豬飼糧營(yíng)養(yǎng)需要量(上)

1、豬飼糧營(yíng)養(yǎng)需要量(上) 豬只飼料利用效率受許多因素的影響，如基因型、生產(chǎn)階段、管理作業(yè)、環(huán)境與飼料加工等是屬於非營(yíng)養(yǎng)性因素，而其它像飼料量、飼料品質(zhì)、生物利用率、以及營(yíng)養(yǎng)分之間相互的關(guān)系則屬於營(yíng)養(yǎng)性因素。 飼糧不足會(huì)抑制基因的表現(xiàn)。各個(gè)生產(chǎn)階段如配種、懷孕、哺乳、小豬、生長(zhǎng)及肥育期都有其個(gè)別而特殊的營(yíng)養(yǎng)需求。管理方式會(huì)影響個(gè)體的性能表現(xiàn)例如：為了避免懷孕母豬過(guò)重，就必須由飼料配方著手考慮；而哺乳期與生長(zhǎng)肥育期間采任食，又需要另外制作飼料配方，豬舍內(nèi)每欄飼養(yǎng)只數(shù)與采食空間亦會(huì)影響豬只的行為模式及生長(zhǎng)效率。豬只遭受冷緊迫時(shí)，需要利用到飼料能量來(lái)維持體溫(表一)。長(zhǎng)時(shí)期的冷緊迫也會(huì)導(dǎo)致屠體脂肪量與屠

2、體長(zhǎng)度減少，以及屠體肌肉品質(zhì)降低。反之，熱緊迫會(huì)影響食欲，致豬只攝食量減少，以降低體溫。攝食量減少，意味著必須增加飼料中胺基酸、維生素與礦物質(zhì)的含量，如此才能符合豬只每日的營(yíng)養(yǎng)需求。表一 在臨界溫度(1)以下，環(huán)境溫度每降低1 ，對(duì)豬只生長(zhǎng)性能的影響體 重 ， 公 斤20.559.1100每日增重減少，公克 每日需要額外的飼料，公克14 711 169 20(1)臨界溫度指代謝活動(dòng)增加以維持體溫之前的溫度，受動(dòng)物種類、營(yíng)養(yǎng)與環(huán)境因素的影響。 飼料原料的加工可以改變飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。例如：以谷類為主的飼料若加工制成粒狀飼料，通常會(huì)具有較高的利用效率。并且打粒後，玉米中磷及玉米筋料中色胺酸(tryp

3、tophan)的利用率也會(huì)增加。烘烤的加工過(guò)程可以破壞大豆所含有的胰蛋白鶤抑制因子，使得大豆可有效地作為蛋白質(zhì)與能量的來(lái)源。烘烤的玉米(100120；由烘烤機(jī)取出時(shí)，玉米之核心溫度為100120(212248 )可提高生長(zhǎng)肥育豬的能量利用率。但是，溫度太高則會(huì)降低離胺酸(lysine)的生物利用率。此外，烘烤過(guò)程尚可減少黃麴毒素污染。 水分含量高的玉米若使用有機(jī)酸保存時(shí)，其中所含胡蘿卜素與生育醇(維生素A與E的先成物)會(huì)大量流失。磷之利用率可藉粕酵(酒渣)改進(jìn)之。而染患銹病的大麥其可消化能要比正常大麥降低310。玉米中含有黃麴毒素時(shí)，豬只攝食量會(huì)因此而顯著地減少。 蛋白質(zhì)的含量與品質(zhì)(胺基酸種

4、類與利用率)變化極大，與蛋白質(zhì)輔助飼料的來(lái)源有關(guān)。表二所列出的飼料粗蛋白質(zhì)含量是以玉米大豆粉或胺基酸平衡飼料為主。玉米大豆粉混合飼料的蛋白質(zhì)含量可供豬只增重或生產(chǎn)所需要的必需胺基酸，如表所示。如果是以其它谷類代替玉米，或以其它蛋白質(zhì)輔助飼料取代大豆粉，則必須以胺基酸需要量為衡量的標(biāo)準(zhǔn)，以免發(fā)生胺基酸缺乏或不平衡的情況。 近年來(lái)，營(yíng)養(yǎng)專家們?nèi)匀恢铝堆芯扛纳骑暳现邪坊岷康臉?biāo)準(zhǔn)，希望達(dá)到最有效的生產(chǎn)利用率。有一項(xiàng)研究結(jié)果顯示，對(duì)於在34周齡離乳的仔豬而言，飼料中離胺酸之需要量隨著蛋白質(zhì)含量(17.521.7)而變動(dòng)，每增加1蛋白質(zhì)，就需要增加0.04離胺酸，倘若飼料中含有20粗蛋白質(zhì)，則必須含

