生物有機(jī)化合物和生物大分子浙科版必修市公開課獲獎(jiǎng)?wù)n件

1、第一章 細(xì)胞分子構(gòu)成第三節(jié) 有機(jī)化合物及生物大分子浙科版必修1第1頁(yè)第1頁(yè)觀測(cè)與思考碳原子形成幾種結(jié)構(gòu)：碳是所有生命系統(tǒng)中關(guān)鍵元素:糖類、脂質(zhì)、核酸和蛋白質(zhì)等生物大分子一、碳化合物第2頁(yè)第2頁(yè)二、糖類閱讀 “糖類”這部分內(nèi)容，思考下列問題1、糖類由哪些元素構(gòu)成?2、糖類能夠分為哪幾大類，分類依據(jù)是什么?3、每一個(gè)類型糖類有哪些典型代表?4、淀粉、糖元、纖維素基本構(gòu)成單位是什么？第3頁(yè)第3頁(yè)二、糖類1、元素構(gòu)成：只有C、H、O2、種類：?jiǎn)翁?、二糖、多糖?頁(yè)第4頁(yè)單糖二糖多糖葡萄糖（細(xì)胞內(nèi)最主要能源物質(zhì)），果糖（植），半乳糖（動(dòng)），核糖（both），脫氧核糖（both）蔗糖（植），麥芽糖（植），

2、乳糖（動(dòng)） 淀粉（植），纖維素（植），糖元（動(dòng)）（基本單位都是葡萄糖）種 類第5頁(yè)第5頁(yè)第6頁(yè)第6頁(yè)第7頁(yè)第7頁(yè)3、功效：糖類是生物體生命活動(dòng)主要能源物質(zhì)。第8頁(yè)第8頁(yè)1.脂質(zhì)包括有哪些化學(xué)元素構(gòu)成？2.脂質(zhì)中、含量和糖類中有何區(qū)別？3.常見脂質(zhì)有哪些？分別有何功效？ 閱讀“脂質(zhì)”這部分內(nèi)容，思考下列問題：三、脂質(zhì)第9頁(yè)第9頁(yè)三、脂質(zhì)1、元素構(gòu)成：2、種 類：主要C、H、O,與糖類相比，氧百分比小,氫百分比大。油脂、磷脂、植物蠟、膽固醇植物油脂(油)動(dòng)物油脂(脂)第10頁(yè)第10頁(yè)植物蠟：磷脂：膽固醇：油脂：3、功 能：是生物體內(nèi)貯能物質(zhì)。是細(xì)胞內(nèi)各種膜結(jié)構(gòu)主要成份。對(duì)植物細(xì)胞起保護(hù)作用。是人體

3、所必需，過多有害。第11頁(yè)第11頁(yè)能源物質(zhì)總結(jié)：細(xì)胞中最主要能源物質(zhì)：植物細(xì)胞中貯能物質(zhì)：動(dòng)物細(xì)胞中貯能物質(zhì)：生物體內(nèi)貯能物質(zhì)：生物體生命活動(dòng)主要能源物質(zhì)：葡萄糖淀粉糖元糖類油脂第12頁(yè)第12頁(yè)1、下列糖類中屬于單糖是 A蔗糖 B核糖 C淀粉 D糖元2、核糖與核酸都不含有元素是 AN BO CP DSBD課堂練習(xí)第13頁(yè)第13頁(yè)3.下列敘述中，屬于淀粉、纖維素和糖元共同特性 A、都是細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存能量主要物質(zhì) B、都含有 C 、 H 、 O 、 N 四種元素 C、基本構(gòu)成單位都是二糖 D、基本構(gòu)成單位都是葡萄糖 D4.在動(dòng)物細(xì)胞和植物細(xì)胞中以儲(chǔ)存能量形式存在糖類分別是： A、葡萄糖、淀粉B、葡萄糖

