微生物基礎(chǔ)知識培訓(xùn)()2011.02課件

1、微生物基礎(chǔ)知識 0804 進(jìn)入潔凈區(qū)的生產(chǎn)和管理人員是否進(jìn)行衛(wèi)生和微生物學(xué)基礎(chǔ)知識、潔凈技術(shù)方面的培訓(xùn)及考核。 一、微生物簡介二、微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)三、微生物的分布四、微生物的作用及危害 五、微生物污染及消毒滅菌六、潔凈區(qū)微生物的控制一、微生物簡介1、微生物的定義（microorganism, microbe）: 微生物是存在于自然界中的個體微小，結(jié)構(gòu)簡單、肉眼看不見，必須借助于顯微鏡才能看清它們外形的一群低等的、原始的微小生物，如細(xì)菌。2、微生物的分類按其結(jié)構(gòu)、化學(xué)組成可分為:原核類:僅有原始核質(zhì)，無核仁或核膜，細(xì)胞器很不完善。如細(xì)菌、放線菌、支原體、立克次氏體。 真核類:細(xì)胞核的分化程度較高

2、，有核膜、核仁和染色體，細(xì)胞器完整。如真菌（酵母菌和霉菌）、 原生動物、藻類非細(xì)胞類:體積微小，能通過除菌過濾器。如病毒和朊病毒按其致病性可分為:病原性微生物：有致病性非病原性微生物：無致病性3.微生物的五大特點：個體小，面積大：小于0.1mm。肉眼不可見。分布廣,種類多（10萬多種） ：自然界中到處都有，如水、空氣、土壤等, 土壤中的數(shù)量最多。代謝強(qiáng)，轉(zhuǎn)化快：發(fā)酵乳糖的細(xì)菌在1小時內(nèi)可分解其自重100010000倍的乳糖；產(chǎn)朊假絲酵母合成蛋白質(zhì)的能力比食用公牛強(qiáng)10萬倍生長旺，繁殖快：微生物有驚人的繁殖速度，大多數(shù)微生物幾十分鐘內(nèi)就可以繁殖一代適應(yīng)性強(qiáng)，易變異（耐藥性產(chǎn)生的原因）二、微生物的

3、形態(tài)結(jié)構(gòu) 原核微生物細(xì)菌 細(xì)菌是一類細(xì)胞細(xì)而短、結(jié)構(gòu)簡單、細(xì)胞壁堅韌，以二分裂方式無性繁殖的原核微生物，分布廣泛。細(xì)菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu) （1） 球菌 多數(shù)球菌直徑在1微米左右，外觀呈球形或近似球形。常見的有雙球菌、鏈球菌、葡萄球菌等。 （2） 桿菌 形態(tài)多數(shù)呈直桿狀，也有的菌體稍彎，多數(shù)呈分散存在，也有的呈鏈狀排列，分為棒狀桿菌、鏈狀桿菌、球桿菌等。 （3） 螺形菌 菌體彎曲，呈弧形或螺旋形。如幽門螺桿菌。 細(xì)菌雖小，仍具有一定的細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能。細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和核質(zhì)是細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)。 真核微生物真菌真菌是一類有細(xì)胞壁，無葉綠素，以寄生或腐生方式生存，少數(shù)為單細(xì)胞，多數(shù)為多細(xì)胞，能進(jìn)行無性或

4、有性繁殖的一類真核細(xì)胞型微生物。真菌包括單細(xì)胞與多細(xì)胞兩類。單細(xì)胞真菌呈圓形或卵圓形，稱為酵母菌；多細(xì)胞真菌由菌絲和孢子組成，并交織成團(tuán)，稱絲狀菌或霉菌。真菌生長的最適的溫度為2228，最適的pH值為46。其繁殖能力強(qiáng)，但生長速度比細(xì)菌慢，常需1-4周才形成菌落。真菌對熱的抵抗力不強(qiáng)，一般加熱6070 1小時即被殺死，但對干燥、日光、紫外線和一些化學(xué)消毒劑有抵抗力，但對2.5碘酒、10甲醛則較敏感。 非細(xì)胞結(jié)構(gòu)病毒病毒屬非細(xì)胞型微生物，在自然界分布非常廣泛，可在人、動物、植物、真菌和細(xì)菌中寄居并引起感染。病毒是體積最小、結(jié)構(gòu)最簡單的微生物，它僅有一種核酸（DNA或RNA）作其遺傳物質(zhì)。病毒必須

