江漁人家餐飲管理系統(tǒng)說明

1、 HYPERLINK / 摘要現(xiàn)代社會正在進(jìn)入信息社會，蓬勃進(jìn)展的餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分在國民經(jīng)濟(jì)中的左作用日益突出；同時，快捷奏的生活，要求餐飲業(yè)跟上時代的步伐，提供高質(zhì)量、快速的服務(wù)。國內(nèi)餐飲業(yè)由于成本過高。服務(wù)效率地下，面臨國外餐飲業(yè)的入侵，處于競爭的劣勢：國外采納的新型的餐飲治理系統(tǒng)，極大地提高了治理效率服務(wù)水平，國內(nèi)的類似產(chǎn)品比較落后，且無法滿足餐廳的實際需要，為了促進(jìn)餐飲業(yè)的現(xiàn)代化，提高我國餐飲業(yè)的競爭力，急切需要真正適合餐廳實際需要的餐飲治理系統(tǒng)。本文結(jié)合餐飲治理和軟件工程的思想，采納的是基于C/S層模型,設(shè)計當(dāng)中充分利用了該模式的思想,分析了餐館治理的業(yè)務(wù)流程，建立了

2、系統(tǒng)實體關(guān)系模型，重點分析了系統(tǒng)的目標(biāo)、功能設(shè)計, 開發(fā)方法與要緊技術(shù),其中對系統(tǒng)的功能進(jìn)行模塊式劃分,每一模塊都完成一項功能，然后給出了部分要緊功能模塊的具體實現(xiàn)。在系統(tǒng)試運行過程中，出現(xiàn)了一系列性能不佳等方面的問題。針對這些問題，我結(jié)合數(shù)據(jù)庫技術(shù)進(jìn)行研究，專門好地解決了這些問題。最后，終于開發(fā)出了適合餐飲的餐飲治理系統(tǒng)。關(guān)鍵詞：餐飲治理系統(tǒng)，數(shù)據(jù)庫，SQL Server2000，C/S結(jié)構(gòu)目 錄 TOC o 1-3 h z HYPERLINK l _Toc196562854 摘要 PAGEREF _Toc196562854 h 1 HYPERLINK l _Toc196562855 1前言

3、 PAGEREF _Toc196562855 h 4 HYPERLINK l _Toc196562856 1.1我國餐飲業(yè)治理存在的問題 PAGEREF _Toc196562856 h 4 HYPERLINK l _Toc196562857 1.2本系統(tǒng)設(shè)計的要緊內(nèi)容 PAGEREF _Toc196562857 h 4 HYPERLINK l _Toc196562858 2需求分析 PAGEREF _Toc196562858 h 5 HYPERLINK l _Toc196562859 2.1 任務(wù)概述 PAGEREF _Toc196562859 h 5 HYPERLINK l _Toc1965

4、62860 2.2 系統(tǒng)目標(biāo) PAGEREF _Toc196562860 h 5 HYPERLINK l _Toc196562861 2.3 功能需求分析 PAGEREF _Toc196562861 h 5 HYPERLINK l _Toc196562862 3 系統(tǒng)分析 PAGEREF _Toc196562862 h 7 HYPERLINK l _Toc196562863 3.1系統(tǒng)結(jié)構(gòu)設(shè)計 PAGEREF _Toc196562863 h 7 HYPERLINK l _Toc196562864 3.2 系統(tǒng)功能設(shè)計 PAGEREF _Toc196562864 h 7 HYPERLINK l

5、_Toc196562865 3.3 概念模型設(shè)計 PAGEREF _Toc196562865 h 10 HYPERLINK l _Toc196562866 4詳細(xì)設(shè)計 PAGEREF _Toc196562866 h 13 HYPERLINK l _Toc196562867 4.1 供應(yīng)商信息表 PAGEREF _Toc196562867 h 13 HYPERLINK l _Toc196562868 4.2 顧客點菜信息表 PAGEREF _Toc196562868 h 13 HYPERLINK l _Toc196562869 4.3 點菜、收銀信息表 PAGEREF _Toc196562869

6、 h 14 HYPERLINK l _Toc196562870 4.4菜品名稱信息表 PAGEREF _Toc196562870 h 14 HYPERLINK l _Toc196562871 4.5菜品類不信息表 PAGEREF _Toc196562871 h 15 HYPERLINK l _Toc196562872 5系統(tǒng)實現(xiàn) PAGEREF _Toc196562872 h 16 HYPERLINK l _Toc196562873 5.1顧客業(yè)務(wù)流程的實現(xiàn) PAGEREF _Toc196562873 h 16 HYPERLINK l _Toc196562874 6 結(jié)論與展望 PAGEREF