4、、糖元 C、纖維素、淀粉D、糖元、淀粉D第14頁(yè)第14頁(yè)5在人體肝臟和骨骼肌中含量較多糖是A乳糖 B淀粉 C糖元 D麥芽糖6動(dòng)物饑餓或冬眠時(shí)，能源物質(zhì)消耗順序是A脂肪 蛋白質(zhì) 糖類 B脂類糖類蛋白質(zhì)C糖類脂肪蛋白質(zhì) D蛋白質(zhì)糖類脂肪7下列屬于植物二糖是A蔗糖 纖維素 B麥芽糖 葡萄糖 C淀粉 纖維素 D蔗糖 麥芽糖CCD第15頁(yè)第15頁(yè)8.以下關(guān)于脂質(zhì)與糖類在化學(xué)組成上區(qū)分，敘述錯(cuò)誤是 A、C、H、O三種元素百分比不同 B、脂質(zhì)中O元素百分比高 C、有些脂質(zhì)含有N、P D、脂質(zhì)中H元素百分比高B9.某同窗未吃早飯，忽然頭暈，校醫(yī)給他喝葡萄糖水，這樣做主要是 A、補(bǔ)充水分 B、提供各種營(yíng)養(yǎng) C、

5、滿足能量需要 D、稀釋血液C第16頁(yè)第16頁(yè)10油脂和糖類都是能源物質(zhì),兩者在體內(nèi)氧化分解時(shí),同質(zhì)量油脂和糖類相比A放能多,耗氧多 B放能多,耗氧少 C放能少,耗氧多 D放能少,耗氧少11糖元和淀粉完全水解后產(chǎn)物分別是A葡萄糖 葡萄糖 B葡萄糖 果糖C核糖 葡萄糖 D乳糖 果糖BA第17頁(yè)第17頁(yè)12細(xì)胞中油脂主要作用是A激素主要成份B. 貯能主要物質(zhì) C貯能唯一物質(zhì) D細(xì)胞膜主要成份13下列相關(guān)多糖敘述中哪一項(xiàng)是不也許A它們是生物主要能源物質(zhì) B它們是植物細(xì)胞壁主要成份C它們是遺傳信息載體 D它們分子質(zhì)量大BC第18頁(yè)第18頁(yè)四、蛋白質(zhì)第19頁(yè)第19頁(yè)1、蛋白質(zhì)功效是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)主要

6、物質(zhì)。第20頁(yè)第20頁(yè)催化作用：絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)。胃蛋白酶結(jié)晶第21頁(yè)第21頁(yè)運(yùn)送作用:血紅蛋白血紅蛋白第22頁(yè)第22頁(yè)(4)通透作用:載體蛋白第23頁(yè)第23頁(yè)(5)調(diào)整作用：如胰島素、生長(zhǎng)激素，能夠調(diào)整機(jī)體生命活動(dòng)。第24頁(yè)第24頁(yè)(6)免疫作用：抗體第25頁(yè)第25頁(yè)一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)主要承擔(dān)者。1、蛋白質(zhì)功效： 是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)主要物質(zhì)。(2) 絕大多數(shù)酶(3) 血紅蛋白(4) 載體蛋白(5) 胰島素、生長(zhǎng)激素(6) 抗體催化作用：運(yùn)送作用：調(diào)整作用：免疫作用：通透作用：(1)第26頁(yè)第26頁(yè)2、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)基本單位：氨基酸（約20種）第27頁(yè)第27頁(yè)甘氨

7、酸天冬氨酸天冬酰氨觀測(cè)給出3種氨基酸結(jié)構(gòu)式，回答下列問題：?jiǎn)栴}：1、氨基酸有哪些化學(xué)元素構(gòu)成？ 氨基、羧基怎么寫？2、這些氨基酸結(jié)構(gòu)含有什么共同特點(diǎn)？ 能否寫出氨基酸通式？3、以上氨基酸R基分別怎么寫？第28頁(yè)第28頁(yè)元素構(gòu)成：結(jié)構(gòu)通式：主要C、H、O、N（有些尚有P、S等）CHH2NCOOHR氨基酸判斷依據(jù)： 每種氨基酸分子至少都有一個(gè)氨基、一個(gè)羧基、一個(gè)氫基連接在同一個(gè)碳原子上。氨基：NH2 ； 羧基：COOH第29頁(yè)第29頁(yè)CCOOHH2NHCH3CCOOHH2NH CH2COOHCCOOHH2NHCH2SH判斷哪個(gè)不是構(gòu)成蛋白質(zhì)氨基酸？ABCDC第30頁(yè)第30頁(yè)氨基酸結(jié)合方式：脫水縮合

