2022年機(jī)關(guān)食堂就餐管理規(guī)定

1、第PAGE10頁(yè)共NUMPAGES10頁(yè)2022年機(jī)關(guān)食堂就餐管理規(guī)定第一條建立“_分行機(jī)關(guān)職工食堂膳食小組”，負(fù)責(zé)對(duì)職工食堂衛(wèi)生情況、日常用品及水、電使用情況、飯菜份量、質(zhì)量等各方面進(jìn)行監(jiān)督管理，炊事人員要服從分行辦公室和膳食小組的管理與監(jiān)督。膳食小組設(shè)組長(zhǎng)_人，副組長(zhǎng)_人，組員_人。第_屆膳食小組組長(zhǎng)由【人名】同志擔(dān)任，副組長(zhǎng)為_(kāi)、_，組員為_(kāi)、_、_。第二條職工食堂要為分行員工提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的早、中、晚餐，確保員工健康安全;承擔(dān)分行一般性公務(wù)接待。職工食堂為非盈利性福利機(jī)構(gòu)，要樹(shù)立“服務(wù)第一”的理念。炊事員要真正用心做飯，要多多研究菜式和烹飪方法，盡可能做到“色、香、味”俱全，又兼顧營(yíng)養(yǎng)，

2、嚴(yán)禁敷衍了事。第三條財(cái)務(wù)管理是食堂管理的主要環(huán)節(jié)，食堂工作人員決不允許搞“小金庫(kù)”、帳外物資、貪污_公款等不正之風(fēng)。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即解除勞動(dòng)合同。第四條堅(jiān)持食物不定時(shí)驗(yàn)收制度，膳食小組要每周對(duì)食堂買(mǎi)菜、買(mǎi)米、買(mǎi)油等進(jìn)行一至二次抽查，對(duì)食堂管理的其他方面隨時(shí)檢查，及時(shí)提出限期整改意見(jiàn)。第五條職工食堂要搞好成本核算，每月盤(pán)點(diǎn)一次，做到帳物相符。每月上旬公布上月的收支明細(xì)表，接受員工的監(jiān)督。食堂收支帳目要求清晰、準(zhǔn)確，日清月結(jié)，每月做到收支基本平衡。第六條在保證質(zhì)量的前提下，要盡可能到批發(fā)市場(chǎng)或超市購(gòu)買(mǎi)物美價(jià)廉的菜肴、米、油等。第七條食堂工作人員必須按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，遇事要向師傅請(qǐng)假，未經(jīng)同意

3、不得擅自離開(kāi)工作崗位。每天早晨、上午、下午到食堂時(shí)間分別不得晚于730、1000、1530。第八條食堂工作人員不得將食堂的任何東西(包括米、油、剩余飯菜等)拿回家。剩余飯菜應(yīng)放入冰箱存放，冷藏時(shí)間不得超過(guò)_小時(shí)，在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的前提下必須經(jīng)高溫徹底加熱后放在櫥窗供員工選擇食用，不計(jì)入餐費(fèi)，不得與每餐的正常飯菜混合，防止變質(zhì)剩菜剩飯導(dǎo)致員工身體不適。第九條員工實(shí)行掛牌就餐，早餐掛牌時(shí)間為前一天晚上以前，中餐和晚餐掛牌時(shí)間分別為1000以前和1530以前，超過(guò)規(guī)定時(shí)間掛牌的食堂可不予下餐。早餐、中餐和晚餐就餐時(shí)間分別為815、1200和1730，員工不得提前進(jìn)入食堂就餐。食堂要按時(shí)開(kāi)飯，要保證供應(yīng)

