第2課 新航路開辟后的食物物種交流-統(tǒng)編版（2019）高中歷史選擇性必修2 經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活

1、第2課新航路開辟后的食物物種交流課標(biāo)要求：了解新航路開辟后各大洲之間的食物物種交流及其對(duì)人類歷史的影響新航路開辟前食物物種的交流情況如何？交流范圍有限，集中在亞非歐之間；在鄰近地區(qū)或各大洲內(nèi)部進(jìn)行。根據(jù)材料并結(jié)合教材課前導(dǎo)言，概括新航路開辟前物種交流的特點(diǎn).特點(diǎn): 農(nóng)史學(xué)家石聲漢認(rèn)為，名稱前冠以“胡”字的植物，大多為兩漢兩晉時(shí)由西北引入；冠以“?！弊值闹参?，大多為南北朝以后由海外引入；冠以“番”字的植物，大多為南宋至元明時(shí)由“番舶”引入.思考依據(jù)材料結(jié)合所學(xué)知識(shí)，哪些事件推動(dòng)了新舊世界的物種的聯(lián)系？哥倫布大交換：一場(chǎng)東半球與西半球之間生物、農(nóng)作物、人種（包括黑奴）、文化、傳染病、甚至思想觀念的

2、突發(fā)性交流知識(shí)回顧：中外歷史綱要下冊(cè)第7課人口遷移族群變化物種交流疾病傳播原因：1420年歐洲人認(rèn)識(shí)的世界范圍1620年歐洲人認(rèn)識(shí)的世界范圍新航路開辟，發(fā)現(xiàn)美洲；世界市場(chǎng)的出現(xiàn)及擴(kuò)展；歐洲早期殖民擴(kuò)張思考材料一：不見綿羊，也不見山羊，更不見其它任何野獸，不過我（哥倫布）才登岸不久，半天而已；可是如果真有任何這類動(dòng)物，不該一只也沒遇上才是 這里有狗，可是一聲都不吠。 這里的樹木，和我們那里完全不同，就像白晝、黑夜之別，水果、草木、石頭，所有東西，通通不一樣。 美艾爾弗雷德克羅斯比哥倫布大交換問題：哥倫布等在新大陸發(fā)現(xiàn)了哪些新物種？一、美洲物種的外傳玉米、甘薯、馬鈴薯、番茄、辣椒等1外傳概況2.表

3、現(xiàn)類型物種 傳入地歐洲糧食作物玉米最初16世紀(jì)中葉，在 廣泛種植，成為當(dāng)?shù)刂饕募Z食和飼料作物之一 ，成為僅次于小麥的糧食作物，傳遍歐洲馬鈴薯甘薯蔬菜作物番茄最初只是18世紀(jì)末， 傳回美洲辣椒只是種植在庭院，供人們觀賞南歐地區(qū)16世紀(jì)末，甘薯引入歐洲后，傳播比較緩慢作為觀賞植物， 在歐洲開始栽培經(jīng)過歐洲培育的番茄新品種15世紀(jì)末傳入 16世紀(jì)傳到英國(guó)等歐洲國(guó)家一、美洲物種的外傳請(qǐng)結(jié)合教材P8-10的內(nèi)容，自主學(xué)習(xí)其植物的傳播情況。18世紀(jì)中葉西班牙17世紀(jì)作為食用作物開始在歐洲推廣“狼桃變美味”的故事 1521 年西班牙殖民者在特諾赫蒂蘭（今新墨西哥城）殘忍殺害了 25 萬阿茲特克人，徹底滅亡

4、了這個(gè)曾經(jīng)輝煌的帝國(guó)，他們將黃金與財(cái)富搬運(yùn)至歐洲的同時(shí)，也將番茄、辣椒等作物帶回了歐洲。因?yàn)榉杨伾G美，人們將它作為庭院中的珍異觀賞植物，較少食用；又因其極易腐爛，加之其葉片和莖部具有濃烈的特殊氣味，早期番茄被人們認(rèn)為是有毒食物，一度被稱為“狼桃”。 到了18世紀(jì)，法國(guó)有一位畫家禁不住誘惑，決心冒死嘗一嘗這“狼桃”果的滋味。他勇敢地吃下一口之后，感到酸甜可口，但想到人們的警告，仍不免心驚肉跳，于是，他穿好衣服躺在床上等死。時(shí)間在焦慮、恐懼中慢慢過去，12小時(shí)后，這位冒險(xiǎn)的畫家仍好好地活著，而且食欲大增，從此他忍不住經(jīng)常吃起“狼桃”來，而這位畫家不畏犧牲、勇敢嘗試西紅柿的趣話也在各地傳播開來。

