-垂直農(nóng)場-新的農(nóng)業(yè)變革-

1、Word文檔 垂直農(nóng)場:新的農(nóng)業(yè)變革? 芥末番茄沙拉醬的味道美極了，但不同尋常的并非只是它的味道，還有其獨特的生長環(huán)境-倫敦南部的大街地底下二戰(zhàn)時留下的防空洞-這可能是世界上最獨特的農(nóng)場了。按方案，它將在今年下半年實現(xiàn)商業(yè)化生產(chǎn)。 這個地下農(nóng)場將為倫敦的店鋪和飯店供應(yīng)微綠食品(用蔬菜種子發(fā)芽長出的微小蔬菜苗，可以用來做沙拉、蔬菜湯、三明治及其他一些餐飲產(chǎn)品的配菜。嫩芽產(chǎn)品雖小，養(yǎng)分價值卻高，是一般食品的數(shù)倍)，這種當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的高級沙拉植物不是生長在田間地頭，而是種植在大城市的中心地帶，甚至生長在終日不見天日的地方。 聽起來好像像是天方夜譚，讓人難以置信。實際上，倫敦的地下防空洞并不是第一個室內(nèi)農(nóng)

2、場，世界其他地方的一些種植者已經(jīng)開頭完全利用室內(nèi)燈光來種植植物了，這會是另一場重大農(nóng)業(yè)耕種方式變革的開端嗎? 向上垂直和向下垂直 一個新的農(nóng)業(yè)進展趨勢正在以不同的新名詞消失:城市農(nóng)業(yè)、室內(nèi)農(nóng)場或垂直農(nóng)場。 美國普渡高校園藝學(xué)家卡瑞米切爾介紹說，垂直農(nóng)場的初衷是通過向空中進展的農(nóng)場，解決農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進展與農(nóng)業(yè)用地之間的沖突。設(shè)計者期望，在城市摩天大樓和高層建筑上種植的各種植物，可以滿意整個城市人口的需求。 但這種美妙的設(shè)想要成為現(xiàn)實，卻是說來簡單做起來難。在摩天大樓上進展農(nóng)業(yè)成本不菲，至少在啟動階段要有大量的資金投入。但盡管如此，都市農(nóng)場的理念還是以各種形式進展起來了。例如，紐約城里的GothamG

3、reens公司在建筑物屋頂上建筑了多個溫室，這些屋頂農(nóng)場的下面，配套的是大型超市。但問題是，適合種植的屋頂并不許多，而且在傳統(tǒng)溫室里生產(chǎn)作物，所需成本遠(yuǎn)高于在田地里種植莊稼，例如，夏天需要給它們降溫，而在冬天則需要給它們供暖，并增加人工照明。 一些嘗試者開頭將垂直農(nóng)場的抱負(fù)變成了現(xiàn)實。例如，在離美國芝加哥不遠(yuǎn)的用廢舊工廠倉庫改建的一個綠色農(nóng)場里，巨大而密集的一層層架子上，種植了各種藥草、沙拉植物和萵苣。在日本宮城，也有一家類似的綠色農(nóng)場。本文介紹的倫敦地下防空洞里的農(nóng)場也是基于同樣的理念，盡管選址非同尋常，它也是一種垂直農(nóng)場，只不過不是向上進展，而是向下進展。米切爾說。 LED照明的消失，使得

4、這種無陽光的垂直耕種方式成為可能。實際上，植物栽培者在冬天陽光不太劇烈的時候采納高壓鈉光照明已有幾十年歷史了，雖然現(xiàn)有的LED照明在將電能轉(zhuǎn)化為光能方面并不比最新的鈉燈更有效率，但關(guān)鍵是，它所集中的熱量卻要少得多，因此它可以安置在離植物更近的地方，令植物可以在架子上生長。美國猶他州立高校(洛根)的布魯思布格比說。這意味著在較小的空間里可以生產(chǎn)更多的莊稼。在日本宮城農(nóng)場里的16層種植架上，莊稼可以一年四季生長，據(jù)報告稱，其產(chǎn)量是露天田野農(nóng)場的100倍。 假如沒有LED照明，這幾乎是不行能的。零碳食品公司(ZeroCarbonFood)的創(chuàng)始人之一斯蒂文德林說。也正是這家公司，開辦了倫敦的地下農(nóng)場