5、1.15離胺酸，方能達(dá)到最好的利用率(表二)。表二 圈 飼 豬 只 胺 基 酸 蛋 白 質(zhì) 與 能 量 需 要 量體 重 或 生 產(chǎn) 階 段小 豬 期生 長(zhǎng) 期(1)肥 育 期(1)繁 殖 期 (2)4.613.6公 斤13.654.6公 斤54.6公斤至上市重懷 孕 期哺 乳 期(3)占飼糧的百分比胺基酸(4)(5) 離胺酸 甲硫胺酸(7) 色胺酸(8) 精胺酸 組胺酸 異白胺酸 白胺酸 苯丙胺酸(10) 酥胺酸 纈胺酸蛋白質(zhì)(1)能量，仟卡公斤乾物質(zhì)(14) 可消化能 代謝能1.150.600.140.530.340.700.840.630.660.67203,6963,432 0.740

6、.500.120.360.230.520.670.500.450.46163,6743,476 0.60(6)0.300.110.210.140.400.450.400.370.3614(12)3,6743,498 0.420.280.080.130.370.400.370.300.4012(13)3,6303,476 0.600.360.130.340.260.390.790.400.510.68143,6743,476(1)近來(lái)研究顯示，發(fā)育中的公豬在生長(zhǎng)與肥育階段分別需要18與16蛋白質(zhì)，以及0.86與0.74的離胺酸。 (2)成熟公豬胺基酸需要量尚未制定，可采用懷孕母豬之飼糧。(3)假

7、設(shè)哺乳期至少28天。(4)除非有另外的說(shuō)明，否則此處胺基酸需要量是以達(dá)到最佳生產(chǎn)與繁殖效率為準(zhǔn)。(5)懷孕與哺乳期的胺基酸需要量以維持母體所需，再加上胚胎發(fā)育或產(chǎn)乳的需要為準(zhǔn)。(6)此一數(shù)值可達(dá)成1.最好的飼料換肉率2.最佳精肉組織發(fā)育。每日增重最高可達(dá)0.52。(7)胱胺酸可取代56甲硫胺酸，因此，這里的數(shù)值代表甲硫胺酸胱胺酸的需要量。(8)生長(zhǎng)豬對(duì)於合成L，DL，及D色胺酸的生物利用性分別為100，80及60。(9)精胺酸對(duì)於繁殖而言并非必需胺基酸。(10)酥胺酸可取代50苯丙胺酸。(11)蛋白質(zhì)需要量以玉米大豆粉飼料為主；若以其它谷類代替玉米，或以其他蛋白質(zhì)取代大豆粉，都應(yīng)該以胺基酸需要

8、量為準(zhǔn)。(12)此為生產(chǎn)優(yōu)良精肉型豬只的最低限度；如果閹公豬與母豬分開飼養(yǎng)，既然母豬屠體可產(chǎn)生較多精肉，則公母分別飼以13及15蛋白質(zhì)，可能更合適。(13)每日攝取蛋白質(zhì)不得低於227公克，如果以粗蛋白12的玉米大豆粉飼料喂飼1.82公斤，則可攝取到足夠的蛋白質(zhì)。(14)能量需要量以表六所列飼料成分為準(zhǔn)。 豬飼料配方首先需要考慮的胺基酸是離胺酸、甲硫胺酸及色胺酸。如果這三種胺基酸足供所需，則其它必需胺基酸就少有缺乏的情形了。以玉米為主的飼料應(yīng)優(yōu)先考慮離胺酸與色胺酸含量。 在某些情況下，添加結(jié)晶離胺酸來(lái)取代大豆粉(或其它等值的蛋白質(zhì)來(lái)源)是相當(dāng)經(jīng)濟(jì)的。由表二所列蛋白質(zhì)水準(zhǔn)看來(lái)，一般飼料的蛋白質(zhì)含