8、H2NCHR1COOHHNHCHR2COOHH2NCHR1CONHCHR2COOHH2O+肽鍵二肽肽鍵:CONH第31頁(yè)第31頁(yè)脫水縮合（二肽形成）兩個(gè)氨基酸脫水縮合形成二肽過程中，脫去 分子水，形成 個(gè)肽鍵。11第32頁(yè)第32頁(yè)H2O+NHR2OH CCOHH CNH2HR1CONH CHR2COHOHCR1 CNH2CONH CHR2 CNHR2OHCOHO（二肽）（三肽）（四肽）（多肽）第33頁(yè)第33頁(yè)由個(gè)氨基酸脫水縮合形成：二肽1由個(gè)氨基酸脫水縮合形成：三肽2由個(gè)氨基酸脫水縮合形成：四肽3由n個(gè)氨基酸脫水縮合形成：多肽肽命名辦法(一條鏈):形成肽鍵數(shù)名稱n-1形成水分子數(shù)123n-1第

9、34頁(yè)第34頁(yè)氨基酸二 肽三 肽肽 鏈肽鏈盤曲、折疊形成蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)層次性第35頁(yè)第35頁(yè) 2個(gè)氨基酸形成1個(gè)二肽，形成 個(gè)肽鍵； 3個(gè)氨基酸形成1個(gè)三肽，形成 個(gè)肽鍵；n個(gè)氨基酸形成1條肽鏈，則形成 個(gè)肽鍵；n個(gè)氨基酸形成2條肽鏈，則形成 個(gè)肽鍵；n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈，則形成 個(gè)肽鍵；由上述內(nèi)容你能夠得出什么結(jié)論？n-m肽鍵數(shù)=水分子數(shù)=12n-1n-2蛋白質(zhì)分子量=氨基酸分子量氨基酸個(gè)數(shù)-18（氨基酸總數(shù)-肽鏈條數(shù)）氨基酸總數(shù)-肽鏈條數(shù)第36頁(yè)第36頁(yè)1. 某蛋白質(zhì)分子含4條肽鏈，共有560個(gè)氨基酸構(gòu)成，那么形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)脫去水分子數(shù)形成肽鍵數(shù)分別為：564個(gè)和564個(gè)：559個(gè)

10、和559個(gè)：556個(gè)和564個(gè)：556個(gè)和556個(gè) 2. 一條多肽鏈含有162個(gè)肽鍵，那么形成這條肽鏈氨基酸數(shù)目和產(chǎn)生水分子數(shù)分別為 ：161個(gè)和160個(gè)：163個(gè)和162個(gè) ：163個(gè)和164個(gè)：162個(gè)和161個(gè)課堂及時(shí)鞏固第37頁(yè)第37頁(yè) 若構(gòu)成蛋白質(zhì)氨基酸平均分子量是130，那么一個(gè)由4條肽鏈共280個(gè)氨基酸所構(gòu)成蛋白質(zhì)，其分子量是 。31432130280-18(280-4)第38頁(yè)第38頁(yè)1.由123個(gè)氨基酸構(gòu)成一條肽鏈中，至少含有 個(gè)氨基， 個(gè)羧基，_個(gè)肽鍵？112.谷胱甘肽（C10H17O6N3S）是一個(gè)主要三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N）、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨

