。(4)如有蛋白質(zhì)產(chǎn)生了抗?fàn)I養(yǎng)作用，或營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生改變，則要進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)。(5)如果兩者完全不同或沒(méi)有可比的傳統(tǒng)食品，則要特別設(shè)計(jì)動(dòng)物模型試驗(yàn)證明其無(wú)毒后，還須進(jìn)行人體營(yíng)養(yǎng)學(xué)試驗(yàn)。6、轉(zhuǎn)基因食品不能證明與對(duì)應(yīng)的參照食品實(shí)質(zhì)等同時(shí)，需做哪些進(jìn)一步的毒理學(xué)試驗(yàn)？答案：(1)毒物動(dòng)力學(xué)試驗(yàn)，了解它的吸收、分布、代謝及排泄等情況(2)遺傳毒性試驗(yàn)，包括體

15、外試驗(yàn)和體內(nèi)致突變?cè)囼?yàn)(3)潛在致敏性試驗(yàn)(4)基因傳遞與穩(wěn)定性試驗(yàn)。檢查是否導(dǎo)入的基因向人畜胃腸道中存在的微生物中轉(zhuǎn)移和表達(dá)(5)微生物定植和微生物致病性試驗(yàn)。對(duì)本身是活菌或含有活菌的新型食品要評(píng)價(jià)這兩項(xiàng)指標(biāo)(6)嚙齒類90天喂養(yǎng)試驗(yàn)。其中注意遺傳毒性、神經(jīng)毒性、免疫毒性及生殖毒性(7)驗(yàn)證對(duì)人類的安全性；一定時(shí)期后，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全性的再評(píng)價(jià)。包括耐受量、腸道群菌譜及數(shù)量等。7、為什么關(guān)心標(biāo)記基因的安全性？標(biāo)記基因涉及的安全性問(wèn)題有哪些？答案：(1)盡管?chē)?guó)際社會(huì)認(rèn)為大部分常用的標(biāo)記基因是安全的，但仍有一部分標(biāo)記基因的安全性未能確定；所謂的安全使用的標(biāo)記基因，僅指基因本身，并不包括啟動(dòng)子、終

16、止子、基因多效性及其它多種可能的次生效應(yīng)，次生效應(yīng)可因插入位點(diǎn)不同而異，目前人類無(wú)法預(yù)測(cè)基因插入位點(diǎn)和準(zhǔn)確地做到基因的定位整合。(2)標(biāo)記基因及其編碼蛋白的直接毒性；蛋白代謝產(chǎn)物的毒理學(xué)安全性；蛋白質(zhì)的過(guò)敏性和基因水平轉(zhuǎn)移的可能性8、請(qǐng)簡(jiǎn)述食品衛(wèi)生與公共衛(wèi)生的關(guān)系。答案：食品衛(wèi)生是為確保食品安全性和適合性在食物鏈的所有階段必須采取的一切條件和措施；公共衛(wèi)生是在社會(huì)中除掉威脅人民的生命或健康的社會(huì)的、醫(yī)學(xué)的原因，延長(zhǎng)生命，進(jìn)而增進(jìn)精神的、肉體的機(jī)能所采取的社會(huì)性實(shí)踐的總稱。公共衛(wèi)生涉及到：流行病及預(yù)防疾病，環(huán)境衛(wèi)生，產(chǎn)業(yè)衛(wèi)生，母子衛(wèi)生及學(xué)校衛(wèi)生，營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生，衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)及衛(wèi)生行政等領(lǐng)域。9、為什

17、么“純天然”食品不一定安全？答案：自然產(chǎn)生的食品毒素是指食品本身成分中含有的天然有毒有害物質(zhì)，如一些動(dòng)植物中含有生物堿、氫氰糖苷等，其中有一些是致癌物或可轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪铩Ｔ谌藶樘囟l件下食品中產(chǎn)生的某些有毒物質(zhì)，也多被歸入這一類。如糧食、油料等在從收獲到儲(chǔ)存過(guò)程中產(chǎn)生的黃曲霉毒素，食品烹任過(guò)程中高溫產(chǎn)生的多環(huán)芳烴類，都是毒性極強(qiáng)的致癌物。天然的食品毒素，實(shí)際上廣泛存在于動(dòng)植物體內(nèi)，所謂“純天然”食品不一定是安全的。10、試述保健食品與普通食品的異同點(diǎn)。答案：(1)保健食品必須是食品。保健食品是食品的一個(gè)種類，應(yīng)具有食品的共性，即具有無(wú)毒無(wú)害、有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、感官性狀良好的要求(2)保健食品不是普

18、通的食品。他既可體現(xiàn)傳統(tǒng)食品的屬性，也可以是膠囊、片劑或口服液等，且在食用量上有限制，不能代替正常膳食(3)保健食品有特定的保健功能。保健食品具有明顯的、具體的、經(jīng)過(guò)科學(xué)驗(yàn)證的、能夠調(diào)節(jié)人體機(jī)能的某一方面功能，而且功能的確定性和穩(wěn)定性必須經(jīng)功能實(shí)驗(yàn)加以證實(shí)(4)保健食品適于特定人群食用。保健食品針對(duì)亞健康人群設(shè)計(jì)，不同功能的保健食品對(duì)應(yīng)的是不同特征的亞健康人群(5)保健食品有特定的功效成分或能產(chǎn)生功效的原料成分，功效成分也是與其保健功能相對(duì)應(yīng)的，即可以是傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)素，也可以是通過(guò)科學(xué)研究新開(kāi)發(fā)的符合新資源食品要求的其它原料11、試述保健食品與藥品的異同點(diǎn)。答案：(1)保健食品是針對(duì)亞健康人群設(shè)

