《學(xué)校公共衛(wèi)生教育五年級(jí)下》 確保食物的衛(wèi)生安全 課件

1、小學(xué)生食品安全天祝民族師范附屬小學(xué) 張曉酈武威市安全教育平臺(tái)地方教材五年級(jí)上冊(cè)考考你：什么是食品安全食品安全什么是食品安全？ 是指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。 4食品安全大事件你知道多少？問(wèn)題來(lái)了食品安全大事件雙匯瘦肉精事件 遭曝光后，該公司采購(gòu)部業(yè)務(wù)主管承認(rèn)，他們廠的確在收購(gòu)添加“瘦肉精”養(yǎng)殖的所謂“加精”豬。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，河南孟州市、沁陽(yáng)市等十幾家養(yǎng)豬場(chǎng)，都在養(yǎng)殖這種肌肉發(fā)達(dá)的“健美豬”，和普通的豬肉相比，這種豬肉幾乎沒(méi)有什么肥肉，且能多賣幾十元錢。 =知識(shí)庫(kù)=“瘦肉精”屬于腎上腺類神經(jīng)興奮劑。把“瘦肉精”添加到飼料中，可以增加動(dòng)物的

2、瘦肉量。國(guó)內(nèi)外的相關(guān)科學(xué)研究表明，食用含有“瘦肉精”的肉會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，常見(jiàn)有惡心、頭暈、四肢無(wú)力、手顫等中毒癥狀，特別是對(duì)心臟病、高血壓患者危害更大。長(zhǎng)期食用則有可能導(dǎo)致染色體畸變，會(huì)誘發(fā)惡性腫瘤。這個(gè)寶寶怎么啦？寶寶喝了含有三聚氰（qng）胺的奶粉生病了.食品安全大事件地溝油事件8 自 2006年以來(lái)南京的“口水油”事件、上海瘦肉精中毒事件、河北的“蘇丹紅”事件這些駭人聽(tīng)聞食品安全事件的頻頻發(fā)生，向人們敲響了警鐘。因?yàn)闉E用食品添加劑而造成食品污染，極大地?fù)p害人們的身體健康。食品安全形勢(shì)越來(lái)越嚴(yán)峻。這不得不引起我們的思考：我們吃的食品安全嗎？尤其小朋友們最愛(ài)吃零食,安全嗎？還有能吃的東西么

3、？哪些零食是你的最愛(ài)？常見(jiàn)的食品添加劑：防腐劑、抗氧化劑、漂白劑、酸味劑、凝固劑、疏松劑、增稠劑、甜味劑、著色劑、乳化劑、品質(zhì)改良劑等等。一旦使用了不合格的食品添加劑，或是使用了非法添加物,那么對(duì)體的危害是不可估量的.防腐劑：在很多食品中都添加有防腐劑，攝入過(guò)多的防腐劑，輕則會(huì)引起流口水、腹瀉、肚痛、心跳加快等癥狀；重則會(huì)對(duì)胃、肝臟、腎臟造成嚴(yán)重危害，更會(huì)增加患癌癥的概率。色素：在一些飲料中、冷飲食品中都含有色素，過(guò)量使用人工色素會(huì)加速孩子體內(nèi)鋅元素的流失，流失的結(jié)果就是多動(dòng)癥、情緒煩躁、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，智力發(fā)育遲緩、異食癖(孩子會(huì)吃土之類的東西)、成年男性則會(huì)產(chǎn)生生殖障礙.由此可見(jiàn)，我們每天吃

4、的各式食品都有可能存在有毒有害的物質(zhì)。所以，我們要時(shí)刻注意食品安全！讓健康伴我們成長(zhǎng)！食品安全標(biāo)志認(rèn)識(shí)并杜絕 十大垃圾食品 第一：油炸食品 油炸食品含致癌物質(zhì)；破壞維生素。多食會(huì)導(dǎo)致心血管疾??；第二：腌（yan)制類食品 會(huì)導(dǎo)致高血壓、鼻咽癌，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重。 第三：加工類肉食品 含致癌物質(zhì)亞硝酸鹽和大量防腐劑。 第四：餅干類食品 食用香精和色素過(guò)多,嚴(yán)重破壞維生素；營(yíng)養(yǎng)成分低。 第五：汽水可樂(lè)類食品 含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過(guò)高。 第六：方便類食品 鹽分過(guò)高，熱量過(guò)高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。 第七：罐頭類食品 破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低。 第八：話梅蜜餞類食品 含致癌

