《動物營養(yǎng)與飼料》理論教案營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標準

1、動物營養(yǎng)與飼料理論教案第 PAGE 12 頁 共 NUMPAGES 12 頁第3章 營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標準營養(yǎng)需要指的是每一動物每天對能量蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等養(yǎng)分的需要，飼養(yǎng)標準則是動物所需的一種或多種養(yǎng)分在數(shù)量上的敘述或說明。在實際應(yīng)用中，飼養(yǎng)標準是設(shè)計飼料配方、制作配合飼料和飼料營養(yǎng)性添加劑及規(guī)定動物采食量等的依據(jù)，而營養(yǎng)需要又是制訂飼養(yǎng)標準的依據(jù)。運用飼養(yǎng)科學(xué)原理和飼料科學(xué)理論與技術(shù)來測定動物的營養(yǎng)需要，從而制訂飼養(yǎng)標準，應(yīng)用于畜禽、魚類、實驗動物、經(jīng)濟動物飼養(yǎng)實踐，實為進行科學(xué)飼養(yǎng)，發(fā)展飼料工業(yè)、畜牧業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)及動物疾病防制等所必需的。 飼養(yǎng)標準一、飼養(yǎng)標準的概述飼養(yǎng)標準是指根據(jù)科

2、學(xué)試驗結(jié)果，結(jié)合實踐飼養(yǎng)經(jīng)驗，規(guī)定的每頭動物在不同生產(chǎn)水平或不同生理階段時，對各種養(yǎng)分的需要量。飼養(yǎng)標準中除了公布營養(yǎng)需要外，還包括動物常用飼料營養(yǎng)成分表。這些都是配制動物日糧的科學(xué)依據(jù)和指南。只有按飼養(yǎng)標準中規(guī)定的量平衡各種養(yǎng)分，動物對飼料的利用率才能提高。然而，由于飼養(yǎng)標準中規(guī)定的指標是在試驗條件下所得結(jié)果的平均值，并沒有考慮飼養(yǎng)實踐中的具體情況。因此，實際應(yīng)用時應(yīng)根據(jù)最新研究結(jié)果酌情調(diào)整。隨著營養(yǎng)學(xué)理論研究的不斷深入，新的營養(yǎng)素不斷被發(fā)現(xiàn)。因此，不但飼養(yǎng)標準中各種養(yǎng)分的需要量會不斷調(diào)整，使各養(yǎng)分之間的比例關(guān)系日趨合理，而且還需要隨時考慮新的營養(yǎng)素。二、飼養(yǎng)標準的指標飼養(yǎng)標準中所涉及的養(yǎng)分

3、種類因動物而異。豬、禽的飼養(yǎng)標準中所涉及的養(yǎng)分種類比牛、羊要多一些。這是因為對豬、禽來說，必需由飼料提供的養(yǎng)分如氨基酸、水溶性維生素等，牛、羊可借助瘤胃微生物的合成使其變?yōu)榉潜仨氿B(yǎng)分。（一）、干物質(zhì)或風(fēng)干物質(zhì) 干物質(zhì)或風(fēng)干物質(zhì)的采食量（DMI）是一個綜合性指標，用千克（kg）表示。干物質(zhì)或風(fēng)干物質(zhì)的采食量一般占體重的3%5%。動物年齡越小，生產(chǎn)性能越高，DMI占體重的百分比越高。DMI越高要求日糧的養(yǎng)分濃度也越高。若日糧養(yǎng)分濃度過高，可能因為能量等主要指標的需要量已經(jīng)滿足，而造成DMI不足。若飼料條件太差，養(yǎng)分濃度低，可能因受DMI的限制（吃不進去），而造成主要養(yǎng)分攝入不足。因此，配制動物日糧

4、時應(yīng)正確協(xié)調(diào)DMI與養(yǎng)分濃度的關(guān)系。 （二）、能量 能量是動物的第一需要，凈能可與產(chǎn)品直接掛鉤，我們可以凈能的食入量準確預(yù)測畜產(chǎn)品的產(chǎn)量。因此，用凈能衡量動物的能量需要是營養(yǎng)學(xué)發(fā)展的必然趨勢。由于凈能難以測定，目前，對奶牛用凈能、雞用代謝能、豬用消化能或代謝能表示其能量需要，單位是兆焦（MJ）。我國在奶牛飼養(yǎng)標準中為了突出實用性，用奶牛能量單位（NND）表示奶牛的能量需要，對肉牛用肉牛能量單位（RND）表示肉牛的能量需要。 （三）、蛋白質(zhì)及氨基酸 豬、禽用粗蛋白，牛用粗蛋白或可消化粗蛋白來表示其蛋白質(zhì)的需要，單位是克（g），配合飼糧時用百分數(shù)表示。 非反芻動物（尤其是禽）對日糧中的氨基酸有著特