5、。 陰暗潮濕的地下防空洞已經(jīng)多年廢棄不用，當(dāng)?shù)亟煌ú块T以優(yōu)待條件將它租賃了出去。雖然在地下深處的防空洞里，植物種植架只有疊架三層的空間，但倫敦變幻莫測的壞天氣絲毫也影響不到這個地下農(nóng)場。農(nóng)場經(jīng)理介紹說，我們的種植方案可以精確到每一分鐘。 但是，這些農(nóng)場生產(chǎn)的食物口味如何呢?不同光譜燈光照明明顯會對植物生長產(chǎn)生影響，在不同類型LED照明下生長的芥末沙拉的味道，與另一批的口味會有明顯的不同。因此人們難免會擔(dān)憂缺少紫外線光照的植物在養(yǎng)分價值上是否會有所缺損?但不管怎樣，它們品嘗起來的味道可是一點也不差。 相反，布格比指出，更需要考慮的是室內(nèi)農(nóng)場人工光照的高成本問題，只有你的農(nóng)場產(chǎn)品能夠賣出一個好價錢

6、，才能支付得起完全依靠人工光照種植方式產(chǎn)生的浩大電費賬單，這也是為什么盡管從上世紀(jì)80年月起，人們對室內(nèi)種植進行了大量嘗試，能大規(guī)模經(jīng)營室內(nèi)農(nóng)場的卻只有那些大麻種植者的緣由。 但是室內(nèi)農(nóng)場的擁護者稱，由于LED光照的進展，使得農(nóng)場進展不再局限于只能種植利潤空間極大的植物了。有人猜測，將來的室內(nèi)農(nóng)場甚至可能有助于解決世界糧食危機。 室內(nèi)農(nóng)場是否更環(huán)保 但是在布格比看來，根本性的東西還是沒有轉(zhuǎn)變。在室內(nèi)農(nóng)場種植一些特色產(chǎn)品賣到特地市場上去，這樣的經(jīng)營模式是可行的。他說，但是在垂直農(nóng)場種植主要糧食作物的想法是荒謬可笑的。據(jù)美國康奈爾高校的路易斯艾爾布萊特估算，在人工光照下種植可以做成一條面包的麥子所

7、需付出的電費賬單高達(dá)23美元。米切爾對室內(nèi)農(nóng)場的前景還是比較樂觀的，但他也認(rèn)同，利用室內(nèi)農(nóng)場大規(guī)模種植主要糧食作物是不行行的。我們并不準(zhǔn)備在倉庫里種植麥子、稻米和谷物。他說。 同時，正如很多新人所擔(dān)憂的那樣，室內(nèi)農(nóng)場是否是更綠色和環(huán)保?例如，零碳食品的網(wǎng)站稱，其室內(nèi)農(nóng)場種植的食物將削減碳腳印，且能源消耗低于傳統(tǒng)溫室種植方式。綠識農(nóng)場(GreenSenseFarms)的網(wǎng)站稱，在離客戶更近的地方種植植物，意味著食品的運輸線路更短，消耗的汽油燃料更少，同時可大幅度削減碳排放。 在當(dāng)?shù)厣a(chǎn)食品可大大削減運輸費用，但卻并不肯定能降低碳排放。這是由于，運輸過程中產(chǎn)生的碳排放只占食品生產(chǎn)相關(guān)環(huán)節(jié)總排放量的

