食品添加劑對食品安全的影響

1、 食品添加劑對食品安全的影響檢測所 時慧食品添加劑的定義：為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品的人工合成或者天然物質。分類按來源分按功能分天然添加劑化學合成添加劑抗氧化劑著色劑 常用的食品添加劑防腐劑山梨酸及其鉀鹽山梨酸是一種不飽和脂肪酸其分子中的碳約85%以CO2的形式在呼氣中排出，說明進入人體的山梨酸參與正常的脂肪酸代謝，幾乎沒有毒性。苯甲酸及其鹽類防腐劑在人體內的代謝機理：苯甲酸被人體吸收后，大部分在9-15h之間，剩余部分與葡萄糖醛酸化合形成葡萄糖甙酸而解毒，并全部進入腎臟，最后從尿排出。由于苯甲酸的解毒過程在肝臟中進行，因此苯甲酸對肝功能衰弱的人抗氧化

2、劑長期保存常用的抗氧化劑：維生素、磷脂、二丁基羥基甲苯（BHT)、丁基羥基茴香醚（BHA)、沒食子酸丙酯（PG）等護色劑亞硝酸鹽與硝酸類亞硝酸鈉在眾多食品添加劑中是急性且毒性較強的物質之一。是已確 認的致癌物質。硝酸鹽類毒性作用主要是在食物中、在水中或在為腸道內尤其是在嬰幼兒的胃腸道內被還原成亞硝酸鹽所致。著色劑附表：食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種名單序號食品類別可能易濫用的添加劑品種或行為檢測方法1漬菜（泡菜等）著色劑（胭脂紅、檸檬黃等） 超量或超范圍（誘惑紅、日落黃等）使用。GB/T 5009.35-2003食品中合成著色劑的測定GB/T 5009.141-2003食品中誘惑紅的測定

3、2水果凍、蛋白凍類著色劑、防腐劑的超量或超范圍使用，酸度調節(jié)劑（己二酸等）的超量使用。3腌菜著色劑 、防腐劑、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）超量或超范圍使用。4面點、月餅餡中乳化劑的超量使用（蔗糖脂肪酸酯等），或超范圍使用（乙?；瘑胃手舅狨サ龋?；防腐劑，違規(guī)使用著色劑超量或超范圍使用甜味劑5面條、餃子皮面粉處理劑超量序號食品類別可能易濫用的添加劑品種或行為檢測方法6糕點使用膨松劑過量（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等），造成鋁的殘留量超標準；超量使用水分保持劑磷酸鹽類（磷酸鈣、焦磷酸二氫二鈉等）；超量使用增稠劑（黃原膠、黃蜀葵膠等）；超量使用甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）GB/T 5009.182-2003面制

4、食品中鋁的測定7饅頭違法使用漂白劑硫磺熏蒸8油條使用膨松劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）過量，造成鋁的殘留量超標準9肉制品和鹵制熟食使用護色劑（硝酸鹽、亞硝酸鹽），易出現(xiàn)超過使用量和成品中的殘留量超過標準問題10小麥粉違規(guī)使用二氧化鈦、超量使用過氧化苯甲酰、硫酸鋁鉀11滑石粉小麥粉謝謝每一次的加油，每一次的努力都是為了下一次更好的自己。9月-229月-22Sunday, September 11, 2022天生我材必有用，千金散盡還復來。02:10:3202:10:3202:109/11/2022 2:10:32 AM安全象只弓，不拉它就松，要想保安全，常把弓弦繃。9月-2202:10:3202:10

5、Sep-2211-Sep-22得道多助失道寡助，掌控人心方位上。02:10:3202:10:3202:10Sunday, September 11, 2022安全在于心細，事故出在麻痹。9月-229月-2202:10:3202:10:32September 11, 2022加強自身建設，增強個人的休養(yǎng)。2022年9月11日2:10 上午9月-229月-22擴展市場，開發(fā)未來，實現(xiàn)現(xiàn)在。11 九月 20222:10:32 上午02:10:329月-22做專業(yè)的企業(yè)，做專業(yè)的事情，讓自己專業(yè)起來。九月 222:10 上午9月-2202:10September 11, 2022時間是人類發(fā)展的空間。2022/9/11 2:10:3202:10:3211 September 2022科學，你是國力的靈魂；同時又是社會發(fā)展的標志。2:10:32 上午2:10 上午02:10:329月-22每天都是美好的一天，新的一天開啟。9月-229月-2202:1002:10:3202:10:32Sep-22人生不是自發(fā)的自我發(fā)展，而是一長串機緣。事件和決定，這些機緣、事件和決定在它們實現(xiàn)的當時是取決于我們的意志的。2022/9/11