某地輕工業(yè)調(diào)查報(bào)告

1、某地輕工工業(yè)調(diào)查查報(bào)告建國前，某地市市的輕工工業(yè)行業(yè)業(yè)只有卷卷煙、釀釀酒和日日用化工工等幾個個手工作作坊，設(shè)設(shè)備簡陋陋，工藝藝落后，未能形形成工業(yè)業(yè)生產(chǎn)體體系。建國后，市政府府按照“發(fā)展生生產(chǎn)、繁繁榮經(jīng)濟(jì)濟(jì)、公私私兼顧、勞資兩兩利”的政策策，對私私營工商商業(yè)實(shí)施施了一系系列的扶扶植政策策。到119533年，相相繼建起起了某地地釀酒廠廠、某地地市植物物油總廠廠（某地地市油脂脂化工廠廠前身）、地方方國營風(fēng)風(fēng)行搪瓷瓷廠（某某地市搪搪瓷廠前前身）、某地卷卷煙廠等等一批國國營工業(yè)業(yè)企業(yè)，奠定了了某地市市一輕工工業(yè)的基基礎(chǔ)。在在社會主主義改造造期間，通過公公私合營營，又陸陸續(xù)建起起了部分分陶瓷、玻璃及及印

2、刷企企業(yè)。11958819559年又相相繼增添添了造紙紙、燈泡泡和輕工工業(yè)機(jī)械械等行業(yè)業(yè)，產(chǎn)值值平均每每年增長長17%。60年代代，除先先后新增增了合成成洗滌、牙膏、罐頭、酒精、玻璃、汽水飲飲料等短短線產(chǎn)品品和空白白行業(yè)外外，經(jīng)濟(jì)濟(jì)調(diào)整時時期下馬馬的保溫溫瓶、糠糠醛等產(chǎn)產(chǎn)品和行行業(yè)也相相繼恢復(fù)復(fù)了生產(chǎn)產(chǎn)，老企企業(yè)的生生產(chǎn)規(guī)模模也進(jìn)一一步擴(kuò)大大。19966年年，某地地市熱水水瓶廠石石英玻璃璃管的投投產(chǎn)，填填補(bǔ)了華華北地區(qū)區(qū)石英管管生產(chǎn)的的空白。到19969年年，全市市一輕工工業(yè)總產(chǎn)產(chǎn)值達(dá)444000萬元，實(shí)現(xiàn)利利潤4445萬元元，擁有有固定資資產(chǎn)17736萬萬元。至至此，一一輕工業(yè)業(yè)已初具具規(guī)模

3、。70年代代，一輕輕行業(yè)絕絕大部分分企業(yè)擺擺脫了過過去手工工作坊式式的生產(chǎn)產(chǎn)方式，逐步實(shí)實(shí)現(xiàn)了生生產(chǎn)的機(jī)機(jī)械化和和半機(jī)械械化。119733年，籌籌建了全全省最大大的現(xiàn)代代化日用用機(jī)械企企業(yè)某地手手表廠。同年，組建了了某地市市第一輕輕工業(yè)局局。對全全市一輕輕工業(yè)實(shí)實(shí)行專業(yè)業(yè)化管理理。700年代，整個行行業(yè)的固固定資產(chǎn)產(chǎn)純增了了33660萬元元。19979年年，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)產(chǎn)值11.088億元，利潤9954萬萬元。至至此，某某地市的的一輕工工業(yè)，已已形成獨(dú)獨(dú)立的、比較完完整的工工業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)體系。80年代代，全市市一輕工工業(yè)走向向全面發(fā)發(fā)展的黃黃金時期期。生產(chǎn)產(chǎn)能力不不斷增強(qiáng)強(qiáng)，產(chǎn)品品產(chǎn)量穩(wěn)穩(wěn)步提高高，且新

4、新產(chǎn)品不不斷增加加。1998419990年，全系統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行的的大規(guī)模模的技術(shù)術(shù)改造和和技術(shù)引引進(jìn)，為為整個行行業(yè)新增增產(chǎn)值2281662萬元元，利潤潤47007萬元元。大規(guī)規(guī)模的技技術(shù)改造造和采用用先進(jìn)的的設(shè)備，加速了了產(chǎn)品的的更新?lián)Q換代。119733年，全全市一輕輕工業(yè)產(chǎn)產(chǎn)品只有有97種，到19990年年，已發(fā)發(fā)展為333大類類，4000多個個品種。改革開放放給某地地市一輕輕工業(yè)帶帶來了較較好的經(jīng)經(jīng)濟(jì)效益益。19985年年，全行行業(yè)完成成工業(yè)產(chǎn)產(chǎn)值3220400萬元，實(shí)現(xiàn)利利潤19971萬萬元，稅稅金78849萬萬元，分分別比119777年增長長80%、1488%和25%。19990年，全系統(tǒng)

5、統(tǒng)共擁有有職工11234443人人，固定定資產(chǎn)原原值2007477萬元，凈值1137774萬元元，完成成工業(yè)總總產(chǎn)值1196117萬元元，利潤潤13662萬元元，稅金金26118萬元元。第一節(jié)釀酒某地市釀釀酒業(yè)起起步早、品種多多，主要要有白酒酒、啤酒酒、黃酒酒和露酒酒。白酒酒和黃酒酒歷史悠悠久，啤啤酒是660年代代末興起起的。到到19990年，全市擁擁有白酒酒廠3家，啤啤酒廠22家。一、白白酒某地市的的白酒生生產(chǎn)可追追源于戰(zhàn)戰(zhàn)國時期期。當(dāng)時時，真定定就用奶奶汁和糧糧食釀酒酒。但規(guī)規(guī)模小，釀造方方式落后后，產(chǎn)量量不高。直到宋宋代才有有一定的的發(fā)展，主要生生產(chǎn)高梁梁酒，其其“銀光”白酒當(dāng)當(dāng)時極負(fù)負(fù)

6、盛名。民國366年（19947年年）某地地解放時時，市內(nèi)內(nèi)有200多家私私營燒鍋鍋，十余余家麥曲曲作坊，主要生生產(chǎn)紅糧糧、薯干干白酒和和棗酒等等，年產(chǎn)產(chǎn)量約220000噸。民國377年（19948年年）1月，組組建了華華北酒業(yè)業(yè)專賣公公司和某某地公私私配酒廠廠，下設(shè)設(shè)5家白酒酒分廠，并新建建了一家家麥曲廠廠，一家家電磨廠廠。至此此，全市市共有99家白酒酒廠。119499年3月，為為了集中中生產(chǎn)、便于管管理，將將分散的的9家酒廠廠歸于一一處，在在勝利路路原衣糧糧廠院內(nèi)內(nèi)建廠，年產(chǎn)白白酒4000噸，露酒550噸。19500年，露露酒與白白酒分開開建廠，屬河北北省酒業(yè)業(yè)專賣公公司領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)。白酒酒總廠兼

7、兼管辛集集、藁城城、平山山、井陘陘、元氏氏、高邑邑、正定定等縣的的白酒廠廠。19511年4月，白白酒廠與與露酒廠廠再次合合并，改改名為某某地市酒酒廠，主主要生產(chǎn)產(chǎn)以紅糧糧、薯干干、紅棗棗為原料料的散白白酒。露露酒有白白蘭地、威士忌忌等十幾幾個品種種。同年年，對白白酒燒鍋鍋進(jìn)行技技術(shù)改造造，由分分離式改改為串心心式，具具有節(jié)煤煤、省力力、安全全等優(yōu)點(diǎn)點(diǎn)，被河河北省命命名為“五一”式燒鍋鍋，并向向全國推推廣。19522年2月，由由財(cái)政部部拔款2220萬萬元，在在石津運(yùn)運(yùn)河岸征征地3335.66畝，籌籌建某地地市制酒酒廠。119533年6月3日，新新建酒廠廠竣工投投產(chǎn)，當(dāng)當(dāng)年生產(chǎn)產(chǎn)白酒115677噸

