守護“舌尖上的安全”課件

1、守護“舌尖上的安全” 食品安全之我見成員 ： 張亞濤 馬運超 夏 程 楊 逸 杜毅 劉立鵬 李析朋 易明登 崔自召 羅貝古語有云：民以食天為古語還有云：病從口入食品的質(zhì)量不安全，將會影響到人們的健康。食品的安全問題關系到全人類的生活、生存、延續(xù)，是人類發(fā)展的一個重要課題。 考考你：什么是食品安全食品安全什么是食品安全（food safety）？ 是指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。 食品安全大事件其主要危害是：出現(xiàn)肌肉振顫、心慌、戰(zhàn)栗、頭疼、惡心、嘔吐等癥狀，特別是對高血壓、心臟病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，嚴重的可導致死亡。食品安

2、全大事件 地溝油事件 生命之源-水蘭州市近日發(fā)生自來水污染事件，蘭州自來水苯含量超標20倍，使蘭州整個城市數(shù)日籠罩在恐慌之中，引起全國人民關注，影響很大。而就在4個多月前，山東省青島經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)中石化黃濰輸油管道發(fā)生原油泄漏爆炸事件，損失慘重，影響深遠。兩起突如其來的事件看似偶然，實則必然，因為安全隱患早就存在。還有能吃的東西么？ 食品安全問題產(chǎn)生的原因1.由于相關部門對食品安全生產(chǎn)的操作監(jiān)管不力,使得中國食品行業(yè)嚴重違規(guī)、違法生產(chǎn)銷售不合格食品的現(xiàn)象屢禁不止。中國的食品監(jiān)管一直采取分段管理為主、品種管理為輔的方法,在實際的操作過程中,各職能部門之間要么會出現(xiàn)爭著監(jiān)管、重復執(zhí)法的現(xiàn)象,要么會

3、出現(xiàn)爭著不管、相互推諉扯皮的現(xiàn)象,這就給某些食品行業(yè)違法生產(chǎn)、銷售不合格食品提供了可乘之機。 食品安食品安全問題產(chǎn)生的原因2. 中國關于食品安全的法律體系中存在著諸多弊端和問題,為不少問題食品的產(chǎn)生提供了生存的空間.中國的食品安全法律條文規(guī)定的過于籠統(tǒng),難以操作,并且這些法律法規(guī)和標準體系嚴重滯后,現(xiàn)有的一些食品安全的標準水平規(guī)定偏低,許多指標遠遠低于國際標準,許多重要的標準至今還尚未制定出來,這就為那些不法廠商、企業(yè)違法生產(chǎn)超低標準、不合標準的食品提供了可乘之機。 3. 消費者缺乏食品方面的常識,也可能會引起食物安全問題的產(chǎn)生。首先,消費者缺乏購買安全食品的常識。中國眾多的消費者由于收入水平

4、低下,沒有足夠的消費能力,加上缺乏相應的常識,所以在購買食品時安全意識淡漠,往往只圖便宜,不顧及食品的質(zhì)量、衛(wèi)生問題。還有一些消費者在購買便宜食品、特價食品、無質(zhì)量保證食品時,總是抱著僥幸心理。認為大家都在買,并且別人過去多年吃這些便宜食品也沒吃出什么問題,現(xiàn)在再吃也不會有事,在消費者這種心理的支持下,就為問題食品的銷售打開了門路。其次,很多消費者缺乏科學食用食物的常識,由此可能會引發(fā)一些疾病的產(chǎn)生,甚至導致食物中毒事件的發(fā)生。 國務院食品安全委員會專家委員會在京成立 為進一步提高食品安全工作決策的科學化、民主化水平，推動形成社會共治格局，4月15日，國務院食品安全委員會專家委員會在北京成立并

5、召開第一次全體會議。會上，宣讀了國務院食品安全委員會關于成立專家委員會的通知，舉行了委員聘任儀式，審議通過了國務院食品安全委員會專家委員會章程。 國務院食品安全委員會專家委員會依據(jù)國務院食品安全委員會工作規(guī)則設立，作為國務院食安委的決策咨詢機構，主要承擔食品安全技術咨詢、政策建議、科普宣傳等工作，由國務院食品安全委員會辦公室負責管理。第一屆專家委員會由51名委員組成，委員經(jīng)多方推薦和嚴格遴選產(chǎn)生，既有在食品安全風險監(jiān)測評估、檢驗檢測技術研究、公共政策、危機應對以及犯罪偵查等方面卓有建樹的權威專家，也有多年從事食品安全監(jiān)管工作，在風險管理、標準制定、應急處置等方面積累豐富經(jīng)驗的專業(yè)人士，具有廣泛

6、代表性、權威性和獨立性。2014年國際食品安全大會在京舉辦由中國食品科學技術學會、國際食品科技聯(lián)盟及國家食品安全風險評估中心聯(lián)合舉辦的“2014年國際食品安全大會”， 17日在北京召開。來自中外食品安全界的有關專家認為，守護“舌尖上的安全”不僅是中國政府的責任，更是中國食品界的使命。本次會議以“強化食品安全科學基礎，實現(xiàn)社會共治”為主題，意在夯實中國食品安全的底座和基石。國家食品藥品監(jiān)督管理總局副局長滕佳材、中國輕工業(yè)聯(lián)合會副會長錢桂敬、科技部農(nóng)村科技司副司長王喆、衛(wèi)生計生委食品安全標準與監(jiān)測評估司副司長張志強、工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司巡視員高伏、國家食品安全風險評估中心主任劉金峰等政府相關主管部門領導到會，顯示了此次會議在國家食品安全工作中的重要性。百余位企業(yè)家的參會，更顯示中國食品安全的責任主體企業(yè)家的食品安全意識在提升。來自國際食品科技聯(lián)盟食品安全專家委員會共同主席任筑山、中國工程院院士陳君石和孫寶