云中谷悅門市經(jīng)理人理論測試（初級）附答案

1、云中谷悅門市經(jīng)理人理論測試（初級）復(fù)制一:企業(yè)文化部分您的姓名： 填空題 *_您的部門： 填空題 *_其它信息如工號： 填空題 *_1、云中谷悅咖啡的企業(yè)文化是什么，品牌文化是什么，產(chǎn)品文化是什么 填空題_2、云中谷悅咖啡的主體公司及向下公司是什么，對應(yīng)公司稅務(wù)界定是什么 填空題_3、云中谷悅咖啡總部辦公地址在哪里，所屬街道是什么 填空題_4、云中谷悅咖啡創(chuàng)始人是誰，何時開始創(chuàng)業(yè)的 填空題_5、云中谷悅咖啡oa郵箱是什么，由誰負責(zé) 填空題_6、云中谷悅咖啡主色調(diào)是什么顏色 填空題_7、云中谷悅咖啡的logo是什么 填空題_8、云中谷悅咖啡的發(fā)展脈絡(luò)和經(jīng)營模式什么 填空題_9、云中谷悅咖啡目前經(jīng)

2、營權(quán)不限于采購權(quán)等由誰負責(zé) 填空題_10、云中谷悅咖啡的顧問團隊有哪些，與第三方的合作模式是什么 填空題_11、簡單描述sop和soc是什么 填空題_12、6W2H是什么 填空題_13、云中谷悅已獲得的商標證書有哪些 填空題_14、云中谷悅已獲得的專利證書有哪些 填空題_15、云中谷悅已獲得的計算機軟件著作有哪些 填空題_16、云中咖啡與哪里共同成立了咖啡教學(xué)培訓(xùn)基地 填空題_17、公司的Wi-Fi密碼是? 填空題_二:咖啡部分1、云中谷悅咖啡主要做的是哪里的產(chǎn)區(qū) 填空題_2、云中谷悅咖啡主要的產(chǎn)品有哪些 填空題_3、云中谷悅咖啡產(chǎn)品烘培技術(shù)有哪些 填空題_4、云中谷悅咖啡精品咖啡豆的認定標準

3、是什么 填空題_5、云中谷悅咖啡新鮮烘焙的概念是什么 填空題_7、云中谷悅咖啡咖啡豆保存方法是什么 填空題_8、云中谷悅咖啡校園咖啡品類有哪些，零售價格在什么區(qū)間 填空題_9、中國最大的咖啡產(chǎn)區(qū)是什么，精品咖啡產(chǎn)值占多少 填空題_10、精品咖啡和商業(yè)咖啡的區(qū)別是什么 填空題_11、云中谷悅濃縮咖啡萃取的量是多少?比列? 填空題_12、在制作濃縮咖啡的過程中用了多少度的水? 填空題_13、調(diào)整研磨度的頻率應(yīng)該是? 填空題_14、咖啡機清潔的三項清潔程序是? 填空題_15、蒸煮發(fā)泡和向牛奶充氣的區(qū)別是什么? 填空題_16、紋理合格的牛奶應(yīng)具有的稠度是? 填空題_17、當調(diào)制意式濃縮時，濃縮咖啡的流

4、量將呈現(xiàn)什么狀態(tài)? 填空題_18、意式濃縮咖啡將特別準備并怎樣呈現(xiàn)給顧客? 填空題_19、咖啡的起源地是? 填空題_20、世界三大飲品是? 填空題_21、阿拉比卡和羅布斯塔的區(qū)別是什么? 填空題_22、咖啡豆的結(jié)構(gòu)是什么? 填空題_23、常見的三種咖啡的處理方式? 填空題_24、常見的意式咖啡機分類? 填空題_25、常見的磨豆機刀盤有哪些? 填空題_26、牛奶的主要組成部分? 填空題_27、如何理解濃度和萃取率? 填空題_28、如果制作一杯咖啡較苦你覺得是因為什么原因? 填空題_29、什么是杯測? 填空題_30、杯測的步驟是? 填空題_31、法壓咖果的風(fēng)味特色是? 填空題_32、咖啡樹一年開幾