8、，露露酒2228噸，完成產(chǎn)產(chǎn)值3444萬元元，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)利稅1130萬萬元。19599年，河河北省輕輕工業(yè)廳廳在某地地市制酒酒廠搞機(jī)機(jī)械化生生產(chǎn)試點(diǎn)點(diǎn)，新建建了白酒酒蒸鎦塔塔、轉(zhuǎn)底底蒸料鍋鍋、四層層冷散往往復(fù)架，使蒸酒酒、蒸料料、冷散散加酒母母、入池池、出池池，整個個釀造過過程全部部實(shí)現(xiàn)機(jī)機(jī)械化操操作，改改善了操操作環(huán)境境和減輕輕了工人人勞動強(qiáng)強(qiáng)度，年年產(chǎn)白酒酒14224噸。19733年，某某地市制制酒廠改改革生產(chǎn)產(chǎn)工藝，發(fā)酵罐罐由磚罐罐換為鐵鐵罐，增增加了脫脫水段，使出酒酒率提高高到377.177%，白白酒年產(chǎn)產(chǎn)量達(dá)334033噸。19733年，欒欒城縣制制酒廠建建成投產(chǎn)產(chǎn)，主要要生產(chǎn)“冀峰”牌

9、白酒酒。當(dāng)年年產(chǎn)量達(dá)達(dá)34噸，完成產(chǎn)產(chǎn)值5萬元。19755年，正正定縣酒酒廠投產(chǎn)產(chǎn)，主要要生產(chǎn)紅紅糧大曲曲、某地地大曲和和薯干、柿子、黑棗、紅棗、木薯等等十幾個個品種的的白酒，當(dāng)年生生產(chǎn)白酒酒42224噸，完成工工業(yè)產(chǎn)值值21006萬元元，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)利潤4454萬萬元。19822年，某某地市制制酒廠所所屬的罐罐頭、啤啤酒兩車車間，從從制酒廠廠分離出出去，分分別建立立某地市市啤酒廠廠和某地地市罐頭頭廠。分分廠后制制酒廠擁擁有固定定資產(chǎn)原原值7220萬元元，凈值值4333萬元，可年產(chǎn)產(chǎn)白酒444811噸。19900年，全全市共生生產(chǎn)白酒酒101168噸噸，其中中某地市市制酒廠廠76118噸，欒城縣縣酒

10、廠220233噸，正正定縣酒酒廠5227噸。二、啤酒酒19699年，某某地市制制酒廠利利用黃酒酒車間的的幾間庫庫房，籌籌建啤酒酒車間。同年110月，試車投投產(chǎn)成功功，填補(bǔ)補(bǔ)了某地地市啤酒酒生產(chǎn)的的空白。19700年，建建成年產(chǎn)產(chǎn)2噸啤酒酒的生產(chǎn)產(chǎn)車間，形成批批量生產(chǎn)產(chǎn)能力。主要生生產(chǎn)設(shè)備備有糖化化鍋、熱熱水箱兩兩個、大大米倉、麥芽倉倉各一個個、粉碎碎系統(tǒng)一一套、66噸前酵酵池200個、100噸后酵酵池277個、244頭啤酒酒灌裝機(jī)機(jī)1臺、288萬大卡卡冷凍機(jī)機(jī)1臺，固固定資產(chǎn)產(chǎn)總值為為70多萬萬元。19744年，擴(kuò)擴(kuò)大啤酒酒生產(chǎn)規(guī)規(guī)模，提提高啤酒酒產(chǎn)量，相繼籌籌建麥芽芽車間。19880年麥麥芽

11、車間間投產(chǎn)，開始使使用本廠廠麥芽。19800年6月，建建立糖化化車間、發(fā)酵室室、包裝裝車間，新增445個25立方方米的發(fā)發(fā)酵罐，3個25立方方米的清清酒罐和和裝酒機(jī)機(jī)、洗瓶瓶機(jī)等專專用設(shè)備備，使啤啤酒年生生產(chǎn)能力力提高到到8噸。19982年年9月，啤啤酒車間間從市制制酒廠分分離出去去，成立立某地市市啤酒廠廠。19833年啤酒酒產(chǎn)量提提高到1100000噸，當(dāng)年實(shí)實(shí)現(xiàn)利稅稅2177.8萬萬元，結(jié)結(jié)束了啤啤酒生產(chǎn)產(chǎn)連續(xù)113年的的虧損歷歷史。19855年3月，開開始進(jìn)行行第三期期技術(shù)改改造，新新增設(shè)備備1900臺（套套），119866年竣工工。19987年年，從西西德引進(jìn)進(jìn)灌裝線線一條，國內(nèi)配配套

12、設(shè)備備32臺，瓶裝啤啤酒年產(chǎn)產(chǎn)量提高高到1.5萬噸噸。19899年3月，進(jìn)進(jìn)行第四四期技術(shù)術(shù)改造，增添設(shè)設(shè)備2000臺（套），年增發(fā)發(fā)酵能力力4.88萬立方方米。同同時又引引進(jìn)南斯斯拉夫啤啤酒灌裝裝線一條條，使啤啤酒生產(chǎn)產(chǎn)能力達(dá)達(dá)到6萬噸。19888年，北北京雙合合盛五星星啤酒廠廠某地聯(lián)聯(lián)營廠建建成投產(chǎn)產(chǎn)，隸屬屬獲鹿縣縣工業(yè)局局。19990年年，啤酒酒產(chǎn)量達(dá)達(dá)10000噸。到19990年底底，某地地市啤酒酒廠擁有有固定資資產(chǎn)原值值33778萬元元，凈產(chǎn)產(chǎn)值25595萬萬元，設(shè)設(shè)備7000臺（套）。糖化年年生產(chǎn)能能力為6600000噸，發(fā)酵能能力8000000噸。19990年年生產(chǎn)啤啤酒2990

13、000噸，完完成工業(yè)業(yè)產(chǎn)值114033萬元，實(shí)現(xiàn)利利稅5886萬元元。其主主要產(chǎn)品品有：隆隆興寺牌牌12度普普通啤酒酒和隆興興寺特制制啤酒。三、露酒酒露酒也是是某地市市早期產(chǎn)產(chǎn)品之一一。19950年年，露酒酒與白酒酒廠合并并更名為為某地市市酒廠，品種主主要有白白蘭地、威士忌忌、葡萄萄酒、青青梅酒、桔子酒酒，年產(chǎn)產(chǎn)量1993噸。19554年到到19555年，露酒停停產(chǎn)。119566年復(fù)產(chǎn)產(chǎn)，年產(chǎn)產(chǎn)量8噸，19959年年產(chǎn)量88.5噸噸。19600年，國國家遭受受自然災(zāi)災(zāi)害，糧糧食短缺缺，采用用代用品品生產(chǎn)果果酒、葡葡萄酒、梨酒、蜜棗酒酒、鮮薯薯酒，年年產(chǎn)量223455噸。19666年“文化大大革

14、命”開始，露酒生生產(chǎn)中斷斷。19971年年恢復(fù)生生產(chǎn)，119755年產(chǎn)量量15996噸，產(chǎn)品有有散青梅梅酒、散散白玫瑰瑰酒等。19881年，年產(chǎn)224166噸。19985年年，年產(chǎn)產(chǎn)量5338噸。第二節(jié)食食品建國以前前，某地地市商辦辦食品工工業(yè)是私私營的分分散落后后手工業(yè)業(yè)，由雜雜貨鋪兼兼營，規(guī)規(guī)模小，生產(chǎn)條條件差，場地狹狹小，設(shè)設(shè)備簡陋陋，技術(shù)術(shù)落后，產(chǎn)量低低，質(zhì)量量差。19566年后，舊有的的私營作作坊、店店鋪全部部為國營營或合作作社企業(yè)業(yè)所代替替。這些些企業(yè)或或歸工業(yè)業(yè)部門，或歸商商業(yè)部門門，或歸歸手工業(yè)業(yè)生產(chǎn)聯(lián)聯(lián)社管理理。這一一時期，食品工工業(yè)企業(yè)業(yè)，廠家家規(guī)模較較小，分分工不細(xì)細(xì)，內(nèi)

