淀粉水解實驗報告

1、精選公文范文 #精選公文范文 精選公文范文淀粉水解實驗報告篇一：淀粉水解糖的制備淀粉水解糖的制備一實驗?zāi)康模海?）通過實驗，了解淀粉糊化及酶法制備淀粉糖漿的基本原理；（2）掌握淀粉酶解法制備淀粉糖漿的實驗方法。實驗原理水解淀粉為葡萄糖的方法有三種，即酸解法，酶解法，酶酸法及雙酶法。本實驗采用的是雙酶法將淀粉水解成葡萄糖。首先利用的是a-淀粉酶將淀粉液化，轉(zhuǎn)化為糊精及低聚糖，使淀粉可溶性增加；接著利用糖化酶將糊精及低聚糖進一步水解，轉(zhuǎn)化為葡萄糖。實驗器材1，實驗材料玉米粉a淀粉酶（2000u/g）糖化酶（50000ug）精選公文范文 精選公文范文2，儀器設(shè)備恒溫水浴槽真空泵抽濾紙及布氏漏斗操作步

2、驟50克淀粉置于400毫升燒杯中，加水100毫升，攪拌均勻，配成淀粉漿，用5%Na2CO3調(diào)節(jié)pH=，加入1毫升5%CaCL2溶液，于90-95C水浴上加熱,并不斷攪拌，淀粉漿由開始糊化直至完全成糊。加入液化型a淀粉酶1克，不斷攪拌使其液化，并使溫度保持在70C。然后將燒杯移至電爐加熱到95C至沸，滅活10分鐘。過濾，濾液冷卻到55C，加入糖化酶1克，調(diào)節(jié)pH=,于60-65C恒溫水浴中糖化3-4小時，即為淀粉糖漿，若要濃漿，可進一步濃縮。稱重篇二：實驗一淀粉酸水解制糖與還原糖的測定實驗一淀粉酸水解制糖與還原糖的測定一、試驗?zāi)康恼莆账岱ㄖ铺堑墓に嚺c方法；掌握還原糖的測定方法。二、酸水解制精選公

3、文范文糖原理在淀粉酸水解過程中，有如下三種反應(yīng)：在水解過程中，淀粉的顆粒結(jié)構(gòu)被破壞，a糖苷鍵及a糖苷鍵在酸的催化下被切斷，示蹤同位素原子O18研究證明，H+先與H2O結(jié)合生成H30+,H3O+能與糖苷鍵的氧原子結(jié)合生成不穩(wěn)定化合物I,隨后ClO鍵斷裂生成C1正碳離子II,H2O與具有正電荷的C1結(jié)合，再使C1失去H+,完成糖苷鍵的水解過程。三、實驗儀器7230型分光光度計、水浴鍋或電爐、100mL量筒、100mL或50mL容量瓶9個、10mL與2mL移液管各1支、250mL燒杯、250mL錐形瓶2個、布氏漏斗、真空泵、牛皮紙。四、實驗試劑淀粉（化學(xué)純）、3,5-二硝基水楊酸（化學(xué)純）、1%硫酸

4、、氫氧化鈉（分析純）、酒石酸鉀鈉、苯酚（化學(xué)純）、亞精選公文范文3精選公文范文硫酸鈉（Na2SO3）、葡萄糖（分析純）、無水酒精、粉末CaCO3。配制DNS（3,5-二硝基水楊酸）試劑：取克3,5二硝基水楊酸，g氫氧化鈉，充分溶解于1000mL蒸餾水中。再加入酒石酸鉀鈉克，苯酚（在50C水浴中融化）5mL，亞硫酸鈉克，完全溶解后盛于棕色瓶中。葡萄糖標準溶液：準確稱取干燥衡重的葡萄糖lg,加ImL1%硫酸，以蒸餾水定容至1000mL。1%硫酸；碘-碘化鉀溶液四、實驗步驟葡萄糖標準曲線的制定1將各溶量瓶溶液混勻，在水浴鍋或電爐上沸水浴5分鐘，取出后立即用冷水冷卻至室溫，并加水定容，搖勻。于550n

5、m處用分光光計測定吸光度A值，以葡萄糖濃度為橫坐標，吸光度為縱坐標，繪制葡萄糖標準曲線。還原糖的制備與測定淀粉酸水精選公文范文精選公文范文 #精選公文范文 精選公文范文解工藝取淀粉510g,加入250mL錐形瓶,按照固液比1：10加入1%硫酸，用牛皮紙封好口，在121125C水解30min,取出1、2滴置于白瓷板上,加1滴碘-碘化鉀溶液直到不呈藍色，即為水解終點。冷卻，然后用粉末CaCO3中和至pH值,減壓過濾，得到含葡萄糖的樣品溶液，測定其體積V0。還原糖的測定平行取待測樣品2份（含糖量為/L）,加入100mL或50mL容量瓶中，再加入3mLDNS試劑，沸水浴5min，冷卻至室溫后，加水定容