4、熱飯、熱菜、熱湯，不允許出現(xiàn)夾生、未煮熟的飯菜。第十條食堂工作人員要做好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、剪指甲，每年年終進(jìn)行一次健康檢查，凡患有重感冒、劇烈咳嗽等易傳染病癥的不得上崗，長(zhǎng)期患有傳染病或其它有礙食品衛(wèi)生疾病的人員不得繼續(xù)從事食堂工作。第十一條廚房、餐廳要經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生，做到勤打掃、勤清洗，無(wú)“四害”、無(wú)垃圾，餐具清潔干凈、勤擦洗、勤消毒，做到無(wú)毒無(wú)菌。菜碗、飯碗在每頓洗凈后必須放進(jìn)消毒柜高溫消毒。第十二條職工食堂必須確保所購(gòu)的蔬菜、肉制品、油等新鮮、干凈、安全，嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。蔬菜要漂、洗干凈完全去掉農(nóng)藥殘余，保證員工吃上放心肉、放心菜，把住“病從口入”關(guān)。如因質(zhì)量原因

5、造成食物中毒等安全事故，全部責(zé)任由食堂工作人員承擔(dān)，并扣發(fā)責(zé)任人當(dāng)月工資，造成嚴(yán)重后果的，移交有關(guān)部門(mén)嚴(yán)肅處理。第十三條使用炊事器具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;嚴(yán)禁隨帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房;易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生;下班前，要關(guān)好門(mén)窗，檢查各類電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備等。第十四條貫徹勤儉辦食堂精神，精打細(xì)算，減少損耗和浪費(fèi)，堵塞漏洞，努力降低成本。食堂工作人員應(yīng)愛(ài)護(hù)食堂公物，注意節(jié)約用水用電，及時(shí)關(guān)掉不必要的日光燈、空調(diào)等。非就餐時(shí)間嚴(yán)禁使用空調(diào)。第十五條洗菜要做到水清無(wú)雜質(zhì)，下班前要把菜筐洗凈，放整齊，壇、罐、盆要加蓋，要有防鼠、防蠅措施，不用手直接拿熟食。第十六條生熟菜墩

6、要分開(kāi)，冰箱、碗柜要經(jīng)常清洗。第十七條制定一周菜譜，于每周一上午公布，讓員工更方便地決定每天是否掛牌就餐。菜式品種和菜式搭配要盡可能多樣化，保證每天都有魚(yú)、肉、蛋和青菜，菜量要夠;每天晚餐必須做一份有營(yíng)養(yǎng)的湯，如西紅柿蛋湯、骨頭湯、紫菜湯等，不允許只是水煮青菜。每天采購(gòu)的食物，必須由師傅于當(dāng)天將品種、數(shù)量、單價(jià)公布，供全體就餐員工監(jiān)督。第十八條職工食堂原則上僅供本行員工使用，特殊情況經(jīng)過(guò)允許在確保本行員工就餐的前提下，可適當(dāng)允許外單位人士來(lái)掛牌就餐。但遇分行對(duì)在食堂就餐員工有補(bǔ)貼時(shí)，必須向外單位在我行就餐者加收與我行補(bǔ)貼相同的伙食費(fèi)。第十九條食堂工作人員違反上述規(guī)定，每人次罰款_元，罰款交給分

7、行總務(wù)【人名】同志統(tǒng)一管理，用作加菜補(bǔ)。2022年機(jī)關(guān)食堂就餐管理規(guī)定（二）一、目的為了搞好公司機(jī)關(guān)食堂的消防工作，保衛(wèi)企業(yè)財(cái)產(chǎn)和職工的人身安全，確保在緊急火情發(fā)生時(shí)，消防隊(duì)員和全體職工能有條不紊地按照預(yù)先制定的方案，迅速、及時(shí)將火撲滅，安全地組織人員逃出火場(chǎng)，把損失控制在最低限度，為此制定公司機(jī)關(guān)食堂火災(zāi)應(yīng)急救援預(yù)案。二、組織機(jī)構(gòu)公司機(jī)關(guān)食堂火災(zāi)應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng)：姓名(電話)副組長(zhǎng)：姓名(電話)、姓名(電話)、姓名(電話)組員：姓名(電話)、姓名(電話)、姓名(電話)、姓名(電話)、姓名(電話)、姓名(電話)、姓名(電話)、姓名(電話)、姓名(電話)、姓名(電話)、公司機(jī)關(guān)食堂火災(zāi)應(yīng)急