5、物質(zhì)亞硝酸鹽和較多防腐劑。 第九：冷凍甜品類食品 含奶油極易引起肥胖；含糖量過(guò)高影響正餐。 第十：燒烤類食品 含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡（bi). 世界公認(rèn)三大致癌物質(zhì): 苯并芘、亞硝胺和黃曲霉毒素 . 認(rèn)識(shí) 了解十大安全食品 第一豆類食品 含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣及維生素B族，被稱為“植物肉”。它能防治骨質(zhì)疏松，阻斷和抑（yi)制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。二、十字花科蔬菜 包括花菜、西蘭花、卷心菜、白菜等。含有較多的維生素C、胡蘿卜素，為常吃蔬菜之最。 三、牛奶牛奶含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，是天然鈣質(zhì)的最好來(lái)源，能防治骨質(zhì)疏松。四、海魚(yú)海魚(yú)中蛋白質(zhì)、鈣、鈉、鉀、鎂等含量較多，可促進(jìn)人體的正常代謝。 五、菌菇類菌菇

6、類食物不但味道鮮美，而且還具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以抑菌抗炎、保肝、對(duì)癌細(xì)胞有一定的抑制效應(yīng)。 六、番茄含有豐富的維生素、番茄紅素，加熱后含量更高。其中番茄紅素有較強(qiáng)的抗氧化作用，能降低癌癥發(fā)生率。 七、胡蘿卜胡蘿卜含有胡蘿卜素，中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜有調(diào)腸胃、安五臟的功效。 八、綠茶綠茶具有良好的保健功效，有助于預(yù)防心血管疾病、癌癥等。 九、蕎麥?zhǔn)w麥含有碳水化合物和豐富的蛋白質(zhì)、亞油酸。十、禽蛋雞蛋、鴨蛋等除了不含維生素C外，幾乎含有人體所必需的所有營(yíng)養(yǎng)素。蛋黃中有較多維生素A、B、D。 油脂 4%奶豆類12%肉蛋類20%果蔬類31%糧食 33%1.選購(gòu)放心肉,正確的做法是 A、看是否有動(dòng)物檢疫合格證

7、明和胴體上是否有紅色或藍(lán)色滾花印章 B、禽類和牛羊肉類是否有塑封標(biāo)志和動(dòng)物檢疫合格證明C、購(gòu)買熟肉制品，要仔細(xì)查看標(biāo)簽D、以上做法都正確正確答案：（A）小學(xué)生食品安全知識(shí)問(wèn)答題2.下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是 A、純牛奶 B、醬油 C、奶油 D、火腿小學(xué)生食品安全知識(shí)問(wèn)答題正確答案： A3.下列哪一種烹調(diào)方法能更好地保存魚(yú)肉中的營(yíng)養(yǎng)成分 A、紅燒 B、清蒸 C、油煎正確答案：（B）小學(xué)生食品安全知識(shí)問(wèn)答題4.調(diào)查顯示世界上所有國(guó)家和地區(qū)的高血壓發(fā)病率均與下列哪種調(diào)味料的攝入有關(guān)A.食鹽B.味精C.醋D.醬油正確答案：（A）小學(xué)生食品安全知識(shí)問(wèn)答題5.不能與奶同時(shí)進(jìn)食的是 A、雞蛋B

8、、板藍(lán)根C、牛肉干D、饅頭正確答案：（B）小學(xué)生食品安全知識(shí)問(wèn)答題431.發(fā)霉的花生能吃嗎？2.油炸的食物是不是可以常吃？3.方便面是不是可以作為主食？4.我們是不是可以天天吃快餐？5.能空腹喝牛奶嗎？搶答題44總結(jié)：通過(guò)我們今天的討論，大家知道了在我們?nèi)粘Ｉ钪胁糠质称反嬖诘奈：?，以及哪些食物?duì)身體有益，讓我們大家都行動(dòng)起來(lái)，拒絕街邊小吃，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣；我想只要我們細(xì)心觀察和學(xué)習(xí)，我們就能健康地成長(zhǎng)，健康地學(xué)習(xí)和生活。讓我們從身邊的小零食做起，做一個(gè)守衛(wèi)健康的安全小衛(wèi)士吧！45飲食三字經(jīng)適進(jìn)食，勿過(guò)量，細(xì)菌食，要遠(yuǎn)離。惜糧食，不挑食，劣質(zhì)品，放一旁。瓜果菜，多進(jìn)食，助消化，增營(yíng)養(yǎng)。白開(kāi)

9、水，益身體，重正餐，減零食。行走時(shí)，莫貪吃，食無(wú)言，利健體。46食品安全真重要，病從口入危害大。良好習(xí)慣要養(yǎng)成，食品挑選切注意。“三無(wú)”食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。過(guò)期食品切注意，吃了危害大又大。變質(zhì)食品切分清，中毒機(jī)率高又高。油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。飲料、冷飲要節(jié)制，損害牙齒毀健康。 食品衛(wèi)生安全童謠47謝謝大家！48天祝民族師范附屬小學(xué) 2016.9.26天祝民族師范附屬小學(xué) 2016.9.26關(guān)注藏區(qū)孩子 健康生活安全飲食小建議1.許多飲料中都含有防腐劑、香精或人造色素等，中小學(xué)生經(jīng)常飲用不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開(kāi)水。2.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時(shí)洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲(chóng)的傳播。3.生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒4.選擇包裝食品時(shí)，要注意