15、部部管理設(shè)設(shè)施較簡簡單。19566年至19965年年，對已已形成的的生產(chǎn)、管理形形態(tài)做了了進(jìn)一步步調(diào)整、規(guī)劃，使生產(chǎn)產(chǎn)和管理理更加集集中化、專業(yè)化化。首先先對已有有的國營營或合作作社企業(yè)業(yè)進(jìn)行整整頓，該該合并的的合并，該取消消的取消消。隨著著企業(yè)生生產(chǎn)規(guī)模模的擴(kuò)大大，企業(yè)業(yè)內(nèi)部管管理日趨趨規(guī)范、完善。19557年后后，各企企業(yè)陸續(xù)續(xù)形成專專門的管管理或業(yè)業(yè)務(wù)部門門，一般般設(shè)有辦辦公室、生產(chǎn)股股、財(cái)務(wù)務(wù)股、供供銷股。19558年后后，食品品工業(yè)的的生產(chǎn)狀狀況大為為好轉(zhuǎn)。設(shè)備較較前有所所改進(jìn)，各企業(yè)業(yè)購買和和自制了了一些較較先進(jìn)的的設(shè)備。50年代代，食品品行業(yè)只只有獸醫(yī)醫(yī)衛(wèi)生管管理機(jī)構(gòu)構(gòu)和有關(guān)關(guān)標(biāo)

16、準(zhǔn)、規(guī)程，負(fù)責(zé)肉肉、禽屠屠宰加工工。600年代，在加強(qiáng)強(qiáng)肉、禽禽屠宰質(zhì)質(zhì)檢力量量的同時時，開始始加強(qiáng)其其它食品品的質(zhì)量量、衛(wèi)生生管理。19662年，食品工工業(yè)企業(yè)業(yè)或歸商商業(yè)系統(tǒng)統(tǒng)管理。19663年各各公司相相繼設(shè)立立衛(wèi)生科科，按國國家頒布布的中中華人民民共和國國食品衛(wèi)衛(wèi)生管理理?xiàng)l例和各類類食品衛(wèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)及管理理方法，制定出出一系列列細(xì)則或或規(guī)定。19665年后后，增加加了其它它食品項(xiàng)項(xiàng)目的化化驗(yàn)，使使產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量有所所提高。19666年“文化大大革命”開始后后，食品品生產(chǎn)受受到了干干擾和破破壞。中共十一一屆三全全會后，食品工工業(yè)又有有了很大大的發(fā)展展。為適適應(yīng)改革革開放的的需要，在企業(yè)業(yè)實(shí)行

17、了了廠長（經(jīng)理）負(fù)責(zé)制制，企業(yè)業(yè)內(nèi)部管管理機(jī)構(gòu)構(gòu)趨于健健全、完完善，一一般設(shè)有有辦公室室、財(cái)務(wù)務(wù)科、生生產(chǎn)科、供應(yīng)科科、銷售售科、設(shè)設(shè)備科、總務(wù)科科，后增增設(shè)能源源計(jì)量科科、質(zhì)檢檢科、衛(wèi)衛(wèi)生科等等，管理理方式日日趨科學(xué)學(xué)化、現(xiàn)現(xiàn)代化。這一時時期成立立了食品品工業(yè)公公司，在在健全、完善各各級質(zhì)檢檢機(jī)構(gòu)的的同時，加強(qiáng)了了質(zhì)檢隊(duì)隊(duì)伍建設(shè)設(shè)，按國國家制定定的質(zhì)量量檢驗(yàn)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)及管理理方法、檢驗(yàn)方方法，認(rèn)認(rèn)真執(zhí)行行食品質(zhì)質(zhì)量檢驗(yàn)驗(yàn)、衛(wèi)生生制度。19880年開開始，建建立了評評優(yōu)質(zhì)產(chǎn)產(chǎn)品的制制度。在在企業(yè)中中推行了了全面質(zhì)質(zhì)量管理理，成立立了會員員辦、QQC小組組，在職職工中普普及全面面質(zhì)量管

18、管理教育育，食品品工業(yè)的的產(chǎn)品產(chǎn)產(chǎn)量、產(chǎn)產(chǎn)值、利利潤及質(zhì)質(zhì)量、品品種都達(dá)達(dá)到歷史史最高水水平。一、糖果果行業(yè)管理理民國277年（19938年年）前，出現(xiàn)了了專業(yè)的的糖果生生產(chǎn)經(jīng)營營者，但但規(guī)模不不大，由由小作坊坊生產(chǎn)，或雜貨貨鋪兼營營產(chǎn)銷。這些糖糖莊主要要分布在在飯市街街（現(xiàn)中中山路路路南四條條胡同一一帶）。當(dāng)時較較有名氣氣的糖莊莊有“俊濾糖糖莊”、“洪康糖糖莊”、玉太太石糖莊莊”、“德順祥祥糖莊”等。這這種單純純糖莊式式的生產(chǎn)產(chǎn)經(jīng)營狀狀態(tài)一直直延續(xù)到到19550年。19500年，市市公安局局在“萬隆泰泰”門市部部的基礎(chǔ)礎(chǔ)上建立立了“萬隆泰泰食品廠廠”（現(xiàn)食食品二廠廠的前身身），以以生產(chǎn)糖糖果

19、為主主，廠址址在中山山路新電電影院后后。19952年年，市公公安局將將此廠移移交給市市手工業(yè)業(yè)生產(chǎn)聯(lián)聯(lián)社、廠廠址遷到到新華區(qū)區(qū)大橋街街東頭路路南。119533年元旦旦，又遷遷到橋東東區(qū)經(jīng)緯緯胡同33號，并并更名為為某地市市聯(lián)社糖糖廠。119577年，歸歸屬市副副食雜貨貨經(jīng)理部部，更名名為某地地市食品品廠。119599年，又又歸屬市市橋東商商業(yè)局，改名為為某地市市橋東區(qū)區(qū)食品廠廠，有33個車間間。在此此期間又又有兩家家食品廠廠相繼建建立。119566年，公公私合營營將所有有的糖莊莊和糕點(diǎn)點(diǎn)店鋪合合并隸屬屬于國營營第四百百貨中心心店，獨(dú)獨(dú)立核算算，成立立了糕點(diǎn)點(diǎn)、糖果果生產(chǎn)加加工部，由分散散生產(chǎn)適

20、適當(dāng)做了了集中，全市分分為8個專業(yè)業(yè)生產(chǎn)加加工點(diǎn)。19557年，又分離離出來，將7個加工工點(diǎn)（除除“三興齋齋”）合并并，建立立了橋西西食品廠廠，隸屬屬市橋西西商業(yè)局局。19956年年，長安安區(qū)商業(yè)業(yè)局建立立長安食食品廠（現(xiàn)市副副食二廠廠前身）。既有有糖果生生產(chǎn)，也也有糕點(diǎn)點(diǎn)和調(diào)味味品的生生產(chǎn)。19622年，橋橋東食品品廠、橋橋西食品品廠相繼繼歸屬市市食品公公司，同同時分別別更名為為某地市市食品二二廠、某某地市食食品一廠廠。同年年，長安安區(qū)食品品廠取消消糖果、糕點(diǎn)車車間，將將這部分分設(shè)備、人員合合并到橋橋東食品品廠，成成為專業(yè)業(yè)的調(diào)料料品生產(chǎn)產(chǎn)廠家，歸屬市市蔬菜公公司，更更名為副副食加工工三廠。

