巴西柑橘概述

1、巴西柑橘概述摘要巴西在柑橘生產(chǎn)鏈上已經(jīng)取得了令人欽佩的的效率。幼苗通過(guò)認(rèn) 證的苗圃生產(chǎn)，通過(guò)有效的技術(shù)管理果園，橙汁生產(chǎn)和銷售通過(guò)一體 化的油輪散裝系統(tǒng)和陸路運(yùn)輸，港口碼頭，并致力于提供各種規(guī)格的 柑橘產(chǎn)品滿足歐洲，北美和亞洲的眾多消費(fèi)者的要求。巴西通過(guò)專有 技術(shù)，讓所有一切都成為可能。巴西是目前世界上最大的橙汁生產(chǎn)商， 世界超過(guò)50%的橙汁都是由巴西供應(yīng)的。目前超過(guò)3000個(gè)巴西直轄市種植柑橘，超過(guò)四百個(gè)位于圣保羅 州，并直接或間接提供了十萬(wàn)個(gè)就業(yè)機(jī)會(huì)。超過(guò)一百億箱橙，每箱 40.8公斤，全國(guó)產(chǎn)量的30%，由巴西的人民以平等的價(jià)格和健康營(yíng) 養(yǎng)的新鮮水果消費(fèi)。另外70%是本國(guó)生產(chǎn)加工成橙汁，其

2、中98%是出口，帶來(lái)約15 億-25億美元的重要收入。不幸的是，世界橙汁消費(fèi)量不斷下降，是 代表著當(dāng)今農(nóng)業(yè)的柑橘產(chǎn)業(yè)面臨的主要挑戰(zhàn)之一。2008/09農(nóng)業(yè)年度 巴西國(guó)內(nèi)柑橘生產(chǎn)鏈的生產(chǎn)總值約65億美元（見(jiàn)表4）,占農(nóng)業(yè)生 產(chǎn)總值的2%。其中，43.9億美元是產(chǎn)生于內(nèi)部市場(chǎng)和21.5億美元 來(lái)自外部市場(chǎng)。34 %來(lái)自國(guó)內(nèi)市場(chǎng)新鮮水果的銷量和28 %來(lái)自橙汁 出口（冷凍濃縮橙汁和NFC）。重要的是要注意的是橙汁出口占柑橘 出口的94%。這項(xiàng)研究以巴西柑橘概述作為主要目標(biāo)，為了促進(jìn)業(yè)務(wù)更好地理 解影響其發(fā)展趨勢(shì)的變量，同時(shí)使該部門(mén)的透明度更高。具體目標(biāo)包 括映射和巴西柑橘鏈量化，以了解它的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)

3、的重要性。簡(jiǎn)介及目標(biāo)從巴西的殖民化過(guò)程的開(kāi)始，由于出色的地理?xiàng)l件，橙樹(shù)被種植 并在全國(guó)各地蔓延。但直到1962年，當(dāng)嚴(yán)重的霜凍襲擊了佛羅里達(dá) 州一一當(dāng)時(shí)世界上最大的橙汁生產(chǎn)商的果園（美國(guó)）之后，巴西柑橘 產(chǎn)業(yè)迅速增長(zhǎng)。到1970年和1980年，當(dāng)新的霜凍對(duì)佛羅里達(dá)州的果 園造成更多的破壞，巴西柑橘產(chǎn)業(yè)得到了鞏固。到了 80年代末，柑橘產(chǎn)業(yè)的建立及作物生產(chǎn)的發(fā)達(dá)使巴西成為 世界上最大的柑橘水果生產(chǎn)國(guó)的可能性增加，與美國(guó)相比不僅產(chǎn)量 高，而且技術(shù)發(fā)達(dá)。橙汁的高價(jià)格不斷吸引新的生產(chǎn)者和新的柑橘果 園以每年12%-18%的速度增長(zhǎng)。此后，巴西的產(chǎn)量增加一倍，而美國(guó) 的則連年下降，到現(xiàn)在只占巴西產(chǎn)量的一

4、半。在同一時(shí)期，柑橘產(chǎn)業(yè)也表現(xiàn)出較高的投資水平。1970年，巴 西只有76臺(tái)提取機(jī)，而到1980年有511臺(tái)，1990年的數(shù)字上升到 815臺(tái)。到2000年，共有1,022臺(tái)提取機(jī)，到2010年達(dá)到了 1178 臺(tái)。技術(shù)和專業(yè)知識(shí)的發(fā)展支持了柑橘生產(chǎn)，從而增加了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)柑 橘類水果的供應(yīng)量，并使得巴西橙汁出口提高。目前世界橙汁有一半 以上是由巴西提供，使得社會(huì)各階層都能接觸到柑橘類水果。這使得 巴西柑橘農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)該國(guó)和全球的都有一個(gè)突出的位置。鑒于這些事實(shí)，這項(xiàng)研究以巴西柑橘概述作為主要目標(biāo)，為了促 進(jìn)業(yè)務(wù)更好地理解影響其發(fā)展趨勢(shì)的變量，同時(shí)使該部門(mén)的透明度更 高。具體目標(biāo)包括映射和巴西柑橘鏈量