5、殊的需要，平衡供給氨基酸，可在降低日糧粗蛋白濃度的情況下（減少蛋白質(zhì)的浪費），提高動物的生產(chǎn)性能和經(jīng)濟效益。必需氨基酸豬、禽飼養(yǎng)標準中不可缺少的營養(yǎng)指標。用總的、表觀可消化或真可消化氨基酸表示飼料蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值或動物對蛋白質(zhì)的需要量是總的發(fā)展趨勢。 隨著反芻動物蛋白質(zhì)營養(yǎng)研究的深入，為了更加準確的評定牛、羊的蛋白質(zhì)需要，預(yù)計將來會用降解蛋白（RDP）和非降解蛋白（UDP）來衡量牛、羊的蛋白質(zhì)需要。 （四）、礦物質(zhì) 鈣、磷、鈉是各種動物飼養(yǎng)標準中的必需營養(yǎng)元素，用克（g）表示，對于豬和禽（尤其是禽）還應(yīng)強調(diào)有效磷的需要量。我國飼養(yǎng)標準中還規(guī)定了豬和禽對鐵、銅、鋅、錳、硒、碘等微量元素的需要量。

6、 微量元素是近來動物營養(yǎng)研究最活躍的內(nèi)容，在過去被認為非必需、甚至有毒或劇毒的元素如砷、氟、鉛等現(xiàn)在也認為是動物生產(chǎn)所必須的。因此，動物所需的微量元素種類還將增加。但實際添加時應(yīng)十分慎重，嚴格掌握用法和用量。（五）、維生素 豬、禽所需的維生素應(yīng)全部由飼料提供，年齡越小，生產(chǎn)性能越高，所需維生素的種類與數(shù)量越多。一般情況下，反芻動物僅需由飼料提供維生素A，有時還需考慮維生素D和維生素E。水溶性維生素的單位是毫克（mg），脂容性維生素的單位是國際單位（IU）或 毫克（mg）。（六）、亞油酸 亞油酸已經(jīng)作為家禽的必需脂肪酸被列入飼養(yǎng)標準，其單位是克（g）。亞油酸一般占日糧的1%，對種用家禽可能更高些

7、。對豬而言，亞油酸占日糧的0.1%即可。 畜禽的營養(yǎng)需要一、營養(yǎng)需要的概述動物在生存和生產(chǎn)過程中必須不斷地從環(huán)境中攝取營養(yǎng)物質(zhì)，在養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)中，飼料是生產(chǎn)投入的最主要組成部分。從經(jīng)濟效益考慮，總是希望以較少的飼料消耗來獲得較多的動物產(chǎn)品，然而實際上真正參與動物體內(nèi)代謝，對動物的生命和生產(chǎn)起作用的并不是飼料，而是飼料中的各種養(yǎng)分或營養(yǎng)物質(zhì)。所以，弄清各種動物都需要哪些營養(yǎng)物質(zhì)，不同種類的動物在不同生理狀態(tài)、不同生產(chǎn)水平及不同環(huán)境條件下各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要量，以及各營養(yǎng)物質(zhì)之間存在什么關(guān)系等問題，便是控制動物體與環(huán)境之間營養(yǎng)物質(zhì)的供求關(guān)系，最大限度地發(fā)揮動物生產(chǎn)能力的一個重要前提。畜禽因種類、品種、

8、年齡、性別、生長發(fā)育階段、生理狀態(tài)及生產(chǎn)目的不同、對營養(yǎng)物質(zhì)的需要亦不相同，畜禽從飼料中攝取的營養(yǎng)物質(zhì)，一部分用來維持正常體溫、血液循環(huán)、組織更新等必要的生命活動，另一部分則用于妊娠泌乳、生長、產(chǎn)肉、產(chǎn)毛、苗役和產(chǎn)蛋等生產(chǎn)活動。因此，畜禽的營養(yǎng)需要是指每天每頭畜禽對能量蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的需要量?？偁I養(yǎng)需要=維持營養(yǎng)需要+生產(chǎn)營養(yǎng)需要詳細剖析，則應(yīng)如下公式所示：R=aw0.75+CX+dY+必需ZR：某一營養(yǎng)物質(zhì)的總需要量W：自然體重W0.75：代謝體重 自然體重的0.75次方稱為代謝體重a：常數(shù) 即每kg代謝體重該營養(yǎng)物質(zhì)需要量X、Y、Z：不同產(chǎn)品里該營養(yǎng)物質(zhì)的數(shù)量c、d、必需

9、：利用系數(shù)二 、維持營養(yǎng)需要（一）、維持需要的概念與意義1、概念維持是指動物體重不增不減，不進行生產(chǎn)，體內(nèi)各種養(yǎng)分處于收支平衡的狀態(tài)。動物處于維持狀態(tài)下對能量蛋白質(zhì) 礦物質(zhì)、維生素等的需要，稱為維持需要。維持需要用于：（1）維持體溫；（2）維持各種器官的正常生理機能；（3）一定量的自由活動。2、意義維持需要是全部非生產(chǎn)性活動所消耗的養(yǎng)分總和，在經(jīng)濟上沒有收益，屬于無效需要，但是動物只有在維持需要得到滿足之后，多余的營養(yǎng)物質(zhì)才會用于生產(chǎn)，可見維持需要是動物進生生產(chǎn)的前提條件，是必需的。維持需要的量不是固定不變的，生理狀態(tài)，生產(chǎn)性能及生活環(huán)境等許多因素對維持需要量都有影響，例如：在低溫環(huán)境中動物就