21、19669年，糖果、糕點(diǎn)生生產(chǎn)分工工，實(shí)行行專業(yè)化化生產(chǎn)，橋東食食品廠和和橋西食食品廠互互并設(shè)備備和人員員，食品品一廠成成為糕點(diǎn)點(diǎn)專業(yè)生生產(chǎn)廠家家，食品品二廠成成為糖果果專業(yè)生生產(chǎn)廠家家。19777年，市市食品工工業(yè)公司司成立，食品二二廠劃歸歸該公司司。19979年年5月，該該公司撤撤消，食食品二廠廠歸屬市市煙酒公公司。119899年8月，再再次建立立市食品品工業(yè)公公司，食食品二廠廠歸屬該該公司。生產(chǎn)建國以以前的糖糖莊，生生產(chǎn)規(guī)模模小，設(shè)設(shè)備工具具、技術(shù)術(shù)工藝落落后，使使用工具具主要有有鍋（鐵鐵、銅）、案板板（石制制、木制制）、風(fēng)風(fēng)箱、壓壓板等，較大的的糖莊才才有壓糖糖塊用對對輥。采采用的工工

22、藝全部部是明火火熬糖，手工成成型。工工藝流程程為：化化糖熬糖（加白礬礬）冷卻成型。當(dāng)時貨貨物全部部由雇工工蹬三輪輪車運(yùn)輸輸。這種種生產(chǎn)狀狀況一直直延續(xù)到到19667年。這一時時期產(chǎn)量量不高，每個糖糖莊平均均日產(chǎn)550公斤斤，品種種有：玻玻璃球糖糖、螺絲絲轉(zhuǎn)糖、桔子瓣瓣糖、魚魚狀糖、梅花狀狀糖，此此外還有有軟糖、冰糖等等。在由糖莊莊生產(chǎn)向向企業(yè)生生產(chǎn)過渡渡后，生生產(chǎn)規(guī)模模不斷擴(kuò)擴(kuò)大，產(chǎn)產(chǎn)品產(chǎn)量量不斷提提高。到到19665年，年產(chǎn)量量達(dá)4110.22噸。食食品二廠廠硬糖生生產(chǎn)開始始使用單單沖頭成成型機(jī)，產(chǎn)品品品種增加加了淀粉粉軟糖和和奶粉。60年代代，隨著著食品檢檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)、食品品衛(wèi)生法法等一系系

23、列法規(guī)規(guī)政策的的貫徹執(zhí)執(zhí)行，糖糖果業(yè)加加強(qiáng)質(zhì)量量管理，食品二二廠于119644年建立立了化驗(yàn)驗(yàn)室，產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量有所提提高。119677年，食食品二廠廠試制成成功100臺1400型包裝裝機(jī)，主主要用于于硬糖的的包裝，使勞動動效率比比手工提提高5倍。19699年，開開始自己己動手試試制真空空熬糖汽汽鍋，并并獲成功功。19971年年7月投入入生產(chǎn)，結(jié)束了了明火熬熬糖的歷歷史。隨著主體體工藝和和設(shè)備的的改變，將原來來用白礬礬和酸作作轉(zhuǎn)化劑劑生產(chǎn)糖糖果的工工藝改為為用葡萄萄漿作抗抗結(jié)晶原原劑生產(chǎn)產(chǎn)糖果。19770年，食品二二廠投資資49萬元元建起了了酸法生生產(chǎn)葡萄萄糖車間間。19976年年8月，安安裝了

24、一一臺4噸的鍋鍋爐，配配備了227噸軟軟化水池池子。119799年，全全部淘汰汰了明火火熬糖工工藝。119800年4月食品品二廠購購進(jìn)一臺臺2噸鍋爐爐。19981年年建起一一座葡萄萄漿生產(chǎn)產(chǎn)樓，并并投資449萬元元購進(jìn)全全套生產(chǎn)產(chǎn)設(shè)備。19882年，投資了了18萬元元興建了了一座巧巧克力生生車間，日產(chǎn)5500公公斤。119844年，陸陸續(xù)購進(jìn)進(jìn)一些成成型機(jī)、勻條機(jī)機(jī)和包裝裝機(jī)，充充實(shí)了化化驗(yàn)室的的儀器，建立了了無菌室室。除酥酥糖、淀淀粉軟糖糖和酒心心巧克力力糖為手手工包裝裝外，其其它所有有種類的的糖果全全部實(shí)行行了機(jī)械械化包裝裝。硬糖糖和奶糖糖生產(chǎn)實(shí)實(shí)現(xiàn)了熬熬糖包裝一一條龍機(jī)機(jī)械化生生產(chǎn)。到到

25、19990年，全市糖糖果工業(yè)業(yè)產(chǎn)品計(jì)計(jì)有7大類，60多個個品種。19711-19990年年某地市市糖果生生產(chǎn)主要要指標(biāo)統(tǒng)統(tǒng)計(jì)表表6-110-11產(chǎn)量（噸）產(chǎn)值（萬元）利潤（萬元）固定資產(chǎn)產(chǎn)(萬元)19711866.6220.218.773119722978.9224.623.66371973357320520.44371974492923529.33411975510455269365619766995272.437.33661977716655387.440.33571978814522371.5231.00988197991618838927.5581021980016666.546028

26、.3341061981122299554.2539157198222637757648.228174198333114475558.22519419844387441055571.883521985533844994504381986632400.510033.54857319877237668297.1005451988825466.685530.7755951989910377.3701.3196951990084110811.52.299732二、冷食食行業(yè)管理理民國277年（19938年年），日日偽軍在在石門市市修建了了兵站食食堂冷庫庫，取名名為制冰冰廠，生生產(chǎn)大冰冰，為侵侵華日軍軍及

27、家屬屬儲存膳膳食給養(yǎng)養(yǎng)。民國344年（19945年年），日日本投降降后，國國民黨接接收了制制冰廠。除制大大冰外，還生產(chǎn)產(chǎn)一種長長條狀的的冰棍，開創(chuàng)了了某地市市生產(chǎn)冷冷食的歷歷史。某地市解解放后，人民政政府接管管了制冰冰廠，為為全市生生產(chǎn)冷食食最大的的廠家。建國初期期，制冰冰廠隸屬屬于市工工業(yè)局領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)，后后歸裕民民實(shí)業(yè)公公司管理理，后又又歸某地地市服務(wù)務(wù)局食品品經(jīng)理部部管理。19557年歸歸市食品品公司管管理。119777年9月1日，歸歸市食品品工業(yè)公公司管理理。19979年年4月，食食品工業(yè)業(yè)公司撤撤消，歸歸市煙酒酒公司管管理。119844年7月與食食品二廠廠合并，更名為為食品二二廠冷飲飲分廠

28、，仍歸市市煙酒公公司管理理。19989年年8月，歸歸食品工工業(yè)公司司管理。生產(chǎn)制冰廠廠剛建廠廠時，僅僅有十幾幾間平房房，占地地面積666000平方米米，其中中有冷凍凍機(jī)房、冷庫44間，容容量為3300噸噸。設(shè)備備僅有一一臺100萬大卡卡的冷凍凍機(jī)，只只能制大大冰。國民黨接接收該廠廠后，增增加了一一輛手搖搖絞車，用于從從冰槽中中取大冰冰。建國初期期，增建建了兩座座冷庫，每間面面積約為為20平方方米。119533年以后后，購進(jìn)進(jìn)了133.5萬萬大卡、5萬大卡卡（舊）的冷凍凍機(jī)各一一臺，77.5萬萬大卡冷冷凍機(jī)兩兩臺。19566年至19958年年，制冰冰廠對冷冷食車間間進(jìn)行了了三次擴(kuò)擴(kuò)（遷）建，冰冰

