餐飲服務(wù)員年終總結(jié)精選5篇

1、精品文檔Word格式 餐飲效勞員年終總結(jié)精選5篇 一年到頭，是時候該對自己進展一番總結(jié)了，快回憶一年來的狀況吧。下面我給大家?guī)黻P(guān)于餐飲效勞員年終總結(jié)精選5篇，盼望會對大家的工作與學習有所關(guān)心。 餐飲效勞員年終總結(jié)精選1 在_飯店工作差不多三年了吧，自從我進入飯店之后，店長以及各位友愛的同事對我都照看有加，是大家始終在關(guān)心著我走向更好的將來，也讓我有了一份自己寵愛的工作，很感謝大家。這一年又靜靜過去了，對于這一年的工作，我有了一些總結(jié)和感受，盼望寫下來可以時刻催促自己連續(xù)進展，不忘初心。 一、效勞態(tài)度最重要 效勞工作是一項需要強大決心的工作，在進入飯店之前，其實我也做過效勞類的工作，但是并不是

2、做飯店的效勞員，所以其實還是有一些主要區(qū)分的。進入飯店三年，其實自己多多少少了積累了不少的閱歷，雖然在外人看來效勞員是一個并沒有很大技巧性的工作，但其實它的要求是許多的。首先最重要的就是效勞態(tài)度，這是我這一年始終堅守的一道原那么，也是我這三年里始終悄悄堅持的標準。只要我把效勞態(tài)度建立起來了，其實許多問題都會縫紉而解，根本不會造成太大的費事。所以將來一年，這一年也是需要不斷的去堅持的。 二、效勞力量是關(guān)鍵 這一年，我個人的力量還是在不斷增長的。以前做效勞員的工作多多少少都會有一些磕碰，如今不會了，手腳敏捷了許多，也很少做事毛手毛腳造成一些不好的影響了。我想這是我這個階段進步的地方吧。我的效勞力量

3、是建立在許多方面的，首先我的效勞態(tài)度是良好的，其次我的動手力量也是很重要的，并且已經(jīng)得到了加強，得到了改善，這是一個很好的趨勢，也是鼓勵我更好的前進的一個方面。 三、個人心態(tài)是重點 效勞員有時候考驗的就是自己的心態(tài)，為什么效勞工作難做?那就是因為我們總會經(jīng)受一些考驗，經(jīng)受一些可以擊垮我們的難關(guān)，因此在效勞行業(yè)，個人的心態(tài)是特別重要的，這也是我們拉開差距的主要緣由。效勞工作做得好，與本身的技能相關(guān)之外，我們每個人的心態(tài)和態(tài)度都是很重要的，這一點我今年已經(jīng)理論過一回了，并且得到了很大的改善和進步。 今年的工作雖然已經(jīng)接近完畢了，但是將來的日子，我想肯定會有一些更好的方向可以去進展，我會連續(xù)保持動力

4、，保持一份真誠和努力，在效勞員這份工作上做到最好，不辜負每一個關(guān)心我的人對我的信任和期盼，后面的日子連續(xù)加油! 餐飲效勞員年終總結(jié)精選2 時間過得很快，一年工作完畢了。在酒店，每天都過得很充實，自己也覺得找到了自己需要的工作，力求每天完成好任務(wù)，給顧客，給酒店一個滿足的答復。如今總結(jié)個人工作。 為了提升我們工作效勞質(zhì)量，我們經(jīng)理給我們支配了特地的禮儀培訓，我們酒店除了飯菜好吃，還有就是效勞特別周到，但因為許多時候新入職的新人，對于工作不理解，簡單在工作中與客戶沖突，為了削減類似的狀況，在一年內(nèi)支配了五次培訓，首先從說話方面，讓我們與客戶溝通時用敬語，然后是手勢方面，與客戶溝通不但要能說，還要有

5、肢體語言，這樣才可以讓客戶感覺自然。之后就是著裝禮儀，穿著得體，干凈好看，才可以顯示我們酒店衛(wèi)生，并且敬重客戶，個方面都需要注意。這也是我們必需把握的。 在平常工作中，我們需要站在各自崗位上，假設(shè)有客戶進入酒店，我們就必需要給客戶更多的敬重，比方歡送光臨等日常用語，不能少，為客戶開門是必需把握的?？蛻粼诰频暧貌蜁r，需要點菜，需要第一時間送上，同時要準確的說明晰我們酒店需要多久可以按時上菜。這些方面說好才能避開消失糾紛，需要把握客戶的心里，當客戶等待時，我們可以給客戶贈送一些贈品，讓客戶打發(fā)時間等待上菜。 因為我們主要任務(wù)是負責餐廳效勞。所以一般客戶想要住酒店，我們只需要聯(lián)絡(luò)前臺，帶著客戶一起去

