河南大學(xué)工商管理學(xué)院畢業(yè)論文格式參考doc

1、編號： 河南大學(xué)2008屆本科畢業(yè)論文論文作者者姓名：作者學(xué)號號：所在學(xué)院院：所學(xué)專業(yè)業(yè)：導(dǎo)師姓名名職稱：論文完成成時間：20008年44月255日教師提示示：1、專業(yè)業(yè)詞匯可可查詢 HYPERLINK /dict_result.aspx htttp:/kki.nnet/dicct_rresuult.asppx2、摘要要是便于于其它人人了解論論文的內(nèi)內(nèi)容并非非文章的的引言特別別關(guān)注！3、關(guān)鍵鍵詞語言言要精煉煉（3-5個）4、參考考文獻(xiàn)盡盡量少寫寫網(wǎng)絡(luò)來來源的，也可以以查詢其其他人的的論文參參考文獻(xiàn)獻(xiàn)求得幫助。數(shù)量為110篇以以上增加份份量。一、論文文格式規(guī)規(guī)范1、論文文題目：宋體，小二；2、摘

2、摘要宋宋體，四四號，加加粗；3、摘要要內(nèi)容: 宋體體，小四四；4、關(guān)關(guān)鍵詞宋體，四號，加粗；5、關(guān)鍵鍵詞內(nèi)容容：宋體體，小四四；6、英文文摘要Summmarry Timmes Neww Roomann四號，加粗；英英文摘要要內(nèi)容：Timmes Neww Roomann小四號；7、英文文關(guān)鍵詞詞Keeywoordss TTimees NNew Romman四四號，加粗；，英文文關(guān)鍵詞詞內(nèi)容：Timmes Neww Roomann小四號；8、正文文一級標(biāo)標(biāo)題：宋宋體，四四號，加粗；9、正文文二級標(biāo)標(biāo)題：宋宋體，小小四號，加粗；10、正正文：宋宋體，小小四；11、參參考文獻(xiàn)獻(xiàn)：宋體體，四號號，加粗粗

3、；12、參參考文獻(xiàn)獻(xiàn)的具體體條目：宋體，小四；13、文文章添加加頁碼，頁面右右下角；14、正正文字?jǐn)?shù)數(shù)要求：應(yīng)不低低于50000字字；15、論論文封面面按學(xué)校校發(fā)放的的標(biāo)準(zhǔn)格格式打印?。?6、論論文一式式兩份二、論文文結(jié)構(gòu)1、題目目（Toopicc）：要要求作者者用最恰恰當(dāng)、簡簡明的詞詞語逼真真地反映映論文的的特定內(nèi)內(nèi)容及所所研究的的范圍和和深度，使人一一目了然然。2、摘要要（Abbstrractt）：要要求作者者用2000個左左右的中中文字和和同時有有與之相相應(yīng)的外外文簡要要說明，具體包包括：論論文的意意義；完完成了哪哪些工作作；獲得得了什么么結(jié)論；有何獨(dú)獨(dú)到見解解；所得得結(jié)論、方法的的理論

4、水水平和技技術(shù)水平平或應(yīng)用用前景。3、關(guān)鍵鍵詞（kkeywwordds）：要求作作者從作作品標(biāo)題題中挑選選出最能能表達(dá)該該作品中中心內(nèi)容容的3-7詞作作為關(guān)鍵鍵詞。4、正文文（Maainbbodyy）：要要求作者者在該部部分真實(shí)實(shí)、客觀觀、全面面地反映映自己的的論點(diǎn)、研究內(nèi)內(nèi)容，具具體展現(xiàn)現(xiàn)創(chuàng)造性性成果或或新的研研究成果果。做到到論點(diǎn)鮮鮮明，論論據(jù)充分分，論證證嚴(yán)謹(jǐn)，內(nèi)容充充實(shí)、層層次分明明，詳略略得當(dāng)。5、結(jié)論論（Cooncllusiion）：要求求作者經(jīng)經(jīng)過分析析判斷、歸納綜綜合，得得出正確確的學(xué)術(shù)術(shù)觀點(diǎn)作作為結(jié)論論，結(jié)論論必須準(zhǔn)準(zhǔn)確、完完整。6、參考考文獻(xiàn)（Reffereencee）：要

5、要求作者者將作品品中參考考引用過過的主要要文獻(xiàn)依依次列出出。以示示對文獻(xiàn)獻(xiàn)作者的的尊重，同時也也便于讀讀者明晰晰作品中中的觀點(diǎn)點(diǎn)、成果果及其與與前人工工作的界界限。不不少于110篇，文章一一般應(yīng)為為近三年年發(fā)表。國內(nèi)酒店店采購管管理初探探從供供應(yīng)鏈管管理視角角摘要控制采采購成本本對一個個酒店企業(yè)業(yè)的經(jīng)營營業(yè)績至至關(guān)重要要。采購購成本下下降不僅僅體現(xiàn)在在酒店企業(yè)業(yè)現(xiàn)金流流出的減減少，而而且直接接體現(xiàn)在在營業(yè)成本本的下降降、利潤潤的增加加，以及及酒店競爭爭力的增增強(qiáng)。由由于材料料采購成本本占酒店店?duì)I業(yè)成成本的比比例很高高，因此此，控制制好酒店店采購成成本并使使之不斷斷下降，是一個個酒店企業(yè)業(yè)不斷降

