2020年中國(guó)石斑魚海洋捕撈、海洋養(yǎng)殖及未來發(fā)展趨勢(shì)分析圖

1、2020年中國(guó)石斑魚海洋捕撈、海洋養(yǎng)殖及未來發(fā)展趨勢(shì)分析圖 一、石斑魚產(chǎn)業(yè)鏈 石斑魚是石斑魚亞科魚類的總稱，隸屬于硬骨魚綱、輻鰭亞綱、棘鰭總目、鱸形目、鱸亞目、鮨科，為暖水性的大中型海產(chǎn)魚類，廣泛分布于熱帶和亞熱帶海域，在我國(guó)主要分布于臺(tái)灣海峽以及南海海域。 二、海洋捕撈 近年來由于人類的過度捕撈以及海洋環(huán)境污染，石斑魚正面臨滅絕，我國(guó)石斑魚海洋捕撈產(chǎn)量逐年下降，其中2020年中國(guó)石斑魚海洋捕撈產(chǎn)量為9.19萬噸，同比下降5.6%。 2020年中國(guó)國(guó)石斑魚海洋捕撈產(chǎn)量主要集中在海南、廣東以及福建三個(gè)地區(qū)，海洋捕撈產(chǎn)量分別為34985噸、35155噸以及15799噸，分別占石斑魚海洋捕撈的總產(chǎn)量

2、38.1%、38.3%以及17.2%。 三、海水養(yǎng)殖 石斑魚由于其營(yíng)養(yǎng)豐富，極易氧化酸敗、受細(xì)菌污染、貨架期較短、無法滿足長(zhǎng)時(shí)間保存的需求，因此如何抑制魚體中微生物的生長(zhǎng)和脂肪氧化，保存石斑魚肉的新鮮度一直是此類海水魚分析的熱點(diǎn)。 隨著工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)的革新，我國(guó)石斑魚海水養(yǎng)殖產(chǎn)量逐年增加，2020年中國(guó)石斑魚海水養(yǎng)殖產(chǎn)量為19.2萬噸，同比增長(zhǎng)4.9%。 HYPERLINK /research/202110/977754.html 相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的2022-2028年中國(guó)石斑魚行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及投資策略研究報(bào)告 2020年中國(guó)石斑魚養(yǎng)殖存在產(chǎn)業(yè)集聚的情況，主要養(yǎng)殖石斑魚的南方地區(qū)

3、為廣東、海南、福建，北方地區(qū)有河北等。 其中廣東地區(qū)石斑魚海洋養(yǎng)殖產(chǎn)量最高為89361噸，占總石斑魚的產(chǎn)量的46.53%。 石斑魚養(yǎng)殖跟海水有很大關(guān)系，其中2020年我國(guó)石斑魚海洋養(yǎng)殖產(chǎn)量及捕撈產(chǎn)量較多地區(qū)均為廣東，其次是海南地區(qū)，再次是福建地區(qū)。 四、石斑魚市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì) 目前，石斑魚除了鮮活銷為主，其次便是以冷凍加工為主，市場(chǎng)上主要有凍石斑魚、凍石斑魚片，品種比較單一。冷凍石斑魚的加工工藝，其特點(diǎn)是從原料到成品能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，產(chǎn)品加工過程一直在低溫環(huán)境下，且去鱗去內(nèi)臟以及速凍渡冰衣的工藝能更有效的抑制微生物的生長(zhǎng)，延長(zhǎng)了保鮮期。而對(duì)于石斑魚冷凍過程肌肉品質(zhì)的劣變及控制，凍結(jié)的方式和速度對(duì)品質(zhì)的影響，冷凍過程魚肉的蛋白和脂質(zhì)氧化等的分析幾乎沒有，所以為了提高凍石斑魚產(chǎn)品的品質(zhì)，今后需