初中生物七下教案21食物中的營養(yǎng)物質(zhì)_第1頁
初中生物七下教案21食物中的營養(yǎng)物質(zhì)_第2頁
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文檔簡介

1、食物中的養(yǎng)分物質(zhì) 兩課時 教學(xué)目標 1. 說出人體需要的主要養(yǎng)分物質(zhì),知道主要養(yǎng)分物質(zhì)的作用和養(yǎng)分物質(zhì)的食物來源;2. 明白無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀;3. 加深對科學(xué)探究一般過程的熟悉,進一步提高提出問題、作出假設(shè)、 制定并實施探究方案、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的才能;4. 關(guān)注食物中的養(yǎng)分物質(zhì),熟悉人類的養(yǎng)分物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物的觀點;教學(xué)重點和難點 1. 養(yǎng)分物質(zhì)類別;探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理;2. 探究活動的組織及如何削減試驗誤差是本節(jié)的難點;課前預(yù)備1. 老師:( 1)將同學(xué)分成 數(shù)據(jù)和發(fā)言;4 至 5 人的小組,選出組長,并分工負責(zé)操作、記錄、處理(2)測定某種食

2、物中的能量的各種材料、用具;2. 同學(xué): (1)調(diào)查當?shù)厝藗兌汲3阅男┦澄?;?)以小組為單位爭論,不仿照教材現(xiàn)成的裝置, 利用廢棄物制作試驗裝置(其中, 錐形瓶、 溫度計、 試管夾、 鐵勺由老師供應(yīng));(3)預(yù)習(xí)與無機鹽、維生素相關(guān)的學(xué)問;上網(wǎng)查閱相關(guān)資料,豐富以上學(xué)問自編自演與之相關(guān)的小品在課堂上表演;教學(xué)設(shè)計過程學(xué)習(xí)內(nèi)容同學(xué)活動老師活動 設(shè)疑、提問、引入新課;指導(dǎo)同學(xué)查閱有關(guān)表格;大多數(shù)同學(xué)完成后, 引導(dǎo) 同學(xué)對這兩種食物的營 養(yǎng)成分進行比較, 并引導(dǎo) 同學(xué)爭論, 適時賜予勉勵 性評判;創(chuàng)設(shè)情境,指導(dǎo)同學(xué)看 書,巡察檢查, 當大多數(shù) 同學(xué)完成后,組爭論交 流,賜予勉勵性評判;引導(dǎo)同學(xué)提出

3、問題 老師巡回指導(dǎo) 各個小組中進行個性指 導(dǎo)一,食物中的營依據(jù)老師提出的要求,每個人寫出兩種常吃的食物,養(yǎng)物質(zhì)并查閱教科書第41-42 頁“ 常見的食物成分表” ,并將食物中的養(yǎng)分物質(zhì)填寫在教科書上;二、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用和摸索:來源;A食物中含有哪些養(yǎng)分物質(zhì)?糖類、脂肪、蛋 白質(zhì)都是組成細 胞的主要物質(zhì),B不同食物所含養(yǎng)分物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同?通過比較、歸納,得出結(jié)論;并且為生命活動在老師指導(dǎo)下看書自學(xué)并與同學(xué)溝通;舉出含糖類來源廣泛;較多的食物,寫在圖-18 的旁邊,再舉出含蛋白三、探究活動:質(zhì)較多的食物;寫在圖-20 的旁邊;測定某種食物中爭論:細胞的生活離不開物質(zhì)和能量;摸索

4、:食物的能量中的養(yǎng)分物質(zhì)與體細胞所含的物質(zhì)和能量有什么關(guān)提出問題系?作出假設(shè)看教材第 23 頁中的插圖, 相互溝通, 各小且在此基 礎(chǔ)上提出問題關(guān)確定問題;制定并實施方案在老師的引導(dǎo)下,明確在探究食物中的能量是,可為同學(xué)供應(yīng)試驗材料和得出結(jié)論以從不同的角度提出問題:提出的問題不同,作出用具,指導(dǎo)同學(xué)完善探究的假設(shè)也就不同,試驗的方法步驟也會有區(qū)分;方案;表達溝通各小組依據(jù)自己小組提出的問題,充分作出假設(shè)提示同學(xué)留意安全和盡其它:依據(jù)小組確定的探究課題,制定探究方案;對制定量減小試驗誤差;水與無機鹽的方案進行爭論、完善后,各小組用自裝置和老師巡察并對探究過程予產(chǎn)維生素的種類供應(yīng)的材料器具,依據(jù)課