6、降低成本本、增加加利潤的的重要和和直接手手段之一一。本文文從供應(yīng)應(yīng)鏈管理理視角，對國內(nèi)內(nèi)酒店采采購管理理進(jìn)行論論述，在在相關(guān)理理論的基基礎(chǔ)上，提出降降低酒店店采購成成本的途途徑和方方法。關(guān)鍵詞詞酒店供應(yīng)應(yīng)鏈管理理采購管理理AbsstraactTo a hhoteel ccomppanyys mannageemennt aachiieveemennt, its rreallly impporttantt too coontrrol thee coostss off puurchhasee.Thhe ddecllinee off puurchhasee coostss noot oonlyy ju

7、ust embbodiies in thee reeducce oof hhoteel ccomppanyys cassh ddisccharrge,butt allso in thee reeducce oof ooperratiing cossts,thee inncreeasee off prrofiits andd thhe bboosstinng oof tthe hottels ccomppetiitioon aabillityy. DDue to thee coostss off sttufff puurchhasee innhabbitss a higgh ppropportt

8、ionn inn thhe wwholle hhoteelss opperaatinng ccostts,cconttrollingg thhe hhoteelss coostss off puurchhasee prroprriettilyy annd lleadd itt deecliine ceaasellesssly,is thee beest andd sttraiightt waay tto rreduuce a hhoteel ccomppanyys cossts andd inncreeasee itts pproffitss.Keyy woordssHottel；Supppl

9、yy Chhainn Maanaggemeent ；PrrocuuremmenttMannageemennt20088年的北北京奧運(yùn)運(yùn)會和220100年的上上海世博博會，將將會大大大的推動動中國酒酒店業(yè)的的發(fā)展，所以中中國酒店店行業(yè)在在未來幾幾年的前前景將看看好。但但是單體體酒店的的經(jīng)營模模式阻礙礙了酒店店業(yè)的發(fā)發(fā)展，外外資酒店店的經(jīng)營營狀況明明顯的好好于國內(nèi)內(nèi)的同類類型酒店店。國際際品牌的的領(lǐng)先優(yōu)優(yōu)勢繼續(xù)續(xù)擴(kuò)大，各項(xiàng)經(jīng)經(jīng)營指標(biāo)標(biāo)均領(lǐng)先先于內(nèi)資資酒店企企業(yè)。特特別在WWTO后后面向外外資酒店店企業(yè)開開放競爭爭的大環(huán)環(huán)境下，傳統(tǒng)的的中國酒酒店企業(yè)業(yè)們已經(jīng)經(jīng)或多或或少的感感受到了了各種壓壓力。如如

10、何擴(kuò)張張規(guī)模，如何控控制成本本、如何何適應(yīng)客客戶更加加多元化化的需求求都成了了國內(nèi)酒店店企業(yè)已已經(jīng)面臨臨并迫切切需要提提升的內(nèi)內(nèi)容。而而在這些些內(nèi)容中中，采購購端供應(yīng)應(yīng)鏈管理理任何細(xì)細(xì)微改善善的積累累，都可可能在未未來成為為國內(nèi)酒酒店企業(yè)業(yè)核心競競爭能力力的重要要組成部部分。酒酒店采購購管理是是酒店供供應(yīng)鏈管管理一個個重要環(huán)環(huán)節(jié),關(guān)關(guān)于采購購端供應(yīng)應(yīng)鏈管理理，早已已成為許許多集團(tuán)團(tuán)化酒店店企業(yè)的的核心業(yè)業(yè)務(wù)，更更加在這這個國內(nèi)內(nèi)酒店業(yè)業(yè)整合與與并購風(fēng)風(fēng)行的時時代，成成為可能能創(chuàng)造競競爭優(yōu)勢勢的潛力力業(yè)務(wù)。一酒店概概念及現(xiàn)現(xiàn)狀（一）酒酒店概念念酒店是在在古時候候的“亭亭驛”、“客舍舍”和“客?！?/p>

11、的基礎(chǔ)礎(chǔ)上，隨隨著人類類的進(jìn)步步、社會會經(jīng)濟(jì)的的發(fā)展，科學(xué)文文化、技技術(shù)和交交通的發(fā)發(fā)達(dá)而發(fā)發(fā)展起來來的。現(xiàn)現(xiàn)代社會會經(jīng)濟(jì)的的發(fā)展，帶來了了世界旅旅游、商商務(wù)的興興旺，酒酒店業(yè)也也隨之迅迅速發(fā)展展起來，而且是是越來越越豪華、越來越越現(xiàn)代化化。酒店是指指經(jīng)政府府部門批批準(zhǔn)，通通過運(yùn)用用土地，房屋，資金，設(shè)備技術(shù)，勞動力力等生產(chǎn)產(chǎn)要素，從事酒酒店服務(wù)務(wù)產(chǎn)品的的生產(chǎn)和和銷售活活動，使使賓客旅旅游和社社交各種種需要得得以滿足足，以獲獲取社會會效益和和經(jīng)濟(jì)效效益為目目的的服服務(wù)企業(yè)業(yè)。作為為行業(yè)企企業(yè)名稱稱，則常常有酒店店，飯店店，賓館館，旅館館，山莊莊，度假假村，大大廈等，雖然稱稱謂不同同，但他他們基

12、本本功能基基本相同同。國外的一一些權(quán)威威辭典對對酒店下下過這樣樣的定義義。1.酒店店是裝備備齊全的的公共住住宿設(shè)施施，它一一般都提提供膳食食，酒類類，與飲飲料以及及其他的的服務(wù)。美利利堅(jiān)百科科全書2.酒店店是在商商業(yè)的基基礎(chǔ)上向向公眾提提供住宿宿，也往往往提供供膳食的的建筑物物。大不不列顛百百科全書書3.酒店店是提供供住宿，也經(jīng)常常提供膳膳食與某某些其他他服務(wù)設(shè)設(shè)施，以以接待外外出旅游游者和非非永久居居住的人人。 Webbsteer美國國英語新新世界辭辭典（二）酒酒店現(xiàn)狀狀20055年，中中國入境境旅游人人數(shù)達(dá)到到120029萬萬人次，旅游外外匯收入入達(dá)到2292.96億億美元，國內(nèi)旅旅游出游