29、棍由擴(kuò)擴(kuò)（遷）建前的的班產(chǎn)幾幾百支猛猛增到班班產(chǎn)8萬支。同時，又由明明火熬料料改為蒸蒸汽滅菌菌熬料。改革冷冷食的冷冷凍工序序，提高高鹽水槽槽的水位位。并在在生產(chǎn)冰冰棍的同同時，增增加了冰冰糕、冰冰磚、豆豆磚等新新產(chǎn)品，在所有有原料中中添加了了雞蛋、奶粉、淀粉等等成分。19644年，籌籌建了化化驗(yàn)室，配備了了全套化化驗(yàn)設(shè)備備。19965年年，又進(jìn)進(jìn)行了擴(kuò)擴(kuò)建，設(shè)設(shè)施趨于于完善。19688年至19971年年，制冰冰廠對原原來的冷冷庫進(jìn)行行重建，擴(kuò)大了了冷庫容容量。19700年至19973年，進(jìn)一步步改進(jìn)了了冰槽冷冷凍工藝藝，在凝凝凍工序序中，將將冰糕模模子由順順向漂動動改為逆逆水流液液壓推進(jìn)進(jìn)，使

30、冷冷凍速度度進(jìn)一步步加快。同時進(jìn)進(jìn)行了機(jī)機(jī)械脫模模、傳送送帶回模模、紫外外線消毒毒等項(xiàng)目目的技術(shù)術(shù)革新，使冰槽槽冷凍工工藝達(dá)到到了國內(nèi)內(nèi)先進(jìn)水水平。19700年后，新建了了大冰車車間、冷冷凍機(jī)房房和配電電室。19788年至19981年年，又一一次重建建冷食車車間，建建筑面積積為10000平平方米，配備了了全套先先進(jìn)生產(chǎn)產(chǎn)設(shè)施。19866年，投投資2萬元新新建了配配電室，冷凍機(jī)機(jī)的容量量增到1114萬萬大卡。19844年至19987年年，機(jī)修修車間增增購2臺交流流弧焊機(jī)機(jī)，一臺臺立式砂砂輪機(jī)。19844年，制制冰廠與與食品二二廠合并并后，先先后研制制出一系系列中、高檔新新產(chǎn)品，受到消消費(fèi)者的的歡

31、迎。同時引引進(jìn)意大大利馬克克公司制制造的圓圓盒冰淇淇淋生產(chǎn)產(chǎn)線及國國內(nèi)蛋卷卷機(jī)、膨膨化雪糕糕機(jī)等國國內(nèi)外先先進(jìn)設(shè)備備、技術(shù)術(shù)，使冷冷食生產(chǎn)產(chǎn)水平明明顯提高高。19989年年，投資資84.6萬元元購進(jìn)雪雪人生產(chǎn)產(chǎn)線全套套設(shè)備后后，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)了一條條龍自動動化生產(chǎn)產(chǎn)。至119900年，冷冷飲設(shè)備備投資共共1744萬元，新增生生產(chǎn)建筑筑面積330155平方米米。產(chǎn)品品品種有有方盒冰冰淇淋、蛋卷冰冰淇淋、圓盒冰冰淇淋、膨化雪雪糕、紫紫雪糕、雪人、足球冰冰淇淋等等。1965519990年部部分年份份某地市市冷食生生產(chǎn)主要要指標(biāo)統(tǒng)統(tǒng)計(jì)表表-6-10-2年度年產(chǎn)產(chǎn)量年產(chǎn)值萬元利潤萬元大冰(噸噸)奶粉、棍棍（萬支

32、支）1965524388507.6308.8197112442213788.968.7713.771973339822117228215.3319755341661505511620.5519799440002117716020.661980046500230991902119811505002303316226198224260017122.91165.4198334829957088.777153.911.55198444794415088.31489.719855329991571119721.11198664026613833208.511.33198773702212011249.4

33、2.8198883464416455249.511.11198992842219799410.352.33199003147726444597.6115.1三、糕點(diǎn)點(diǎn)行業(yè)管理理某地的的糕點(diǎn)生生產(chǎn)、經(jīng)經(jīng)營，已已有百余余年的歷歷史。光光緒六年年（18880年年）以后后，就有有了專業(yè)業(yè)點(diǎn)心生生產(chǎn)經(jīng)營營者，但但一般規(guī)規(guī)模都不不大。民民國199年（19930年年）以后后，逐步步出現(xiàn)了了有字號號的點(diǎn)心心鋪，如如生產(chǎn)京京式糕點(diǎn)點(diǎn)的“恒慶齋齋”、“德明齋齋”，生產(chǎn)產(chǎn)南點(diǎn)的的“稻香村村”，生產(chǎn)產(chǎn)西點(diǎn)的的“月和馨馨”，生產(chǎn)產(chǎn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)風(fēng)俗糕點(diǎn)點(diǎn)的“復(fù)茂號號”，專營營回民糕糕點(diǎn)的“三興齋齋”等。建國后，除保留留上述自自

34、產(chǎn)自銷銷的糕點(diǎn)點(diǎn)生產(chǎn)經(jīng)經(jīng)營店鋪鋪外，于于19550年新新增了萬萬隆泰食食品廠。19566年，成成立了橋橋西食品品廠。同同時，“三興齋齋”回民糕糕點(diǎn)加工工點(diǎn)在福福源街11號建廠廠，定名名為“回民糕糕點(diǎn)加工工廠”，屬新新華商店店領(lǐng)導(dǎo)。19622年，橋橋東食品品廠、橋橋西食品品廠歸屬屬市食品品公司。19699年，成成立糕點(diǎn)點(diǎn)專業(yè)生生產(chǎn)廠家家某地市市食品一一廠。80年代代初，新新成立了了兒童食食品廠、回民食食品廠和和青年加加工廠。市內(nèi)較較大食品品店如紅紅星、稻稻香村、維明路路、石橋橋、第一一食品商商場等，都有所所屬的糕糕點(diǎn)加工工廠（即即：前店店后廠）。截至至19886年，除111家骨干干糕點(diǎn)廠廠外，還

35、還有區(qū)屬屬、集體體、個體體糕點(diǎn)加加工廠（點(diǎn)）1125個個。后經(jīng)經(jīng)整頓，截至119899年，全全市符合合糕點(diǎn)生生產(chǎn)條件件的廠家家有600個。生產(chǎn)建建國前，私營店店鋪的糕糕點(diǎn)生產(chǎn)產(chǎn)為手工工操作，生產(chǎn)工工具簡陋陋，烤爐爐為烤燒燒餅的吊吊爐或手手提爐，燃料為為劈柴、鋸末，條件好好點(diǎn)的燒燒木炭。這種生生產(chǎn)狀況況一直延延續(xù)到119566年。19522年，餅餅干生產(chǎn)產(chǎn)設(shè)備開開始有所所更新，萬隆泰泰食品廠廠開始使使用手搖搖軋面機(jī)機(jī)軋片，單橫手手工刻模模成型，“單眼洞洞子爐”烘烤。日產(chǎn)餅餅干達(dá)5500公公斤。19566年以后后，生產(chǎn)產(chǎn)狀況有有所改善善，烘烤烤設(shè)備由由原來產(chǎn)產(chǎn)吊爐、手提爐爐完全向向“單眼”、“雙眼

36、”或一頭頭入一頭頭出的洞洞子爐過過渡，燃燃料改用用無煙煤煤。19588年至19962年年，各糕糕點(diǎn)廠先先后自制制了和面面機(jī)、打打糊機(jī)和和餅干機(jī)機(jī)等設(shè)備備，煤烤烤爐內(nèi)安安裝了鏈鏈條傳動動，爐長長由原為為3至6米延長長到188米，變變速器為為皮帶連連結(jié)的兩兩個木制制錐體變變速。19699年10月，由食品品一廠設(shè)設(shè)計(jì)的河河北省第第一臺電電烤爐開開始使用用。每臺臺爐電熱熱管總功功率為2240千千瓦，上上下兩層層，交流流接觸器器分組控控制溫度度。19788年3月，食食品一廠廠開始應(yīng)應(yīng)用紅外外線技術(shù)術(shù)。首先先用于自自制餅干干烤爐，節(jié)電114%。同年開開始，各各廠大力力研究發(fā)發(fā)展強(qiáng)化化食品、保健食食品、方方