6、辦理手續(xù)就行，對于客戶提出的問題準時解答，客戶就是我們必需要重視的人，他們的任何事情，我們不能怠慢，在過去工作中，我根據(jù)酒店培訓的工作方式工作，避開了許多糾紛，備受客戶夸贊，這樣的效勞讓客戶感到滿足，我們也感到興奮。 以前我認為效勞很簡潔，就是為客戶點菜，傳達客戶要求，然而工作并不是如此，更多的是要熬煉我們的力量考驗我們實力。要有急躁，不管客戶的答復是不是禮貌，但是我們必需要做好不能失禮，讓客戶感受到我們的真誠效勞，就足夠了，當然缺點還是有的，就是每次接待客戶時，都有些忐忑，擔憂自己做的不好被客戶責備。 其實工作并沒有如此費事，只要在效勞工作中不犯錯，一般客戶也不會找我們的費事，任何時候都應(yīng)當

7、留意細節(jié)，比方上菜是，要留意衣袖不能太長，不要觸遇到飯菜，同時要保持個人衛(wèi)生，這些都是必需做好的工作。效勞工作只要把握了最根本的禮儀做好日常工作，就不會犯大錯，就可以讓客戶滿足。 雖然這一年中我做的成果還不錯，但是還需要連續(xù)進步，照舊還要加強，爭取在下一年工作中做的更好，打響我們酒店的效勞，同時呈現(xiàn)我們酒店的不同。 餐飲效勞員年終總結(jié)精選3 作為一名在酒店工作的一般餐飲效勞員，我的工作很簡潔，就是照看好客人，一般人都可以做好。我也說不上聰明，就在自己的崗位上做好就行了，我也知道自己的力量并不強，所以我始終在想，我只有不斷的努力才會有一個比擬好的成果?，F(xiàn)將今年的餐飲效勞工作總結(jié)如下。 一、重視食

8、品衛(wèi)生，抓好平安防火 重視食品衛(wèi)生，健全各項食品衛(wèi)生崗位責任制，成立衛(wèi)生檢查組，明確各分部門衛(wèi)生責任人，制定了日檢查、周評比、月總結(jié)的制度。由于全體員工的努力，全年未覺察因食品變質(zhì)而引起的中毒事故。 抓好平安防火工作，成立平安防火指導小組，落實各分部門平安防火責任人，仔細貫徹平安第一，預防為主的方針，制定平安防火制度，完善平安防火措施，各樓層裝備防毒面具，組織員工觀看防火錄像，并進展防火器材實操培訓。定期清洗油煙管道，做好各項設(shè)備的保養(yǎng)工作。定期檢查煤氣爐具的完好性，通過有效的措施，確保了各項工作的正常開展和財產(chǎn)的平安，今年未發(fā)生任何的失火事故。 二、完善餐飲部的會議制度 由于制度的完善，會議

9、質(zhì)量進步了，上級指令得到準時落實執(zhí)行。建立供給監(jiān)視制度。協(xié)調(diào)各分部門做好出品供給工作，每天早、午、晚市檢查出品供給估清狀況，到有關(guān)部門核實查證，并要求管理人員簽名，以分清責任。制度建立后，供給狀況已處于正?；?。 三、加強協(xié)調(diào)關(guān)系 酒店分工細，環(huán)節(jié)多，一項工作的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每周例會上反復強調(diào)，消失問題，部門之間不得互相責備，要敢于成認錯誤，多覺察對方的優(yōu)點，搞好協(xié)調(diào)，今年大大削減了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。今年，全面抓好效勞標準，出品質(zhì)量，使接待力量大大進步。由于環(huán)境美麗、價格合理、味道可口、效勞一流，使來賓興奮而來，滿足而歸。 四、進展增收渠道，擴大營業(yè)收入 今年在

10、飲食業(yè)不景氣，生意難做的狀況下，餐飲部指導常常進展市場調(diào)查，做經(jīng)營分析，不斷探究，大膽償試，英明決策，走自己的經(jīng)營路子。通過一系列經(jīng)營活動，進步了知名度，獲得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。 餐飲效勞員年終總結(jié)精選4 在飯店做效勞員的工作，已經(jīng)有一年多了，回憶這一年來的工作，我也是有許多的成長以及收獲，我也是要對這一年的效勞工作做一下總結(jié)。 一、效勞工作 這一年來的效勞員工作，我仔細樂觀的協(xié)作，根據(jù)指導的要求去給客人效勞，仔細的去做好了工作，無論是點單，上菜，或者客人有其他的需求，我都是效勞得體的去做，也是讓客人感覺得滿足，情愿承受我的效勞，讓我也是有了一點小小的成就感。雖然說效勞員是很根底的一個

