食品安全科普課件

1、食品安全LOGO食品安全科普實驗小學三班匯報人：某某某 匯報時間：2022.X.X食品安全LOGO目錄CONTENTES01食品安全主要含義03食品安全事件回顧02安全檢驗具體標識04食品安全法律保障食品安全LOGOPART 01食品安全主要含義食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內(nèi)容：一是食品的污染導致的質(zhì)量安全問題。例：生物性污染、化學性污染、物理性污染等。二是食品工業(yè)技術發(fā)展所帶來的質(zhì)量安全問題。如：食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。三是濫用食品標識。例：偽造食品標識、缺少警示說明、虛假標注食品功能或成分、缺少中文食品標識（進口食品

2、）等。食品安全主要含義食品安全含義食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全主要含義食品安全第一層食品數(shù)量安全，即一個國家或地區(qū)能夠生產(chǎn)民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。食品安全第二層食品數(shù)量安全，即一個國家或地區(qū)能夠生產(chǎn)民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。食品安全第三層食品數(shù)量安全，即一個國家或地區(qū)能夠生產(chǎn)民族基本生存所需的膳食需

3、要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。食品安全主要含義安全標準食品相關產(chǎn)品的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定。安全標準對于營養(yǎng)有關的標簽、標識、說明書的要求。與食品安全有關的質(zhì)量要求。安全標準食品添加劑的品種、使用范圍、用量。專供嬰幼兒的主輔食品的營養(yǎng)成分要求。安全標準食品檢驗方法與規(guī)程。其他需要制定為食品安全標準的內(nèi)容。食品中所有的添加劑必須詳細列出。食品安全LOGOPART 02安全檢驗具體標識食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內(nèi)容：一是食品的污染導致的質(zhì)量安全問題。例：生物性污染、化

4、學性污染、物理性污染等。二是食品工業(yè)技術發(fā)展所帶來的質(zhì)量安全問題。如：食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。三是濫用食品標識。例：偽造食品標識、缺少警示說明、虛假標注食品功能或成分、缺少中文食品標識（進口食品）等。安全檢驗具體標識質(zhì)量安全標志質(zhì)量安全標志質(zhì)量安全標志食品安全是大家都關注的話題，在關注食品本身的同時，大家還應該去關注一些安全標識。QS是英文Quality Safety（質(zhì)量安全）的縮寫，獲得食品質(zhì)量安全生產(chǎn)許可證的企業(yè)其生產(chǎn)加工的食品經(jīng)出廠檢驗合格的，在出廠銷售之前，必須在最小銷售單元的食品包裝上標注由國家統(tǒng)一制定的食品質(zhì)量安全生產(chǎn)許可證編號。安全檢驗具體標識

5、AB SCIEX的從農(nóng)田到餐桌 食品檢測解決方案作為在食品和農(nóng)業(yè)領域采用的食品安全檢測手段綠色食品標志過敏原建立在業(yè)界領先的技術基礎之上的3200系列串聯(lián)質(zhì)譜儀綠色食品標志覆蓋了從原材料和加工過程控制，到成品檢驗及產(chǎn)品銷售的全過程。綠色食品標志互聯(lián)網(wǎng)技術也已經(jīng)成為食品安全監(jiān)管的“千里眼”綠色食品標志安全檢驗具體標識保健食品標志正規(guī)的保健食品會在產(chǎn)品的外包裝盒上標出藍色的，形如“藍帽子”的保健食品專用標志。保健食品標志下方會標注出該保健食品的批準文號，或者是“國食健字【年號】號”保健食品標志或者是“衛(wèi)食健字【年號】號”。其中“國”、“衛(wèi)”表示由國家食品藥品監(jiān)督管理部門或衛(wèi)生部批準。食品安全LOG

6、OPART 03食品安全事件回顧食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內(nèi)容：一是食品的污染導致的質(zhì)量安全問題。例：生物性污染、化學性污染、物理性污染等。二是食品工業(yè)技術發(fā)展所帶來的質(zhì)量安全問題。如：食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。三是濫用食品標識。例：偽造食品標識、缺少警示說明、虛假標注食品功能或成分、缺少中文食品標識（進口食品）等。食品安全事件回顧2011年4月15日，湖北省宜昌市工商部門在一個蔬菜市場查獲一批硫磺熏制過的“問題生姜”，共約1000公斤。據(jù)介紹，一些商販把品相不好的生姜用水浸泡清洗然后用化工原料硫磺進行煙熏。與普通生姜相

