人教版七年級(jí)生物下冊(cè)《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》課件(第2課時(shí))

1、食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)第2課時(shí)第四單元 生物圈中的人 第二章 人體的營(yíng)養(yǎng) 一、導(dǎo)入新課營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：糖類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：脂肪營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：水營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：無(wú)機(jī)鹽營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：維生素食物中含有糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽和維生素等六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。二、講授新課1食物中含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和脂肪（一）糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)人體最主要的能源物質(zhì)。糖類(lèi)人體內(nèi)的備用能源物質(zhì)。脂肪建造和修復(fù)身體的重要原料，也可以為人體提供能量。蛋白質(zhì)2蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和脂肪的作用二、講授新課（一）糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)1食物中含有無(wú)機(jī)鹽二、講授新課（二）水、無(wú)機(jī)鹽的作用及缺乏癥細(xì)胞的主要組成成分，參與人體的各種生理活動(dòng)。 水構(gòu)成人體組織的重要成分，對(duì)

2、人體的生長(zhǎng)發(fā)育起重要作用。無(wú)機(jī)鹽2水、無(wú)機(jī)鹽的作用二、講授新課（二）水、無(wú)機(jī)鹽的作用及缺乏癥無(wú)機(jī)鹽簡(jiǎn)介：無(wú)機(jī)鹽是存在于體內(nèi)和食物中的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素，已發(fā)現(xiàn)人體必需的無(wú)機(jī)鹽有20余種。其中含量較多的為鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂、硫7種元素，稱(chēng)為常量元素。另外一些含量很低，但也是人體必需的，如鐵、碘、銅、鋅、錳、鈷、鉬、硒、鉻、鎳、硅、氟、釩等元素，稱(chēng)為微量元素。種類(lèi)主要生理作用缺乏癥食物來(lái)源鈣鹽是骨骼的重要組成部分佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等牛奶、酸奶、燕麥片、海參、蝦皮、小麥、豆制品、金針菜等磷鹽是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要組成部分厭食、貧血、肌無(wú)力、骨痛等瘦肉、蛋、奶、動(dòng)物內(nèi)臟、海帶、花生、堅(jiān)果、粗糧等鐵鹽是人體

3、內(nèi)含量最多的微量元素缺鐵性貧血（乏力、頭暈等）肝臟、魚(yú)子醬、瘦肉、馬鈴薯等碘鹽是甲狀腺激素的組成部分地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙海帶、紫菜、干貝、海參等鋅鹽具有促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育的作用生長(zhǎng)發(fā)育不良，味覺(jué)發(fā)生障礙肝臟、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、牡蠣等二、講授新課（三）維生素的作用及缺乏癥維生素的發(fā)現(xiàn)（閱讀書(shū)本P23的故事）壞血?。ňS生素C缺乏癥）二、講授新課（三）維生素的作用及缺乏癥維生素簡(jiǎn)介：維生素是一類(lèi)簡(jiǎn)單的小分子有機(jī)物，種類(lèi)很多，可分為水溶性維生素和脂溶性維生素。維生素不是構(gòu)成人體細(xì)胞的原料，也不是細(xì)胞的能量物質(zhì)，但它們是維持人體正常的新陳代謝所必需的物質(zhì)。種類(lèi)主要生理作用缺乏癥食物來(lái)源脂

4、溶性維生素A促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持正常視覺(jué)夜直癥、干眼癥、皮膚干燥等肝、蛋、奶、胡蘿卜等維生素D促進(jìn)鈣、磷的吸收和骨骼的發(fā)育佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等海洋魚(yú)肝、禽畜的肝、蛋、奶等水溶性維生素B1維持人體正常的新陳代謝以及神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能神經(jīng)炎、腳氣病等稻、麥等谷物的種皮，豆類(lèi)，酵母菌，蛋類(lèi)等維生素C維持正常的新陳代謝，促進(jìn)傷口愈合，增加抵抗力壞血病、骨骼脆弱、骨壞死等番茄、柑、橘、山楂等新鮮蔬菜和水果膳食纖維第七類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素概念：除淀粉外的復(fù)雜糖類(lèi)，包括纖維素、果膠等。大量存在于蔬菜、水果、海藻和 糧食（特別是粗糧）等植物性食物中。作用：能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)和排空，減少患大腸癌的幾率；可降低人體內(nèi)過(guò)高的血脂、 血糖，從而有利于維護(hù)心腦血管的健康；可預(yù)防糖尿病，有利于維持正常體重。芹菜和卷心菜 青菜 菠菜 西蘭花 蘆筍 富含膳食纖維的蔬菜三、課堂反饋1蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)三類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體具有的共同作用（ ） 構(gòu)成細(xì)胞的重要材料 為生命活動(dòng)提供能量 調(diào)節(jié)人體生命活動(dòng)的物質(zhì) 儲(chǔ)備能量 A B C DD 2下列各項(xiàng)中，形成血紅蛋白所必不可少的物質(zhì)是（ ） A鐵 B鋅 C碘 D鈣A四、課堂小結(jié)無(wú)機(jī)物有機(jī)物糖類(lèi)人體最主要的能源物質(zhì)維生素維持人體的正常生命活動(dòng)水細(xì)胞的主要組成成分，參與人體的各種生理活動(dòng) 無(wú)機(jī)鹽構(gòu)成人體組