瓶裝飲用水生產(chǎn)許可證審查細(xì)則

1、瓶（桶）裝飲用水生產(chǎn)許可證審查細(xì)則、發(fā)證產(chǎn)品范圍實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的瓶 （桶）裝飲用水是指密封于塑料瓶 （桶）、玻璃瓶或其他容 器中可直接飲用的水。瓶（桶）裝飲用水產(chǎn)品包括飲用天然礦泉水 、瓶（桶）裝飲用純凈 水以及瓶（桶）裝飲用水等產(chǎn)品。不包括礦物質(zhì)水等向水中加過(guò)各種物質(zhì)的產(chǎn)品 。二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)（一）基本生產(chǎn)流程。1飲用天然礦泉水及瓶 （桶）裝飲用水的生產(chǎn)工藝水源水T粗濾T精濾T殺菌T灌裝封蓋T燈檢T成品瓶（桶）及其蓋的清洗消毒飲用純凈水的生產(chǎn)工藝水源水t粗濾t精濾t去離子凈化（離子交換、反滲透、蒸餾殺菌t灌裝封蓋t燈檢 t成品瓶（桶）及其蓋的清洗消毒（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。

2、水源、管道及設(shè)備等的維護(hù)及清洗消毒 ；瓶（桶）及其蓋的清洗消毒；殺菌設(shè)施的 控制和殺菌效果的監(jiān)測(cè)；純凈水生產(chǎn)去離子凈化設(shè)備控制和凈化程度的監(jiān)測(cè) ；瓶（桶）及 蓋清洗消毒車間、灌裝車間環(huán)境衛(wèi)生和潔凈度的控制 ；包裝瓶（桶）及蓋的質(zhì)量控制；消 毒劑選擇的使用；操作人員的衛(wèi)生管理等。（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題 。水源、設(shè)備、環(huán)境、原輔材料、包裝材料、人員等環(huán)節(jié)的管理控制不到位，易造成化學(xué)和生物污染，而使產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)等不合格。三、必備的生產(chǎn)資源（一）生產(chǎn)場(chǎng)所。必須設(shè)置水處理車間、灌裝車間、回收容器清洗消毒間、包裝車間、原輔材料 及包裝材料倉(cāng)庫(kù)、成品倉(cāng)庫(kù)等生產(chǎn)場(chǎng)所。回收桶不得露天存放，以免受到污染。

3、水處理、容器清洗消毒和灌裝車間的進(jìn)口處須安裝手的清洗消毒設(shè)施（應(yīng)采用非手動(dòng)式開(kāi)關(guān)）及鞋靴消毒池（或其他消毒設(shè)施）；容器清洗消毒車間、灌裝車間應(yīng)設(shè)置 空氣凈化消毒設(shè)施，入口處應(yīng)有風(fēng)淋設(shè)施；灌裝車間的空氣清潔度應(yīng)達(dá)到10000級(jí)且灌裝局部空氣清潔度應(yīng)達(dá)到100級(jí)，或者灌裝車間的空氣清潔度整體應(yīng)達(dá)到1000級(jí)。（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。1粗濾設(shè)備；2精濾設(shè)備；3殺菌設(shè)備；4瓶（桶）及其蓋的清洗消毒設(shè)施；5管道 設(shè)備清洗消毒設(shè)施；6空氣凈化設(shè)備及風(fēng)淋門(mén)；7自動(dòng)灌裝封蓋設(shè)備；8燈檢設(shè)施；9生產(chǎn) 日期和批號(hào)標(biāo)注設(shè)施；10.去離子凈化設(shè)備（適用瓶裝飲用純凈水，如離子交換、反滲透或 蒸餾裝置等）。水處理設(shè)備、灌裝

4、線、輸水用管材、管件和儲(chǔ)水器以及用于水處理、灌裝和其他設(shè)施消毒的設(shè)備必須是經(jīng)監(jiān)管部門(mén)許可的產(chǎn)品。四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)GB8537-1995飲用天然礦泉水；GB17323-1998瓶裝飲用純凈水；GB17324-2003 瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) ；GB19298-2003 瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；備案有效 的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。五、原輔材料的有關(guān)要求所用原輔材料應(yīng)符合 GB10791-1989 軟飲料原輔材料的要求 的規(guī)定；包裝材料應(yīng) 符合GB10790-1989 軟飲料的檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存的規(guī)定，不得使用以 回收廢舊塑料為原料制成的瓶 、桶和蓋；所用的消毒劑應(yīng)是食品級(jí)并符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)