5、前的分工進行操作;適應(yīng)的占拔指導(dǎo);養(yǎng)分素缺乏時的對試驗數(shù)據(jù)進行記錄和分析,得出結(jié)論:食物中含設(shè)疑、提問、引入新課;有能量,不同的食物含有能量多少不同;引導(dǎo)同學(xué)從各組的報告病癥和相應(yīng)的食物治療小組代表言,小組間進行溝通中發(fā)覺問題,吸取體會膳食纖維對誤差大的進行反思指導(dǎo)同學(xué)分析誤差的原仔細摸索老師提出的問題,同是增生劇烈的探求欲因望創(chuàng)設(shè)疑問, 引入教學(xué), 激積極、積極通過“ 醫(yī)生看病” 的角色扮演輕松、愉發(fā)同學(xué)的學(xué)習(xí)愛好;快地學(xué)習(xí)和把握相關(guān)的學(xué)問;組織、 引導(dǎo)同學(xué)診斷、 討依據(jù)角色扮演情形, 將相關(guān)學(xué)問填入P25 表 1 及 P26論表 2 教學(xué)過程一 (第一課時)師:請同學(xué)們摸索一下我們吃過哪些

6、食物?它們都來自哪些生物?生:肉、蛋、奶、白面 生:我們吃的糧食、蔬菜和水果等來自植物、肉、奶等來自動物;師:為什么我們每天都要進食呢?生:食物為我們供應(yīng)養(yǎng)分物質(zhì);師:那么食物中含有哪些養(yǎng)分物質(zhì)呢?這些養(yǎng)分物質(zhì)對人體各有什么作用?今日我和同 學(xué)們一起來學(xué)習(xí)第一節(jié)食物中的養(yǎng)分物質(zhì);師:每個同學(xué)寫出兩種常吃的食物,并通過查閱教科書第 表” ,把這兩種食物的養(yǎng)分成分填入 P21 資料分析的表格中;41-42 頁“ 常見的食物成分生:(同學(xué)寫出兩種食物,查閱教科書第 41- 42“ 常見的食物成分表” ,并填寫資料分析中的表格)生:寫出的食物有米飯、面、豬肉等;師:指導(dǎo)同學(xué)查閱表格;師:這兩種食物中各

7、含有哪些養(yǎng)分物質(zhì)?它們所占比例相同嗎?請同學(xué)們爭論;生:這兩種食物中都含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、無機鹽等六類養(yǎng)分物質(zhì);不同食物所含 的養(yǎng)分物質(zhì)的種類和多少不同;師:糖類、 蛋白質(zhì)、 脂肪對人體有什么作用呢?它們又是靠哪些食物供應(yīng)的呢?請同學(xué) 們閱讀第 22 頁的課文,在書上劃出來;也可小組爭論;生:小組爭論,劃出重點,舉出例子,寫在書上;師:巡察、指導(dǎo)同學(xué)看書和完成爭論,并賜予夸獎;師:細胞的生活離不開物質(zhì)和能量,量有什么關(guān)系?啟示同學(xué)進行爭論;那么, 食物中的養(yǎng)分物質(zhì)與人體細胞中的物質(zhì)和能生:食物中的養(yǎng)分物質(zhì)是人體細胞所含物質(zhì)的來源;師:食物中含有能量,這一結(jié)論是僅僅靠估計得出的嗎?能不能通過

8、試驗來測定呢?下面我們就分小組來測定食物中的能量;請同學(xué)們看教材 P23 頁中的插圖,你們小組想知道什么呢?生:小組同學(xué)通過看插圖并爭論后,生:食物中是否的確含有能量?生:花生種子中含有多少能量?提出探究的問題; 各個小組的探究問題可能不一樣;生:核桃仁和花生仁含的哪個能量多?師:(讓同學(xué)明確探究過程中,問題不同, 假設(shè)也就不同, 試驗的方法步驟也會有不同);生:各小組針對自己提出的問題,積極爭論能否作出假設(shè);如能,就各小組積極爭論,作出假設(shè);師:巡察、指導(dǎo),糾錯;師:請將課前預(yù)備的試驗裝置向同學(xué)們展現(xiàn),并說出它的優(yōu)點;生:(有的用白塑料筒,有的用倒置漏斗,有的用透亮的玻璃管,并外套一層鋁箔;