7、 _Toc196562874 h 21 HYPERLINK l _Toc196562875 參考文獻(xiàn) PAGEREF _Toc196562875 h 221前言1.1我國餐飲業(yè)治理存在的問題中國是聞名遐邇的美食大國，擁有五千年的飲食文化和巨大的餐飲市場，隨著人民生活水平和生活方式的轉(zhuǎn)變，餐飲業(yè)具有巨大的投資市場，被稱為中國的黃金產(chǎn)業(yè)，但同樣也應(yīng)看到，我國的餐飲業(yè)治理系統(tǒng)的進(jìn)展落后于國外，我國餐飲業(yè)不僅面臨著巨大的進(jìn)展機(jī)遇，也面臨著前所未有的挑戰(zhàn)和考驗。中國的大多數(shù)餐飲企業(yè)的老總是從小店進(jìn)展起來的，從觀念意識、經(jīng)營思想和治理水平還有待專業(yè)化?，F(xiàn)在的餐飲市場專門火爆，然而許多餐飲企業(yè)缺乏對市場的應(yīng)

8、變能力和靈敏的信息工具，在現(xiàn)今網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)的時代，許多餐飲企業(yè)即使有計算機(jī)也只當(dāng)個點菜器和計算器用，并沒有真正通過計算機(jī)系統(tǒng)來實現(xiàn)改造流程、強(qiáng)化治理、降低成本、等作用。1.2本系統(tǒng)設(shè)計的要緊內(nèi)容餐飲企業(yè)治理軟件在功能、系統(tǒng)結(jié)構(gòu)、數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)復(fù)雜性以及軟件應(yīng)用難度等方面完全不同于眾所周知的財務(wù)軟件或其它小型應(yīng)用軟件，要緊表現(xiàn)在以下幾個方面：一、治理領(lǐng)域擴(kuò)大。財務(wù)治理只是企業(yè)治理的重要組成部分之一，要緊是對企業(yè)資金流的治理，而餐飲企業(yè)治理軟件則是對餐飲企業(yè)日常經(jīng)營的數(shù)據(jù)進(jìn)行處理、分析、匯總治理的計算機(jī)軟件系統(tǒng)，包括餐飲企業(yè)的進(jìn)銷存治理、點菜收銀治理、出菜操縱治理、餐飲日常的每日、每周、每月、每年的經(jīng)營數(shù)據(jù)

9、分析等全面一體化治理。二、功能齊全。餐飲企業(yè)治理軟件一般包括四個方面功能：財務(wù)查詢、倉庫進(jìn)銷存查詢、前臺收銀和客戶資源治理。三、數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)復(fù)雜。餐飲企業(yè)治理軟件是一個一體化設(shè)計、集成運行的軟件系統(tǒng)，由于涉及到餐飲企業(yè)整個業(yè)務(wù)流程或多個部門(傳統(tǒng)治理方式是以部門劃分)，系統(tǒng)內(nèi)不僅要實現(xiàn)數(shù)據(jù)共享，還要對數(shù)據(jù)一致性與安全性進(jìn)行嚴(yán)格操縱，因此，整個系統(tǒng)內(nèi)的數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)關(guān)系復(fù)雜。因此本系統(tǒng)設(shè)計的內(nèi)容確實是解決以上的問題，給治理者參考的模型，來不斷完善治理水平，提高工作效率。 2需求分析2.1 任務(wù)概述依照餐飲治理方面的情況，在充分分析現(xiàn)行系統(tǒng)的手工操作的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步研究餐飲治理系統(tǒng)的處理流程，確定系統(tǒng)的總體

10、結(jié)構(gòu)及功能模塊，研究各個模塊之間的聯(lián)系，確定模塊之間的接口方案。依照有用性、可靠性、可擴(kuò)充性、經(jīng)濟(jì)性的原則，設(shè)計有關(guān)的各類代碼表及相關(guān)的程序代碼，并驗證代碼的正確性；設(shè)計一套合理、完整的測試方案，對系統(tǒng)進(jìn)行集成測試，使系統(tǒng)最終達(dá)到用戶在需求分析時提出的要求。實現(xiàn)用戶餐飲業(yè)的日常營業(yè)操作，給餐館決策人員進(jìn)行科學(xué)的決策提供數(shù)據(jù)依據(jù)。 2.2 系統(tǒng)目標(biāo)通過基礎(chǔ)設(shè)置實現(xiàn)菜單設(shè)置、供應(yīng)商設(shè)置等差不多功能，前臺營業(yè)可實現(xiàn)餐飲開臺，點菜、收銀等功能，營業(yè)分析實現(xiàn)對銷售、房臺、酒菜、職員業(yè)績分析功能，帳務(wù)查詢實現(xiàn)帳單、點單、會員查詢等功能，庫存治理實現(xiàn)物流治理、庫存治理等功能。在系統(tǒng)設(shè)計方面，通過詳細(xì)調(diào)查餐飲

