綠色食品 湯類罐頭

1、 綠色食品 湯類罐頭1 范圍本標準規(guī)定了綠色食品湯類罐頭的術(shù)語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。本標準適用于各類綠色食品湯類罐頭。不適用于其他綠色食品罐頭類標準已涵蓋的產(chǎn)品。2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191包裝儲運圖示標志GB/T 4789.26食品衛(wèi)生微生物學檢驗罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗GB/T 5009.11食品中總砷及無機砷的測定GB 5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定GB/T 5009.15

2、食品中鎘的測定GB/T 5009.16食品中錫的測定GB/T 5009.17食品中總汞及有機汞的測定GB/T 5009.29食品XX梨酸、苯甲酸的測定GB 5009.33食品安全國家標準食品中亞硝酸鹽和硝酸鹽的測定GB/T 5009.123食品中鉻的測定GB/T 5009.190食品中指示性多氯聯(lián)苯含量的測定GB 5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB 7718預包裝食品標簽通則GB 8950罐頭廠衛(wèi)生規(guī)范GB/T 10786罐頭食品的檢驗方法 HYPERLINK :/down.foodmate/standard/sort/3/16270.html t _blank GB/T 12457食品中氯化鈉的

3、測定GB/T 20361水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測定高效液相色譜熒光檢測法GB/T 22286動物源性食品中多種-受體激動劑殘留量的測定液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法GB/T 23296.16食品接觸材料高分子材料食品模擬物中2，2-二（4-羥基苯基）丙烷（雙酚A）的測定高效液相色譜法JJF 1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)范 HYPERLINK :/down.foodmate/standard/sort/5/2387.html t _blank NY/T 392綠色食品食品添加劑使用準則NY/T 658綠色食品包裝通用準則NY/T 1055綠色食品產(chǎn)品檢驗規(guī)則NY/T 1056綠色食品貯藏運

4、輸準則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2005）第75號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法中國綠色食品商標標志設(shè)計使用規(guī)范手冊3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1 湯類罐頭canned soups以符合要求的畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品和蔬菜類等為原料，經(jīng)加水烹調(diào)等加工后裝罐而制成的罐頭產(chǎn)品。4 要求4.1 原輔料4.1.1 所有原料應符合相應的綠色食品產(chǎn)品標準的規(guī)定。4.1.2 加工用水應符合GB 5749的規(guī)定。4.1.3 食品添加劑應符合NY/T 392的規(guī)定。4.2 加工過程的衛(wèi)生規(guī)范按GB 8950的規(guī)定執(zhí)行。4.3 感官應為液體或固液混合體，具有該產(chǎn)品應有色澤、形態(tài)、氣味和滋味，無異色、異味

5、和可見雜物。4.4 理化指標應符合表1的規(guī)定。表1 理化指標項 目指 標固形物，g/100g 按產(chǎn)品標識執(zhí)行氯化鈉，g/100g 1.254.5 衛(wèi)生指標應符合表2的規(guī)定。表2 衛(wèi)生指標項 目指 標鉛（以Pb計），mg/kg 0.5鎘（以Cd計），mg/kg 0.1鉻（以Cr計），mg/kg1.0總砷（以As計），mg/kg 0.2總汞（以Hg計）a，mg/kg 0.05甲基汞b，mg/kg0.5錫（以Sn計）c，mg/kg100雙酚A，mg/kg0.1多氯聯(lián)苯d，mg/kg0.3表2（續(xù)）項 目指 標孔雀石綠e，g/kg不得檢出（0.5）鹽酸克倫特羅f，g/kg不得檢出（0.5）亞硝酸鹽，m

6、g/kg3山梨酸，mg/kg 500苯甲酸，mg/kg不得檢出（1）微生物商業(yè)無菌a 僅適用于以非水產(chǎn)品為主要原料的湯類罐頭。b 僅適用于以水產(chǎn)品為主要原料的湯類罐頭。c 僅適用于采用鍍錫薄板容器包裝的產(chǎn)品。d 僅適用于以水產(chǎn)品為主要原料的湯類罐頭，以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和PCB180總和計。e 僅適用于含有水產(chǎn)品類原料的湯類罐頭。f 僅適用于含有畜產(chǎn)品類原料的湯類罐頭。4.6凈含量應符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2005）第75號的規(guī)定。5 試驗方法5.1 感官按GB/T 10786的規(guī)定執(zhí)行。5.2 理化指標5.2.1 固形物按G

7、B/T 10786的規(guī)定執(zhí)行。5.2.2 氯化鈉按GB/T 12457的規(guī)定執(zhí)行。5.3 衛(wèi)生指標5.3.1 鉛 按GB 5009.12的規(guī)定執(zhí)行。5.3.2 鎘按GB/T 5009.15的規(guī)定執(zhí)行。5.3.3 鉻按GB/T 5009.123的規(guī)定執(zhí)行。5.3.4 無機砷按GB/T 5009.11的規(guī)定執(zhí)行。5.3.5 總汞 按GB/T 5009.17的規(guī)定執(zhí)行。5.3.6 甲基汞按GB/T 5009.17的規(guī)定執(zhí)行。5.3.7 錫按GB/T 5009.16的規(guī)定執(zhí)行。5.3.8 雙酚A按GB/T 23296.16的規(guī)定執(zhí)行。5.3.9 多氯聯(lián)苯按GB/T 5009.190的規(guī)定執(zhí)行。5.3.10 孔雀石綠按GB/T 20361的規(guī)定執(zhí)行。5.3.11 鹽酸克倫特羅按GB/T 22286的規(guī)定執(zhí)行。5.3.12 亞硝酸鹽按GB 5009.33的規(guī)定執(zhí)行。5.3.13 山梨酸按GB/T 5009.29的規(guī)定執(zhí)行。5.3.14 苯甲酸按GB/T 5009.29的規(guī)定執(zhí)行。5.3.15 商業(yè)無菌按GB/T 4789.26的規(guī)定執(zhí)行。5.4 凈含量 按JJF 1070的規(guī)定執(zhí)行。6 檢驗規(guī)則按NY/T 1055的規(guī)定執(zhí)行。7 標志和標簽7.1 標志 產(chǎn)品包裝應有綠色食品標志，標注辦法