37、便食品品、兒童童營養(yǎng)食食品等。19811年食品品一廠研研制成功功全省第第一條蛋蛋糕生產(chǎn)產(chǎn)液壓傳傳動流水水線，技技術(shù)居國國內(nèi)同行行業(yè)領(lǐng)先先水平。蛋糕生生產(chǎn)中的的注糊、輸送、進(jìn)爐、出爐等等動作全全部由手手工操作作改為液液壓控制制，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)了自動動化流水水線作業(yè)業(yè)，產(chǎn)量量大幅度度提高。此項(xiàng)目目獲19982年年河北省省商業(yè)廳廳科技成成果三等等獎。至19990年，糕點(diǎn)產(chǎn)產(chǎn)品有11項(xiàng)獲部部優(yōu)產(chǎn)品品獎、66項(xiàng)獲省省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)產(chǎn)品獎、12項(xiàng)獲獲市優(yōu)質(zhì)質(zhì)產(chǎn)品獎獎。解放初期期，全市市糕點(diǎn)日日產(chǎn)量在在10000公斤斤左右。19556年公公私合營營前，全全市糕點(diǎn)點(diǎn)日產(chǎn)量量在20000公公斤左右右，以后后隨著生生產(chǎn)條件件的改

38、善善、技術(shù)術(shù)的提高高和社會會需求量量的增大大，到119611年全市市糕點(diǎn)日日產(chǎn)量達(dá)達(dá)到1550000公斤。19770年，全市糕糕點(diǎn)日產(chǎn)產(chǎn)量達(dá)2200000公斤斤。800年代后后，經(jīng)濟(jì)濟(jì)效益大大幅度提提高。19811-19990年年某地市市糕點(diǎn)生生產(chǎn)情況況表表6-110-3319811198221983319844198551986619877198881989919900年產(chǎn)量(噸)69155.1109227.55131002.22135559.33124666121440115336141009.22106112.2272200.6產(chǎn)值(萬萬元)8821186615611.515688.11

39、4777.9331377713122.417122.216777.127211.455利潤(萬萬元)2548.667592.88968448.5558.9976.4471.441四、調(diào)味味品行業(yè)管理理早在封封建社會會初期，某地一一帶民間間就有調(diào)調(diào)味品的的生產(chǎn)與與經(jīng)營者者。至清清朝中后后期，才才出現(xiàn)了了專業(yè)的的調(diào)味品品生產(chǎn)經(jīng)經(jīng)營者，但一般般規(guī)模不不大，或或由小作作坊生產(chǎn)產(chǎn)，或由由雜貨鋪鋪兼營產(chǎn)產(chǎn)銷。民國299年（19940年年），日日本侵略略者在橋橋東大經(jīng)經(jīng)街路西西建立“大和號號”醬油廠廠。民國國32年（19443年），私人人買下此此廠，更更名為“第一醬醬油廠。”民國344年（19945年年）日

40、本本投降后后，國民民黨派人人接收了了第一醬醬油廠。某地解放放后，人人民政府府接管了了第一醬醬油廠。當(dāng)時，還有一一些私人人醬圓較較具規(guī)模模、頗有有名氣，如：“廣源永永”、“福豐永永”、“三盛居居”、“三慶居居”等。這這些私人人醬圓大大多分布布在橋西西區(qū)。19500年，由由市手工工業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)聯(lián)社投投資建立立副食品品制造廠廠。19566年，公公私全營營后成立立第一、第二醬醬菜加工工部，廠廠址分別別在橋西西區(qū)寧遠(yuǎn)遠(yuǎn)街和北北后街。同年，由長安安區(qū)政府府投資建建立長安安區(qū)食品品廠（市市副食二二廠前身身）。19566年2月1日，全全市400多家個個體勞動動者合并并為233個攤點(diǎn)點(diǎn)，組成成醬油、醋手手工業(yè)生生產(chǎn)

41、合作作社，歸歸屬某地地市手工工業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)聯(lián)社領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)。19577年，醬醬油、醋醋手工業(yè)業(yè)生產(chǎn)由由23個攤攤點(diǎn)合并并為5個攤點(diǎn)點(diǎn)，形成成5個分廠廠。同年年，購地地建廠，將5個分廠廠合并。19558年8月，醬醬油、醋醋手工業(yè)業(yè)生產(chǎn)合合作社過過渡為國國營企業(yè)業(yè)，同時時與第一一、第二二醬菜加加工部合合并更名名為橋西西副食加加工廠（市副食食一廠前前身）。19588年，全全市有44個副食食加工廠廠，分別別歸屬所所在區(qū)工工商局或或市聯(lián)社社。19622年，副副食調(diào)味味品廠統(tǒng)統(tǒng)歸市蔬蔬菜公司司管理。同時，橋西區(qū)區(qū)副食品品加工廠廠更名為為市副食食加工一一廠，副副食品制制造廠更更名為市市副食加加工二廠廠，長安安區(qū)食品品

42、廠更名名為市副副食加工工三廠。生產(chǎn)建建國以前前，制作作調(diào)味品品使用的的工具為為木桶、大缸，采用的的工藝比比較簡單單、原始始。制醬醬油采用用的原料料是黃（雜）豆豆、白面面。方法法是自然然發(fā)酵法法。建國以后后，醬油油原料采采用大豆豆、小麥麥。工藝藝為高鹽鹽稀態(tài)發(fā)發(fā)酵，發(fā)發(fā)酵用的的是水泥泥發(fā)酵池池，淋油油用人工工壓榨，滅菌采采用鐵罐罐蒸煮法法，全部部是笨重重的體力力勞動。食醋工藝藝全部是是傳統(tǒng)的的固態(tài)發(fā)發(fā)酵法，采用原原料不一一，屬于于山西派派的大都都采用紅紅糧、小小米；屬屬于山東東派的，大都采采用紅薯薯、玉米米；有的的則使用用柿子、黑棗等等。由于鉛等等重金屬屬含量高高，對人人體有害害，19961年年

43、，將化化學(xué)法制制醬油工工藝改為為固態(tài)無無鹽發(fā)酵酵醋工藝藝。19963年年，學(xué)習(xí)習(xí)濟(jì)南經(jīng)經(jīng)驗(yàn)，將將傳統(tǒng)的的稀態(tài)固固體發(fā)酵酵醋工藝藝改為全全固態(tài)發(fā)發(fā)酵醋工工藝，提提高了原原料利用用率和勞勞動生產(chǎn)產(chǎn)率。19700年后，調(diào)味品品工業(yè)生生產(chǎn)狀況況改變較較快。副副食二廠廠對釀醋醋工藝進(jìn)進(jìn)行了大大膽的改改革，研研制成了了液體回回流循環(huán)環(huán)洗淋制制醋新工工藝，當(dāng)當(dāng)時處于于國內(nèi)領(lǐng)領(lǐng)先水平平。在此此基礎(chǔ)上上建立了了年產(chǎn)110000噸的生生產(chǎn)車間間。19771年，副食一一廠研制制成功液液體（態(tài)態(tài)）深層層發(fā)酵制制醋新工工藝，是是我國食食品釀造造工業(yè)的的一項(xiàng)重重大技術(shù)術(shù)進(jìn)步，填補(bǔ)了了國內(nèi)液液體制醋醋工藝空空白。該該項(xiàng)成果