5、化，以了解它的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的 重要性。這項(xiàng)研究將從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)投入開(kāi)始，延伸到柑橘的收購(gòu)，直至 向消費(fèi)者提供產(chǎn)品結(jié)束。在市場(chǎng)收集到的情報(bào)研究成果獲得的信息部門(mén)，支持戰(zhàn)略計(jì)劃的 結(jié)構(gòu)在企業(yè)的推廣目標(biāo)創(chuàng)新，新的市場(chǎng)機(jī)會(huì)和行動(dòng)的探索，以提高競(jìng) 爭(zhēng)力。橙和橙汁的價(jià)格柑橘生產(chǎn)者，就像其他農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者，是價(jià)格的接受者，在國(guó)際市 場(chǎng)上的價(jià)格變化是根據(jù)供給、需求以及食用柑橘類水果和果汁期望決 定的。柑橘生產(chǎn)者的價(jià)格同時(shí)也取決于銷售水果目的地。一般來(lái)說(shuō)， 新鮮的水果市場(chǎng)的借個(gè)比加工產(chǎn)品更好，主要是因?yàn)橘|(zhì)量的需求較 高。巴西柑橘生產(chǎn)者和加工者之間在不同的市場(chǎng)關(guān)系上進(jìn)行協(xié)商， 如：以預(yù)先確定的價(jià)格簽訂固定長(zhǎng)期合同；有或沒(méi)有

6、最低保證價(jià)格的長(zhǎng)期合同與海外銷售的經(jīng)審計(jì)的有效平均橙汁價(jià)格指數(shù)（從首年七月 至次年6月的）；長(zhǎng)期合同，有或沒(méi)有最低保證價(jià)格，根據(jù)不同國(guó)際 市場(chǎng)，確定冷凍濃縮橙汁的日常及全年的平均參考值，包括合同談判 的洲際商品交易所（ICE），現(xiàn)貨市場(chǎng)和長(zhǎng)期的伙伴關(guān)系或租賃合同。一般來(lái)說(shuō)，從生產(chǎn)者得到的價(jià)格與國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格最為接近，具體 情況見(jiàn)圖3。橙的價(jià)格有直接影響橙汁生產(chǎn)成本，影響與其他水果或 者果汁和其他非酒精飲料的競(jìng)爭(zhēng)力。圖3還表明，當(dāng)產(chǎn)品過(guò)?；蚬?yīng)不足時(shí)會(huì)給橙和橙汁的價(jià)格帶來(lái) 很大影響。在供給過(guò)剩時(shí)，圣保羅或佛羅里達(dá)州的價(jià)格通常較低，而 當(dāng)生產(chǎn)不足時(shí)價(jià)格通常有較高的趨勢(shì)。最近幾年，橙汁消費(fèi)需求的降 低

7、使得橙汁價(jià)格較低，因此，橙的價(jià)格也相應(yīng)降低。這可以部分地解 釋為消費(fèi)者的喜好變化，選擇熱量較低的果汁飲料，如加味水等替代 了傳統(tǒng)的橙汁。S 2.500=!?_1一=一 /#-=-ux-IGIitUUJF-MW ply村網(wǎng)站。f raiigc. F 向 tinueS 1.000S500SO曲 kirS L5奶Slo Piute Saif ，瀕 txiredfid million boxesNIK* 迎Florida s 號(hào)EEllesi tinang harvest since 990: !2.9 millEcm bflxe19舛碩Supply excess iif Orange* in SSo

8、 Paulo (436 millLSn boxes li and2W-O9 Rium of good hanesii： 169 niLClion boxes in Flondi and 323 mi.lll.ion boxes in 4身PanicHurriciCharlie, 胡時(shí)Frarvcis in2005-06ElunicancWilma in FloridsiS 7S6S5S4S3S2S St)FlQiids橙汁價(jià)格（左邊）每盒價(jià)格（40.8kg ）（右邊）資料來(lái)源：CitrusBR和CEPEA 由于價(jià)格的波動(dòng)必須被橙汁行業(yè)和生產(chǎn)商吸收，所以對(duì)兩個(gè)部門(mén)來(lái)說(shuō) 預(yù)期很重要，并根據(jù)預(yù)期采取