13、游人數(shù)達(dá)達(dá)到122.122億人次次，國內(nèi)內(nèi)旅游收收入達(dá)到到52886億元元，國際際國內(nèi)旅旅游業(yè)總總收入為為76556億元元，公民民出國（境）人人數(shù)達(dá)到到31003萬人人次，各各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)計(jì)指標(biāo)均均創(chuàng)歷史史新高。旅游商商務(wù)人流流大幅增增長，為為酒店業(yè)業(yè)創(chuàng)造了了巨大市市場需求求。20006年11-9月月中國入入境旅游游人數(shù)合合計(jì)為99222214668人，比20005年年同期增增長2.86。其中中，單只只是20006年年9月，中國入入境旅游游人數(shù)就就達(dá)到了了1044377724人人，比220055年同期期增長55.566。220066年9月月中國入入境旅游游外匯收收入達(dá)到到了266.966億美元元，比

14、220055年同期期增長99.288。二酒店企企業(yè)的供供應(yīng)鏈管管理供應(yīng)鏈的的概念源源自“物物流”。物流作作為一項(xiàng)項(xiàng)專業(yè)技技術(shù)，在在世界上上已有近近百年的的發(fā)展史史。物流是是若干領(lǐng)領(lǐng)域經(jīng)濟(jì)濟(jì)活動系系統(tǒng)的、集成的的、一體體的現(xiàn)代代概念。所謂“供應(yīng)鏈鏈”是將將物流系系統(tǒng)更加加系統(tǒng)化化、整合合化形成成“物”運(yùn)動的的軌跡。物流也也從loogissticcs向SSCM(Suppply Chaain Manaagemmentt)轉(zhuǎn)化化。物流流與供應(yīng)應(yīng)鏈管理理的區(qū)別別在于，物流強(qiáng)強(qiáng)調(diào)的是是單一企企業(yè)內(nèi)部部的各物物流環(huán)節(jié)節(jié)的整合合，而供供應(yīng)鏈并并不僅是是一個企企業(yè)物流流的整合合，它所所追求的的是商品品流通過過程

15、中所所有鏈條條企業(yè)的的物流整整合。為為了能夠夠以低成成本、快快速地提提供商品品，提高高客戶服服務(wù)水平平，僅考考慮單一一企業(yè)內(nèi)內(nèi)部的物物流整合合是遠(yuǎn)達(dá)達(dá)不到目目的的，必須對對鏈條上上的所有有企業(yè)的的物流進(jìn)進(jìn)行統(tǒng)一一管理、整合才才能實(shí)現(xiàn)現(xiàn)上述目目標(biāo)，這這就是供供應(yīng)鏈管管理的基基本概念念。作為酒店店行業(yè)的的供應(yīng)鏈鏈與物流流最大的的區(qū)別是是重新審審視了供供應(yīng)商在在企業(yè)中中的地位位，它們們不是可可有可無無、呼之之即來、揮之即即去的群群體，企企業(yè)和供供應(yīng)商被被利益的的紐帶聯(lián)聯(lián)系在一一起，互互惠互利利，雙方方都因?qū)Ψ降拇娲嬖诙@獲得好處處。從供供應(yīng)商的的角度，與飯店店建立了了長期的的合作關(guān)關(guān)系，在在物資的

16、的周轉(zhuǎn)過過程中長長期、穩(wěn)穩(wěn)定的獲獲利。從從飯店的的角度，以品種種數(shù)量優(yōu)優(yōu)勢換取取了價格格優(yōu)勢，為進(jìn)一一步壓縮縮成本創(chuàng)創(chuàng)造了條條件。在建立酒酒店供應(yīng)應(yīng)鏈體系系時要充充分考慮慮到酒店行業(yè)業(yè)的特殊殊性，要要運(yùn)用供供應(yīng)鏈管管理的原原理考慮慮酒店實(shí)際際。我我們建立立的供應(yīng)應(yīng)鏈應(yīng)該該充分考考慮酒店的物物資流動動特色。必須要要在大工工業(yè)企業(yè)業(yè)供應(yīng)鏈鏈理論基基礎(chǔ)之上上有所變變化，形形成理論論合理、可操作作性強(qiáng)、投入相相對較小小的供應(yīng)應(yīng)鏈管理理模式。酒店業(yè)應(yīng)應(yīng)用供應(yīng)應(yīng)鏈管理理（SCCM）11,采用用適宜的的方法和和技術(shù)，從企業(yè)業(yè)的長遠(yuǎn)遠(yuǎn)發(fā)展著著眼，綜綜合考慮慮經(jīng)營目目標(biāo)，組組織架構(gòu)構(gòu)，管理理體制，員工素素質(zhì)等因

17、因素，選選擇適用用的SCCM管理理方法和和技術(shù)可供選選擇的方方法主要要有即時時（JITT, JJustt inn tiime）管理制制度，快快速反應(yīng)應(yīng)(QR, Quuickk Reespoonsee)策略，有效客客戶響應(yīng)應(yīng)(ECRR, EEffeectiive Cusstommer Ressponnse)流通模模式，配配送資源源計(jì)劃(DPRR, DDeliiverry RResoourcce PPlannninng)解決方方案等，可供選選擇的技技術(shù)主要要有電子子數(shù)據(jù)交交換(EDII, EElecctroonicc Daata Inttercchannge)，銷售售點(diǎn)管理理(POSS, PPoi