11、行業(yè)的業(yè)務(wù)流程，結(jié)合江漁人家的日常運作，差不多上滿足用戶的實際使用的要求，提高江漁人家的治理水平，在激烈的商業(yè)競爭中取得優(yōu)勢。2.3 功能需求分析依照餐館的情況，系統(tǒng)要緊功能有：1、基礎(chǔ)設(shè)置：菜品類不設(shè)置、菜品設(shè)置、供應(yīng)商設(shè)置、操作員設(shè)置、工作組設(shè)置、服務(wù)員設(shè)置、客戶信息設(shè)置、修改密碼2、前臺營業(yè)：開臺、點菜、收銀3、營業(yè)分析：銷售分析、房臺分析、酒菜分析、業(yè)績分析4、財務(wù)查詢：帳單查詢、點單查詢、會員查詢5、庫存查詢： （1） 物流治理：入庫、出庫 （2） 往來治理（3）庫存治理：入庫單據(jù)查詢、出庫單據(jù)查詢、貨品明細(xì)查詢6、系統(tǒng)治理：功能設(shè)置、注銷治理7、退出8、關(guān)心：關(guān)于江漁人家治理系統(tǒng)2

12、.5 數(shù)據(jù)流程分析數(shù)據(jù)流程圖符號講明：外部實體 數(shù)據(jù)流 處理邏輯 數(shù)據(jù)存儲圖2.5系統(tǒng)總數(shù)據(jù)流程圖 3 系統(tǒng)分析3.1系統(tǒng)結(jié)構(gòu)設(shè)計圖3.1系統(tǒng)總結(jié)構(gòu)圖3.2 系統(tǒng)功能設(shè)計依照系統(tǒng)的總體結(jié)構(gòu)設(shè)計，該系統(tǒng)各功能模塊設(shè)計圖如下：圖3.1基礎(chǔ)治理功能圖圖3.2前臺營業(yè)功能圖圖3.3營業(yè)分析功能圖圖3.4財務(wù)查詢功能圖圖3.5庫存治理功能圖圖3.6系統(tǒng)治理功能圖3.3 概念模型設(shè)計概要設(shè)計是依照需求分析時期所收集到的用戶需求設(shè)計數(shù)據(jù)庫的概念數(shù)據(jù)模型，它是從用戶角度看到的數(shù)據(jù)庫。本系統(tǒng)涉及到的外部實體有供應(yīng)商、顧客、服務(wù)員、等，它們直接或間接都與系統(tǒng)內(nèi)部實體產(chǎn)生關(guān)系，在對它們之間的關(guān)系進(jìn)行詳細(xì)分析的基礎(chǔ)上

13、繪制出實體關(guān)系圖（E-R圖）。圖例講明：實體 屬性 聯(lián) 圖3.7系統(tǒng)總ER圖圖3.8供應(yīng)商ER圖圖3.9顧客ER圖圖3.10服務(wù)員員ER圖圖3.11操作員ER圖4詳細(xì)設(shè)計 4.1 供應(yīng)商信息表表4.1 本模塊用于記錄供應(yīng)商相關(guān)信息。表 名： Changjia 字段名字段含義數(shù)據(jù)類型長度是否主鍵是否同意為空備注Changjia-id供應(yīng)商IDint4YN自動遞增Changjia-name供應(yīng)商名稱decimal20NY4.2 顧客點菜信息表表4.2 本模塊用于記錄顧客點菜單相關(guān)信息。表 名：curorderdetail字段名字段含義數(shù)據(jù)類型長度是否主鍵是否同意為空備注Curorderdetail

14、-Id客單明細(xì)號char10YN自動遞增Curorder-Id客單號char10YNDishType-Id菜品類不代碼char10NYDish-Id菜品IDchar10NYQuantity數(shù)量decimal9NYPrice價格decimal9NYDish-Demand菜品需求char30NYIs-Discount打折率int4NYWaiter點菜員char10NYTicheng提成金額decimal9NYOrder-Time點菜時刻Datetime8NY4.3 點菜、收銀信息表表4.3 本模塊用于記錄銷售、房臺相關(guān)信息。表 名：curorder字段名字段含義數(shù)據(jù)類型長度是否主鍵是否同意為空備注