19、計(jì)的，因而不同特征亞健康人群需要具有相應(yīng)保健功能保健食品來(lái)調(diào)整(2)保健食品是以調(diào)節(jié)機(jī)體功能為主要目的，而不是以治療為目的。所有保健食品均不能宣傳具有代替藥物的治療作用。保健食品中禁止加入藥物，這也是保健食品與藥品的本質(zhì)區(qū)別12、轉(zhuǎn)基因食品的安全性問(wèn)題在哪里？營(yíng)養(yǎng)成分和抗?fàn)I養(yǎng)因素、毒性蛋白質(zhì)和過(guò)敏蛋白質(zhì)、標(biāo)記基因的安全性、對(duì)人類的長(zhǎng)期非預(yù)期效應(yīng)。13、什么是實(shí)質(zhì)等同原則？根據(jù)這一原則轉(zhuǎn)基因食品是如何分類的？答案：強(qiáng)調(diào)了轉(zhuǎn)基因食品安全性的目的，不是要了解該食品的絕對(duì)安全性，而是評(píng)價(jià)它與非轉(zhuǎn)基因食品的同類食品比較的相對(duì)安全性。在評(píng)價(jià)時(shí)注重“個(gè)案分析”，即對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全性不一概而論、而是采用“實(shí)

20、質(zhì)等同”一對(duì)一地進(jìn)行個(gè)案分析它們的安全性至少不低于相應(yīng)的參照食品或不會(huì)增加來(lái)自食品的風(fēng)險(xiǎn)。(substantialequivalence),即在評(píng)價(jià)方法和安全性的可接受水平上應(yīng)與傳統(tǒng)的對(duì)等物保持一致14、請(qǐng)論述世界各國(guó)在轉(zhuǎn)基因食品的安全性方面主要擔(dān)心和爭(zhēng)論的幾個(gè)問(wèn)題。可能損壞人類的免疫系統(tǒng)(標(biāo)記基因)、可能對(duì)人類有毒性、對(duì)環(huán)境和生態(tài)系統(tǒng)有害、對(duì)人類和人體存在未知的危害15、試述食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)試驗(yàn)的選用原則。1、凡屬我國(guó)創(chuàng)新的物質(zhì)一般要求進(jìn)行四個(gè)階段的試驗(yàn)。特別是對(duì)其中化學(xué)結(jié)構(gòu)提示有慢性毒性、遺傳毒性或致癌性可能者或產(chǎn)量大、使用范圍廣、攝入機(jī)會(huì)多者，必須進(jìn)行全部四個(gè)階段的毒性試驗(yàn)。2、凡屬

21、與已知物質(zhì)(指經(jīng)過(guò)安全性評(píng)價(jià)并允許使用者)的化學(xué)結(jié)構(gòu)基本相同的衍生物或類似物，則根據(jù)第一、二、三階段毒性試驗(yàn)結(jié)果判斷是否需進(jìn)行第四階段的毒性試驗(yàn)。3、凡屬已知的化學(xué)物質(zhì)，世界衛(wèi)生組織已公布每人每日容許攝入量(ADI,以下簡(jiǎn)稱日許量)者，同時(shí)申請(qǐng)單位又有資料證明我國(guó)產(chǎn)品的質(zhì)量規(guī)格與國(guó)外產(chǎn)品致，則可先進(jìn)行第、二階段毒性試驗(yàn)，若試驗(yàn)結(jié)果與國(guó)外產(chǎn)品的結(jié)果致，一般不要求進(jìn)行進(jìn)一步的毒性試驗(yàn)，否則應(yīng)進(jìn)行第三階段毒性試驗(yàn)。對(duì)農(nóng)藥、食品添加劑、食品新資源和新資源食品、輻照食品、食品工具及設(shè)備用清洗消毒劑的安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)有更詳細(xì)的要求。16、試述我國(guó)轉(zhuǎn)基因生物安全風(fēng)險(xiǎn)交流的現(xiàn)狀、特點(diǎn)與對(duì)策。P13017、試述

22、實(shí)施衛(wèi)生與植物衛(wèi)生措施協(xié)定必須遵守的原則有哪些？P18、什么是技術(shù)性貿(mào)易壁壘？試分析引起貿(mào)易技術(shù)壁壘的原因及其對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的影響P156、16219、試述我國(guó)轉(zhuǎn)基因食品安全管理的現(xiàn)狀與采取的措施。答案：(1)加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性研究(2)建立完善的檢測(cè)體系與質(zhì)量審批制度(3)不斷完善相關(guān)法規(guī)(4)加強(qiáng)宏觀調(diào)控(5)加強(qiáng)對(duì)公眾的宣傳和教育(6)為公眾提供良好的咨詢服務(wù)(7)規(guī)范轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品市場(chǎng)20、基因工程藥物的安全性問(wèn)題有哪些？重組DNA試驗(yàn)過(guò)程中的隱患(1)病原體特別是重組病原體對(duì)操作者所造成的污染;(2)病原體或帶有重組DNA的載體及受體逃逸出實(shí)驗(yàn)室,對(duì)自然與社會(huì)環(huán)境造成污染。基因工程藥物產(chǎn)業(yè)化的潛在危險(xiǎn)(1)病原體及其代謝產(chǎn)物通過(guò)接觸可能使人或其它生物被感染;(2)產(chǎn)品對(duì)人或其它生物的致毒性、致敏性或其它尚不預(yù)知的生物學(xué)反應(yīng);(3)小規(guī)模試驗(yàn)的情況下原本是安全的供體、載體、受體等實(shí)驗(yàn)材料,在大規(guī)模生產(chǎn)時(shí)完全有可能產(chǎn)生對(duì)人和其它生物及其生存環(huán)境的危害。(4)在短期研究和開(kāi)發(fā)利用期