11、酸縮合而成，則半胱氨酸也許分子簡(jiǎn)式為 。C3H7O2NS練一練122第39頁(yè)第39頁(yè)胰島素是一個(gè)蛋白質(zhì)分子，結(jié)構(gòu)下列：A鏈有21個(gè)氨基酸B鏈有30個(gè)氨基酸該胰島素分子含有肽鍵 個(gè)；理論上分析，胰島素分子至少含有 個(gè) 氨基， 個(gè)羧基；4922-S-S-SSSSA鏈B鏈51個(gè)氨基酸形成胰島素后，分子量比本來減少了 。888第40頁(yè)第40頁(yè)3、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性氨基酸種類不同;氨基酸數(shù)目不同；氨基酸排列次序不同；肽鏈空間結(jié)構(gòu)千差萬別蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性蛋白質(zhì)功效多樣性熱變性第41頁(yè)第41頁(yè) 在雞蛋清中加入一些食鹽，就會(huì)看到白色絮狀物，這是在食鹽作用下析出蛋白質(zhì)。兌水稀釋后，你會(huì)發(fā)覺絮狀物消失。在上述過程種

12、，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)沒有發(fā)生改變。 但是把雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，就不能恢復(fù)本來狀態(tài)了。原因是高溫使蛋白質(zhì)分子空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。因此，吃熟雞蛋容易消化。與生活聯(lián)系第42頁(yè)第42頁(yè)五、核酸脫氧核糖核酸（簡(jiǎn)稱DNA）核糖核酸（簡(jiǎn)稱RNA）1、元素構(gòu)成：2、基本單位：3、分類：4、功效：主要C、H、O、N、P核苷酸核酸是攜帶遺傳信息物質(zhì)。依據(jù)五碳糖不同第43頁(yè)第43頁(yè)核酸脫氧核糖核酸（DNA）核糖核酸（RNA）核酸分類：大部分病毒遺傳物質(zhì)是RNA(甲型H1N1)少數(shù)是DNA(T2噬體、乙肝病毒)原核與真核生物遺傳物質(zhì)都是DNA，RNA不是遺傳物質(zhì)。功效：是細(xì)胞內(nèi)攜帶遺傳信息物質(zhì)，

13、在生物體遺傳、變異和蛋白質(zhì)生物合成中含有極其主要作用。DNA和RNA在生物體里都是做為遺傳物質(zhì)嗎？第44頁(yè)第44頁(yè)試驗(yàn)原理1、DNA主要分布在細(xì)胞核，RNA主要分布在細(xì)胞質(zhì)2、甲基綠使DNA呈現(xiàn)綠色，吡羅紅使RNA呈現(xiàn)紅色3、鹽酸改變細(xì)胞膜通透性，使染色體中蛋白質(zhì)與DNA分離試驗(yàn)?zāi)康模撼醪秸莆沼^測(cè)DNA和RNA在細(xì)胞中分布辦法試驗(yàn)材料：人口腔上皮細(xì)胞、洋蔥表皮細(xì)胞試驗(yàn)試劑：1、0.9%生理鹽水（維持細(xì)胞滲入壓）2、8%鹽酸（使蛋白質(zhì)與DNA分離）3、吡羅紅甲基綠染色劑（現(xiàn)用現(xiàn)配）第45頁(yè)第45頁(yè) 結(jié)論:真核細(xì)胞DNA主要存在于細(xì)胞核； RNA主要存在于細(xì)胞質(zhì)。辦法環(huán)節(jié)：第46頁(yè)第46頁(yè)2、核酸

14、基本構(gòu)成單位：核苷酸1、核酸構(gòu)成元素：腺嘌呤脫氧核糖核苷酸右邊腺嘌呤脫氧核糖核苷酸是構(gòu)成DNA基本單位之一，它包括那些化學(xué)元素?C、H、O、N、P堿基為何叫含氮堿基？請(qǐng)認(rèn)真比較異同點(diǎn)。AA腺嘌呤腺嘌呤GG鳥嘌呤鳥嘌呤CC胞嘧啶胞嘧啶TU胸腺嘧啶尿嘧啶構(gòu)成DNA基本單位構(gòu)成RNA基本單位第47頁(yè)第47頁(yè)相同點(diǎn)：構(gòu)成元素相同,都含一分子磷酸、一分子五碳糖、一分子含氮堿基,都有4種堿基和4種核苷酸,共有A、G、C三種堿基。不同點(diǎn)：五碳糖不同,前者是脫氧核糖，后者是核糖；前者特有堿基T,而后者是U。2、核酸基本構(gòu)成單位：核苷酸構(gòu)成DNA基本單位構(gòu)成RNA基本單位闡明：5種堿基 A(腺嘌呤)、T(胸腺嘧