7、比，“硫磺姜”看上去又黃又亮，顯得很鮮嫩，市場上可以賣出好價?；ぴ狭蚧菍θ梭w健康有害。2011年04月13日，央視報道稱，上海盛祿食品有限公司分公司在生產(chǎn)過程中添加色素、防腐劑等，將白面染色制成玉米面饅頭、黑米饅頭等，工人還隨意更改饅頭的生產(chǎn)日期?！叭旧别z頭進入了上海部分超市銷售。據(jù)新華社電 部分超市銷售“染色”饅頭引起上海市高度關注。食品安全事件回顧食物中毒2012年9月11日，湖南湘潭縣中路鋪鎮(zhèn)52名村民吃完米粉后出現(xiàn)不同程度的惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀食物中毒2012年2月5日，網(wǎng)友“李小鴉”發(fā)布微博說：“剛才吃湯圓，思念牌黑芝麻大湯圓，竟然吃出了一枚創(chuàng)可貼！食物中毒病人在第一時間被送

8、往中路鋪中心衛(wèi)生院、湘潭縣人民醫(yī)院、湘潭縣中醫(yī)院就診治療食物中毒思念湯圓吃出創(chuàng)可貼，緊接著水餃中又發(fā)現(xiàn)死蒼蠅。前日，思念食品股價收盤報0.14新元，成為“神仙股”食品安全事件回顧2011年4月7日，記者成功進入甜心客的面包制作車間，工人回收的面包“循環(huán)再用”。01超過20名統(tǒng)一著裝的工人共處數(shù)十平方米空間，在分列整齊的食品桌上制作面包。022011年3月，河南“瘦肉精”事件發(fā)生后，為查清“瘦肉精”的生產(chǎn)、銷售源頭，河南省公安廳迅速確定了“追上線、查網(wǎng)絡、端窩點、打源頭”的案件主攻方向。03食品安全LOGOPART 04食品安全法律保障食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包

9、括三方面內(nèi)容：一是食品的污染導致的質(zhì)量安全問題。例：生物性污染、化學性污染、物理性污染等。二是食品工業(yè)技術發(fā)展所帶來的質(zhì)量安全問題。如：食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。三是濫用食品標識。例：偽造食品標識、缺少警示說明、虛假標注食品功能或成分、缺少中文食品標識（進口食品）等。食品安全法律保障打擊力度通知指出，危害食品安全犯罪活動，嚴重危害人民群眾生命健康安全打擊力度人民群眾對此深惡痛絕。全國各級公安機關、檢察機關、人民法院、司法行政機關要進一步統(tǒng)一思想打擊力度始終把打擊危害食品安全犯罪活動擺在突出位置，始終保持對危害食品安全犯罪活動的高壓態(tài)勢。食品安全法律保障01立案偵

10、查通知要求，全國各級公安機關、檢察機關、人民法院要進一步加強溝通協(xié)調(diào)02立案偵查密切配合，切實形成打擊危害食品安全犯罪活動的合力。03立案偵查公安機關對于涉嫌危害食品安全犯罪的，要及時立案04立案偵查依法采取有效的刑事強制措施，快速偵破，并及時移送審查起訴。食品安全法律保障法院量刑人民法院要準確理解、嚴格適用法律。對危害食品安全犯罪分子的定罪量刑，不僅要考慮犯罪數(shù)額法院量刑人身傷亡情況，還要充分考慮犯罪分子的主觀惡性、犯罪手段、犯罪行為對市場秩序的破壞程度、惡劣影響等法院量刑對于危害食品安全犯罪的累犯、慣犯、共同犯罪中的主犯、對人體健康造成嚴重危害以及銷售金額巨大的犯罪分子，要堅決依法嚴懲食品安全法律保障法律保障職務犯罪職務犯罪職務犯罪對于包庇、縱容危害食品安全違法犯罪活動的腐敗分子，以及在食品安