6、搖勻，于550nm處用分光光計測量吸光度A，根據(jù)標準葡萄糖液所得數(shù)據(jù)建立的標準曲線，測算待測試樣的平均還原糖濃度，計算淀粉的轉(zhuǎn)化率。淀粉的轉(zhuǎn)化率計算淀粉轉(zhuǎn)化率=原糖液體積V0?原糖液葡萄糖含量?100%精選公文范文投入淀粉量?1000?86%?注：使用此公式時，應(yīng)注意測定過程中的稀釋倍數(shù)2篇三：微生物生理生化反應(yīng)實驗報告2012年12月4日姓名系年級2011級生科2班組別四科目微生物學(xué)實驗題目微生物的生理生化反應(yīng)微生物的生理生化反應(yīng)一、實驗?zāi)康淖C明不同微生物對各種有機大分子物質(zhì)的水解能力不同，從而說明不同微生物有著不同的酶系統(tǒng)。2.掌握進行微生物大分子物質(zhì)水解試驗的原理和方法。3.了解糖發(fā)酵的

7、原理和在腸細菌堅定中的重要作用。4.掌握通過糖發(fā)酵鑒別不同微生物的方法。5.了解吲哚和甲基紅試驗的原理以及其在腸道細菌鑒定中的意義和方法。精選公文范文 # 精選公文范文二、實驗儀器與試劑菌種：枯草芽孢桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、銅綠假單胞菌、普通變形桿菌、產(chǎn)氣腸桿菌培養(yǎng)基：培養(yǎng)基：固體淀粉培養(yǎng)基、固體油脂培養(yǎng)基（大分子水解試驗）；葡萄糖發(fā)酵培養(yǎng)基、乳糖發(fā)酵培養(yǎng)基（內(nèi)裝有倒置的德漢氏小管）（糖發(fā)酵試驗）；蛋白胨水培養(yǎng)基（吲哚試驗）；葡萄糖蛋白胨水培養(yǎng)基；試劑：盧戈氏碘液、乙醚、吲哚試劑、甲基紅試劑、蒸餾水、儀器：酒精燈、接種針、培養(yǎng)皿、試管、試管架、燒杯、量筒、德漢氏小管三、實驗原理1.在所

8、有生活細胞中存在的全部生物化學(xué)反應(yīng)稱之為代謝，代謝過程主要是酶促反應(yīng)過程，由于各種微生物具有不同的酶系統(tǒng)，所以他們能利用的底物不同，或雖利用相同的底物但產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物卻不同，因此可以利用各種生理精選公文范文精選公文范文生化反應(yīng)來鑒別不同的細菌，尤其是在腸桿菌科細菌的鑒定中，生理生化試驗占有重要的地位。淀粉的水解：由于微生物對淀粉這種大分子物質(zhì)不能直接利用，必須靠產(chǎn)生的胞外酶將大分子物質(zhì)分解才能被微生物吸收利用.胞外酶主要為水解酶,通過加水裂解大的物質(zhì)為較小的化合物,使其能被運輸至細胞內(nèi).如淀粉酶水解淀粉為小分子的糊精,雙糖和單糖；而淀粉遇碘液會產(chǎn)生藍色，因此能分泌胞外淀粉酶的微生物，則能利用其

9、周圍的淀粉，在淀粉培養(yǎng)基上培養(yǎng)用碘處理其菌落周圍不呈藍色，而是無色透明圈，據(jù)此可分辨微生物能否產(chǎn)生淀粉酶。油脂的水解：在油脂培養(yǎng)基上接種細菌，培養(yǎng)一段時間后觀察菌苔的顏色，若出現(xiàn)紅色斑點，則說明此中菌可產(chǎn)生分解油脂的酶。糖發(fā)酵試驗：糖發(fā)酵試驗是常用的鑒別微生物的生化反應(yīng),在腸道細菌的鑒定上尤為重要.絕大多數(shù)細菌都能利用精選公文范文8精選公文范文糖類作為碳源和能源,但是它們在分解糖類物質(zhì)的能力上有很大的差異.有些細菌能分解某種糖產(chǎn)生有機酸和氣體;有些細菌只產(chǎn)酸不產(chǎn)氣.例如大腸桿菌能分解乳糖和葡萄糖產(chǎn)酸并產(chǎn)氣。產(chǎn)酸后再加入溴甲酚指示劑后會使溶液呈黃色，且德漢氏小管中會收集到一部分氣體。若細菌不能使

