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1、度,可以貯存天.溫度在10之鮮蝦貯存條件和貯存期:262600個(gè)月.存放時(shí)，不同肉類產(chǎn)品要隔離存放,防止互相串味而影響質(zhì)量。一般魚(yú)類在18可貯存?zhèn)€月,如果在-24可貯存鲅魚(yú)、帶魚(yú)、沙丁魚(yú)等（多脂魚(yú)）在18情況下貯存?zhèn)€月；-25情況下個(gè)月,25情況下可貯存?zhèn)€月;-45以下適合存放三文魚(yú)等,但是存放金槍魚(yú)需要-60的溫度.個(gè)月，-29可貯藏個(gè)月，溫度越低,貯藏期越長(zhǎng).用塑料袋套裝后裝箱,冷藏庫(kù)貯存在18料袋套裝后裝箱在18以下低溫冷藏庫(kù)中貯存。魷魚(yú)在20以下冷凍可貯存蛋糕、蛋糕胚、豆制品(凍結(jié)點(diǎn)以上7)。蔬菜、水果中不同品種有不同的貯藏適宜溫度，如:1113;成熟果的儲(chǔ)存溫度為3、蘋果：適合的冷藏

2、溫度為1+1，濕度為0。51，濕度為7、椰子:適合的冷藏溫度為4。53，濕度為8、葡萄：適合的冷藏溫度為13，濕度為9、草莓：適合的冷藏溫度為0。51.5，濕度為75%85,貯藏期01，濕度為412,濕度為05保存,而瓶裝熟啤酒則應(yīng)在冰淇淋25.境變換，交接需要,溫度會(huì)有起伏波動(dòng),需要統(tǒng)一操作規(guī)范：（一)：冷凍食品冷鏈名義基準(zhǔn)溫度為18以下：1)運(yùn)輸過(guò)程溫度的回升限度為15，并要求盡快降至18;2）冷藏車裝載貨物前，車廂內(nèi)溫度應(yīng)預(yù)冷到10以下;4)冷庫(kù)晝夜溫度波動(dòng)不超過(guò)1；5）冷凍食品溫度超過(guò)-126)冷凍陳列柜上貨后要保持-15以下，短時(shí)間溫度回升不得高于12.10.撐和嚴(yán)格有效的管理制度，冷鏈各環(huán)節(jié)共同密切配合,才能把握冷鏈整個(gè)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，保全冷凍冷藏食品的品質(zhì)，否則難以達(dá)到預(yù)期效果.例如：消毒器具等.必要的車輛保養(yǎng)維修制度;裝卸貨規(guī)定和交接手續(xù)

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