18、nnt OOf SSalees)，電腦腦輔助訂訂貨(CAOO, CCompputeer AAssiistaant Ordder)，電子子訂貨系系統(tǒng)(EOSS, EElecctroonicc Orrderr Syysteem)，事先先出貨通通知(AASNSS, AAdvaancee Shhipppingg Nooticces),電子子轉(zhuǎn)賬(EFTT, EElecctroonicc Fuund Traansffer)等 配合合SCMM項(xiàng)目實(shí)實(shí)施，供供應(yīng)鏈再再造工程程至少應(yīng)應(yīng)該做到到：1、推行行并不斷斷改進(jìn)“為訂單而而采購”的經(jīng)營營模式，最大限限度地縮縮減銷售售物流與與采購物物流之間間的間環(huán)環(huán)節(jié)庫存

19、物物流，按按需求定定供應(yīng)量量，以信信息換庫庫存；2、再造造銷售模模式和采采購模式式，逐步步實(shí)現(xiàn)在在線，實(shí)實(shí)時的電電子銷售售和在線線，實(shí)時時的電子子采購，并不斷斷提高其其份額，向高科科技要效效率，從從市場爭爭效益；3、以經(jīng)經(jīng)營模式式的轉(zhuǎn)變變?yōu)槠鯔C(jī)機(jī)，推動動整個管管理模式式的變革革和優(yōu)化化，鞏固固擴(kuò)展供供應(yīng)鏈再再造的成成效一是實(shí)行行穩(wěn)健的的，階段段性的經(jīng)經(jīng)營戰(zhàn)略略：初期期應(yīng)著重重發(fā)揮流流通型配配送中心心的功能能，主要要以暫存存或隨進(jìn)進(jìn)隨出的的方式配配送，送送貨，低低庫存或或微庫存存運(yùn)作；在客戶戶基本穩(wěn)穩(wěn)定，實(shí)實(shí)力逐步步增強(qiáng)之之后，再再考慮向向儲存型型甚至加加工型配配送中心心發(fā)展。二是實(shí)行行積極的的

20、，多樣樣化的營營銷戰(zhàn)略略：對酒酒店集團(tuán)團(tuán)，須確確保供應(yīng)應(yīng)；對單單位酒店店，應(yīng)重重點(diǎn)拓展展；對酒酒店行業(yè)業(yè)以外的的零售業(yè)業(yè)企業(yè)，個體戶戶，消費(fèi)費(fèi)者，宜宜適當(dāng)兼兼顧，注注重挖掘掘優(yōu)質(zhì)客客戶，不不斷提高高客戶的的忠誠度度。三酒店企企業(yè)采購購成本控控制的基基本方略略酒店業(yè)的的供應(yīng)鏈鏈管理非非常重要要，每一一個環(huán)節(jié)節(jié)都關(guān)系系到酒店店的品牌牌形象和和客人的的安全。在市場場經(jīng)濟(jì)競競爭激烈烈和各方方面因素素復(fù)雜的的情況下下，酒店店業(yè)不但但除要塑塑造品牌牌，樹立立形象，安全有有效運(yùn)營營，重視視供應(yīng)鏈鏈的管理理工作外外,控制采采購成本本對一個個酒店的經(jīng)經(jīng)營業(yè)績績至關(guān)重重要。采采購成本本2下降不不僅體現(xiàn)現(xiàn)在酒店店現(xiàn)

21、金流流出的減減少，而而且直接接體現(xiàn)在在酒店成本本的下降降、利潤潤的增加加，以及及酒店競爭爭力的增增強(qiáng)。由由于酒店店采購成成本占營營業(yè)成本本的比例例很高，因此，控制好好酒店采購購成本并并使之不不斷下降降，是一一個酒店店不斷降降低成本本、增加加利潤的的重要和和直接手手段之一一，這樣才才能保證證酒店供供應(yīng)鏈管管理順暢暢而有效效。酒店企業(yè)業(yè)采購成成本控制制的基本本方略 HYPERLINK / 中國酒店店采購網(wǎng)網(wǎng) wwww.hhoteelbuuy.ccn HYPERLINK / 中中國酒店店采購網(wǎng)網(wǎng) wwww.hhoteelbuuy.ccn （一）加加強(qiáng)統(tǒng)一一領(lǐng)導(dǎo)，確保協(xié)協(xié)同動作作。 HYPERLINK

22、 / 中國國酒店采采購網(wǎng) n HYPERLINK / 中國國酒店采采購網(wǎng) n 采購購成本控控制工作作涉及酒酒店企業(yè)業(yè)經(jīng)營和和管理的的方方面面面，可可謂牽一一發(fā)而動動全身，如果沒沒有組織織上、機(jī)機(jī)制上的的保障，不能做做到長抓抓不懈，那就難難免半途途而廢。為了確確保采購購成本控控制落到到實(shí)處，應(yīng)成立立由總經(jīng)經(jīng)理任組組長、采采購部門門經(jīng)理任任副組長長、各相相關(guān)職能能部門經(jīng)經(jīng)理任組組員的采采購成本本控制領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)小組組，并以以“統(tǒng)一一領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)一籌籌劃，統(tǒng)統(tǒng)一行動動，統(tǒng)一一步調(diào)”為主旨旨，建立立和健全全分工負(fù)負(fù)責(zé)制，定期召召開協(xié)調(diào)調(diào)會議，嚴(yán)格落落實(shí)工作作進(jìn)度，發(fā)動員員工獻(xiàn)計(jì)計(jì)獻(xiàn)策，使采購購成本控控制的理理論