5、 據(jù)劉小方可怖狼桃與洋柿子等整理玉蜀黍重出西土，種者亦罕。 （明）李時(shí)珍本草綱目 玉蜀黍田家園也多種之。乾隆四十四年（1779年）寧河縣志五谷收番麥則多矣。嘉慶元年（1796年）華亭縣志玉麥則處處產(chǎn)之。道光十二年（1832年）蘭州府志材料所講的是何種作物？隨時(shí)間推移，其種植有何特點(diǎn)？玉米；由很少種植到遍布全國(guó)。類型物種 傳入地亞洲中國(guó)糧食作物玉米傳播路徑：明朝時(shí)傳入中國(guó)從西亞、中亞傳入西北地區(qū)，從印度、緬甸傳入西南地區(qū)，從菲律賓傳入東南沿海地區(qū)種植情況：先是在丘陵山地種植，后來逐漸擴(kuò)展到平原地區(qū)。清朝前期，在全國(guó)各地多有種植；乾隆、嘉慶年間，得到大規(guī)模推廣；到鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前夕，遍布全國(guó)馬鈴薯在中國(guó)

6、的傳播歷程與玉米相似甘薯玉米逐漸傳入，為人所知的過程一、美洲物種的外傳2.表現(xiàn) 材料一 番薯種出海外呂宋。明萬歷間，閩人陳振龍貿(mào)易其地，得藤苗及栽種之法入中國(guó)。值閩中旱饑，振龍子經(jīng)綸白于巡撫金學(xué)曾令試為種時(shí)，大有收獲，可充谷食之半。自是磽確之地遍形栽播。 陳世元金薯傳習(xí)錄 材料二 萬歷庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋長(zhǎng)延禮賓館，每宴會(huì)，輒饗土產(chǎn)曰薯者，味甘美。公覬其種，賄于酋奴，獲之。未幾伺間遁歸。壬午夏，乃抵家焉。初，公至自安南也，以薯非等閑物，栽植花塢，冤白日，實(shí)已蕃滋，掘啖益美，念來自酋，因名“番薯”云。 鳳岡陳氏族譜閱讀教材P9“學(xué)思之窗”材料，談?wù)劯适硎侨绾蝹魅胫袊?guó)的。材料一

7、：萬歷二十一年陳振龍從菲律賓引種番薯到福州長(zhǎng)樂縣；材料二：萬歷十年陳益從越南引種番薯至廣東東莞。學(xué)思之窗一名六月柿，莖似蒿，高四五尺，葉似艾，花似榴，一枝結(jié)五實(shí)或三四實(shí)，一樹二三十實(shí)草本也，來自西番，故名。明 王象晉二如亭群芳譜叢生，百花，子儼禿筆頭，味辣，色紅，甚可觀，子種。 明 高濂遵生八箋我是誰？類型物種 傳入地亞洲中國(guó)蔬菜作物番茄辣椒明朝萬歷年間，引入中國(guó)，長(zhǎng)期被當(dāng)作觀賞和藥用植物清朝光緒年間，番茄開始作為食用蔬菜在菜園種植明朝傳入中國(guó)，被稱為“番椒”一、美洲物種的外傳2.表現(xiàn)糧食類水果類蔬菜類禽畜類二、其他地區(qū)的物種在美洲的推廣經(jīng)濟(jì)類表2：其他地區(qū)物種在美洲的推廣類別作物或物種糧食類

8、水果類蔬菜類經(jīng)濟(jì)類牲畜家禽小麥、大麥、水稻（影響大）蘋果、葡萄、甜橙、檸檬黃瓜、甜瓜、豌豆甘蔗食用：豬、牛、羊、雞；驢、馬、牛（役畜）影響：這些動(dòng)植物對(duì)美洲人社會(huì)生活影響很大，豐富了食物種類，極大改變了美洲的動(dòng)植物群落，推動(dòng)美洲農(nóng)業(yè)發(fā)展，新航路開辟后物種交流有什么特點(diǎn)？范圍：歐洲發(fā)揮中介作用結(jié)果：全球性雙向、互補(bǔ)雙重性方向： 材料一：歷史學(xué)家葛劍雄評(píng)價(jià)說：“甘薯、玉米、花生、土豆等高產(chǎn)耐旱作物的引種等都曾大大提高了糧食產(chǎn)量，從而使人口有了新的增加”，學(xué)者姜濤也指出：“糧食作物品種的不斷改良，尤其是美洲高產(chǎn)糧食作物的引進(jìn)，無疑也是中國(guó)人口在明清兩代得以大增長(zhǎng)的重要條件”。問題：根據(jù)以上材料，概括

9、新舊世界物種交流帶來的影響。1.物種交流提高了全球糧食產(chǎn)量，促進(jìn)世界人口激增。三、食物物種交流帶來的影響世界人口增長(zhǎng)表問題：根據(jù)以上材料，概括新舊世界物種交流帶來影響。 材料三： 歐洲人已經(jīng)如此徹底的接納美洲食物，實(shí)在很難想象哥倫布時(shí)代之前他們的飲食是何等模樣，你能想象沒有辣椒的地中海菜，少了有辣椒粉調(diào)味的菜嗎？誰能想象一位無番茄可用的意大利廚子？ 摘自哥倫布大交換第145頁(yè)的2.物種交流豐富了人們的飲食結(jié)構(gòu)，改變了飲食習(xí)慣。材料二：美洲的農(nóng)作物，如煙草、玉米、馬鈴薯，甜菊、花生、西紅柿傳到歐洲、亞洲和非洲，增加了人類的食品種類，改變了人的飲食結(jié)構(gòu)，歐洲的家畜，如馬、牛、山羊則影響和改變北美印