5、 定，有監(jiān)管部門(mén)的批準(zhǔn)文號(hào)；對(duì)于飲用天然礦泉水，其水源應(yīng)有相關(guān)管理部門(mén)的鑒定和批 準(zhǔn)開(kāi)采的文件，即水源評(píng)價(jià)報(bào)告、采礦許可證、取水證、水源水質(zhì)跟蹤監(jiān)測(cè)報(bào)告。原輔材 料中涉及生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品必須采購(gòu)獲證企業(yè)的合格產(chǎn)品。六、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備（一）無(wú)菌室或超凈工作臺(tái)；（二）滅菌鍋；（三）微生物培養(yǎng)箱；（四）生物顯 微鏡；（五）濁度儀；（六）計(jì)量容器；（七）酸度計(jì)（適用瓶裝飲用純凈水）；（八） 電導(dǎo)率儀（適用瓶裝飲用純凈水）；（九）分析天平（O.lmg ）。七、檢驗(yàn)項(xiàng)目飲用天然礦泉水、瓶（桶）裝飲用純凈水和瓶 （桶）裝飲用水的發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢 驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)分別按下列表中列出的相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。出廠

6、檢驗(yàn)項(xiàng)目注有*標(biāo)記的，企業(yè)每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行2次檢驗(yàn)；帶有的項(xiàng)目為蒸餾法生產(chǎn)的瓶（桶）裝飲用純凈水（蒸餾水）測(cè)定項(xiàng)目。飲用天然礦泉水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1色度VVV2渾濁度VVV3嗅和味VVV4肉眼可見(jiàn)物VVV5凈含量VVV6鋰VV*7鍶VV*8鋅VV*9溴化物VV*10碘化物VV*11偏硅酸VV*12硒VV*13溶解性總固體VV*14銅V*15鋇VV*16鎘VV*17鉻（Cr6+）VV*18鉛VV*19汞VV*20銀V*21硼V*22砷VV*23氟化物VV*24耗氧量VV*25硝酸鹽VV*26揮發(fā)性酚VV*27氰化物VV*28亞硝酸鹽VV*29菌落總數(shù)VVV30大腸菌群V

7、VV31標(biāo)簽VV注：標(biāo)簽內(nèi)容除符合 GB7718中的規(guī)定外，還應(yīng)符合GB8537中的下列規(guī)定1 .必須標(biāo)明礦泉水水源地的名稱 、國(guó)家或省級(jí)鑒定認(rèn)可的批準(zhǔn)號(hào)。2.必須標(biāo)明特征界限指標(biāo)、pH值、溶解性總固體、主要陽(yáng)離子（K+、Na+、Ca+、Mg + ）、陰離子（HCO3、SO42、Cl）的含量范圍c必須標(biāo)明是否含二氧化碳，是天然存在的還是人工加入的瓶（桶）裝飲用純凈水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1色度VVV2渾濁度VVV3嗅和味VVV4肉眼可見(jiàn)物VVV5凈含量VVV6PH值VV7電導(dǎo)率VVV8高錳酸鉀消耗量VV*9氯化物V*10鉛VV*11總砷VV*12銅VV*13氰化物VV*

8、14揮發(fā)性酚VV*15游離氯VV*16三氯甲烷VV*17四氯化碳VV*18亞硝酸鹽VV*19菌落總數(shù)VVV20大腸菌群VVV21致病菌VV*22霉菌、酵母菌VV*23標(biāo)簽VV注：標(biāo)簽內(nèi)容除符合 GB7718中的規(guī)定外，還應(yīng)符合GB17323中的下列規(guī)定：有采用蒸餾法加工的產(chǎn)品才能使用蒸餾水”名稱。在使用 新創(chuàng)名稱”、奇特名稱”、牌號(hào)名稱”或商標(biāo)名稱”時(shí)，其產(chǎn)品名稱后需用醒目字樣標(biāo)明飲用純凈水”。瓶（桶）裝飲用水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1色度VVV2渾濁度VVV3嗅和味VVV4肉眼可見(jiàn)物VVV5凈含量VVV6銅V*7總砷VV*8鎘VV*9鉛VV*10余氯VV*11三氯甲烷VV*12耗氧量VV*13揮發(fā)性酚VV*14亞硝酸鹽VV*15菌落總數(shù)VVV16大腸菌群VVV17霉菌VV*18酵母VV*19致病菌VV*20標(biāo)簽VV八、抽樣方法在企業(yè)的成品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，從同一規(guī)格、同一批次的合格產(chǎn)品中隨機(jī)抽取樣品。對(duì)于同時(shí)生產(chǎn)礦泉水、純凈水及其他瓶裝飲用水的企業(yè)，每類產(chǎn)品抽一個(gè)品種；對(duì)于既生產(chǎn)瓶裝水又生產(chǎn)桶裝水的企業(yè)應(yīng)抽查桶裝水產(chǎn)品。瓶裝水的抽樣基數(shù)不得少于2