23、和措措施貫穿穿到各項(xiàng)項(xiàng)經(jīng)營和和管理活活動之中中。 HYPERLINK / 中國國酒店采采購網(wǎng) n HYPERLINK / 中國國酒店采采購網(wǎng) n （二二）再造造采購工工作流程程，轉(zhuǎn)變變采購部部門職能能。 HYPERLINK / 中國國酒店采采購網(wǎng) n HYPERLINK / 中國國酒店采采購網(wǎng) n 按供供應(yīng)鏈管管理3（SCCM,SuppplyChaiinManaagemmentt）原理理再造采采購流程程、建立立采購管管理信息息系統(tǒng)，使采購購成本控控制工作作規(guī)范化化、制度度化。一一是精簡簡品種：對每種種物料按按需用頻頻度規(guī)定定優(yōu)選原原則，以以精簡采采購品種種、保持持經(jīng)濟(jì)批批量；二二是周密密計(jì)劃，

24、堅(jiān)持按按需采購購，同時時盡量減減少因突突發(fā)性采采購而額額外增加加采購費(fèi)費(fèi)用；三三是設(shè)置置模擬采采購成本本：根據(jù)據(jù)市場可可接受價價格和預(yù)預(yù)期利潤潤率確定定每個會會計(jì)年度度的模擬擬采購成成本，作作為采購購成本控控制的基基準(zhǔn)限額額；四是是控制采采購權(quán)限限：設(shè)置置每個采采購人員員的采購購范圍和和權(quán)限，同時規(guī)規(guī)定超過過權(quán)限的的審批程程序；五五是控制制庫存量量：在采采購管理理信息系系統(tǒng)中，規(guī)定每每種物料料的最大大儲存量量和最長長儲存期期，一旦旦超過最最高值即即采取糾糾正措施施；六是是供應(yīng)商商認(rèn)證：所所有供應(yīng)應(yīng)商都必必須經(jīng)過過認(rèn)證，不得向向未經(jīng)過過認(rèn)證的的供應(yīng)商商采購。 HYPERLINK / 中國酒酒店采

25、購購網(wǎng) HYPERLINK / 中國酒酒店采購購網(wǎng) 再造采采購流程程、建立立采購管管理信息息系統(tǒng)之之后，采采購部門門的工作作重心將將向會同同相關(guān)職職能部門門、供應(yīng)應(yīng)商從整整體上控控制采購購成本：1、參與與對擬采采購物料料的價值值分析，力爭以以最低成成本滿足足產(chǎn)品服服務(wù)的功功能要求求；2、集成成物料信信息、資資金信息息，編制制和審定定采購預(yù)預(yù)算及采采購權(quán)限限；3、確定定每種物物料的合合理采購購量、安安全庫存存量，控控制庫存存資金占占用；4、提出出減少突突發(fā)性采采購的可可行措施施，提高高響應(yīng)市市場變化化的靈敏敏度；5、定期期編制出出供應(yīng)商商業(yè)績報報告，從從中篩選選出可持持續(xù)合作作的供應(yīng)應(yīng)商；6、即

26、時時跟蹤采采購訂單單進(jìn)度，嚴(yán)格監(jiān)監(jiān)督采購購合同執(zhí)執(zhí)行過程程，保證證及時、有效供供應(yīng)。 HYPERLINK / 中中國酒店店采購網(wǎng)網(wǎng) wwww.hhoteelbuuy.ccn HYPERLINK / 中中國酒店店采購網(wǎng)網(wǎng) wwww.hhoteelbuuy.ccn （三）加加大科技技投入，實(shí)現(xiàn)電電子采購購4。 HYPERLINK / 中國酒酒店采購購網(wǎng) HYPERLINK / 中國酒酒店采購購網(wǎng) 為開拓拓網(wǎng)上客客源，近近年來一一些很有有創(chuàng)新意意識的酒酒店在互互聯(lián)網(wǎng)上上設(shè)立了了酒店網(wǎng)網(wǎng)頁或創(chuàng)創(chuàng)建了酒酒店網(wǎng)站站，希望望網(wǎng)絡(luò)散散客或商商務(wù)客人人能瀏覽覽到該主主頁并訂訂房。但但由于酒酒店網(wǎng)頁頁和網(wǎng)站站無法

27、開開展網(wǎng)上上預(yù)訂業(yè)業(yè)務(wù)并實(shí)實(shí)現(xiàn)即時時訂房管管理，大大多數(shù)已已上網(wǎng)的的酒店的的管理者者都抱怨怨：網(wǎng)上上營銷看看起來是是一個很很大的機(jī)機(jī)會，而而真正投投入之后后卻沒有有回報；上網(wǎng)工工程往往往變成了了酒店的的一個形形象宣傳傳工程，并沒有有像原來來所預(yù)期期的那樣樣產(chǎn)生實(shí)實(shí)質(zhì)性的的經(jīng)濟(jì)效效益。但但這種狀狀況決不不會長久久。 HYPERLINK / 中國國酒店采采購網(wǎng) n HYPERLINK / 中國國酒店采采購網(wǎng) n 因此此，酒店店企業(yè)應(yīng)應(yīng)該順應(yīng)應(yīng)大勢、迎難而而上，加加大對現(xiàn)現(xiàn)有酒店店網(wǎng)頁和和網(wǎng)站的的資金投投入和技技術(shù)改造造，逐步步實(shí)現(xiàn)電電子銷售售和電子子采購一一體化的的在線供供應(yīng)鏈管管理：1、推行行并