10、要消耗較多的能量來保持體溫，所以用于維持支出的能量就要多。又如高產(chǎn)的動物維持的營養(yǎng)消耗相對較少，1頭體重500kg日產(chǎn)奶20kg的母牛，其維持能量需要占總能量需要的1/3，而日產(chǎn)奶10kg時其維持需要增至1/2。由此看來，用于維持消耗的營養(yǎng)物質(zhì)的比例愈大，飼料轉(zhuǎn)化率就越低，反之，用于生產(chǎn)的營養(yǎng)物質(zhì)的比例越大，畜禽產(chǎn)品、產(chǎn)量及飼料轉(zhuǎn)化率也就愈高。因此，我們研究畜禽維持需要的主要目的在于盡可能減少維持營養(yǎng)要量的份額，增大生產(chǎn)需要量的比例，最有效地利用飼料能量和各種營養(yǎng)物質(zhì)，以提高生產(chǎn)的經(jīng)濟效益。例如：在畜禽生產(chǎn)潛力允許范圍內(nèi)，增加飼料投入，可相對降低維持需要從而增加生產(chǎn)效益，另外，減少不必要的自由

11、活動，加強飼養(yǎng)管理和注意保溫等措施，也是減少維持營養(yǎng)需要提高經(jīng)濟效益的有效方法。（二）、影響維持需要量的因素1、年齡和性別 幼年動物單位體重的維持需要量高于成年動物。單位體重公畜的維持需要高于母畜。2、體重和體型 體重越大 ， 維持需要量愈多單位體重而言，體型小的動物維持需要較體大的為高，這是因為體小者，單位體重所具有的體表面積大，散熱多，故維持需要量也多3、動物種類、品種和生產(chǎn)水平按單位體重需要計算，雞豬馬牛、羊生產(chǎn)水平相對量 高產(chǎn)低產(chǎn)乳牛品種 不同品種，維持需要不同，生產(chǎn)性能越高，單位體重的維持需要量越高，維持需要占總營養(yǎng)需要的比例越低。4、環(huán)境溫度畜禽都是恒溫動物，當(dāng)氣溫下降到臨界溫度且

12、風(fēng)速大時，畜禽的散熱量顯著增加，為了維持體溫恒定，必須加速體內(nèi)物質(zhì)氧化以增加產(chǎn)熱量，在這種情況下，維持的能量需要就成倍增加，當(dāng)氣溫達到過高溫度時，畜體的散熱受阻，這時由于體內(nèi)蓄熱而致體溫升高，使呼吸與循環(huán)加速，也會增加代謝消耗。不同畜禽及同種畜禽的不同年齡個體，都有各自的等熱區(qū)，處于等熱區(qū)內(nèi)，其代謝率最低，維持能量消耗最小，故維持營養(yǎng)需要量最低。生產(chǎn)中要給予適當(dāng)溫度，冬季防寒、夏季防暑。5、活動量由于維持狀態(tài)下的能量需要是基礎(chǔ)代謝產(chǎn)熱量與自由活動產(chǎn)熱量的總和。因此，自由活動量愈大，則用于維持的能量就愈多；反之若活動量愈小，則用于維持的能量愈少，所以飼養(yǎng)肉用畜禽適當(dāng)限制其活動，可節(jié)省維持需要的消

13、耗。6、被毛厚度動物的被毛狀況對維持能量需要的影響亦頗為明顯，如綿羊在剪毛前，其臨界溫度為0左右，而剪毛后即迅速增高，甚至可達30左右，因此，避免在寒冷季節(jié)為綿羊剪毛。7、飼養(yǎng)管理制度個體飼養(yǎng)的家畜受低溫影響較大，家畜在寒冷季節(jié)，加大飼養(yǎng)密度可互相擠聚以保持體溫，減少體表熱能散發(fā)，從而節(jié)省能量消耗。生產(chǎn)中，冬季肥豬大圈群飼對保溫是有效的。厚而干燥的墊草和保溫性能良好的地面也可以減少能量消耗。（三）、維持營養(yǎng)需要的估計1、維持的能量需要維持狀態(tài)下對能量的需要是用于基礎(chǔ)代謝，逍遙運動及體溫調(diào)節(jié)的能量消耗?；A(chǔ)代謝是指體況良好的動物在適宜溫度條件和休息（但非睡眠狀態(tài)）狀態(tài)下，禁食24h的能量代謝。此

