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文檔簡介
11.制作果酒時要放“氣”，這是什么“氣”？怎樣產生的？2.制作果醋時，沒有用蓋子封口，而是用紗布封口，為什么？3.酵母菌與醋酸菌的細胞結構有什么不同？2釀酒：酵母菌利用果汁里的糖進行無氧呼吸產生酒精34567醋酸桿菌(ACETOBACTER)是細菌，屬于醋酸單胞菌屬，細胞從橢圓到桿狀，單生、成對或成鏈。醋酸菌有兩種類型的鞭毛：一群是周生鞭毛細菌，它們可以把醋酸進一步氧化成二氧化碳和水；另一群是極生鞭毛細菌，它們不能進一步氧化醋酸。兩群都是革蘭氏陰性桿菌 8910細菌的繁殖方式：分裂生殖11
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