28、不斷斷改進(jìn)“為訂單單而采購購”的經(jīng)經(jīng)營模式式，最大大限度地地縮減銷銷售物流流與采購購物流之之間的中中轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)節(jié)庫庫存物流流，按需需求定供供應(yīng)，以以信息換換庫存；2、再造造銷售模模式和采采購模式式，逐步步實(shí)現(xiàn)在在線、實(shí)實(shí)時的電電子銷售售和在線線、實(shí)時時的電子子采購并并不斷提提高其份份額，向向科技要要效率，從市場場爭效益益。四轉(zhuǎn)變采采購觀念念，適度度引進(jìn)外外援從酒店店餐飲經(jīng)經(jīng)營情況況的發(fā)展展過程看看，其變變化特點(diǎn)點(diǎn)是：酒酒店餐飲飲收入與與客房收收入相比比呈現(xiàn)相相對下降降、成本本率呈現(xiàn)現(xiàn)不斷提提高的趨趨勢。這種變變化反映映了目前前酒店餐餐飲5經(jīng)營的的三大發(fā)發(fā)展趨勢勢：一是是酒店餐餐飲業(yè)高高額利潤潤時代

29、已已經(jīng)結(jié)束束，餐飲飲經(jīng)營的的社會平平均利潤潤時代已已經(jīng)來臨臨；二是是非酒店店餐飲業(yè)業(yè)（或酒酒樓式餐餐飲經(jīng)營營業(yè)）的的蓬勃興興起，分分流了酒酒店餐飲飲的部分分客源；三是消消費(fèi)者消消費(fèi)心理理逐漸成成熟，量量入為出出，追求求理性的的消費(fèi)行行為。這這些變化化，都直直接影響響了酒店店餐飲收收入的提提高。在新的酒酒店餐飲飲形勢下下，通過過酒店成本本控制增增加酒店店收入的途途徑包括括： HYPERLINK / 中國國酒店采采購網(wǎng) n HYPERLINK / 中國國酒店采采購網(wǎng) n HYPERLINK / 中國國酒店采采購網(wǎng) n HYPERLINK / 中國國酒店采采購網(wǎng) n 1、建立采采購聯(lián)盟盟 HYPER

30、LINK / 中國酒酒店采購購網(wǎng) HYPERLINK / 中國酒酒店采購購網(wǎng) 即以采采購會員員的身份份加盟有有品牌和和實(shí)力的的酒店管管理公司司。酒店店管理公公司一般般都有規(guī)規(guī)范的采采購流程程、嚴(yán)格格的采購購標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格的的采購標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)、穩(wěn)穩(wěn)定的采采購渠道道、可靠靠的采購購質(zhì)量。選擇與與這樣的的酒店管管理公司司建立牢牢固的采采購聯(lián)盟盟，可以以和其他他加盟酒酒店一起起共享這這些優(yōu)勢勢資源，從整體體上降低低采購、庫存及及運(yùn)輸成成本，規(guī)規(guī)避經(jīng)營營風(fēng)險。 HYPERLINK / 中國酒酒店采購購網(wǎng) HYPERLINK / 中國酒酒店采購購網(wǎng) 2、 HYPERLINK / 中國酒酒店采購購網(wǎng) 中國酒酒店采購購

31、網(wǎng) wwww.hottelbbuy.c采取取切實(shí)可可行的措措施，降降低原材材料成本本支出。酒店采購購成本構(gòu)成成主要是是原材料料的采購購價格和和相關(guān)的的采購費(fèi)費(fèi)用。目目前各酒酒店采購購原材料料基本是是由使用用部門申申請，采采購部門門負(fù)責(zé)采采購，這這種分工工合作有有其優(yōu)點(diǎn)點(diǎn)，但也也存在一一定的弊弊端，其其突出表表現(xiàn)是：使用部部門往往往強(qiáng)調(diào)材材料質(zhì)量量而忽視視對價格格的控制制，致使使成本率率上升，為改變變這種局局面，首首先要明明確采購購行政主主管和各各部門成本本控制的的責(zé)任人人，要參參與采購購原材料料品種、數(shù)量、質(zhì)量和和價格的的確定工工作；其其次采購購部門要要盡可能能多的提提供不同同檔次的的可供選選

32、擇的品品種，可可嘗試大大宗采購購的招標(biāo)標(biāo)、集團(tuán)團(tuán)采購等等辦法，從采購購數(shù)量和和穩(wěn)定供供貨等方方面，盡盡量壓低低采購價價格；最最后，成成本控制制經(jīng)理要要監(jiān)督采采購價格格的執(zhí)行行情況，并對成成本進(jìn)行行動態(tài)管管理，這這樣才能能為控制制成本，增加酒酒店收益益提供一一個可能能的空間間。 HYPERLINK / 中國酒酒店采購購網(wǎng) HYPERLINK / 中國酒酒店采購購網(wǎng) 3、建立酒酒店物料料配送中中心 HYPERLINK / 中國國酒店采采購網(wǎng) n HYPERLINK / 中國國酒店采采購網(wǎng) n 建立立酒店物物料配送送中心66，酒店店企業(yè)至至少可以以從兩個個方面受受益：其其一，將將自身的的采購需需求與

33、配配送客戶戶的采購購需求整整合在一一起，通通過發(fā)揮揮集成采采購的規(guī)規(guī)模優(yōu)勢勢直接降降低采購購成本；其二，經(jīng)營好好配送中中心，獲獲得穩(wěn)定定、可觀觀的收益益。 HYPERLINK / 中國國酒店采采購網(wǎng) n HYPERLINK / 中國國酒店采采購網(wǎng) n 1、實(shí)行酒酒店物流流外包物流外包包也稱“第三方方供應(yīng)鏈鏈管理”，“第三方方物流”。企業(yè)將物物流業(yè)務(wù)務(wù)作為非非核心業(yè)業(yè)務(wù)外包包給專業(yè)業(yè)公司，其動因因主要有有：（1） 改善其其物流能能力，以以獲取和和保持競競爭優(yōu)勢勢，建立立低成本本的物流流系統(tǒng)，以增加加其產(chǎn)品品或服務(wù)務(wù)的利潤潤；（2） 與物流流外包公公司建立立有效的的。持久久的戰(zhàn)略略聯(lián)盟，并長期期保