14、時的能量消耗僅用于維持生命的最基本活動。動物的基礎(chǔ)代謝量與其體重有關(guān)，大量實驗證明，它是體重0.75次方的函數(shù)，每kg代謝體重每天需要293kJ能量即：基礎(chǔ)代謝能量=293W0.75畜禽的維持能量需要，除了包括基礎(chǔ)代謝能量消耗外，還包括非生產(chǎn)性自由活動及環(huán)境條件變化所引起的能量消耗。此外，還應(yīng)充分考慮妊娠或高產(chǎn)狀態(tài)下畜禽基礎(chǔ)代謝加強所引起的營養(yǎng)消耗增加的部分。所以，根據(jù)基礎(chǔ)代謝估測畜禽維持能量需要，可用公式表為維持能量需要（kJ）=293W0.75(1+a)a：畜禽自由活動的能量消耗率在生產(chǎn)條件下，在基礎(chǔ)代謝基礎(chǔ)上，母豬增加20%，公豬增加45%，籠養(yǎng)雞增加37%，平養(yǎng)雞增加50%，母牛增加1

15、5%，公牛增加25%2、蛋白質(zhì)的需要動物維持時氮的消耗包括內(nèi)源尿N（絕食時的尿N）代謝糞N（采食無N飼糧時糞中排出的N）和成年動物毛發(fā)、蹄角、皮膚、羽毛的增長，代謝糞N主要是唾液，消化酶及消化道脫落的細胞所含的N，在維持狀態(tài)時，羽毛、蹄爪等表皮組織的更新需要蛋白質(zhì)極微少，一般略去不計，所以，維持對蛋白質(zhì)的需要量就可概略為內(nèi)源尿N和代謝糞N的總和。根據(jù)多種動物的反復(fù)試驗，內(nèi)源尿N與基礎(chǔ)代謝一樣，與動物的代謝體重有關(guān)，所以它與能量代謝之間存在著一定的數(shù)量關(guān)系，經(jīng)測算，每1kcal基礎(chǔ)代謝相應(yīng)的內(nèi)源尿N量為2mg，相當(dāng)于每0.48mg/Kj。3、維持的礦物質(zhì)需要在動物維持生命的各種過程中，礦物質(zhì)的代

16、謝十分活躍，即使在絕食狀態(tài)，也進行著礦物質(zhì)代謝，但與其他營養(yǎng)物質(zhì)不同，礦物質(zhì)經(jīng)過代謝后，并沒完全消耗，例如，甲狀腺素和血紅蛋白分解時，分別釋放出其中的I和F必需，這些元素大部分能被重復(fù)吸收和利用。胃液中的Cl在腸道中又被吸收，但重復(fù)利用是完全的。經(jīng)常有一部分物質(zhì)如Ca、Na、Mg、K、P等經(jīng)糞、尿和汗中排出。這部分損失須由飼料予以補充。在各類動物中，關(guān)于Ca和P的研究進行得較多，近年觀點認為，Ca、P的維持需要量基本上與所需的能量呈正比。一般維持時每1484kJ凈能，需Ca1.25-1.26g。需P1.25g。4、維生素的需要：目前一般認為，脂溶性維生素的需要量與體重呈正比。維生素A的需要量為

17、100kg體重6600-8800IU或胡蘿卜素6-10mg，維生素D的需要量為每100kg體重每日90IU。三、畜禽的各類生產(chǎn)需要生產(chǎn)需要同維持需要一起，構(gòu)成了畜禽總的營養(yǎng)需要。生產(chǎn)需要是指生長、肥育、繁殖、泌乳、產(chǎn)蛋、產(chǎn)毛和使役等所需的養(yǎng)分與能量，不同畜禽可能在同一時期進行一項或多項生產(chǎn)。如母牛產(chǎn)犢后受孕，其生產(chǎn)包括泌乳與妊娠。（一）繁殖需要1、繁殖與營養(yǎng)：動物的繁殖過程中包括兩性動物的性成熟、性欲與性機能的形成，維持精子與卵子的形成，受精過程，妊娠及雌性動物哺養(yǎng)和產(chǎn)前準備等許多環(huán)節(jié)，任何一個環(huán)節(jié)都可因營養(yǎng)不適而受到影響。很多繁殖障礙諸如性成熟期延遲、發(fā)情不正常，配種能力差，精液數(shù)量少、質(zhì)量

18、低、排卵少、受胎率低、流產(chǎn)、胚胎發(fā)育受阻等都可由營養(yǎng)問題而起。所以，提供適宜的營養(yǎng)條件，是保證和提高動物繁殖能力的基礎(chǔ)。2、種公畜營養(yǎng)需要正確飼養(yǎng)的種公畜應(yīng)保持良好的種用體況及較強的配種能力，即精力充沛性欲旺盛，能產(chǎn)生量多質(zhì)優(yōu)的精液。日糧中各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量，無論對幼年公畜的培育或成年公畜的配種能力都有重要作用。（1）、能量需要能量供給不足，對幼年公畜的育成或成年公畜的配種性能均會產(chǎn)生不良影響；反之，如能量供應(yīng)過多則會造成種公畜過肥，其危害性更為嚴重。根據(jù)實驗，為保證對種公牛正常采精，并維持種用體況，能量需要量可按398W0.75kj/kg估算。通常，種公畜的能量需要大致按其維持需要量的基礎(chǔ)上