8、救援領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在公司辦公室，電話：第三方救援聯(lián)系方法：火警電話119；急救電話120公司機(jī)關(guān)食堂義務(wù)消防隊(duì)：隊(duì)長(zhǎng)：姓名(電話)副隊(duì)長(zhǎng)：姓名(電話)隊(duì)員：姓名(電話)、姓名(電話)、姓名(電話)、姓名(電話)、姓名(電話)、姓名(電話)、姓名(電話)、姓名(電話)、姓名(電話)、姓名(電話)三、應(yīng)急救援預(yù)案(一)報(bào)警1、一旦著火，發(fā)現(xiàn)人要將火災(zāi)信息迅速通過(guò)呼喊或電話形式，報(bào)告應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室(電話：)；2、應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室或食堂火災(zāi)應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組成員接到火情報(bào)告后，應(yīng)立即按既定方案了解著火地點(diǎn)、起火部位、燃燒物品、目前狀況，應(yīng)立即確認(rèn)是否成災(zāi)；3、確認(rèn)火災(zāi)后，立即報(bào)119，并

9、通知應(yīng)急小組成員及義務(wù)消防隊(duì)員，展開(kāi)應(yīng)急救援行動(dòng)。(二)應(yīng)急救援的職責(zé)和行動(dòng)要求1、組長(zhǎng)(姓名：)的主要職責(zé)：1)、根據(jù)火災(zāi)情況，確定是否疏散人員；2)、掌握火勢(shì)發(fā)展情況，及時(shí)調(diào)整義務(wù)消防力量和第三方救援需求，明確布置救人、疏散物資和滅火、供水、防排煙等任務(wù)，并檢查執(zhí)行情況；3)、公安消防隊(duì)到場(chǎng)后，及時(shí)向公安消防部門(mén)的火場(chǎng)總指揮報(bào)告情況，帶領(lǐng)職工服從統(tǒng)一指揮。2、應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組組員職責(zé)：組員(姓名：)負(fù)責(zé)通報(bào)：將火災(zāi)情況通知有關(guān)部門(mén)和人員，告訴其應(yīng)采取的對(duì)策。1)、根據(jù)應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組的命令，向需要疏散的人員發(fā)出通知；2)、根據(jù)火情，決定需要通報(bào)疏散的區(qū)域；3)、通報(bào)方式：電話、呼喊、喇叭、

10、派人現(xiàn)場(chǎng)通報(bào)；4)、通報(bào)要說(shuō)明疏散路線、穩(wěn)定人員情緒。組員(姓名：)負(fù)責(zé)疏散與救護(hù)：疏散與救護(hù)是防止或減少人員傷亡的關(guān)鍵措施。1)、劃定安全區(qū)，根據(jù)建筑物及周圍情況，事先劃定人員疏散集結(jié)的安全區(qū)域；2)、明確分工，把責(zé)任落實(shí)到事發(fā)部門(mén)、其他部門(mén)相關(guān)工作人員和義務(wù)消防隊(duì)員，引導(dǎo)疏散人員，查清是否還有人員在應(yīng)該疏散的區(qū)域，穩(wěn)定被疏散人員的情緒；3)、火災(zāi)發(fā)生，應(yīng)立即詢問(wèn)最先發(fā)現(xiàn)火情人員有關(guān)失火地點(diǎn)情況，了解是否有人員傷害，當(dāng)懷疑有可能的人員傷害時(shí)，迅速撥打120急救電話，告知失火地點(diǎn)、附近醒目建筑物，并派安全警戒負(fù)責(zé)人(姓名：)去路口接應(yīng)。在救護(hù)車未達(dá)到前，搶救下來(lái)的傷員，應(yīng)使其平躺地上，周圍應(yīng)通