9、量不得低於標(biāo)準(zhǔn)含量的2個(gè)百分點(diǎn)，否則，除了離胺酸之外，其馀的胺基酸含量都會(huì)受到影響。豬對(duì)於玉米和大豆粉中離胺酸的利用率約為7075，而對(duì)於結(jié)晶離胺酸的利用率卻為100。因此，玉米黃豆粉混合飼料之蛋白質(zhì)一旦由16減少為14，則離胺約減少0.14。此時(shí)若添加0.11結(jié)晶離胺酸(其生物利用率等於玉米大豆粉混合飼料中0.14離胺酸之生物利用率)於粗蛋白14的飼料中，則生長(zhǎng)豬之性能表現(xiàn)將與喂飼粗蛋白16的豬只相同。以玉米為主的飼料，同時(shí)添加離胺酸與色胺酸時(shí)，則飼料之粗蛋白含量可再降低一些，而不致於產(chǎn)生不良影響。如果使用高離胺酸玉米，則可以提高合成胺基酸的使用量，而減少使用蛋白質(zhì)輔助飼料。近來(lái)研究顯示，經(jīng)

10、過(guò)改良後的麥鞘(triticale)利用率不錯(cuò)，肥育豬喂以麥鞘加離胺酸(另添加維生素與礦物質(zhì))的飼料，其增重與飼料效率和飼喂玉米大豆粉飼料的豬只一樣好。 明了了改進(jìn)飼糧需要量的必要性，胺基酸與能量的關(guān)系就愈來(lái)愈重要了。表二建議的消化能及代謝能是目前最新資料，數(shù)據(jù)以乾物質(zhì)(dry matter)為基準(zhǔn)，雖成熟谷物的水分含量可能有顯著的差異，但是每單位乾物質(zhì)的能量?jī)r(jià)值根本上是相同的。 至於幾種礦物質(zhì)之間的相互關(guān)系以及飼糧中含量的確定，目前正繼續(xù)研究中，然而，研究結(jié)果各有不同，尤其是考慮到鈣與磷時(shí)，變異特別大。生長(zhǎng)快速的公豬與候補(bǔ)女豬是否比達(dá)91公斤上市體重的閹公豬及女豬需要更多的鈣與磷？此一問(wèn)題尚

11、未有決定性的答案。目前有證據(jù)顯示，在圈飼種畜群中所觀察到的跛腳與裂蹄徵候，多半是由於自然環(huán)境與管理上的缺失，而并非由缺鈣或缺磷所引起的。表三所列出的礦物質(zhì)需要量足供圈飼豬只所需。表三 圈 飼 豬 只 礦 物 質(zhì) 需 要 量體 重 或 生 產(chǎn) 階 段小 豬 期生 長(zhǎng) 期肥 育 期繁 殖 期 (1)4.613.6公 斤13.654.6公 斤54.6公斤至上市重懷 孕 期哺 乳 期鈣， 磷(2)，氯化鈉(食鹽)，微量礦物質(zhì)(4)，毫克公斤(ppm)鐵(5)銅錳鋅碘硒0.80 0.600.35140.8(140)5.06(5)3.96(4)99(100)0.132(0.14)0.154(0.15)0.

12、60 0.500.3579.2(80)3.96(4)3.08(3)59.4(60)0.132(0.14)0.154(0.15)0.60 0.500.2539.6(40)3.08(3)2.2(2)50.6(50)0.132(0.14)0.11(0.10)0.75 0.50(3)0.3579.2(80)5.06(5)9.9(10)50.6(50)0.132(0.14)0.198(0.15)0.75 0.500.3579.2(80)5.06(5)9.9(10)50.5(50)0.132(0.14)0.154(0.15)(1)新近研究結(jié)果顯示此一用量可使生長(zhǎng)公豬獲致最大增重速率。為使骨骼強(qiáng)勁有力(可由