19、增加20%左右。（2）、蛋白質(zhì)的需要日糧中缺乏蛋白質(zhì)，會影響公畜精子的形成，致使射精量減少，但日糧中蛋白質(zhì)過多，會不利于精液品質(zhì)的提高。合理的蛋白質(zhì)應(yīng)是在維持需要基礎(chǔ)上增加60%-100%（3）、礦物質(zhì)的需要種公畜日糧中不但要滿足能量，蛋白質(zhì)的需要，同時還要供給各種礦物元素，影響種公畜精液品質(zhì)的礦物質(zhì)元素有Ca、P、Na、Cl、Zn、Mn、I、Co、Cu等特別應(yīng)注意Cu、Zn的供給。（4）、維生素的需要影響繁殖的的維生素有維生素A、D、E。種公牛每100kg體重每日需供給維生素A4200-4300IV或胡蘿卜素11mg；維生素D則每月供給5000-6000IU。種公豬每kg風(fēng)干飼料中應(yīng)含維生素

20、A3500IV或胡蘿卡素14mg、維生素D177IU。2、繁殖母畜的營養(yǎng)需要（1）、動物妊娠前營養(yǎng)需要特點對配種前的母畜的基本要求是，身體健康，按期發(fā)情，正常排卵受胎率高。、后備母畜 后備母畜處于生長階段，容易因營養(yǎng)不良引起生長緩慢和初情期延遲，從而影響繁殖力的發(fā)揮。而高營養(yǎng)水平，可使初情期出現(xiàn)較早，但受胎率低，不育淘汰率較高。經(jīng)產(chǎn)母畜 經(jīng)產(chǎn)母畜在配種前應(yīng)根據(jù)不同情況調(diào)節(jié)營養(yǎng)水平，對于在前一繁殖期中產(chǎn)仔多，泌乳量高，干奶后體況較差的母畜，在配種前可采用“短期優(yōu)飼”的方法飼養(yǎng)，即在配種前的較短時期內(nèi)（1-20天）提高飼糧能量水平（至少給母畜以高于維持50%-100%的能量）。以提高其排卵數(shù)。對于

21、體況較好的經(jīng)產(chǎn)母畜，在配種前可按維持需要的營養(yǎng)水平飼養(yǎng)。避免過肥，因為過于肥胖也會降低其繁殖力。（2）、妊娠動物營養(yǎng)需要特點、妊娠合成代謝母體妊娠后，甲狀腺和腦下垂體等一些內(nèi)分泌腺的分泌機能加強，胎兒的生長發(fā)育對養(yǎng)分的需要量不斷增加。從而使母體的物質(zhì)和能量代謝明顯提高，在整個妊娠期間，母體的代謝率平均增加11-14%，妊娠后期增加的幅度更大，可達30-40%。妊娠母體內(nèi)具有較強的貯積營養(yǎng)物質(zhì)的能力。在飼喂同樣飼糧條件下，妊娠母體的增重高于空懷母體這種現(xiàn)象稱為妊娠期合成代謝。、增重內(nèi)容：動物妊娠的增生內(nèi)容包括：胎兒生長、子宮及其內(nèi)容物、乳腺及母體增生等。胎兒的生長系非均衡性生長，即妊娠前期臺兒生

22、長緩慢，中期生長逐漸加快，后期生長最快。胎兒重量主要在妊娠后1/3或1/4時期所增長。子宮及其內(nèi)容物的增長速率與胎兒生長速率同步，亦系前期慢，后期快。（3）、妊娠動物各種養(yǎng)分的需要a、能量 從母體的能量沉積和代謝變化看，妊娠動物的能量需要應(yīng)隨妊娠期的延長而逐漸增加，但目前，關(guān)于妊娠動物的能量需要標準規(guī)定的頗為精確，并且變化很大。我國的豬飼養(yǎng)標準將妊娠期分為前后兩個階段分別對待，日本也是如此。一般前期可在維持需要基礎(chǔ)上增加20%左右，后期每天增加1.4mol消化能。妊娠母牛的能量給量在妊娠期的后幾個月予以增加，我國奶牛飼養(yǎng)標準是在妊娠的第6、7、8和9月時，每天應(yīng)在維持需要基礎(chǔ)上增加4.8、7.

23、11、12.55和20.92可產(chǎn)奶凈能。b、蛋白質(zhì)、妊娠期蛋白質(zhì)的需要也隨妊娠的延長而增加，對于體重在120-150kg的母豬，在妊娠前期每天應(yīng)需210gcp，妊娠后期每增加80g。母牛在妊娠期的第6、7、8、9月時，每天應(yīng)在維護基礎(chǔ)上分別增加77、145、255和403g可消化CP。c、礦物質(zhì)和維生素妊娠動物對礦物質(zhì)和維生素的需要量也有所增加。（二）、生長需要生長期是指從出生到性成熟為止，包括哺乳和育成兩個階段。在這段時間內(nèi)，家畜的物質(zhì)代謝十分旺盛，同化作用大于異化作用。根據(jù)家畜生長發(fā)育規(guī)律，提供適宜的營養(yǎng)水平，是促進幼畜生長，培養(yǎng)出體型發(fā)育和成年后生產(chǎn)性能均良好的后備家畜的重要條件之一。1