11、風(fēng)良好，有呼吸窘迫的應(yīng)即使進(jìn)行人工呼吸；4)、注意事項(xiàng)：中老年人、婦女的疏散應(yīng)優(yōu)先，其余人員疏散應(yīng)有條不紊，有序疏散。組員(姓名：)負(fù)責(zé)組織滅火：在火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的相對(duì)安全點(diǎn)，由義務(wù)消防隊(duì)員、事發(fā)部門(mén)工作人員等組成滅火小組，進(jìn)行撲火、滅火工作。1)、組織偵察火情，掌握火勢(shì)發(fā)展情況；2)、及時(shí)向應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)火情；3)、根據(jù)火情，指揮切斷電源、切斷可燃?xì)庠矗?)、指揮參加實(shí)施滅火、疏散、搶救人員的緊急行動(dòng)；5)、派出人員攜帶滅火工具、消防器材、防火工具阻止火勢(shì)沿水平或縱向蔓延；6)、檢查滅火人員和布置是否符合要求；7)、公安消防隊(duì)到場(chǎng)后，協(xié)同組織滅火、搶救，帶領(lǐng)義務(wù)消防隊(duì)員服從統(tǒng)一指揮。組員(姓

12、名：)負(fù)責(zé)防煙排煙：組織火場(chǎng)人員用濕毛巾捂住口、鼻，匍匐于地面的方法防煙，并按疏散負(fù)責(zé)人指定的路線進(jìn)行疏散。組員(姓名：)負(fù)責(zé)安全警戒：1)、外圍警戒：清除路障，指導(dǎo)一切無(wú)關(guān)車輛離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)，勸導(dǎo)無(wú)關(guān)人員撤離現(xiàn)場(chǎng)，維護(hù)好外圍秩序，迎接消防隊(duì)，為消防隊(duì)到達(dá)火場(chǎng)滅火創(chuàng)造有利條件；2)、火場(chǎng)外部警戒：不允許無(wú)關(guān)人員進(jìn)入火場(chǎng)，指導(dǎo)疏散人員離開(kāi)建筑物，看管好火場(chǎng)內(nèi)疏散出的物資，防止有人趁火打劫、制造混亂，指導(dǎo)消防隊(duì)進(jìn)入到現(xiàn)場(chǎng)、消防控制室，為消防隊(duì)的滅火戰(zhàn)斗行動(dòng)維持好秩序；3)、火災(zāi)撲滅后，在火災(zāi)區(qū)域內(nèi)設(shè)立警戒區(qū)，禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，配合公安消防部門(mén)調(diào)查火災(zāi)原因。組員(姓名：)負(fù)責(zé)通訊聯(lián)絡(luò)：1)、建

13、立通訊網(wǎng)絡(luò)，使各級(jí)有關(guān)人員能迅速、正確的接受到火災(zāi)信息；2)、保持單位內(nèi)部各部門(mén)、著火層與供水、供電部門(mén)的無(wú)線聯(lián)系；3)、單位內(nèi)的電話要最大限度地保持暢通，消防專用電話、直通現(xiàn)場(chǎng)的電話要設(shè)專人接聽(tīng)，及時(shí)傳話。組員(姓名：)負(fù)責(zé)設(shè)備/設(shè)施保障：1)、保證消防用水、消防用電不間斷；2)、保證滅火器材的供給與完好；3)、保證傷員救護(hù)臨時(shí)用藥品、器材和運(yùn)輸車輛。組員(姓名：)負(fù)責(zé)信息發(fā)布：1)、負(fù)責(zé)在應(yīng)急過(guò)程中對(duì)媒體和公眾的發(fā)言人工作；2)、向媒體和公眾發(fā)布事故應(yīng)急救援的有關(guān)信息。組員(姓名：)負(fù)責(zé)事故后的恢復(fù)工作：1)、事故后負(fù)責(zé)終止應(yīng)急活動(dòng)，恢復(fù)正常秩序；2)、負(fù)責(zé)事故中受傷人員的善后處理；3)、