34、持這這種有利利的地位位。2、建立立酒店物物流配送送中心根據(jù)GGBTT183354 20001,配配送（disstriibuttionn）是指在在經(jīng)濟(jì)合合理區(qū)域域范圍內(nèi)內(nèi)，根據(jù)據(jù)用戶要要求，對對物品進(jìn)進(jìn)行挑選選，加工工，包裝裝，分割割，組配配等作業(yè)業(yè)，并按按時送達(dá)達(dá)指定地地點(diǎn)的物物流活動動：配送送中心（ Diistrribuutioon Cennterr）是指從從事配送送業(yè)務(wù)的的物流場場所或組組織，應(yīng)應(yīng)基本符符合下列列要求：主要為特特定的用用戶服務(wù)務(wù);配送功能能健全；完善的信信息網(wǎng)絡(luò)絡(luò)；輻射的范范圍??；多品種，小批量量；以配送為為主，儲儲存為輔輔。酒店企業(yè)業(yè)建立酒酒店物理理中心，可有以以下三種種

35、方式：（1）自自建。由由于所需需投資總總額較大大，建設(shè)設(shè)周期偏偏長，在在目前條條件下不不宜普遍遍采用這這種方式式；（2） 改建。即對制制造企業(yè)業(yè)，商業(yè)業(yè)企業(yè)，物流企企業(yè)或其其他酒店店企業(yè)現(xiàn)現(xiàn)有的物物流設(shè)施施,設(shè)備備和網(wǎng)絡(luò)絡(luò)設(shè)施資資產(chǎn)或資資產(chǎn)置換換，進(jìn)而而改造成成為技術(shù)術(shù)先進(jìn)，功能先先進(jìn)完善善，管理理創(chuàng)新的的配送中中心，采采用這種種方式可可以縮短短建設(shè)周周期；（3） 聯(lián)建。即與工工業(yè)企業(yè)業(yè)，商業(yè)業(yè)企業(yè)，物流企企業(yè)或其其他酒店店業(yè)企業(yè)業(yè)聯(lián)合建建立全新新，現(xiàn)代代化，公公司制的的配送中中心，采采用這種種方式可可以分?jǐn)倲偼顿Y金金額第第二種方方式挖掘掘了原有有的企業(yè)業(yè)資源存存量的潛潛力，有有后發(fā)優(yōu)優(yōu)勢，第

36、第三種方方式匯集集了聯(lián)建建各方資資源增量量的合力力，有整整合優(yōu)勢勢，因而而都值得得提倡。酒店物料料配送中中心的配配送經(jīng)營營活動在在性質(zhì)上上屬于共共同配送送（JD, Joinnt DDisttribbutiion,即由多多個企業(yè)業(yè)聯(lián)合組組織實(shí)施施的配送送 ），其其經(jīng)營模模式應(yīng)重重點(diǎn)考慮慮以下55個方面面的內(nèi)容容：（1）合合理定位位配送區(qū)區(qū)域，對對不同的的區(qū)域?qū)崒?shí)行差別別性的配配送政策策；（2）適適度細(xì)分分配送客客戶，對對不同的的客戶采采取差別別性的配配送方式式；（3）認(rèn)認(rèn)真篩選選配送品品種，確確定最適適宜的配配送清單單并依據(jù)據(jù)市場動動態(tài)不斷斷優(yōu)化配配送服務(wù)務(wù)的成本本收益益組合；（4） 精心策策劃

37、配送送方案，總體原原則是既既要嚴(yán)格格遵循配配送政策策，又要要盡量滿滿足客戶戶需求；（5）合合理控制制庫存，以保障障銷售和和降低差差別。五協(xié)同采采購平臺臺，打造造酒店企企業(yè)供應(yīng)應(yīng)鏈建立立酒店企企業(yè)采購購對外門門戶，不不僅是酒酒店企業(yè)業(yè)與供應(yīng)應(yīng)商之間間 HYPERLINK / o prompting,溝通,激勵 溝通的橋橋梁，同同時還是是酒店企企業(yè)采購購中心對對外宣傳傳的窗口口，任何何供應(yīng)商商均可以以通過 HYPERLINK / o Internet,互聯(lián)網(wǎng),因特網(wǎng) 互互聯(lián)網(wǎng)登登入到該該門戶。除了可可以獲得得業(yè)務(wù)流流程的信信息，供供應(yīng)商還還可以通通過門戶戶網(wǎng)站及及時了解解酒店企業(yè)業(yè)管理理理念、新新

38、聞、 HYPERLINK / o advertising,廣告,籌劃 廣廣告、招招募等各各類信息息。 11、規(guī)范范供應(yīng)商商管理流流程。酒店企業(yè)業(yè)集中采采購模式式在供應(yīng)應(yīng)商認(rèn)證證流程中中需要針針對不同同類型的的供應(yīng)商商來設(shè)定定不同的的認(rèn)證流流程，企企業(yè)需要要集合自自身的實(shí)實(shí)際管理理需要，通過信信息化的的采購平平臺固化化與監(jiān)控控這些采采購流程程。 22、健全全供應(yīng)商商和產(chǎn)品品管理目目錄。通過信息息系統(tǒng)詳詳細(xì)記錄錄供應(yīng)商商的屬性性（潛在在供應(yīng)商商還是合合格供應(yīng)應(yīng)商）、供應(yīng)商商基本資資料、歷歷史供貨貨情況、供貨價價格、考考核記錄錄等各類類資料。通過建建立統(tǒng)一一的信息息化管理理平臺，幫助企企業(yè)來有有效管