24、、生長的概念生長是指動物通過機體的同化作用進行物質(zhì)積累，細胞數(shù)量增多和組織器官體積增大，從而使動物的整體體積及重量增加的過程。生長過程包括（1）體尺增長，體重增加（2）細胞增殖與增大、組織器官發(fā)育與功能日趨完善（3）化學(xué)成分積累。生長的概念包括生長與發(fā)育，生長實質(zhì)上是動物體重量和體積的增加，它是以細胞增大和分裂為基礎(chǔ)的量變過程；如動物體重由小變大，體高由低變高等。發(fā)育則是動物體組織內(nèi)在特性上的變化，它是以細胞分化為基礎(chǔ)的質(zhì)變過程。生長和發(fā)育既不能混淆，亦不能截然分開，生長是發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有生長既不可能有發(fā)育，而發(fā)育又促進了生長，并可影響生長的方向。因此，生長乃是動物發(fā)揮潛在生產(chǎn)性能的基礎(chǔ)，

25、幼齡時期生長發(fā)育不良的動物將會直接影響其生產(chǎn)性能包括肥育、繁殖、泌乳、產(chǎn)蛋和使役等的充分發(fā)揮。2、生長的規(guī)律（1）、體重家畜在生長過程中，前期生長速度較快，隨著年齡的增長，生長速度逐漸轉(zhuǎn)緩，生長速度由快向慢有一轉(zhuǎn)折點，稱為生長轉(zhuǎn)緩點。根據(jù)動物的生長規(guī)律，在飼養(yǎng)實踐中應(yīng)充分利用動物的生長前期，即利用動物達到生長轉(zhuǎn)緩點前生長速度快的特點，加強飼養(yǎng)促進其生長發(fā)育，以獲得較大的生產(chǎn)效益。其次，應(yīng)根據(jù)公、母畜生長率不同的特點，在飼養(yǎng)上自幼齡時期開始即應(yīng)區(qū)別對待，即公畜的營養(yǎng)水平應(yīng)略高于母畜。（2）、體組織骨骼、肌肉和脂肪的增長與沉積具有一定規(guī)律性，即生長初期以骨骼生長為主，其后肌肉生長加快，接近成熟時脂

26、肪沉積增多乃至生長后期則以沉積脂肪為主。動物體內(nèi)肌肉、骨骼、脂肪三者的增長階段并非截然劃分，而是相互重疊，同時增長，只是在不同生長階段其生長重點不同。根據(jù)這一規(guī)律，在生長早期重點保證供給幼畜生長骨骼所需要的礦物質(zhì)；生長中期則滿足生長肌肉所需要的蛋白質(zhì)；生長后期必須供給沉積脂肪所需要的碳水化合物。傳統(tǒng)畜牧業(yè)的“肥育”概念，意指動物體內(nèi)脂肪的沉積，然而，近代畜牧業(yè)的主要任務(wù)是生產(chǎn)動物蛋白。例如：肉雞與瘦肉型豬即是以增長蛋白質(zhì)為主，應(yīng)適當(dāng)限制碳水化合物的供給，并在蛋白質(zhì)沉積高峰過后屠宰。（3）、部位動物在生長期間，各部位的生長速度并不一致，某些部位在生長早期生長速度較快，而某些部位則在晚期生長速度較

27、快。各種動物其各部位的生長均有一定的轉(zhuǎn)移規(guī)律，例如：頭腿因?qū)儆谠缡觳课唬誓挲g愈幼小則所占比重愈大，且結(jié)束發(fā)育的時期亦愈早。所以，初生動物表現(xiàn)為頭大、腿高。胸、臀部位快速生長的時期開始較晚、而腰部更晚。（4）、器官動物內(nèi)臟器官的生長發(fā)育亦具有一定規(guī)律。幼齡動物的各種內(nèi)臟器官生長發(fā)育速度不盡相同。例如：犢牛瘤胃和大腸在開始采食植物性飼料后即迅速增大，其速度遠較皺胃與小腸為快。因此，在飼養(yǎng)中幼齡反芻家畜提早開始采食粗料、有利于消化器官的發(fā)育及其機能的鍛煉，增強對粗飼料的消化能力、然而種用和役用家畜，則不宜使胃腸早發(fā)育，以免形成“草腹”而失去種用價值。3、生長家畜的營養(yǎng)需要（1）、能量：生長動物能量