14、負(fù)責(zé)事故后財(cái)產(chǎn)、物資損失的統(tǒng)計(jì)及損失財(cái)產(chǎn)、物資的重新配置/保險(xiǎn)理賠附件：常見(jiàn)滅火器的使用常識(shí)一、常見(jiàn)滅火器的種類：1、泡沫滅火器(分化學(xué)泡沫、空氣泡沫)；2、干粉滅火器(分普通、通用)。二、常見(jiàn)滅火器的適用范圍：1、泡沫滅火器的適用范圍：1)、泡沫滅火器用于撲救汽油、煤油、柴油等油類液體火災(zāi)；2)、如：酒精、乙醚、丙酮等水溶性液體，不適宜用泡沫滅火器撲救；3)、對(duì)一般固體物質(zhì)，如：木材、棉花等也有一定的效果；4)、但對(duì)立面壯物體，泡沫噴射后很快流淌下來(lái)，滅火效果較小；5)、泡沫中含有大量水分，所以不能撲救帶電設(shè)備火災(zāi)。2、干粉滅火器的適用范圍：1)、干粉滅火器用于撲救液體火災(zāi)、帶電設(shè)備火災(zāi)，特

15、別適用于撲救氣體火災(zāi)；2)、可以撲救儀器火災(zāi)，但撲救后要留下粉末，對(duì)精密儀器火災(zāi)是不適宜的；3)、檔案室、財(cái)務(wù)室、圖書(shū)柜(櫥)等著火應(yīng)使用干粉滅火器。三、常見(jiàn)滅火器的使用方法：1、泡沫滅火器的使用方法：1)、使用手提式泡沫滅火器，可手提茼體上部的提環(huán)，迅速奔往火場(chǎng)。在奔赴火場(chǎng)的途中，滅火器要保持平穩(wěn)，千萬(wàn)不要使茼身過(guò)度傾斜，更不可將茼身顛倒，否則，途中就會(huì)使茼內(nèi)兩種藥劑混合、泡沫噴出。2)、使用時(shí)，一手握住提環(huán)，一手握住茼底，將茼身顛倒過(guò)來(lái)，就會(huì)有泡沫噴出，茼身顛倒一般傾斜450。如果茼身顛倒過(guò)來(lái)以后，沒(méi)有泡沫噴出或噴出的泡沫射程很近時(shí)，可將茼身?yè)u晃幾下，使藥劑充分混合。3)、撲救地面流淌液體

16、火災(zāi)，應(yīng)由遠(yuǎn)而近噴射，使泡沫完全覆蓋在燃燒液面上。撲救容器內(nèi)液體火災(zāi)，應(yīng)將泡沫噴射在容器內(nèi)壁上，讓泡沫從內(nèi)壁上慢慢流下，逐步覆蓋液面。切不可對(duì)著液面直接噴射，那會(huì)將燃燒的液體沖濺起來(lái)，甚至濺到容器外面，擴(kuò)大燃燒范圍。4)、撲救容器內(nèi)液體火災(zāi)時(shí)，不可同時(shí)使用水流，因?yàn)樗鞯臎_擊作用會(huì)破壞泡沫。5)、裝入滅火器的泡沫藥劑有效期為一年。泡沫滅火器內(nèi)藥劑到期沒(méi)有經(jīng)過(guò)試驗(yàn)或試驗(yàn)不合格的，都應(yīng)及時(shí)換藥。如果長(zhǎng)期不換藥，滅火器就失去了作用。泡沫滅火器不宜放置在露天，不能放在高溫場(chǎng)所，也不能受凍。泡沫滅火器放在箱子里，要掛在一定高度的地方，便于取用。2、干粉滅火器的使用方法：1)、手提式干粉滅火器使用，首先應(yīng)拔掉保險(xiǎn)銷，然后壓下壓把，就會(huì)有干粉噴出。2)、要根據(jù)燃燒對(duì)象選用合適的干粉滅火器。如：液體、氣體燃燒，可以用普通干粉滅火器。如：固體燃燒，應(yīng)使用通用干粉滅火器。3)、手提式干粉滅火器噴射距離近，使用時(shí)操作人員應(yīng)盡量接近火源。4)、手提式干粉滅火器使用時(shí)，不需要顛倒過(guò)來(lái)使用。5)、干粉噴射沒(méi)有集中的射流，噴后容易散開(kāi)。為了使盡可能多的干粉噴射到