國家衛(wèi)生城市暗訪評價(jià)表4.四、農(nóng)貿(mào)市場衛(wèi)生(100分)

1、國家衛(wèi)生城市暗訪評價(jià)要點(diǎn)（供參考.2019.7）四、農(nóng)貿(mào)市場衛(wèi)生（100分）項(xiàng)目及內(nèi)容暗訪相關(guān)要求暗訪評價(jià)要點(diǎn)（評價(jià)區(qū)間）評分很好（9-10）合格或基本合格（7-8）不合格（0-6）（ 基本信 息公示（10 分）1.衛(wèi)生管理 制度、功能 分區(qū)平向圖 及健康教育 宣傳（3分）在市場各入口合理位置， 規(guī)范設(shè)置衛(wèi)生管理制度、 市場功能分區(qū)平面圖（含 市場管理、保潔人員信 息）以及健康教育宣傳 欄。市場各入口合理位置， 規(guī)范設(shè)置衛(wèi)生管理制 度、市場功能分區(qū)平聞 圖（含市場管理、保潔 人員信息）以及健康教 育宣傳欄。在市場各入口顯著位 置，基本規(guī)范設(shè)置相 關(guān)信息公示，發(fā)現(xiàn)/、 完整0 3處。在市場各入口

2、顯著位置， 基本規(guī)范設(shè)置相關(guān)信息 公示，發(fā)現(xiàn)/、完整3處。2.農(nóng)藥殘留 檢測公示（3 分）在市場各入口合理位置， 規(guī)范設(shè)置農(nóng)藥殘留檢測 公示欄，并對農(nóng)藥殘留檢 測進(jìn)行公示。規(guī)范設(shè)置農(nóng)藥殘留檢 測公示欄，農(nóng)藥殘留檢 測公示（攤位、品種、 項(xiàng)目）結(jié)果信息完整。發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留檢測公小信息不完整0 3處。發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留檢測公示 信息不完整3處。3.公示內(nèi)容 符合實(shí)際并 及時(shí)更新（4 分）市場各信息公示內(nèi)容符 合實(shí)際，并及時(shí)更新。各信息公示內(nèi)容（農(nóng)藥 殘留檢測）公示及時(shí)更 新。各信息公示內(nèi)容（農(nóng)藥 殘留檢測）公示及時(shí)更 新，發(fā)現(xiàn)/、及時(shí)03處。各信息公示內(nèi)容（農(nóng)藥殘 留檢測）公示及時(shí)更新， 發(fā)現(xiàn)/、及時(shí) 3

3、處。（二）.1.劃行歸市市場管理規(guī)范，商品劃行市場管理規(guī)范，商品劃上述標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)率上述標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)率 90%建設(shè)與 管理（30 分）合理（4分）歸市（區(qū)），攤位設(shè)置合 理，物品擺放整齊，無占 道經(jīng)營現(xiàn)象。行歸市（區(qū)），攤位設(shè)置 合理，物品擺放整齊， 無占道經(jīng)營現(xiàn)象。90%2.硬件設(shè)施 符合行業(yè)規(guī) 范（6分）市場硬件設(shè)施符合行業(yè) 規(guī)范，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化菜巾 場設(shè)置與管理規(guī)范要 求。叫碘fc,分區(qū)薊析,納冰 設(shè)施完備，照明良好,管線布 置符合物隹，配陽皿神郵E 風(fēng)設(shè)施，柜臺按經(jīng)小吐 標(biāo)準(zhǔn)，苴（隊(duì)口食品帶惜如 MWWBfo上述標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)率90%上述標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)率 90%3.商品擺放 規(guī)范后序（4 分）市場各門店（柜）

4、、攤位商 品、物品擺最有序,存放規(guī)范。市場各門店（柜）、攤位 商品、物品擺放有序, 存放規(guī)范。市場各門店（柜）、攤 位商品、物品擺放基 本后序,存放較規(guī)范。市場各門店（柜）、攤位商 品、物品擺位無序,存放不規(guī)范、亂。4.清潔保潔到位（6分）市場配備衛(wèi)生管理和保 潔人員，落實(shí)清掃保潔制 度；室內(nèi)菜場、農(nóng)貿(mào)集巾 的清掃、保潔，不得彳氐于 二級道路保潔標(biāo)準(zhǔn)。市場配備衛(wèi)生管理和保 潔人員，落實(shí)清掃保潔制 度；室內(nèi)菜場、農(nóng)貿(mào)集巾 的清掃、保潔，不得低于 二級道路保潔標(biāo)準(zhǔn)。基本落實(shí)清掃保潔制 度；室內(nèi)菜場、農(nóng)貿(mào) 集巾的清掃、保潔， 基本達(dá)到二級道路保 潔標(biāo)準(zhǔn)。未落實(shí)清掃保潔制度；室 內(nèi)菜場、農(nóng)貿(mào)集巾的消