5、次花結(jié)幾次果? 填空題_33、咖啡豆密度越大，能承受的什么深度也越大 填空題_34、銀皮的作用是? 填空題_35、第一顆咖啡果（咖啡櫻桃）是如何被發(fā)現(xiàn)的? 填空題_36、咖啡樹種植在北回歸線和南回歸線之間的赤道帶，稱為什么 填空題_37、大約5%-10%的漿果中僅有一顆咖啡豆生長在中間，這類咖啡豆被稱為 填空題_38、杯評適用于客觀評估咖啡并創(chuàng)造風(fēng)味曲線的流程，評估的基本屬性包括什么? 填空題_39、脫咖啡因發(fā)生在 填空題_40、咖啡豆的烘焙時間越長，形成的油脂狀態(tài)越如何? 填空題_41、優(yōu)質(zhì)的阿拉比卡生長在多高的地方 填空題_42、開花到采摘漿果需多長的時間 填空題_43、咖啡樹需要修剪到多

6、少英尺的高度比較容易采摘 填空題_44、咖啡豆占漿果總體積的百分之多少 填空題_45、水洗法是加工咖啡在果肉去除后將咖啡豆送往發(fā)酵罐，發(fā)酵多長時間 填空題_46、自然加工咖啡豆這種方法的獨特之處在于 填空題_47、高海拔種植的咖啡豆與低海拔種植的咖啡豆外形 硬度 密度 區(qū)別? 填空題_48、三個主要的咖啡種植區(qū)? 填空題_49、阿拉比卡樹的類型哪4種? 填空題_50、種植區(qū)獨特的可變因素有哪些? 填空題_51、植物生長期間要避免的侵害 填空題_52、次品生豆通常指? 填空題_53、所有的咖啡生豆都可以用手和機器按照什么來篩選? 填空題_54、遮陰樹為環(huán)境帶來的好處是什么? 填空題_55、通過改

7、善土壤質(zhì)量可以幫助達到? 填空題_三:快銷產(chǎn)品部分1、云中掛耳咖啡的使用方法，產(chǎn)品特點是什么 填空題_2、云中袋泡咖啡的使用方法，產(chǎn)品特點是什么 填空題_3、云中冷萃咖啡的使用方法，產(chǎn)品特點是什么 填空題_4、云中咖啡水洗豆，日曬豆產(chǎn)品特點是什么 填空題_5、快銷產(chǎn)品對應(yīng)零售價是什么，員工折扣價是什么 填空題_6、快銷品銷售流程和財務(wù)流程是什么 填空題_7、目前快銷品銷售渠道是哪些 填空題_8、快銷品寄送注意事項是什么 填空題_9、快銷售退貨注意事項是什么 填空題_10、快銷品臨期處置事項是什么 填空題_四:門店部分1、云中谷悅咖啡門店文件管理的類別有哪些 填空題_2、云中谷悅咖啡門店持證上崗

8、具體指哪三證 填空題_3、云中谷悅咖啡門店售貨邏輯和思路是什么 填空題_4、云中谷悅咖啡門店客服使用手機管理規(guī)定是什么 填空題_5、云中谷悅咖啡門店線上平臺經(jīng)營時間原則是什么 填空題_6、云中谷悅咖啡門店線上平臺點評維護原則是什么 填空題_7、云中谷悅咖啡門店臨期、過期產(chǎn)品處置流程是什么 填空題_8、云中谷悅咖啡門店值班經(jīng)理職責(zé)是什么 填空題_9、云中谷悅咖啡門店備用金登記使用原則是什么 填空題_10、云中谷悅咖啡門店日記賬本使用原則是什么 填空題_11、云中谷悅咖啡門店現(xiàn)金收入做賬原則是什么 填空題_12、云中谷悅咖啡門店經(jīng)營所需證照有哪些 填空題_13、云中谷悅咖啡門店客訴處置流程是什么

9、填空題_14、云中谷悅咖啡門店供應(yīng)商合作基礎(chǔ)是什么 填空題_15、云中谷悅咖啡門店開店營業(yè)步驟是什么 填空題_16、云中谷悅咖啡門店交班原則是什么 填空題_17、云中谷悅咖啡門店衛(wèi)生處置步驟是什么 填空題_18、云中谷悅咖啡門店倉儲流程是什么 填空題_19、云中谷悅咖啡門店線上申請外賣流程是什么 填空題_20、云中谷悅咖啡門店打包標準是什么 填空題_21、云中谷悅咖啡門店應(yīng)急采購標準和流程是什么 填空題_22、云中谷悅咖啡門店水電表核對記錄是什么 填空題_23、云中谷悅咖啡門店人員排班邏輯是什么 填空題_24、云中谷悅咖啡門店咖啡類固定資產(chǎn)主要有哪些 填空題_25、云中谷悅咖啡門店設(shè)備報修流程是什么 填空題_26、云中谷悅咖啡門店打包容量是多少 填