小學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)《我來(lái)泡杯茶》教學(xué)設(shè)計(jì)

1、鳳凰山韻杯中來(lái)我來(lái)泡杯茶一、教學(xué)分析（一）教材分析鳳凰山韻杯中來(lái)我來(lái)泡杯茶是山東科技版小學(xué)六年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)“活動(dòng)與探究”的第一個(gè)主題飲茶的學(xué)問(wèn)中的第三個(gè)實(shí)踐與探究活動(dòng)?！帮嫴璧膶W(xué)問(wèn)”這一主題，以“茶”為載體，通過(guò)識(shí)茶、泡茶、飲茶等活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生觀察生活、發(fā)現(xiàn)與探究問(wèn)題的興趣，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)地開展研究性學(xué)習(xí)活動(dòng)，讓學(xué)生在體驗(yàn)和創(chuàng)造中學(xué)習(xí)，培養(yǎng)和開發(fā)學(xué)生多方面的智慧潛能?！皩?shí)踐與探究”環(huán)節(jié)安排了“走進(jìn)茶葉”“健康飲茶”“學(xué)會(huì)沏茶”3個(gè)活動(dòng)，本節(jié)課是第三個(gè)實(shí)踐與探究活動(dòng)“學(xué)會(huì)沏茶”。讓學(xué)生認(rèn)識(shí)常見茶具，了解泡茶的關(guān)鍵要素，掌握沏茶的一般方法和技巧，學(xué)習(xí)敬茶、品茶時(shí)的禮儀,加深學(xué)生對(duì)中國(guó)茶文化的了

2、解和認(rèn)識(shí)。通過(guò)實(shí)踐與探究活動(dòng)，提高學(xué)生自我服務(wù)能力與合作能力，促進(jìn)思維、情感、行為等方面的發(fā)展。（二）學(xué)情分析六年級(jí)的學(xué)生已經(jīng)具備了查閱資料、收集整理以及動(dòng)手實(shí)踐的能力，通過(guò)開展本次實(shí)踐操作體驗(yàn)活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力、小組合作能力，獲得問(wèn)題探究的初步經(jīng)驗(yàn)。二、教學(xué)目標(biāo)：認(rèn)知目標(biāo)：了解茶葉基本知識(shí)、鳳凰單根茶的特點(diǎn)、認(rèn)識(shí)和使用茶具以及泡茶的要領(lǐng)和方法。能力目標(biāo)：通過(guò)查閱茶葉資料和泡茶方法的實(shí)踐探究活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生收集處理信息的能力以及提高動(dòng)手實(shí)踐能力和小組合作能力。情感目標(biāo)：通過(guò)體驗(yàn)沖泡茶葉的方法，體會(huì)勞動(dòng)的快樂(lè)，感受茶文化的魅力，加深對(duì)我國(guó)茶文化的了解。本課重、難點(diǎn)：重點(diǎn)：了解鳳凰單板茶的

3、特點(diǎn)、認(rèn)識(shí)和使用茶具以及泡茶的要領(lǐng)和方法。難點(diǎn)：把握泡茶的要領(lǐng)，感受茶文化的悠久歷史。三、教學(xué)策略教法：課件演示和學(xué)生探究相結(jié)合。充分尊重學(xué)生已有的經(jīng)驗(yàn)，引發(fā)學(xué)生的活動(dòng)和探究欲望。學(xué)法：自主探究與小組合作相結(jié)合。四、教學(xué)準(zhǔn)備教師準(zhǔn)備：多媒體課件、小組活動(dòng)表格、鳳凰單機(jī)茶、每小組一套茶藝工具。學(xué)生準(zhǔn)備：收集茶葉和茶具資料，做到簡(jiǎn)單的了解。五、教學(xué)過(guò)程課前欣賞視頻：前門情思大碗茶歌曲為我們講述的是爺爺和北京大碗茶的故事，北京人喜歡聽著京戲喝大碗茶，你知道咱們濟(jì)南人有哪些飲茶習(xí)慣嗎？一、創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)興趣（3分鐘）1.俗話說(shuō)：開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。課前我們欣賞的歌曲，充分表明了，飲茶、品茶已經(jīng)

4、成為中國(guó)人生活中不可或缺的一部分。同學(xué)們，平時(shí)你家里都喝過(guò)什么茶？2.今天老師為大家?guī)?lái)了一款茶鳳凰單樅。（出示課件）聽說(shuō)過(guò)嗎？師簡(jiǎn)介鳳凰單機(jī)茶（所屬茶類、產(chǎn)地和特點(diǎn)）3.出示課題：這節(jié)課我們就來(lái)學(xué)習(xí)泡制鳳凰茶，讓這鳳凰山韻杯中來(lái)。二、探究研討、示范指導(dǎo)（10分鐘）（一）認(rèn)識(shí)茶具（3分鐘）1.你認(rèn)識(shí)眼前的這些泡茶茶具嗎？學(xué)生根據(jù)查找的資料簡(jiǎn)介茶盤、水壺、蓋碗、茶杯、茶漏、公道杯、茶道六君子等的名稱和用途。2.師出示知識(shí)窗：茶葉的種類不同，性質(zhì)不同，需用的沖泡茶具也不同。這是我們常見的三種不同材質(zhì)的茶具（課件出示圖片）：玻璃茶具、紫砂茶具、瓷器茶具，沖泡鮮嫩的綠茶我們選擇散熱性好、容易觀賞茶葉變

