氨基酸及其種類(lèi)

1、細(xì)胞內(nèi)含量最多化合物是占細(xì)胞干重含量最多化合物是水復(fù)習(xí)：蛋白質(zhì)第1頁(yè)第二節(jié) 生命活動(dòng)主要負(fù)擔(dān)者 蛋白質(zhì)第2頁(yè)年圖片新聞第3頁(yè)正常奶粉中蛋白質(zhì)含量大約為12%20%，劣質(zhì)奶粉中蛋白質(zhì)含量卻不足2%。蛋白質(zhì)對(duì)生命活動(dòng)有主要作用。第4頁(yè)（3）肉蛋類(lèi)食品：（1）大豆制品：豆腐、豆?jié){、腐竹等；（2）奶類(lèi)制品：酸奶、牛奶等；牛肉、羊肉、雞蛋等。富含蛋白質(zhì)食物第5頁(yè) 蛋白質(zhì)能夠被人體直接吸收利用嗎？第6頁(yè)蛋白質(zhì)是一個(gè)大分子化合物，它由許多小分子單體組成。第7頁(yè)蛋白質(zhì)必需經(jīng)過(guò)消化成氨基酸才能被人體吸收和利用。在生物體中組成蛋白質(zhì)氨基酸約有20種。第8頁(yè)提醒：2.1.圖中四個(gè)氨基酸結(jié)構(gòu)中都有嗎？H2NCOOH和

2、H2NCOOH和含有怎樣連接特點(diǎn)？第9頁(yè)CHH2NHCOOH甘氨酸CHH2NCHCOOHCH3CH3纈氨酸CHH2NCOOHCH3CHH2NCHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸第10頁(yè)NH2OC OHCH一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上氨基酸共同結(jié)構(gòu)第11頁(yè)CHH2NHCOOH甘氨酸CHH2NCHCOOHCH3CH3纈氨酸CHH2NCOOHCH3CHH2NCHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸RRRR第12頁(yè)CHCOOHR N H H氨基羧基側(cè)鏈基團(tuán)氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式 H2N第13頁(yè)CHCOOHR NH2判斷一：以下結(jié)構(gòu)式是氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式嗎？氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式羧基氨基第14

3、頁(yè)判斷二：以下結(jié)構(gòu)式是氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式嗎？H2NC O OHHCR氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式氨基羧基第15頁(yè)氨基酸種類(lèi)氨基酸種類(lèi)= R+CHH2NCOOH 共同結(jié)構(gòu)氨基酸種類(lèi)是由R基決定。第16頁(yè)CHH2NHCOOH甘氨酸CHH2NCHCOOHCH3CH3纈氨酸CHH2NCOOHCH3CHH2NCHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸RRRR第17頁(yè)觀察以下氨基酸結(jié)構(gòu)：COOHCOHOCHHCHNH2天冬氨酸天冬氨酸結(jié)構(gòu)中有兩個(gè)羧基，一個(gè)與氨基連接在同一個(gè)碳原子上，另外一個(gè)在R基上。R基第18頁(yè)CHNH2CH2COOHCH2CH2CH2NH2賴(lài)氨酸賴(lài)氨酸結(jié)構(gòu)中含有兩個(gè)氨基，一個(gè)氨基與羧基連接在同一

4、個(gè)碳原子上，另一個(gè)氨基在R基上。 R基第19頁(yè)每種氨基酸最少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基第20頁(yè)組成氨基酸元素組成元素:C、H、O、N,一些蛋白質(zhì)中還含有S、P、Fe等, 其中N含量達(dá)蛋白質(zhì)16%。思索：組成氨基酸元素主要有哪些呢？第21頁(yè)必需氨基酸和非必需氨基酸人體細(xì)胞不能合成，必須從外界環(huán)境中直接獲取，這些氨基酸叫做必需氨基酸。成人體內(nèi)必需氨基酸有8種蛋(甲硫)氨酸、纈氨酸、賴(lài)氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸;【甲攜來(lái)一本亮色書(shū)】 ，嬰兒有9種（組氨酸）。我們應(yīng)該注意及時(shí)補(bǔ)充必需氨基酸！ 第22頁(yè)人體細(xì)胞能夠合成，叫做非必需氨基酸。非必需氨基酸有12種。第23頁(yè)判斷以下分子是不是氨基酸？假如是話(huà)，R基是什么？CCOOHCH3HOOCHCN