10、糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣，則最后溶液為指示劑的紫色，且德漢氏小管中無氣體。實驗主要用于快速鑒別大腸桿菌和產(chǎn)氣腸桿菌。（1）吲哚試驗：是用來檢測吲哚的產(chǎn)生，在蛋白胨培養(yǎng)基中，若細菌能產(chǎn)生色氨酸酶，則可將蛋白胨中的色氨酸分解為丙酮酸和吲哚，吲哚與對二甲基苯甲醛反應(yīng)生成玫瑰色的玫瑰吲哚。但并非所有的微生物都具有分解色氨酸產(chǎn)生吲哚的能力，所以吲哚實驗可以作為一個生物化學(xué)檢測的指標。大腸桿菌吲哚反應(yīng)陽性，產(chǎn)氣腸桿菌為陰性。（2）甲基紅試驗（MR）：某些細菌精選公文范文9精選公文范文在糖代謝過程中分解葡萄糖生成丙酮酸，后者進而被分解產(chǎn)生甲酸，乙酸和乳酸等多種有機酸，培養(yǎng)基就會變酸，使加入培養(yǎng)基中的甲基紅指示劑由橙黃色轉(zhuǎn)

11、變?yōu)榧t色，即甲基紅反應(yīng)。大腸桿菌為陽性，產(chǎn)氣腸桿菌為陰性。四、實驗步驟1.淀粉水解實驗（1）倒平板：按照淀粉培養(yǎng)基配方配制固體淀粉培養(yǎng)基，滅菌，待培養(yǎng)基冷卻至50C左右，在酒精燈火焰旁倒平板，每組兩個平板。（2）用記號筆在平板底部劃成四部分。（3）接種：在無菌操作臺上，將枯草芽孢桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和銅綠假單胞菌分別在不同的部分點種，如圖一所示，注意僅用接種針接觸極少面積的培養(yǎng)基，在平板的反面對應(yīng)部分貼上標簽，標簽上分別寫上菌名，以免混淆。（4）培養(yǎng)：將平板倒置，在28C溫箱中培養(yǎng)兩天。（5）觀察：取出培養(yǎng)基，觀察各種精選公文范文10精選公文范文細菌的生長情況，打開平板蓋子，滴入少量

12、盧戈氏碘液于平板中，輕輕旋轉(zhuǎn)平板，使碘液均勻鋪滿整個平板，觀察培養(yǎng)皿中菌落周圍是否有無色透明圈，若有無色透明圈出現(xiàn)，說明淀粉已經(jīng)被水解，為陽性，反之則為陰性。記錄實驗結(jié)果。圖一：淀粉水解試驗接種示意圖圖二：油脂水解試驗接種示意圖2.油脂水解試驗（1）倒平板：按照油脂培養(yǎng)基配方配制固體油脂培養(yǎng)基，滅菌，待培養(yǎng)基冷卻至50C左右，充分振蕩，使油脂均勻分布，在酒精燈火焰下倒平板，每組兩個平板。（2）用記號筆在在平板底部劃成四部分。（3）接種：在無菌操作臺上將枯草芽孢桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和銅綠假單胞菌分別劃十字線接種于平板相對應(yīng)部分的中心，如圖二所示，并貼好標簽，標簽上注明菌種的名稱。（4）

13、培養(yǎng)：將平板倒置，在28C溫箱中精選公文范文11精選公文范文精選公文范文培養(yǎng)兩天。（5）觀察：取出平板，觀察菌苔顏色，如果出現(xiàn)紅斑點，說明脂肪水解，為陽性反應(yīng)。記錄實驗結(jié)果。3.葡萄糖發(fā)酵實驗（1）培養(yǎng)基的配制：按照糖發(fā)酵培養(yǎng)基配置葡萄糖發(fā)酵培養(yǎng)基，分裝至試管中，用膠頭滴管往德漢氏小管中注滿培養(yǎng)基，再把德漢氏小管倒置放入試管中，注意不要讓德漢氏小管中進入空氣，每組五只試管，滅菌。（2）接種：待培養(yǎng)基冷卻至常溫時，在無菌操作臺上，取葡萄糖發(fā)酵培養(yǎng)基試管2支接入大腸桿菌，再取兩只接入普通變形桿菌，接種后輕搖試管，使其均勻，防止倒置的小管進入氣泡，第五支不接種，作為對照。在各試管外壁上貼上標簽，標簽