15、啶)、G(鳥嘌呤)、C(胞嘧啶)、U(尿嘧啶) 能夠構(gòu)成8種核苷酸。第48頁(yè)第48頁(yè)3、DNA化學(xué)結(jié)構(gòu)基本構(gòu)成單位：脫氧核苷酸4種腺嘌呤(A)脫氧核苷酸、胸腺嘧啶(T)脫氧核苷酸、鳥嘌呤(G)脫氧核苷酸、胞嘧啶(C)脫氧核苷酸 脫氧核苷酸長(zhǎng)鏈(DNA)普通DNA由2條核苷酸鏈構(gòu)成。第49頁(yè)第49頁(yè)3、DNA化學(xué)結(jié)構(gòu) DNA分子多樣性和特異性多樣性：四種脫氧核苷酸數(shù)目、排列次序不同。特異性：不同生物個(gè)體含有不同DNA，遺傳信息就是苷酸排列次序。4、RNA化學(xué)結(jié)構(gòu)基本構(gòu)成單位：核糖核苷酸4種腺嘌呤(A)核糖核苷酸、尿嘧啶(U)核糖核苷酸、鳥嘌呤(G)核糖核苷酸、胞嘧啶(C)核糖苷酸核糖核苷酸鏈(R

16、NA)RNA由條核苷酸鏈構(gòu)成請(qǐng)思考：由10個(gè)脫氧核苷酸組成一條DNA單鏈最多有多少不同排列?第50頁(yè)第50頁(yè)類 別DNARNA主要存在部位細(xì)胞核 細(xì)胞質(zhì)基本構(gòu)成單位脫氧核苷酸核糖核苷酸堿基種類A、G、C、TA、G、C、U五碳糖種類脫氧核糖核 糖核苷酸鏈兩條脫氧核苷酸鏈一條核糖核苷酸鏈第51頁(yè)第51頁(yè)構(gòu)成元素C、H、O、N、P構(gòu)成物質(zhì)一分子磷酸、一分子五碳糖、一分子含氮堿基1種2種 5種基本單位核苷酸（8種）脫氧核糖核苷酸（4種）核糖核苷酸（4種）功效控制蛋白質(zhì)合成一切生物遺傳物質(zhì)決定核酸核糖核酸（RNA）:主要存在于細(xì)胞質(zhì)(少許在細(xì)胞核)脫氧核糖核酸(DNA):主要存在于細(xì)胞核(少許在葉綠體線

17、粒體)第52頁(yè)第52頁(yè)例1： 依據(jù)下面圖解，回答問題： （1）該圖中，表示 ， 表示 。 （2）該化合物由 個(gè)氨基酸分子形成，這種反應(yīng) 叫 反應(yīng)。（3）該圖所表示化合物名稱是： 。（4）假如圖中氨基酸平均分子量為180，則該化合物分子量是？氨基 肽鍵 四肽四 脫水縮合 666 CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2CONH2CONHHCH2CCOOH第53頁(yè)第53頁(yè)1、下列各組物質(zhì)中，由相同種類元素構(gòu)成是A膽固醇、脂肪酸、脂肪酶 B淀粉、半乳糖、糖原C氨基酸、核苷酸、丙酮酸 D性激素、生長(zhǎng)激素、胰島素B隨堂練習(xí)第54頁(yè)第54頁(yè)2、既有氨基酸800個(gè)，其中氨基總數(shù)為810個(gè)，羧基總數(shù)為808個(gè)，則由這些氨基酸合成含有2條肽鏈蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基數(shù)目依次分別為 A798、2和2 B798、12和10 C799、1和1 D799、11和9B第55頁(yè)第55頁(yè)思維拓展： 1、由兩個(gè)氨基酸分子脫去一分子水形成一個(gè)含CONH結(jié)構(gòu)化合物是二肽，足量丙氨酸