2020年皮蛋市場(chǎng)供需走勢(shì)：皮蛋產(chǎn)需量分別為138.3萬(wàn)噸和137.49萬(wàn)噸圖

1、2020年皮蛋市場(chǎng)供需走勢(shì)：皮蛋產(chǎn)需量分別為138.3萬(wàn)噸和137.49萬(wàn)噸圖 皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國(guó)漢族人發(fā)明的蛋加工食品，是一種中國(guó)特有的食品，具特殊風(fēng)味，能促進(jìn)食欲。據(jù)醫(yī)林纂要說(shuō)它能“瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂”，坊間常用來(lái)治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便秘。 1、皮蛋產(chǎn)業(yè)鏈 皮蛋上游包括鴨蛋、生石灰、純堿、食鹽、紅茶、植物灰等，下游主要是家庭消費(fèi)及餐飲領(lǐng)域。 我國(guó)皮蛋主要以出口為主，進(jìn)口較少。2020年我國(guó)皮蛋出口數(shù)量為8111727千克，出口金額為21124167美元。2020年中國(guó)皮蛋無(wú)進(jìn)口。2014-2020年我國(guó)皮蛋進(jìn)出口統(tǒng)計(jì)表年份出口數(shù)量 （千克）出口金

2、額 （美元）進(jìn)口數(shù)量 （千克）進(jìn)口金額 （美元）2014638516916620629140051662015655992318216946-2016675283517286868-2017647836516118151-2018729729119575108186619812019790100121276923-2020811172721124167- 3、皮蛋供需平衡走勢(shì) HYPERLINK /research/202103/934986.html 根據(jù)智研咨詢發(fā)布的2021-2027年中國(guó)皮蛋行業(yè)市場(chǎng)供需規(guī)模及發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告顯示：我國(guó)皮蛋加工業(yè)企業(yè)數(shù)量眾多，行業(yè)參與者以中小企業(yè)及家庭做

3、作坊為主，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2020年我國(guó)皮蛋加工業(yè)產(chǎn)能在150萬(wàn)噸左右。 據(jù)測(cè)算，2020年我國(guó)皮蛋產(chǎn)量為138.3萬(wàn)噸，2020年皮蛋出口數(shù)量為0.81萬(wàn)噸，因而，2020年我國(guó)皮蛋消費(fèi)量為137.49萬(wàn)噸。 4、皮蛋市場(chǎng)價(jià)格分析 近幾年來(lái)我國(guó)皮蛋市場(chǎng)價(jià)格總體呈現(xiàn)出明顯的波動(dòng)上升態(tài)勢(shì)，主要是受原材料成本價(jià)格以及食品安全相關(guān)因素影響，居民對(duì)皮蛋的需求逐漸向中高端產(chǎn)品發(fā)展，推動(dòng)市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)上行，2020年我國(guó)皮蛋價(jià)格達(dá)到了20.97元/千克，較上年有下降。 5、皮蛋行業(yè)總體規(guī)模 據(jù)測(cè)算：2020年我國(guó)皮蛋加工業(yè)銷售收入為289.78億元，行業(yè)出口總金額為1.46億元，我國(guó)皮蛋市場(chǎng)規(guī)模從2014年的204.34億元增長(zhǎng)至2020年的288.32億元。 6、中國(guó)皮蛋主要品牌 皮蛋是一種歷史悠久的食品，地域分布廣泛，生產(chǎn)企業(yè)眾多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈，最初主要以區(qū)域型品牌為主。但隨著食品工業(yè)的擴(kuò)大，生產(chǎn)、包裝技術(shù)發(fā)展，行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先企業(yè)開始跨區(qū)域經(jīng)營(yíng)，全國(guó)性品牌逐漸出現(xiàn)，市場(chǎng)集中度也有較為明顯的提升。從行業(yè)目前的領(lǐng)先品牌來(lái)看，主要包括神丹、光陽(yáng)GOOSUN、紅太陽(yáng)、圣迪樂(lè)SunDaily、九珠、鄧家、微山湖、白鴨牌、洪門、梅香等企業(yè)。市場(chǎng)品牌呈現(xiàn)出老字號(hào)與現(xiàn)代新型的大規(guī)模綜合性的食品加工企業(yè)同臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)的格局。2020年中國(guó)皮蛋