5、掃、保潔，低于二級道路 保潔標(biāo)準(zhǔn)。5.垃圾收集 容器配置合 理、清理及 時(shí)（5分）市場內(nèi)各類經(jīng)營攤位 （點(diǎn)）備有垃圾收集容器， 攤點(diǎn)整潔，攤點(diǎn)及其周圍 2米范圍內(nèi)無垃圾、雜物 和污跡；垃圾清理及時(shí)。 市場垃圾庫設(shè)置管理規(guī) 范，清理及時(shí)，無鼠跡及 蚊、蠅成蟲活動(dòng)，孳生地 得到肩效治理。市場內(nèi)各類經(jīng)營攤位 （點(diǎn)）備有垃圾收集容器， 攤點(diǎn)整潔,攤點(diǎn)及其周圍 2米范圍內(nèi)無垃圾、雜物 和污跡；垃圾清理及時(shí)。 市場垃圾庫設(shè)置管理規(guī) 范，清理及時(shí)，無鼠跡及 蚊、蠅成蟲活動(dòng),孳生地 得到肩效治理。上述標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)率90%上述標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)率 90%6.無店外經(jīng)市場內(nèi)各類門店，坐商歸市場內(nèi)各類門店，坐商市場內(nèi)各類門店，基

6、本市場內(nèi)各類門店，坐商不營現(xiàn)象（5分）店，無店外占道經(jīng)營現(xiàn) 象。歸店，無店外占道經(jīng)營 現(xiàn)象。達(dá)到坐商歸店，有少數(shù) 店外占道經(jīng)營現(xiàn)象。歸店，存在較多店外占道 經(jīng)營現(xiàn)象。（三）. 市場公 廁（10 分）1.達(dá)二類以 上建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) （4分）市場公廁建設(shè)、管理符合 相關(guān)衛(wèi)生要求，公廁建設(shè) 達(dá)到二類標(biāo)準(zhǔn)以上。市場公廁建設(shè)、管理符合 相關(guān)衛(wèi)生要求，公廁建設(shè) 達(dá)到二類標(biāo)準(zhǔn)以上。發(fā)現(xiàn)達(dá)/、到二類公廁 02處。發(fā)現(xiàn)達(dá)/、到二類公廁2 處。2.設(shè)施維護(hù)良好（3分）市場公廁設(shè)施維護(hù)良好， 無損壞現(xiàn)象，整潔衛(wèi)生。市場公廁設(shè)施維護(hù)良好 照明、洗手等設(shè)施設(shè)置符 合標(biāo)準(zhǔn)，無損壞現(xiàn)象，整 潔衛(wèi)生養(yǎng)護(hù)良好。發(fā)現(xiàn)照明、洗手等設(shè) 施

7、設(shè)置/、符合標(biāo)準(zhǔn)、 養(yǎng)護(hù)不到位0 2處。發(fā)現(xiàn)照明、洗手等設(shè)施設(shè) 置/、符合標(biāo)準(zhǔn)、喬護(hù)/、到 位2處。3.內(nèi)外環(huán)境整潔（3分）市場公廁管理規(guī)范，廁所 內(nèi)外環(huán)境整潔衛(wèi)生。市場公廁管理規(guī)范，廁 所內(nèi)外環(huán)境整潔衛(wèi)生。所查公廁衛(wèi)生保潔基 本到位，有臭味的比 例0 20%所查公廁衛(wèi)生保潔不明 顯到位，有臭味的比例20%（四）.*活禽 售賣（20 分）1.設(shè)置相對 獨(dú)立區(qū)域（8 分）市場規(guī)范設(shè)置活禽銷售 區(qū)（相對獨(dú)立區(qū)域）,宰殺 加工區(qū)與消費(fèi)者之間實(shí) 施物理隔離，并健全相應(yīng) 衛(wèi)生管理制度。市場規(guī)范設(shè)置活禽銷售 區(qū)（相對獨(dú)立區(qū)域）,宰 殺加工區(qū)與消費(fèi)者之間 實(shí)施物理隔離，并健全 相應(yīng)衛(wèi)生管理制度。廠活禽售區(qū)多

8、數(shù)相對獨(dú) 立，達(dá)到要求，但部分 未達(dá)到0 5處。僅部分達(dá)到相對獨(dú)立的 區(qū)域要求，未達(dá)到5處。2.隔離宰殺（6分）市場規(guī)范設(shè)置活禽宰殺 加工區(qū)，活禽實(shí)行隔離宰 殺，活禽宰殺加工區(qū)管理 規(guī)范、整潔衛(wèi)生。規(guī)范設(shè)置活禽銷售區(qū)、 宰殺加工區(qū)與顧客停 留區(qū)，確保實(shí)現(xiàn)物理隔 離。未達(dá)到上述要求，發(fā) 現(xiàn)0 5處。未達(dá)到上述要求，發(fā)現(xiàn) 6處。3.衛(wèi)生管理良好（6分）活禽宰殺區(qū)衛(wèi)生管理制度 健全,嚴(yán)格落實(shí)定期休市或 市場區(qū)域輪休消毒制度，在 休市或市場區(qū)域輪休期間, 對禽類經(jīng)營場所及設(shè)備、設(shè) 施等進(jìn)行徹底的清洗消毒,活禽宰殺區(qū)衛(wèi)生管理制 度健全,嚴(yán)格落實(shí)定期休 市或市場區(qū)域輪休消毒 制度，在休市或市場區(qū)域 輪休期