28、的需要包括維持需要和生長需要。（2）、蛋白質(zhì)生長對蛋白質(zhì)的需要量由體內(nèi)蛋白的沉積量和飼料蛋白質(zhì)的利用效率所決定如果用粗蛋白表示需要則：需要量=體蛋白質(zhì)沉積量(消化率生物學(xué)價值)如果用可消化粗蛋白表示則需要量=體蛋白沉積量生物學(xué)價值（3）、礦物質(zhì)畜、禽在生長期間，由于骨骼生長最快，對Ca、P的需要也最迫切，對Fe、Cu、Mn、I、Co、Zn、S等必需礦物元素也需要較多。這期間，飼養(yǎng)不合理極易引起營養(yǎng)缺乏癥和生長發(fā)育不良等。（4）維生素 注意維生素A、D及B類 維生素的供應(yīng)。（三）、泌乳需要泌乳動物代謝旺盛，從乳汁中排出大量營養(yǎng)物質(zhì)1頭高產(chǎn)奶牛1年從乳中分泌出的干物質(zhì)相當(dāng)于體重的4-5倍，哺乳母豬

29、在短短兩個月的哺乳期內(nèi)從乳中分泌出的干物質(zhì)約36-54kg。泌乳所需的營養(yǎng)物質(zhì)無疑要從飼料中獲得，所以了解乳的成分和乳的形成過程，對于掌握泌乳動物營養(yǎng)需要的規(guī)律是很有必要的。1、乳的成分運動乳的成分因動物種類、品種、年齡、個體及泌乳期的不同而有很大差異大致范圍為：干物質(zhì)10%-26%、蛋白質(zhì)1.8%-10.4%、脂肪1.3%-12.6%、乳糖1.8%-6.2%、灰分0.4%-2.6%。母畜分娩后頭幾天內(nèi)所分泌的乳汁稱為初乳，約5-7d后轉(zhuǎn)為常乳，務(wù)必保證新生仔畜及時吃上初乳。2、乳的形成乳在乳腺內(nèi)形成。形成乳的各種原料來自于血液，白液中的養(yǎng)分有的不經(jīng)過任何改變（如維生素、礦物質(zhì)、乳血清、白蛋白

30、及免疫球蛋白等）而直接擴散到乳中，有的則作為原料在乳泉內(nèi)經(jīng)一系列復(fù)雜的生化反應(yīng)合成為乳的成分。如酪蛋白、白蛋白、大部分乳脂、乳糖都是在乳腺細胞內(nèi)合成的。乳糖是以血中的G和短鏈脂肪酸為原為合成的。乳脂的絕大部分是甘油三酯。其主要是在乳泉中合成，小部分來自血液。乳中的酪蛋白、白蛋白和球蛋白是在乳泉細胞中由來自血液的氨基酸合成。3、泌乳的營養(yǎng)需要（1）能量：泌乳動物的能量需要應(yīng)是維持和泌乳需要的總和泌乳期間，動物的代謝率增高，所以其維持需要比干乳期高，美國NRC提出的需要量為每公斤代謝體重77kcal凈能。產(chǎn)奶的能量需要可根據(jù)奶的含能量和動物將飼糧中的代謝能或消化能轉(zhuǎn)化為產(chǎn)奶凈能的利用效率來計算。乳

31、脂率4%的標準牛乳的熱能值為740-750kcal/kg。豬乳的乳脂率較高，含能約1300kcal/kg。牛將代謝能轉(zhuǎn)化為乳能的效率一般按62%，消化能轉(zhuǎn)化為代謝能的轉(zhuǎn)化率為82%，由此推算，產(chǎn)1kg標準乳所需要的代謝能為1194-1210kcal，消化能為1456-1475kcal。豬將消化能轉(zhuǎn)化為乳能的效率為65%，所以產(chǎn)1kg奶所需的消化能為2000kcal。（2）、蛋白質(zhì)乳中蛋白質(zhì)的含量是確定泌乳對蛋白質(zhì)需要量的依據(jù)，根據(jù)乳蛋白質(zhì)含量和動行將可消化粗蛋白形成乳蛋白的利用率可估算出產(chǎn)奶的日消化粗蛋白的需要量，再根據(jù)粗蛋白的消化率又可估計出粗蛋白的需要量。奶牛對可消化粗蛋白的利用率在60-

32、70%，1kg乳脂率為4%的標準乳含粗蛋白為32g，按此計算，1kg標準乳所需可消化粗蛋白50kg，我國奶牛飼養(yǎng)標準中將該值增加10%的安全量，規(guī)定每kg標準乳的蛋白質(zhì)需要量為55g可消化粗蛋白或85g粗蛋白。豬乳中蛋白質(zhì)含量6%左右，可消化粗蛋白的利用率在70%左右，故每kg豬乳需可消化粗蛋白86g。（3）、礦物質(zhì)奶牛Ca、P的維持需要分別為每100kg體重6g和4.5g，每kg標準乳的Ca、P需要分別為4.5g和3g。食鹽的維持需要為3g/100kg體重，產(chǎn)奶需要為1.2g/kg標乳。哺乳母豬的泌乳量很難測定，其礦物質(zhì)需要量也難以估計準確，按我國飼養(yǎng)標準，1頭中等體重（150-180kg）