13、測(cè)定切割屠體、股骨或跖骨的重量得知)，可能要較多鈣、磷的供應(yīng)(各增加0.1)。性成熟公豬之礦物質(zhì)需要量與懷孕母豬相同即可。 (2)豬對(duì)於不同來(lái)源的磷，有不同的利用率，應(yīng)列入考慮，此處是以玉米大豆粉飼料為準(zhǔn)。(3)如果以玉米大豆粉為主的平衡飼料每日飼喂量低於1.82公斤，則鈣、磷含量即應(yīng)增加，務(wù)必使每日攝取量維持於鈣14公克及磷9公克。(4)通常是以微量礦物鹽之配方添加於豬料中。(5)以硫酸亞鐵、丁烯二酸亞鐵、檸檬酸亞鐵銨制劑供應(yīng)鐵，利用率相當(dāng)好。不同的碳酸亞鐵制劑，其中鐵之利用率會(huì)有變異，但影響并不大。不過(guò)，亞鐵或氧化鐵則根本無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。(6)教槽料與小豬料中硒的含量可達(dá)0.3ppm，至於其它

14、完全配合飼料的含硒量則不可超過(guò)0.1ppm。添加時(shí)必以硒酸鹽或亞硒酸鈉的形式混合入飼料內(nèi)。 根據(jù)NRC (National Research Council)豬只營(yíng)養(yǎng)需要量(Nutrient Regquirements of Swine, No. 2, 1979)建議，教槽料與小豬料的含硒量為0.15ppm，而在大多數(shù)情況下，此種含量已相當(dāng)充裕了。但是又發(fā)現(xiàn)在某些豬群里，額外的硒(超過(guò)0.15ppm)可以降低初離乳仔豬的死亡率。研究顯示，介於49周齡的豬只對(duì)於補(bǔ)充硒的需求量逐漸降低，并且初離乳仔豬 要補(bǔ)充0.3ppm硒，即可防止維生素E硒缺乏癥。因此，豬飼料中可以添加0.3ppm的硒，直到體重

15、約達(dá)23公斤為止。 飼料中含有0.35食鹽，足可提供豬只充分的氯與鈉。 豬飼糧維生素需要量方面的研究雖然不如胺基酸和礦物質(zhì)那麼普遍，近年來(lái)仍舊有關(guān)於維生素生物利用率和需要量的研究報(bào)告發(fā)表。維生素D2(麥角鈣化固醇)及D3(膽鈣化固醇)均可為豬只利用。NRC所建議的核黃素(riboflavin)需要量并無(wú)法供應(yīng)懷孕母豬長(zhǎng)時(shí)期之生產(chǎn)需要，因此目前推薦含量為4.4毫克公斤飼料(表四)。表四 圈 飼 豬 只 維 生 素 需 要 量飼 糧 中體 重 或 生 產(chǎn) 階 段小 豬 期生 長(zhǎng) 期肥 育 期繁 殖 期 (1)4.613.6公 斤13.654.6公 斤54.6公 斤至上市重懷 孕 期哺 乳 期脂溶性

16、 AI.U.公斤(2) 或胡蘿卜素，毫克 DI.U.公斤 EI.U.公斤(3) K毫克公斤(4)水溶性 B2毫克公斤 菸鹼酸，毫克公斤 泛酸，毫克公斤 膽鹼，毫克公斤 B12，鸞克公斤 3,30013.2600112.23.326.413.21,32019.8 3,30013,2330112.22.217.61188013.2 3,30013.21651112.21.7613.2117708.8 5,50022330112.24.417.611990(6)13.2 3,00013.2330112.22.217.611990(4)13.2(1)成熟公豬之維生素需要量可參考懷孕母豬一欄。 (2)飼料配方中玉米之維生素A不具任何效用，因?yàn)?.貯存過(guò)程中，胡蘿卜素被破壞，2.豬利用胡蘿卜素，1毫克之生物價(jià)約等於維生素A250350I.U.，因此，需要利用維生素輔助飼料來(lái)補(bǔ)足維生素A。(3)假定飼料中含有足夠的硒；此處維生素E需要量其實(shí)是指在田間狀況下可以減輕因維生素E缺乏而表現(xiàn)出來(lái)的癥狀。(4)補(bǔ)充量。(5)玉米、小麥、粟米的菸鹼酸根本不能被豬利用，所以必須由維生素輔助飼料充分供應(yīng)。(6)此為最低限度的供給量，更精確的需要量尚未測(cè)出來(lái)。 (普強(qiáng)公司技術(shù)服務(wù)部提供) 飼料營(yíng)養(yǎng)雜志(2933)黃欽成八六年創(chuàng)刊號(hào)(5期)Copyright 1998 HYPERL