9、間,對禽類經(jīng)營場 所及設(shè)備、設(shè)施等進(jìn)行徹基本落實(shí)定期休巾或 市場區(qū)域輪休消毒制 度，在休市或市場區(qū) 域輪休期間，對禽類 經(jīng)營場所及設(shè)備、設(shè) 施等基本進(jìn)行清洗消未落實(shí)定期休市或市場 區(qū)域輪休消毒制度，在休 市或市場區(qū)域輪休期間， 未對禽類經(jīng)營場所及設(shè) 備、設(shè)施等進(jìn)行清洗消 毒。無蠅類成（幼）蟲。底的清洗消毒。毒。（五）.水產(chǎn)區(qū)（10 分）1.設(shè)施完好（5分）市場規(guī)范設(shè)置和管理水 產(chǎn)區(qū)，經(jīng)營攤位（點(diǎn)）上下 水及宰殺設(shè)施完善，每個(gè) 攤包（點(diǎn)）配備廢棄物收 集設(shè)施（初級隔渣過濾） 管理規(guī)范。市場規(guī)范設(shè)置和管理 水產(chǎn)區(qū)，經(jīng)營攤位（點(diǎn)） 給排水、不銹鋼展示臺 或（和）殺魚臺、初級 隔渣過濾、活魚攤位隔 水

10、墻設(shè)施完善。未達(dá)到上述設(shè)施，不 完善0 5處。未達(dá)到上述設(shè)施，不完善 6處。2.衛(wèi)生整潔（5分）市場水產(chǎn)區(qū)管理規(guī)范，水 產(chǎn)區(qū)經(jīng)營攤位（點(diǎn)）及周 邊整潔衛(wèi)生。市場水產(chǎn)區(qū)管理規(guī)范, 水產(chǎn)區(qū)經(jīng)營攤位（點(diǎn)） 及周邊整潔衛(wèi)生。水產(chǎn)區(qū)經(jīng)營攤位（點(diǎn)） 及周邊基本整潔衛(wèi) 生。水產(chǎn)區(qū)經(jīng)營攤位（點(diǎn)）及 周邊衛(wèi)生差。（六）. 食品安 全（20 分）1.醒目位置 亮證經(jīng)營（6 分）市場各食品經(jīng)營店、熟食 店（柜、攤點(diǎn)），在醒目位 置懸掛相關(guān)證照，亮證經(jīng) 營。在齷目位置懸掛相關(guān) 證照，亮證經(jīng)營，肩效 證件與衛(wèi)生制度等顯 著位置公示95%有效證件與衛(wèi)生制度 等顯著位置公示90%有效證件與衛(wèi)生制度等 顯著位置公示 90%2

11、.設(shè)施設(shè)置規(guī)范 （7 分）市場各食品經(jīng)營店、熟食 店（柜、攤點(diǎn)）設(shè)施設(shè)置規(guī) 范，管理良好。市場各食品經(jīng)營店、熟食店 （柜、攤點(diǎn)）設(shè)施設(shè)置規(guī)范 管理因?,給排水設(shè)施、“三 防”設(shè)施落實(shí)率95%設(shè)施設(shè)置基本規(guī)范 , 管理較好，給排水設(shè) 施、“三防”設(shè)施落 實(shí)率90%設(shè)施設(shè)置不規(guī)范，管理 差，給排水設(shè)施、“三防” 設(shè)施落實(shí)率 90%3.衛(wèi)生管理良好（7分）市場各食品經(jīng)營店、熟食 店（柜、攤點(diǎn)）管理規(guī)范, 衛(wèi)生整潔。市場各食品經(jīng)營店、熟 食店（柜、攤點(diǎn)）管理規(guī) 范，衛(wèi)生整潔.市場各食品經(jīng)營店、熟 食店（柜、攤點(diǎn)）管理較 規(guī)范，衛(wèi)生基本整潔， 發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生03處。市場各食品經(jīng)營店、熟食 店（柜、攤點(diǎn)）管理較規(guī) 范，衛(wèi)生基本整潔，發(fā)現(xiàn) 不衛(wèi)生 3處。備注備注：1.帶*號項(xiàng)目得分不低于該項(xiàng)目分值的70% 2.市場病媒生物防制很重要，特別