9、相應(yīng)的管理戰(zhàn)略和工具，以降低他們的 價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)。測(cè)量巴西柑橘產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)要素柑橘幾乎在巴西到處都可以見(jiàn)到。擁有超過(guò)800000公頃果園， 橙是該國(guó)種植最多的水果，面積比蘋(píng)果園多二十倍，比芒果和葡萄園 等多10倍。在圣保羅州，果園面積的70%都用于種植橙，但在巴伊 亞和塞爾希培，柑橘種植的擴(kuò)張更深入。這是由于生活在巴西的北部 和東北地區(qū)的人民需求和購(gòu)買力最近有所增加決定的。橙子有三種基本的用途：加工，內(nèi)部市場(chǎng)和外部市場(chǎng)。在巴伊亞 和塞爾希培國(guó)家，77%的產(chǎn)品都由新鮮的水果市場(chǎng)吸收。在巴西的柑 橘帶，86%的產(chǎn)品投入到加工業(yè)。這是由于橙類水果使呈現(xiàn)的特點(diǎn)在 轉(zhuǎn)換成冷凍濃縮橙汁時(shí)可以保持66的高糖度決定

10、的。在2009-2010 年度，有257箱橙加工生產(chǎn)了 1噸的冷凍濃縮橙汁都保持了 66。的 高糖度。一般來(lái)說(shuō)，巴西柑橘產(chǎn)量的70%都用于加工。盡管從1990年開(kāi)始巴西橙子種植地區(qū)減少了 8%,但在同一時(shí)期 產(chǎn)量增加了 22%，這是由于生產(chǎn)效率的提高。雖然在1990年全國(guó)平 均水平的生產(chǎn)力是每公頃380箱，但在2010年上升到每公頃475箱。 在這一增長(zhǎng)中的很大一部分是合理的通過(guò)改變柑橘技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，在柑橘 帶改變的更為明顯。柑橘帶的產(chǎn)量占巴西柑橘生產(chǎn)的80%以上。雖 然這是一個(gè)連續(xù)的區(qū)域，每個(gè)位置也有自己的特殊性。為了簡(jiǎn)化研究， 并為更深入的了解，在本研究中，結(jié)合本領(lǐng)域的專家意見(jiàn)，柑橘帶劃 分為

11、五個(gè)不同的生產(chǎn)區(qū)域：華北，西北，中，南及Castelo。應(yīng)當(dāng)注意到技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的變化對(duì)果園內(nèi)樹(shù)木密度的增加是非常重 要的。1980年，平均種植密度為250棵每公頃，1990年它是357棵 每公頃，2000年初期變?yōu)?76棵每公頃了。目前，最現(xiàn)代化的果園 每公頃種植了 833棵。其他積極影響生產(chǎn)力的重大變化包括在嚴(yán)格的法律監(jiān)管下使用 質(zhì)量較好的苗圃生產(chǎn)的苗木；在果園和植物檢疫控制中使用專業(yè)的管 理技術(shù)來(lái)提高質(zhì)量和效益；在缺水問(wèn)題較為嚴(yán)重的地區(qū)使用灌溉系 統(tǒng)；以及確定翻新果園最佳時(shí)刻新的思考。柑桔帶也在不斷的變化并移動(dòng)，從北部地區(qū)開(kāi)始遷移，轉(zhuǎn)向西北 和中心、地區(qū)南堡。這一運(yùn)動(dòng)始于2000年，最初動(dòng)機(jī)是

12、更有利的氣候 條件，降低土地價(jià)值和降低“柑橘突然死亡”和“柑橘雜色萎黃（CVC）” 的威脅。目前該運(yùn)動(dòng)的主要?jiǎng)訖C(jī)包括風(fēng)險(xiǎn)緩解“綠化”的疾病，它已 經(jīng)影響到圣保羅州239個(gè)直轄市，以及甘蔗種植的擴(kuò)大使得柑橘領(lǐng)域 呈現(xiàn)低生產(chǎn)率和盈利能力不足。這種重新排列使得柑橘生產(chǎn)集中到了 Castelo地區(qū)。2005年至 2009年該地區(qū)樹(shù)木數(shù)量以89%的速度增長(zhǎng)，使該地區(qū)去年在柑橘帶 內(nèi)的樹(shù)木數(shù)量位于第二。此外，42%的新樹(shù)（從0至2歲）都集中在 這一地區(qū)，這意味著在未來(lái)其參與生產(chǎn)的重要性將增加。表1顯示詳 細(xì)介紹了該柑橘生產(chǎn)帶的一些數(shù)據(jù)。巴西柑橘帶的特點(diǎn)還表現(xiàn)為生產(chǎn)者的個(gè)人資料。這種特性是由 CitrusB