33、的泌乳母豬每頭Ca和P的需要量分別為33.3g和23.9g，食鹽含量為0.44%。（4）、維生素奶?？稍诹鑫钢泻铣葿族維生素和維生素K、維生素C可在體內(nèi)合成，所以，奶牛的維生素需要主要是A、D 牛每100kg體重19mg胡蘿卜素即可滿足牛對維生素A的需要，維生素D的需要量為5000-6000IU/頭.天，維生素E需要100IU/頭.天。而且還需要維生素K及各種B族維生素。（5）、水動物的乳中水必需80%以上，可見，泌乳動物從乳汁中排出大量的水分，所以，水對泌乳動物顯得尤為重要。4、影響泌乳的因素 品種、年齡、胎次、泌乳期、氣溫和營養(yǎng)水平等，其中飼料條件和營養(yǎng)水平是最重要的因素。（1）、營養(yǎng)水平

34、產(chǎn)奶量和奶的品質(zhì)，不僅受現(xiàn)期營養(yǎng)水平的影響，也受前期營養(yǎng)水平的影響。對生長期奶牛飼喂低于飼養(yǎng)標準規(guī)定營養(yǎng)水平的日糧雖延遲產(chǎn)犢年齡，但以后產(chǎn)奶量逐胎上升，若按終身生產(chǎn)奶量計算，甚至高于飼喂高營養(yǎng)水平培育的牛、產(chǎn)奶效率也高，乳牛生長期休用高能日糧造成乳房沉積脂肪過多，影響分泌組織增生導(dǎo)致以后產(chǎn)奶量少，利用年限短，產(chǎn)奶效率低。奶?，F(xiàn)期營養(yǎng)水平對產(chǎn)乳量和乳成分也有影響，長期喂低營養(yǎng)水平日糧，影響泌乳量，也降低乳蛋白含量，而高營養(yǎng)水平的日糧則有利于產(chǎn)奶量的提高，但乳脂量減少，一般日糧營養(yǎng)水平適當(dāng)高于實際泌乳需要，并隨泌乳量的提高而不斷增加，要充分發(fā)揮母畜的泌乳潛力。（2）、日糧精粗料比例：日糧中精粗料比

35、例可影響瘤胃發(fā)醇所產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸的比例，若精料比例大，則產(chǎn)乙酸少，丙酸多，從而影響乳脂合成而增加體脂。為了提高泌乳量和改善乳的品質(zhì)，必須滿足母畜泌乳的營養(yǎng)需要，日糧配合時，為了便于能量需要的計算和泌乳力的比較，一般將不同乳脂率的乳折算成含乳脂4%的乳（標準乳FGM），折算公式如下：4%乳脂率的乳量（kg）=0.4M+15FM：未折算的乳量（kg）F：乳中含脂量（kg）如1kg含脂3.6%的乳按上式折算，等于0.94kg含脂4%的乳。每kg4%乳脂率的標準乳將能含量在3054.32-3138kJ之間，我國奶牛飼養(yǎng)標準采用相當(dāng)于1kg含脂4%的標準乳所含能量（3138kJ產(chǎn)奶凈能）作為一個奶牛能

36、量單位，縮寫成NND（四）、產(chǎn)毛需要1、羊毛的成分和生長發(fā)育羊毛在化學(xué)組成上與角和蹄相似，主要是角搟蛋白并含少量脂肪和礦物質(zhì)S元素含量較多，絕大部分以胱氨酸的形式存在。構(gòu)成羊毛纖維的細胞在毛囊內(nèi)形成。毛生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)由血液經(jīng)毛乳頭供給，羊毛生長率的高低取決于毛囊的毛球基層細胞增生率的變化。2、羊毛營養(yǎng)需要（1）、能量：產(chǎn)毛的能量需要包括合成羊毛消耗的能量和羊毛所含的能量兩部分，美利奴羊平均每產(chǎn)1g凈干毛，消耗代謝能150kcal，而每9凈干毛的含能為5.8kcal。綿羊用于產(chǎn)毛的能量需要與維持需要相比量不多，有人介紹在10%左右，然而能量的水平對產(chǎn)毛的數(shù)量和質(zhì)量有明顯影響，能量水平提高產(chǎn)毛

37、量增加，毛的直徑增大，能量水平降低則恰好相反。（2）、蛋白質(zhì) 角蛋白是羊毛的基本成分，羊毛的生長，即角蛋白的合成所需的原料最終都要由飼料提供。在蛋白質(zhì)品質(zhì)方面，含S氨基酸即胱氨酸和蛋氨酸對羊毛生長的影響顯得較為突出。瘤胃中的微生物可利用NPN合成蛋白質(zhì)，在綿羊飼料中使用NPN時，應(yīng)注意S的補充，使微生物有足夠的S合成含S的氨基酸。（3）、礦物質(zhì)Cu對羊毛品質(zhì)有明顯的影響，綿羊缺Cu時明顯的癥狀是毛彎曲減少，嚴重缺Cu時，毛纖維喪失彎曲度，同時引起F必需代謝紊亂，也現(xiàn)貧血、產(chǎn)毛量下降。S是羊毛的重要組分，注意S的補充。（4）、維生素維生素A有保護表皮健康的功能，羊毛是皮膚的衍生物，缺乏維生素A時，表皮