8、一小部分。2021年，艾爾布萊特向紐約州能源討論和開發(fā)署提交了一份關(guān)于從紐約州外進口食品與紐約州當(dāng)?shù)厣a(chǎn)食品碳排放比較的報告。報告顯示:紐約州的大部分新奇食品來自美國加州和亞利桑那州，平均運輸里程達(dá)5000公里。就拿萵苣來說，運進紐約州的每公斤萵苣要產(chǎn)生0.7公斤的碳排放，但在當(dāng)?shù)販厥抑幸匀斯す庹諑椭a(chǎn)萵苣的碳排放更高，生產(chǎn)每公斤萵苣排放的二氧化碳多達(dá)2.4公斤。 英國的狀況也類似，英國比克頓學(xué)院的凱文費雷迪亞尼曾對當(dāng)?shù)氐囊粋€垂直農(nóng)場系統(tǒng)進行了測試，雖然他也是垂直農(nóng)場的樂觀支持者和擁護者，但他的調(diào)查討論顯示，從西班牙進口來的萵苣要比倫敦冬季當(dāng)?shù)厣a(chǎn)產(chǎn)品的碳排放更低。 據(jù)已退休的艾爾布萊特的計

9、算，完全用美國電網(wǎng)發(fā)電供應(yīng)光照種植每公斤萵苣的碳排放高達(dá)8公斤。百分之百的光代表著大量的二氧化碳，他說。根本的問題是，將化石燃料、風(fēng)能或太陽能轉(zhuǎn)化為電，然后轉(zhuǎn)化為光，是一個極其低效高能耗的過程，在這個過程中鋪張的能量高達(dá)90%。 對艾爾布萊特計算數(shù)字的普遍反對看法是，這些數(shù)字已經(jīng)過時，沒有將現(xiàn)代技術(shù)的飛速進展考慮進去。但布格比認(rèn)為這些數(shù)字仍舊有效，他去年曾發(fā)表了一篇關(guān)于人工光照效率的論文。德林和綠識農(nóng)場的負(fù)責(zé)人羅伯特科蘭吉羅也對這個計算結(jié)果有所質(zhì)疑:田間耕種、溫室培育和室內(nèi)農(nóng)業(yè)之間很難進行比較，城市農(nóng)業(yè)是一個新興行業(yè)，對其分析我們要慎之又慎。 目前還沒有一家公司能夠供應(yīng)數(shù)據(jù)證明，室內(nèi)農(nóng)業(yè)比傳統(tǒng)

10、農(nóng)業(yè)或溫室種植產(chǎn)生更少溫室氣體排放。德林指出，與萵苣相比，微綠產(chǎn)品生長期更短，產(chǎn)量更高。米切爾也認(rèn)同道:與其他作物相比，微綠產(chǎn)品所消耗的能量也更少，由于它們可以從種子中獲得所需要的部分能量。 “可控環(huán)境農(nóng)業(yè)“的進展條件和設(shè)想 零碳食品公司將從可更新能源供應(yīng)商那里購電，用可更新能源供應(yīng)光照用電明顯比使用電網(wǎng)供電更能削減排放。但布格比認(rèn)為，室內(nèi)農(nóng)業(yè)的大規(guī)模生產(chǎn)仍舊會對環(huán)境造成很大影響，哪怕全部的能源都來自太陽能。據(jù)他估算，即使LED和太陽能面板的效率相對更高，完全依靠太陽能供應(yīng)光照所需要的太陽能面板面積將是植物生長面積的13倍。浩大的太陽能面板陣列的制造也是一個高能耗過程。另外還有安裝問題，如何在不占用農(nóng)田和野生動植物棲息地的狀況下妥當(dāng)安置這些太陽能面板呢? 免費陽光是無可替代的。布格比說道。假如我們要遏制危急的氣候變化，我們就要一方面削減總能耗，一方面充分利用能夠替代化石燃料的每一種可更新能源，以能耗更加密集型方式生產(chǎn)食品，明顯不是一個好選擇。 盡管如此，米切爾認(rèn)為，包括傳統(tǒng)溫室栽培和室內(nèi)農(nóng)業(yè)在內(nèi)的可控環(huán)境農(nóng)業(yè)或環(huán)控設(shè)施農(nóng)業(yè)已經(jīng)具備了肯定的進展條件，例如，在美國更低的能源成本使得室內(nèi)農(nóng)業(yè)幫助