5、在宿主活細(xì)胞內(nèi)寄生，依靠細(xì)胞提供的能量、營養(yǎng)物質(zhì)及生物大分子合成機(jī)制，完成病毒的復(fù)制過程。病毒與人類的關(guān)系極為密切，人類的傳染病約75是由病毒引起的。有些病毒傳染性強(qiáng)，可引起世界大流行（如流感、艾滋病等）。 部位 常見菌種皮膚 表皮葡萄球菌、類白喉桿菌、綠膿桿菌、恥垢桿菌等口腔 鏈球菌（甲型或乙型）、乳酸桿菌、螺旋體、梭形桿菌、 白色念球菌、（真菌）表皮葡萄球菌、肺炎球菌、奈瑟氏 球菌、類白喉桿菌胃 正常一般無菌腸道 類桿菌、雙歧桿菌、大腸桿菌、厭氧性鏈球菌、糞鏈球 菌、 葡萄球菌、白色念球菌、乳酸桿菌、變形桿菌、破 傷風(fēng)桿菌、產(chǎn)氣莢膜桿菌等鼻咽腔 甲型鏈球菌、奈氏球菌、肺炎球菌、流感桿菌、乙

6、型鏈 球菌、葡萄球菌、綠膿桿菌、大腸桿菌、變形桿菌等眼結(jié)膜 皮表葡萄球菌、結(jié)膜干燥桿菌、類白喉桿菌等人體中的微生物四、微生物的作用及危害 1. 微生物的作用絕大多數(shù)微生物對人和動物是有益的。微生物已廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、食品、醫(yī)藥、釀造、化工、制革、石油等行業(yè)，發(fā)揮了越來越重要的作用。例如與我們?nèi)粘Ｉ蠲芮邢嚓P(guān)的如酸奶、酒類、抗生素、疫苗等。2. 微生物的危害微生物中也有一部分能引起人及動、植物發(fā)生病害，如人類的許多傳染病，如傷寒、結(jié)核、病毒性肝炎，鼠疫等。五、消毒與滅菌消毒：殺死物體上部分微生物的方法，并不一定能殺死細(xì)菌的芽胞。消毒所用的試劑稱為消毒劑。滅菌：殺滅物體上所有微生物的方法。滅菌比消毒

7、要求高，包括殺滅細(xì)菌芽孢在內(nèi)的全部病原微生物和非病原微生物。無菌：不存在活的細(xì)菌。防止細(xì)菌進(jìn)入人體或其他物品的操作技術(shù)，為無菌操作。無菌加工技術(shù)生產(chǎn)出來的產(chǎn)品就是無菌的，不需要滅菌。醫(yī)療器械輻照滅菌是在保證水平（SAL)10-6上進(jìn)行的滅菌，也就是一百萬件里可以有一件帶菌。絕對意義上的無菌是不存在的。過濾除菌法用物理阻留的方法將液體或空氣中的細(xì)菌除去,以達(dá)到除菌目的。濾菌器含有微細(xì)小孔0.22微米,只允許液體或氣體通過,而大于孔徑的細(xì)菌等顆粒不能通過 。適用范圍：血清、毒素、抗生素以及空氣等的除菌?；瘜W(xué)消毒法：一般化學(xué)藥劑無法殺死所有的微生物，而只能殺死其中的部分微生物，所以是消毒的作用，而不是滅菌的作用。消毒劑：能迅速殺滅病原微生物的藥物。常用的化學(xué)消毒劑有：雙氧水、酒精等類別作用機(jī)制常用種類用途有機(jī)物化合物蛋白變性，細(xì)胞膜損傷75酒精地面、器具表面、皮膚消毒氧化劑破壞細(xì)胞膜、酶變性雙氧水、臭氧地面、塑料、玻璃器材、皮膚消毒表面活性劑蛋白變性細(xì)胞膜損傷0.1新潔爾滅地面、器具表面、化學(xué)滅菌法用消毒劑潔凈區(qū)的