44、果19779年獲獲得河北北省科技技成果三三等獎。副食一、二廠還還先后對對面醬生生產(chǎn)工藝藝進(jìn)行了了改革，將原來來的傳統(tǒng)統(tǒng)制醬工工藝改為為通風(fēng)制制曲水浴浴保溫發(fā)發(fā)酵工藝藝，生產(chǎn)產(chǎn)周期由由3個月縮縮短為220天，衛(wèi)生情情況明顯顯好轉(zhuǎn)。19700年，副副食一廠廠建立一一座味精精車間，年產(chǎn)量量達(dá)400噸，開開創(chuàng)了當(dāng)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)產(chǎn)味精的的歷史。從19777年開開始，醬醬油生產(chǎn)產(chǎn)由無鹽鹽固態(tài)法法向低鹽鹽固態(tài)法法過渡。到19983年年，兩個個副食廠廠分別建建成年產(chǎn)產(chǎn)60000噸的的低鹽固固態(tài)發(fā)酵酵醬油車車間。19877年，副副食一廠廠的太陽陽能制醬醬科研項(xiàng)項(xiàng)目通過過驗(yàn)收投投產(chǎn)。同同年，副副食一廠廠在味精精生產(chǎn)谷谷

45、氨酸提提取工藝藝中采用用了一步步冷凍法法新技術(shù)術(shù)，使每每噸味精精酸堿消消耗下降降了600%。19888年，副副食二廠廠采用多多酶制醬醬法生產(chǎn)產(chǎn)面醬，提高了了面醬的的風(fēng)味和和出品率率，縮短短了制醬醬周期，減輕了了勞動強(qiáng)強(qiáng)度。19855年至19988年年，副食食二廠研研制成功功用液態(tài)態(tài)曲為種種制固態(tài)態(tài)成曲的的新工藝藝，此工工藝綜合合了液體體曲制醬醬油和固固體曲制制醬油兩兩工藝的的優(yōu)點(diǎn)，提高了了醬油出出品率和和質(zhì)量。至19990年年，4種調(diào)味味品獲商商業(yè)部優(yōu)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品品獎、省省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)產(chǎn)品獎，10種獲獲市優(yōu)質(zhì)質(zhì)產(chǎn)品獎獎。19899年，副副食二廠廠研制的的速制醬醬菜新工工藝，縮縮短了醬醬菜生產(chǎn)產(chǎn)周期，促進(jìn)

46、了了生產(chǎn)機(jī)機(jī)械化，實(shí)現(xiàn)了了鹽水回回收，較較好的消消除了環(huán)環(huán)境污染染。19711-19990年年某地市市調(diào)味品品主要指指標(biāo)統(tǒng)計(jì)計(jì)表表6-110-44醬油食醋醬類醬菜淹菜雜菜味精年總產(chǎn)值值（萬元元）利潤（萬元）1971161088.518677.411900.2-3267.650.771972266122.22060010800.7-13.33290.245.1119733702992043311633-19.8830053.5519744754332161113988-23.1133557.2219755844332428815055-26.334187619766926442584416466

47、365.3811.6594.430.4446085.111977795922282222252265110922.9711.53251095.5519788102550.4428500.123033.6708.810522.2385.732.22500.5106.2197991087793392217599630114334633444782.5519800115448.9943111.415333.7724.9287.344740.33485.8971.44519811125224.224242215699.5776.2345.8562.241.11522.7371.001198221451

48、12.4446222.816922777.2453.1688.598.33545.3374.22219833199773.7756066.619333.2683.3369.4617.690639.96101.731984426233974433.621955517.5535.8891.782.33779.52144.26198553056619343315622454.55881047768.88843.5153.4219866306555.669784418800.73974481076643843.32152.2419877326990.9994566.617600.4300.7731.2

49、821.9162.39861701988832322210500222366.4236.3186783226.711222.79926719899312449.4412277344155.7141.6108.88355.6219.510766164.119900336880.77129559.66597.671.8853.99235.424232599.7120五、乳制制品某地市乳乳制品主主要由某某地市乳乳業(yè)公司司生產(chǎn)，某地市市乳業(yè)公公司的前前身是幸幸福乳業(yè)業(yè)生產(chǎn)合合作社，于19956年年2月16日由由18家牛牛、羊個個體飼養(yǎng)養(yǎng)戶組成成。當(dāng)時時有牛332頭，羊1770余只只。19588年底，幸

50、福乳乳業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)合作社社改名為為橋西區(qū)區(qū)人民公公社奶牛牛場，并并在北焦焦村西，靠近石石太鐵路路和機(jī)場場路交叉叉點(diǎn)的三三角地帶帶，購買買土地225畝，從而奠奠定了牛牛奶場的的發(fā)展基基礎(chǔ)。19600年，由由于牛畜畜病流行行，造成成羊大批批死亡，19661年牛牛奶場結(jié)結(jié)束了養(yǎng)養(yǎng)羊的歷歷史。19633年，為為發(fā)展乳乳品生產(chǎn)產(chǎn)，投資資0.77萬元建建成高壓壓噴霧式式奶粉生生產(chǎn)線。19664年底底，生產(chǎn)產(chǎn)出合格格的新某某地牌全全脂甜奶奶粉。與與此同時時，乳牛牛生產(chǎn)也也得到發(fā)發(fā)展，通通過外地地購牛，上級調(diào)調(diào)撥，自自繁自養(yǎng)養(yǎng)等途徑徑，到119655年發(fā)展展到3550頭，并從119644年開始始廢除乳乳牛本交交，

51、全面面推行常常溫下人人工輸精精技術(shù)。19667年底底，橋西西區(qū)人民民公社牛牛墾場改改稱某地地市牛奶奶場。19711年，在在新開街街開設(shè)了了第一家家奶站，實(shí)現(xiàn)了了上市鮮鮮奶全部部瓶裝。19773年，某地市市牛奶場場改稱某某地市牛牛奶廠，并成立立了“奶牛三三分場”。19744年，建建成13300平平方米的的乳品加加工車間間。700年代末末，自制制了高壓壓噴霧干干燥箱，真空濃濃煉乳罐罐，麥乳乳精粉碎碎機(jī)，冰冰糕制作作設(shè)施及及設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了了刷瓶機(jī)機(jī)械化。80年代代，牛奶奶廠基本本建設(shè)進(jìn)進(jìn)入高潮潮。19980年年11月，建成118000平方米米日處理理鮮奶能能力300噸的乳乳制品二二分廠；19884年，

52、建成了了奶牛一一場；119866年初，興建了了68000平方方米的現(xiàn)現(xiàn)代化奶奶制品綜綜合車間間。到19990年，某地市市乳業(yè)公公司主要要生產(chǎn)線線有：噴噴粉作業(yè)業(yè)線3套，日日處理鮮鮮奶能力力1200噸；自自動化消消毒奶生生產(chǎn)線11條，日日加工能能力為440噸；酸奶生生產(chǎn)線11條，加加工能力力為每小小時12200杯杯；意大大利進(jìn)口口冰淇淋淋生產(chǎn)線線2套，生生產(chǎn)能力力為2噸/班套；冷食生生產(chǎn)線11條，日日生產(chǎn)能能力為110萬支支。從19558年起起，牛奶奶場開始始生產(chǎn)煉煉乳、乳乳粉，邁邁出了由由單一生生產(chǎn)鮮奶奶向乳制制品發(fā)展展的第一一步。19600年至19962年年，國民民經(jīng)濟(jì)困困難時期期，開發(fā)發(fā)生

53、產(chǎn)了了米谷糖糖、水果果糖、豆豆汁煉乳乳、冰糕糕、醬油油、醋、汽水等等小食品品。19755年，牛牛奶廠加加入了北北方地區(qū)區(qū)黑白花花奶牛育育種協(xié)作作組，推推廣了冷冷凍顆料料精液育育種；從從19774年底底開始研研制麥乳乳精，并并于19975年年5月正式式投放市市場，填填補(bǔ)了河河北省麥麥乳精生生產(chǎn)之空空白，成成為牛奶奶廠700年代末末80年代代初的主主導(dǎo)產(chǎn)品品。19800年至19985年年，先后后開發(fā)生生產(chǎn)了強(qiáng)強(qiáng)化麥乳乳精甲級級雪糕、桔子粉粉、多維維麥乳精精、益壽壽奶粉、增智奶奶粉、高高蛋白低低糖奶粉粉等200多種產(chǎn)產(chǎn)品。19900年，已已能生產(chǎn)產(chǎn)高蛋白白低糖奶奶粉、孕孕婦奶粉粉、增智智奶粉、乳兒粉