39、理理所有的的供應(yīng)商商體系，提高管管理和分分析的效效率。酒酒店企業(yè)業(yè)集中采采購所管管理的產(chǎn)產(chǎn)品品種種及數(shù)量量龐大，如果擁擁有詳細(xì)細(xì)產(chǎn)品類類別、產(chǎn)產(chǎn)品編碼碼、產(chǎn)品品屬性、產(chǎn)品基基本資料料、產(chǎn)品品的合格格供應(yīng)商商等各類類信息，通過統(tǒng)統(tǒng)一的產(chǎn)產(chǎn)品目錄錄管理信信息化平平臺來管管理，可可以幫助助企業(yè)提提高業(yè)務(wù)務(wù)運(yùn)作的的效率，降低管管理成本本。 通通過協(xié)同同采購平平臺有效效管理77聯(lián)合采采購流程程與必要要的獨(dú)立立采購流流程。并并能夠集集中采購購，亦實(shí)實(shí)現(xiàn)集團(tuán)團(tuán)統(tǒng)一采采購、子子公司分分別收貨貨的模式式。 強(qiáng)強(qiáng)大的電電子化供供應(yīng)商績績效管理理。供應(yīng)應(yīng)商績效效管理是是酒店企企業(yè)集中中采購管管理的重重要環(huán)節(jié)節(jié)，也是

40、是企業(yè)評評估優(yōu)秀秀供應(yīng)商商、淘汰汰不合格格供應(yīng)商商的重要要依據(jù)。通過協(xié)協(xié)同采購購平臺能能夠針對對不同類類型的供供應(yīng)商來來設(shè)定其其績效考考核指標(biāo)標(biāo)，并定定期對供供應(yīng)商進(jìn)進(jìn)行績效效考核。強(qiáng)大的的各種績績效分析析數(shù)據(jù)可可以幫助助企業(yè)分分析供應(yīng)應(yīng)商績效效發(fā)展情情況，區(qū)區(qū)別對待待不同績績效的供供應(yīng)商，從而提提高整個個供應(yīng)鏈鏈體系的的能力。 構(gòu)建建完善的的招投標(biāo)標(biāo)管理電電子化流流程。能能夠通過過電子平平臺公開開招投標(biāo)標(biāo)信息化化管理流流程、邀邀標(biāo)信息息化管理理流程，并且提提供招投投標(biāo)預(yù)警警管理、招投標(biāo)標(biāo)歷史記記錄查詢詢等功能能，從而而滿足酒酒店企業(yè)業(yè)采購過過程中各各類招投投標(biāo)管理理的需要要 建建立靈活活高效

41、的的詢報價價管理流流程。酒酒店企業(yè)業(yè)可以將將主要采采購物料料基本信信息發(fā)布布到供應(yīng)應(yīng)商門戶戶網(wǎng)站上上，各類類供應(yīng)商商均可以以進(jìn)行及及時的報報價，并并針對報報價進(jìn)行行管理和和分析。常年的的詢報價價管理方方式，無無須采購購人員花花費(fèi)時間間，就可可以不斷斷的降低低采購成成本。采采購人員員還可以以針對某某一材料料、某一一類合格格供應(yīng)商商來進(jìn)行行新的詢詢價流程程，系統(tǒng)統(tǒng)提供時時間控制制與預(yù)警警管理，來幫助助企業(yè)提提高供應(yīng)應(yīng)商報價價管理的的周期。 獲得得決策管管理與分分析的基基本數(shù)據(jù)據(jù)。在記記錄了酒酒店企業(yè)業(yè)采購所所有業(yè)務(wù)務(wù)流程相相關(guān)信息息基礎(chǔ)上上，通過過各類決決策分析析模型的的應(yīng)用。提高集集團(tuán)對集集中采

42、購購的效益益分析，并為各各級管理理者決策策分析提提供科學(xué)學(xué)客觀的的數(shù)據(jù)支支持。 與此同同時，隨隨之而來來的 HYPERLINK / o oa,OA,辦公自動化 辦公公自動化化與各類類分支業(yè)業(yè)務(wù)流程程自動化化，也將將為企業(yè)業(yè)的運(yùn)作作效率與與成本帶帶來直接接的益處處。 協(xié)協(xié)同采購購酒店行行業(yè)解決決方案，是一個個面向酒酒店行業(yè)業(yè)的集中中采購信信息化方方案，涵涵蓋了酒酒店企業(yè)業(yè)集中采采購經(jīng)營營的各個個業(yè)務(wù)環(huán)環(huán)節(jié)，充充分體現(xiàn)現(xiàn)了采購購集中化化、業(yè)務(wù)務(wù)流程標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化、管理過過程效率率化的基基本要求求，滿足足集中采采購模式式中的統(tǒng)統(tǒng)談統(tǒng)簽簽和統(tǒng)談?wù)劮趾灥鹊榷喾N管管理模式式的采購購 HYPERLINK / o bpm,BPM,業(yè)務(wù)流程管理 業(yè)務(wù)流流程管理理。它實(shí)實(shí)現(xiàn)供應(yīng)應(yīng)商認(rèn)證證流程88、產(chǎn)品品目錄管管理、內(nèi)內(nèi)部采購購申請流流程、收收貨流程程、招投投標(biāo)管理理流程、詢報價價管理流流程、績績效管理理流程、投訴管管理流程程、共同同交流平平臺、合合同管理理、決策策分析管管理等一一系列涉涉及采購購管理的的業(yè)務(wù)活活動。從從而幫助助企