9、)師:確定同學(xué)的制作及豐富的想象力;師:請各組同學(xué)爭論、溝通各自設(shè)計的探究方案,并按方案進行操作;生:各小組爭論、制定探究方案;利用譚前自制的裝置和老師供應(yīng)的材料用具,依據(jù)課 前的分工進行探究;師:巡察并對探究過程予產(chǎn)適當?shù)狞c拔指導(dǎo);老師留下 試驗和對數(shù)據(jù)的處理;生: 每組選出代表進行匯報溝通,說出試驗結(jié)論;15 分鐘左右給各小組同學(xué)進行師:引導(dǎo)同學(xué)從各組的報告中發(fā)覺問題,吸取體會,或改進方案中的一些步驟;指導(dǎo)學(xué) 生分析誤差的緣由和對探究過程的反思;生:總結(jié)科學(xué)探究的一般過程,分析顯現(xiàn)誤差的緣由;教學(xué)過程二 (其次課時)師:上一節(jié)課主要明白了養(yǎng)分物質(zhì)中富含糖類、有能量,但對健康也很重要的物質(zhì)呢

10、?生:有,如水 題:為什么水分對我們的生命這么重呢?脂肪和蛋白質(zhì); 食物中仍有哪些并不含生:由于水分是人體細胞的一種主要成分,約占體重的 60-70 ;生:人體的各項生命活動,離開水都無法進行,廢物也只有溶角在水中才能運輸出動;師:同學(xué)們回答得特別好;不管是從含量,仍是作用來看,水都是我們生命活動必不行 少的養(yǎng)分物質(zhì);所產(chǎn),大家平常肯定要留意補充水分,多喝白開水;(以看病的方式,學(xué)習(xí)無機鹽與維生素的學(xué)問)師:要保持健康,只多補充水分可不夠;有兩類養(yǎng)分物質(zhì),在我們身體內(nèi)含量雖不多,但假如缺少了它們,我們就會患各種各樣的疾??;同學(xué)們知道它們是什么嗎?生:無機鹽和維生素;師:完全正確;無機鹽和維生素

11、的種類都特別多;假如同學(xué)們有挑食的贊揚,就很簡單 因缺少某種維生素或某種無機鹽而養(yǎng)分良或患?。淮蠹铱?有一位同學(xué)就患病了;生:(課前選擇了一名同學(xué)以角色形式,自說自演一位缺碘的病人;)師:看來這位同學(xué)病得不輕;同學(xué)們都是“ 小醫(yī)生” 能幫這位病人下他得了什么病嗎?生:缺鈣;生:我覺得不對,缺鈣只影響骨骼發(fā)育,不會影響智力;而且他的脖子也很大,應(yīng)當是 缺碘;師:這位同學(xué)分析得特別好;但當醫(yī)生不能只看病不開藥呀!你覺得要治好他的病,應(yīng) 該多補充哪些食物呢?生:海白菜;生:海帶;生:海中的魚蝦;師:對,假如病人缺碘,可多食用海帶等海產(chǎn)品;我們內(nèi)陸地區(qū)食海產(chǎn)品的機會相對較 少,為了補充分夠的碘,我們吃

12、的鹽都是“ 加碘鹽” ;師:仍有“ 小患者” 情愿上同學(xué)們幫忙診斷的嗎?生:(氣氛活動,臺上的同學(xué)表演得活靈活現(xiàn);臺下的同學(xué)發(fā)言積極,熱鬧,查食物成 分表積極;)師:(留意引導(dǎo)同學(xué)做診斷,同時依據(jù)同學(xué)的回答寫板書)生:(依據(jù)同學(xué)的表演和老師的板書,填寫表一和表二;師:除同學(xué)們說到的一些癥狀,仍有一位同學(xué),常常顯現(xiàn)排便困難的癥狀,大家覺得應(yīng) 該補充哪類食物呢?生:我也曾經(jīng)顯現(xiàn)過這種情形,后來我媽媽讓我多吃水果和筍子,這種情形就消逝了;生:多吃新奇蔬菜也可以;師:為何多吃水果、蔬菜,就能幫忙排便呢?生:由于它們含有豐富的纖維素;師:纖維素除了能幫忙排便外,對身體仍有很多好處,所以一些科學(xué)家將它稱為“ 第七 類養(yǎng)分素” ;(引導(dǎo)同學(xué)看書 P28-29)師:通過今日的學(xué)習(xí),我發(fā)覺有的同學(xué)表演才能特別強,有的同學(xué)自學(xué)才能也很好,而有的同學(xué)簡直就是小辯論家,讓老師刮目相看;在這一節(jié)的學(xué)習(xí)中

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