10、第安人的生活方式。美洲的煙草在很大程度上改變了歐洲人和土耳其人的生活習(xí)慣。摘自周一良、吳于廑主編世界通史資料選輯材料四： 大宗煙草、玉米、橡膠等新物產(chǎn)出現(xiàn)于歐洲市場(chǎng),原來在近東貿(mào)易中數(shù)量極少的商品如香料、茶葉、大米、蔗糖等成為大宗商品,進(jìn)出口量驟增許多昔日的奢侈品成為大眾日用品。 李吟楓世界市場(chǎng)的形成及歷史作用3.物種交流推動(dòng)了經(jīng)濟(jì)和貿(mào)易發(fā)展，促進(jìn)世界經(jīng)濟(jì)聯(lián)系增強(qiáng) （推動(dòng)中國(guó)商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展）問題：根據(jù)以上材料，概括新舊世界物種交流帶來的影響。材料五：北美和俄國(guó)平原是我們的玉米地;加拿大和波羅的海是我們的林區(qū);澳大利亞有我們的牧場(chǎng);南非和澳大利亞的黃金流向倫敦;印度人和中國(guó)人為我們種植茶葉 18

11、65年英國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家杰文斯 材料六： 通過將玉蜀黍和甘薯擠塞進(jìn)每一個(gè)角落和每一處縫隙，在1700年至1800年間，棚民（福建等地客家人）和移民讓這個(gè)國(guó)家的種植面積幾乎增加了兩倍。為了開辟必須的農(nóng)田，他們砍伐了許多已有樹百年歷史的森林。失去林木的遮蔽，山坡再也不能蓄住雨水。土壤養(yǎng)分從山丘上被沖刷下來。最終，養(yǎng)分耗盡的土地甚至連玉蜀黍和甘薯都無法滋養(yǎng)了。于是農(nóng)民會(huì)砍伐更多的森林，這個(gè)周期又再一次開始。 查爾斯曼恩1493：物種大交換開創(chuàng)的世界史 4、新物種的引進(jìn)對(duì)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境產(chǎn)生了一定的影響。問題：根據(jù)以上材料，概括新舊世界物種交流帶來的影響。 材料一 隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化，國(guó)際貿(mào)易、跨國(guó)旅游業(yè)等快速

12、發(fā)展，外來生物入侵已成為當(dāng)前全球性的問題，對(duì)各國(guó)生態(tài)環(huán)境、農(nóng)業(yè)發(fā)展造成了重大負(fù)面影響，被認(rèn)作是 21 世紀(jì)五大全球性環(huán)境問題之一，開展外來生物入侵的防控已是全球各國(guó)政府關(guān)注的主要環(huán)境問題和工作重心之一。 趙彩云中國(guó)國(guó)際貿(mào)易往來中的“外來客” 材料二 近年來，我國(guó)已成為世界上遭受生物入侵危害最為嚴(yán)重的國(guó)家之一，生物入侵對(duì)我國(guó)生態(tài)環(huán)境和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)造成了極大危害，而且還在隨著氣候變化、國(guó)際貿(mào)易等的發(fā)展不斷加劇。 王瑞等重大外來入侵雜草在我國(guó)的分布危害格局與可持續(xù)治理結(jié)合材料和視頻，談?wù)劗?dāng)今各國(guó)應(yīng)如何應(yīng)對(duì)外來物種入侵？成立國(guó)際組織，制定國(guó)際公約、協(xié)議，成立聯(lián)合管理機(jī)構(gòu)；國(guó)家高度重視外來物種防控工作，制定

13、相關(guān)法律法規(guī)；投入大量財(cái)政用于外來入侵物種的防控工作及研究；組織專家開展外來物種入侵的科學(xué)研究和防治技術(shù)攻關(guān)如何應(yīng)對(duì)外來物種入侵糧食作物（玉米、馬鈴薯、甘薯）美洲物種的外傳其他地區(qū)物種在美洲的推廣蔬菜作物（番茄、辣椒）農(nóng)作物（糧食、水果、蔬菜等）改變飲食習(xí)慣食物物種交流帶來的影響禽畜（雞、牛、驢、馬、豬、羊等）提高糧食產(chǎn)量,世界人口激增推動(dòng)經(jīng)貿(mào)發(fā)展影響生態(tài)環(huán)境新航路開辟后的食物物種交流特點(diǎn)積極消極第2課 新航路開辟后的食物物種交流小結(jié)歷史縱橫：咖啡和咖啡館。閱讀教材P10，談?wù)勀銓?duì)咖啡傳播到世界各地并形成特有的咖啡文化的認(rèn)識(shí)。改變了歐美等地的社會(huì)生活；不同膚色的人們?cè)诳Х瑞^休閑聊天，咖啡館成了社會(huì)的重要場(chǎng)所，形成了各地特有的咖啡文化。一粒?？Х榷箮淼牟粌H僅是物質(zhì)生活的豐富，還有“合同一家”的世界文化融合。物種交流的表現(xiàn)之非洲物種的傳播 物種交流是世界文明交流的重要方式，促進(jìn)