54、粉、嬰兒兒奶粉、冰淇淋淋、酸奶奶、乳樂樂寶、全全脂速溶溶奶粉等等30多種種產(chǎn)品。到19990年，某地乳乳業(yè)公司司已發(fā)展展成為華華北地區(qū)區(qū)規(guī)模最最大的奶奶牛飼養(yǎng)養(yǎng)、乳品品加工企企業(yè)。擁擁有5個乳制制品加工工廠，44個奶牛牛飼養(yǎng)場場。有固固定資產(chǎn)產(chǎn)17000萬元元，主要要設(shè)備4485臺臺（套）。日處處理鮮奶奶能力為為2500噸。年年飼養(yǎng)奶奶牛15500多多頭，生生產(chǎn)乳制制品60000多多噸，完完成產(chǎn)值值30332萬元元，利稅稅3066.7萬萬元。六、肉禽禽蛋加工工儲存國民黨政政府時期期，經(jīng)營營生豬及及牛、羊羊屠宰加加工的官官辦石門門市屠宰宰場位于于橋西區(qū)區(qū)南馬路路東菜園園。某地解放放后，由由人民政

55、政府接管管，最初初歸市稅稅務(wù)局管管理，后后改交市市衛(wèi)生局局。19956年年，由衛(wèi)衛(wèi)生局移移交市食食品公司司。平均均日屠宰宰1000余頭，后有所所發(fā)展。為了適應(yīng)應(yīng)城市消消費(fèi)水平平提高的的要求，19559年，在勝利利大街南南頭開始始籌建某某地市冷冷凍廠，設(shè)計(jì)為為屠宰實(shí)實(shí)現(xiàn)機(jī)械械化流水水操作工工藝，單單班屠宰宰量達(dá)6600余余頭，附附有配套套的儲藏藏能力330000噸的冷冷庫。119666年3月建成成投產(chǎn)，成為某某地市首首家機(jī)械械化屠宰宰加工企企業(yè)。119811年繼續(xù)續(xù)擴(kuò)建冷冷庫容量量為80000噸噸，屠宰宰能力為為單班屠屠宰30000余余頭。19666年冷凍凍廠建成成以前，屠宰場場以一墻墻相隔，分

56、東西西兩場，東場為為生豬屠屠宰，西西場為牛牛、羊禽禽屠宰，牛、羊羊禽屠宰宰車間占占地6000平方方米。屠屠宰加工工均采用用“地滾式式”手式操操作，無無機(jī)械設(shè)設(shè)備，無無冷藏庫庫，牛、羊、雞雞儲存完完全依靠靠市制冰冰廠代存存。19966年年，冷凍凍廠建成成后，原原牛、羊羊、禽屠屠宰加工工場地設(shè)設(shè)施雖有有所增加加，但變變化甚微微。19976年年，由國國家投資資在橋西西區(qū)紅旗旗大街南南端五里里莊村籌籌建新廠廠，19981年年建成，牛、羊羊屠宰車車間10000平平方米，宰雞車車間8000平方方米。119822年投資資3900萬元，建成容容量為110000噸的清清真冷庫庫。至此此，某地地市牛、羊、禽禽加工

57、條條件和加加工能力力發(fā)生了了根本的的變化。鮮蛋在550年代代因無冷冷藏條件件，儲存存采用泡泡花堿水水浸泡的的方法。19557年，學(xué)習(xí)唐唐山改用用石灰水水浸泡方方法。這這種方法法一直沿沿用到119799年底。19776年，投資2288萬萬元在蛋蛋品批發(fā)發(fā)部建成成一座容容量為330000噸的高高溫冷庫庫，后又又相繼增增加了7700噸噸的低溫溫庫。到到19889年，可儲存存鮮蛋2200萬萬公斤。七、熟制制品某地市肉肉、禽、蛋類的的熟制品品加工，由來已已久。民民國222年（19933年年），回回民馬鴻鴻昌開辦辦“鴻須利利店鋪”，經(jīng)營營五香燒燒雞，曾曾聞名華華北。解解放后，又吸收收德州扒扒雞的烹烹炸工藝

58、藝，創(chuàng)制制某地扒扒雞，取取名馬家家雞鋪扒扒雞，享享譽(yù)四方方。19566年前，李振華華經(jīng)營的的“精味齋齋”紅腸和和小肚，風(fēng)味獨(dú)獨(dú)特，深深受消費(fèi)費(fèi)者歡迎迎，19953年年曾由某某地市政政府作為為禮品贈贈予來石石演出的的京劇藝藝術(shù)大師師梅蘭芳芳先生。除此以以外，精精味齋產(chǎn)產(chǎn)品曾送送北京參參展，獲獲好評。19566年前，“天福號號”肉鋪生生產(chǎn)的醬醬肘肉，頗有名名氣。19555年，食食品公司司成立后后，肉、禽、蛋蛋熟制品品加工有有了一定定的恢復(fù)復(fù)和發(fā)展展。公私私合營后后建立的的食品公公司兩中中心店都都分別設(shè)設(shè)有大肉肉制品加加工廠和和牛、羊羊下水加加工廠。19663年以以后食品品公司所所屬商店店大都附附設(shè)

59、熟肉肉加工廠廠，實(shí)行行前店后后廠，當(dāng)當(dāng)日生產(chǎn)產(chǎn)，當(dāng)日日銷售。19766年上半半年，在在原“六味齋齋”和大肉肉加工廠廠的基礎(chǔ)礎(chǔ)上成立立了食品品四廠，產(chǎn)品增增加了花花色品種種。19981年年，由國國家投資資1100萬元，建成330000平方米米的生產(chǎn)產(chǎn)車間。19889年后后又相繼繼引進(jìn)連連國外先先進(jìn)自動動生產(chǎn)線線，進(jìn)一一步改進(jìn)進(jìn)生產(chǎn)工工藝，提提高了生生產(chǎn)能力力。19989年年日產(chǎn)量量達(dá)100噸，總總計(jì)生產(chǎn)產(chǎn)品種達(dá)達(dá)1000余個，是某地地市最大大的熟肉肉制品生生產(chǎn)廠家家。產(chǎn)品品除供應(yīng)應(yīng)某地市市場外，還在京京、津及及東北地地區(qū)建立立了銷售售市場，生產(chǎn)的的產(chǎn)品自自19880年至至19990年，多次被被商

60、業(yè)總總部及省省、市部部門評為為名優(yōu)產(chǎn)產(chǎn)品。食品公司司的熟制制品加工工還有回回民扒雞雞加工廠廠和利生生肉食加加工廠?；孛癜前请u加工工廠是繼繼“馬家雞雞鋪扒雞雞”的傳統(tǒng)統(tǒng)工藝生生產(chǎn)加工工廠。119800年后，回民扒扒雞分別別被商業(yè)業(yè)部和河河北省評評為優(yōu)質(zhì)質(zhì)產(chǎn)品。19883年，與北京京市西城城區(qū)飲食食公司聯(lián)聯(lián)營，在在西城區(qū)區(qū)白塔寺寺開設(shè)某某地回民民扒雞店店，深受受北京市市民稱贊贊。19990年年，該廠廠產(chǎn)量可可達(dá)萬余余公斤，產(chǎn)品供供不應(yīng)求求。19981年年，利生生肉食加加工廠日日產(chǎn)12200公公斤，生生產(chǎn)品種種達(dá)200種，不不少產(chǎn)品品先后被被評為部部、省、市級的的名優(yōu)產(chǎn)產(chǎn)品。119844年回民民扒雞