11、工作崗位，但是我們飯店的檔次是比擬好的，想要做好這個根本的工作其實也并不是那么的簡單，特殊是我們飯店還是需要接待外賓的，沒有一口流利的英語的話，也是很難去和客人溝通，幫他們點單，解決問題的。并且西餐的一個法規(guī)也是比擬的多的，所以其實想要把效勞的工作去給做好，也并不簡單，剛開頭的時候，我也是需要同事帶著我漸漸的熟識，然后后來我才漸漸的上手獨立去做好效勞的工作。效勞的工作一年做下來，我也是感受很深，工作想要做好真的不簡單，而且我也是遇到了一些效勞很挑剔的客人，也是讓我感覺到自己的效勞是需要連續(xù)去提升的。 二、學習提升 在做好日常的效勞工作之余l(xiāng)iUXuE86.COM，我也是樂觀的參與飯店組織的一些

12、培訓，理解更多關(guān)于菜品的學問，關(guān)于酒類，關(guān)于禮儀的一些學問，我知道，要真的做好這份效勞工作并不是特殊的簡單，需要我們多學，多理解更多，自己的學問儲藏多了，那么在接待客人的時候，也是能有更多的話題可以聊，可以讓客人感覺到賓至如歸的。平常我也是樂觀的熬煉自己的口語力量，雖然一般簡潔的話語我可以說的來，但是要是再深，就有些不是那么簡單了，而且許多菜品有時候客人還會問怎么制作，用了什么食材之類的，不行能每次都是把廚師叫過來，或者讓主管來解決，所以我也是要對這些食材的名稱，相關(guān)的學問有更多的理解，才能更好的去為客人效勞，讓他們感覺到我們效勞員也是特別專業(yè)的。 一年下來，我要進步的地方還有許多，我也是意識

13、到，做好這一份效勞員的工作，其實也是需要我連續(xù)的學習更多的學問，把握更多的關(guān)于餐飲，效勞的學問，那么我才能在跟客人效勞的時候做的更好，讓他們更加的滿足。讓自己的效勞程度變得更高。 餐飲效勞員年終總結(jié)精選5 20_年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的缺乏，把新一年的工作做好，過去的一年在指導的關(guān)心和同事的熱忱關(guān)心，通過自身的不懈努力，在工作上獲得了肯定的成果，但也存在了諸多缺乏?；貞涍^去的一年，過去的一年或許有失落的、難過的，有成功的、快樂的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是將來，有好多人說我共性變了，我信任。我真的很滿足，有好多好多的事壓著我，我還是堅持挺過，我的生活，

14、心情都是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)受了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的曲折和困難，有時候我真的懷凝我，我始終在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就把握在自己手中，我信任明天會更好、你好、我好、大家都會好的?，F(xiàn)將工作總結(jié)如下： 1.培訓方面 1)、托盤要領(lǐng)，房間送餐流程。 2)、大、中、小型宴會各部門幫助跑菜的相關(guān)學問講解。 3)、賓館相關(guān)制度培訓與督導。 4)、出菜途徑相關(guān)平安意識。 5)、對本班組進展學習醬料制作。 2.管理方面 1)、上級是下級的模范，我始終堅持以身作那么，所

15、以我的班組特別團結(jié)。 2)、我對任何人都一樣，公正、公正、公開做事。 3)、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。 4)、20_年傳菜全年離任人數(shù)23人，20_年傳菜全年離任人數(shù)4人，20_年是比擬穩(wěn)定的一年。 3.作為我本人，負責傳菜工作 1)、負責廳面的醬料運轉(zhuǎn)。 2)、傳菜出菜相應(yīng)輸出與掌握。 3)、傳菜人手的協(xié)調(diào)。 4.在操作方面的幾點 1)、人手缺乏，忙時導致菜肴造型變形，表達不了本公司的精華。 2)、由于國家的興盛，導致現(xiàn)代的年輕人都是珍寶，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為別人換位思索，做今日的我真難啊! 3)、為什么招不進人的緣由、這是須準時解決的問題。 4)、什么叫編制、什么叫進展、什么叫進步、什么叫改良、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么