5、化和茶湯色澤的玻璃茶具；紫砂茶具和瓷器茶具保溫效果好，適合沖泡全發(fā)酵和半發(fā)酵的紅茶、烏龍茶。今天我們泡茶選用的是一套精美的瓷器茶具。（二）泡好茶的四大要素：（2分鐘）師導(dǎo)：泡制一杯上好的香茗，不僅需要好的茶具，你認(rèn)為還應(yīng)該具備哪些條件？師總結(jié)：我們需要根據(jù)不同茶類的特點(diǎn)，調(diào)整茶葉的用量、水的溫度、浸泡時(shí)間和沖泡的次數(shù)，從而使茶的香味、色澤、滋味得以充分發(fā)揮。（課件出示四大要素）：第一是茶葉用量。單根的投茶量一般應(yīng)控制在蓋碗67分滿。第二是泡茶水溫。水必須保持沸騰。第三是浸泡時(shí)間。前5次加水后,2到3秒出湯,10次水后可以順延5到8秒。第四是沖泡次數(shù)。經(jīng)久耐泡，可沖泡十幾次至更多。（二）教師邊講

6、解步驟，邊示范泡茶（5分鐘）同學(xué)們?cè)诩沂窃鯓优莶璧模繋熆偨Y(jié)板書嗅賞香茗（賞茶）：主客坐定以后，主人取出茶葉，主動(dòng)介紹該品種的特點(diǎn)、風(fēng)味，客人則依次傳遞嗅賞。白鶴沐?。ㄏ幢河瞄_水洗凈茶具。鳳凰入宮（落茶）：把鳳凰單根茶放入蓋碗中。懸壺高沖（沖茶）：把滾開的水提高沖入蓋碗。春風(fēng)拂面（刮泡沫）：用碗蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫。關(guān)公巡城（倒茶）:把泡好的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。韓信點(diǎn)兵（點(diǎn)茶）:茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里。出示敬茶禮儀、品茶禮儀，師講解：飲茶在我國(guó)，不僅是一種生活習(xí)慣,更是一種源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的文化傳統(tǒng)。中國(guó)人習(xí)慣以茶待客，并形成了相應(yīng)的敬茶、品茶禮儀。敬茶的方法、順序、

7、禁忌；品茶的方法（找兩位同學(xué)體驗(yàn)敬茶、品茶過(guò)程）三、體驗(yàn)操作、實(shí)踐應(yīng)用（20分鐘）（一）小組合作，體驗(yàn)泡茶過(guò)程1.師導(dǎo)：看了老師的示范，你想親自泡一杯茶嗎？第一杯茶你想敬給誰(shuí)？溫馨提示：1.小組根據(jù)活動(dòng)卡，分工明確，團(tuán)結(jié)合作。2.注意安全，不要燙到自己或他人。3.泡茶、品茶是一件高雅的事，請(qǐng)保持心靈的寧?kù)o，用心泡，細(xì)心品,讓我們?cè)谝魳?lè)聲中享受茶帶給我們的愜意。（10分鐘）2.小組活動(dòng)體驗(yàn)。3.師出示名人對(duì)鳳凰單機(jī)茶的評(píng)價(jià)。談?wù)勀闫返降镍P凰單根茶滋味。（二）我是茶藝小達(dá)人比拼，請(qǐng)兩組學(xué)生上臺(tái)展示并評(píng)出達(dá)人組合頒獎(jiǎng)。（10分鐘）四、拓展延伸（3分鐘）1.這節(jié)課你有什么收獲？關(guān)于茶，你還想繼續(xù)探究什么？2.請(qǐng)回家給自己的父母泡一杯“孝敬茶”。3.同學(xué)們，中國(guó)是茶葉的王國(guó)，更是茶的故鄉(xiāng)。自從神農(nóng)嘗百草發(fā)現(xiàn)茶，至今已有四五千年的歷史了。中國(guó)是文明古國(guó)，禮儀之邦，千百年來(lái)，中國(guó)人采茶、制茶、品茶，形成了厚重的中國(guó)茶文化。如果你想了解更多，老師向大家推薦一部紀(jì)錄片茶，一片樹葉的故事，希望可以打開你的視野。4.最后，讓我們一起朗誦唐代詩(shī)人元稹的寶塔