13、R提供的。它根據(jù)行業(yè)對(duì)面積，株數(shù)和生產(chǎn)量的記載，第一時(shí)間記錄生產(chǎn)者的個(gè)人資料。這些記錄代表大約80%的加 工行業(yè)并且經(jīng)國(guó)際水果審計(jì)公司來(lái)確保其完整性。表1：巴西柑橘帶柑橘生產(chǎn)細(xì)節(jié)農(nóng)業(yè)年度超過(guò)兩 歲成年 樹(shù)的生產(chǎn) 量（百 萬(wàn)）生產(chǎn)率（箱/樹(shù)）產(chǎn)量（百 萬(wàn)箱）銷往 鮮果 市場(chǎng)（百 萬(wàn)箱）用于加工（白力箱）加工率 （箱/每 噸橙汁）橙汁產(chǎn) 量（1000噸）2005-2006159.31.9303.438.1265.32281164.52006-2007158.42.22351.034.4316.62311369.22007-2008159.62.23356.038.3317.72331362.720

14、08-2009160.72.01323.335.5287.82541132.92009-2010164.21.93317.443.3274.12571064.7*40.8公斤/箱。*橙汁糖度為66資料來(lái)源：CitrusBR和美國(guó)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)結(jié)果表明，87%屬于柑橘帶生產(chǎn)者可被歸類為小型生產(chǎn)者（生產(chǎn) 者總數(shù)為11,011）,樹(shù)木數(shù)量為20000棵，占所有樹(shù)木的21%。11% 的生產(chǎn)商（共1496戶）被歸類為中等生產(chǎn)者，樹(shù)木數(shù)量從20到199000 棵不等，占所有樹(shù)木的32%。而只有2%被歸類為（共120戶）大型 生產(chǎn)商，樹(shù)木數(shù)量為20萬(wàn)棵，擁有超過(guò)47%的樹(shù)木（見(jiàn)表2）。表2：根據(jù)種植數(shù)量對(duì)巴西

15、柑橘帶生產(chǎn)商的分類千棵樹(shù)200120062009樹(shù)木（%）生產(chǎn) 者 （%）生產(chǎn)者數(shù)量樹(shù)木 （%）生產(chǎn) 者 （%）生產(chǎn)者數(shù)量樹(shù)木 （%）生產(chǎn) 者 （%）生產(chǎn)者數(shù)量40016.150.152333.650.354639.250.451200-39 97.650.25388.050.55737.350.5569100-19 910.60.71058.11.051398.951.316450-9912.41.7526311.452.735610.752.9537230-4912.33.154737.73.3544273.544220-298.953.95855.53.85025.34.151810-1

16、916.4514.52,1759.4511.351,498811.151,4081015.4575.5511,33316.1576.910,15113.476.059,603總計(jì)10010014,99510010013,20 710010012,62 7資料來(lái)源：CitrusBR和Markestrat數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)還使我們能夠觀察到樹(shù)木的數(shù)量，和參與的大型生產(chǎn)商的增 加。這使得規(guī)模經(jīng)濟(jì)得到了發(fā)展，由于技術(shù)更有效地利用和 果園管 理使得競(jìng)爭(zhēng)力得到了提高。換句話說(shuō)，效率低下的生產(chǎn)商將由于競(jìng)爭(zhēng)力缺乏被迫終止生產(chǎn)活 動(dòng)。仍然留在柑橘產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)商必須找到適合他們的個(gè)人資料最充足 的路徑，并確定一個(gè)要遵循的戰(zhàn)略

17、，可以是低成本，分散化或多元化。一個(gè)低成本的策略是不斷地努力，保持低的生產(chǎn)和分銷成本，這 就要求在生產(chǎn)過(guò)程中強(qiáng)調(diào)，在操作和分銷過(guò)程中以較低的成本投入。 這個(gè)戰(zhàn)略比較適合大型生產(chǎn)企業(yè)或加工行業(yè)。生產(chǎn)商采用分散化的戰(zhàn)略必須與生產(chǎn)柑橘水果的新鮮水果市場(chǎng) 的價(jià)值屬性決定，消費(fèi)者愿意為高質(zhì)量產(chǎn)品支付更高的價(jià)格。它還涉 及盛產(chǎn)水果的時(shí)間和季節(jié)，以謀求更高的利潤(rùn)。多樣化是另一個(gè)可以由柑橘生產(chǎn)帶的中小型企業(yè)采取的策略。這涉及到不僅是柑橘類水果，還包括其他相關(guān)的水果，如芒果，葡萄， 百香果和番石榴。這降低了風(fēng)險(xiǎn)，但生產(chǎn)者必須小心、失去重點(diǎn)。結(jié)論本文對(duì)巴西柑橘產(chǎn)業(yè)做了概述，討論了該部門(mén)的相關(guān)話題，并且 強(qiáng)調(diào)了柑橘產(chǎn)業(yè)的重要性，包括經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的重要性，指出了其未來(lái) 發(fā)展的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。通過(guò)這篇文章，得出以下結(jié)論：1、加強(qiáng)代表協(xié)會(huì)的發(fā)展，