14、上分別標明發(fā)酵培養(yǎng)基的名稱和所接種的細菌菌名。（3）培養(yǎng)：把接種后的試管放在試管架上，把試管連同試管架放入培養(yǎng)箱精選公文范文12精選公文范文中于28C下培養(yǎng)兩天。（4）觀察：觀察各試管顏色變化及德漢氏小管中有無氣泡，并記錄實驗結(jié)果。4.乳糖發(fā)酵實驗（1）培養(yǎng)基的配制：按照糖發(fā)酵培養(yǎng)基配置乳糖發(fā)酵培養(yǎng)基，分裝至試管中，用膠頭滴管往德漢氏小管中注滿培養(yǎng)基，再把德漢氏小管倒置放入試管中，注意不要讓德漢氏小管中進入空氣，每組五只試管，滅菌。（2）接種：待培養(yǎng)基冷卻至常溫時，在無菌操作臺上，取乳糖發(fā)酵培養(yǎng)基試管2支接入大腸桿菌，再取兩只接入普通變形桿菌，接種后輕搖試管，使其均勻，防止倒置的小管進入氣泡第

15、五支不接種，作為對照。在各試管外壁上貼上標簽，標簽上分別標明發(fā)酵培養(yǎng)基的名稱和所接種的細菌菌名。（3）培養(yǎng)：把接種后的試管放在試管架上，把試管連同試管架放入培養(yǎng)箱中于28C下培養(yǎng)兩天。（4）觀察：觀察各試管顏色變化及德漢氏小管中有無氣泡，并記錄實驗結(jié)果。5.吲哚試驗精選公文范文13精選公文范文（1）培養(yǎng)基的配制：按照蛋白胨水培養(yǎng)基配方配制培養(yǎng)基，分裝至試管中，每組五只試管，在高壓蒸氣鍋內(nèi)滅菌。（2）接種：待培養(yǎng)基冷卻后，在無菌操作臺上將大腸桿菌接入2支蛋白胨水培養(yǎng)基，產(chǎn)氣腸桿菌接入2支蛋白胨水培養(yǎng)基，剩余一只試管不接種，作為空白對照，貼好標簽。（3）培養(yǎng)：把接種后的試管放在試管架上，把試管連同

16、試管架放入培養(yǎng)箱中于28C下培養(yǎng)兩天。（4）觀察：往培養(yǎng)后的蛋白胨水培養(yǎng)基內(nèi)加入34滴乙醚，搖動數(shù)次，靜置lmin,待乙醚上升后，沿試管避徐徐加入2滴吲哚試劑。在乙醚和培養(yǎng)物之間產(chǎn)生紅色環(huán)狀物為陽性反應(yīng)。觀察加入試劑后試管內(nèi)的顏色反應(yīng)并記錄實驗結(jié)果。6.甲基紅試驗l4（l）培養(yǎng)基的配制：按照葡萄糖蛋白胨水培養(yǎng)基配方配制培養(yǎng)基，分裝至試管中，每組五只試管，在高精選公文范文精選公文范文壓蒸氣鍋內(nèi)滅菌。（2）接種：待培養(yǎng)基冷卻后，在無菌操作臺上將大腸桿菌接入2支葡萄糖蛋白胨水培養(yǎng)基，產(chǎn)氣腸桿菌接入2支葡萄糖蛋白胨水培養(yǎng)基，剩余一只試管不接種，作為空白對照，貼好標簽。（3）培養(yǎng)：把接種后的試管放在試管

17、架上，把試管連同試管架放入培養(yǎng)箱中于28C下培養(yǎng)兩天。（4）觀察：培養(yǎng)兩天后后，將每支葡萄糖蛋白胨水培養(yǎng)基培養(yǎng)物內(nèi)加入2滴甲基紅試劑，培養(yǎng)基變?yōu)榧t色者為陽性，變?yōu)辄S色者為陰性。觀察試管內(nèi)的顏色變化，并記錄實驗結(jié)果。五、實驗結(jié)果及分析實驗結(jié)果記錄淀粉水解試驗:油脂水解試驗:葡萄糖發(fā)酵培養(yǎng)基：乳糖發(fā)酵培養(yǎng)基:表4.乳糖發(fā)酵試驗結(jié)果（“+表”示精選公文范文15精選公文范文陽性，“表”示陰性）吲哚試驗:甲基紅試驗:六、注意事項淀粉水解試驗中，觀察各種細菌生長情況時，滴入少量盧戈氏碘液于平板中，應(yīng)輕輕旋轉(zhuǎn)平板，使碘液均勻鋪滿整個平板。油脂水解試驗中，制備固體油脂培養(yǎng)基時，應(yīng)充分搖蕩，使油脂均勻分布接種前要用記號筆做好標記，接種時要對號接種，以免接錯菌種，造成混亂。糖發(fā)酵試驗中，接種后要輕緩搖動試管，使其均勻，防止倒置的小管進入氣泡。否則會造成假象，得出錯誤