15、Curorder-Id客單號char10YN自動遞增Table-Name臺號char10NYCustomer-Name客戶名稱char20NYPersonNumber就餐人數(shù)int4NYDish-Time點單時刻datetime8NYOperatoe操作員char10NYPayType-Id結(jié)帳方式int4NYCheck-Time結(jié)帳時刻datetime8NYShould-Pay應(yīng)付金額decimal9NYDiscountRate折扣率decimal9NYDiscount折扣金額decimal9NYEnd-Pay實際金額decimal9NYBanci班次char10NYcaidanhao菜單號

16、char10NY4.4菜品名稱信息表表4.4 本模塊用于設(shè)置菜品名稱的相關(guān)信息。表 名：dish字段名字段含義數(shù)據(jù)類型長度是否主鍵是否同意為空備注IdID號int4NY自動遞增Dish-Id菜品Idchar10YNDish-Name菜品名稱char30NYUnit單位char10NYPrice價格decimal9NYSex性不char10NYIs-Discount是否打折int4NYDishType-Id菜品類不char10NYTiChengRate提成比例decimal9NY4.5菜品類不信息表表4.5 本模塊用于設(shè)置菜品類不的相關(guān)信息。表 名：dishtype字段名字段含義數(shù)據(jù)類型長度是否

17、主鍵是否同意為空備注DishType-Id菜品類不IDchar10YNDishType菜品類不char10NY5系統(tǒng)實現(xiàn)5.1顧客業(yè)務(wù)流程的實現(xiàn)實體 流向 文件圖5.1顧客業(yè)務(wù)流程圖顧客點菜業(yè)務(wù)流程圖講明：顧客來到餐館首先進(jìn)行開臺點菜，把菜單遞交給服務(wù)員，服務(wù)員拿到菜單后記錄，然后把菜單遞交廚房，廚房依照菜單預(yù)備飯菜。顧客預(yù)定業(yè)務(wù)流程圖講明：顧客在來餐館之前能夠電話或當(dāng)面預(yù)定房臺，服務(wù)員要記錄顧客預(yù)定信息。顧客會員信息業(yè)務(wù)流程圖講明：常來客人依照需要能夠填寫會員單，辦理會員卡，享受餐館優(yōu)惠，服務(wù)員接到顧客填寫的會員信息單后，進(jìn)行記錄，送交財務(wù)處，辦理會員卡，財務(wù)處辦理好會員卡后送交顧客。圖5.

18、1 銷售分析、會員查詢5.2顧客消費結(jié)算業(yè)務(wù)實現(xiàn)圖5.2顧客消費結(jié)算業(yè)務(wù)流程圖顧客消費結(jié)算業(yè)務(wù)流程圖講明：當(dāng)顧客要求結(jié)帳時，收銀員把結(jié)帳單遞交給服務(wù)員，服務(wù)員接到結(jié)帳單后開發(fā)收據(jù)，送交給顧客，顧客核對帳單，假如有錯誤，把帳單重新返回服務(wù)員，要求收銀員重新結(jié)算。否則就支付結(jié)帳單。 圖5.2 房臺分析5.3財務(wù)處業(yè)務(wù)實現(xiàn)圖5.3財務(wù)處業(yè)務(wù)流程圖財務(wù)處業(yè)務(wù)流程圖講明：財務(wù)處查看財務(wù)查詢、營業(yè)分析，并統(tǒng)計財務(wù)分析表、營業(yè)分析表送交治理者，治理者根絕財務(wù)報表對營業(yè)狀況進(jìn)行調(diào)整，把調(diào)整信息返回給財務(wù)處。圖5.3 業(yè)績分析5.4庫存治理業(yè)務(wù)實現(xiàn)圖5.4庫存治理業(yè)務(wù)流程圖庫存治理業(yè)務(wù)流程圖講明：庫存治理者查看出庫單據(jù)、入庫單據(jù)、物資明細(xì)表，并統(tǒng)計庫存報表，報送治理者。治理者根絕報表填寫庫存調(diào)整表，遞交給庫存治理者。圖5.4物資明細(xì)查詢、供應(yīng)商往來治理6 結(jié)論與展望本系統(tǒng)的設(shè)計總體思路是：從餐飲治理工作入手，然后采納自頂向下、逐步求精的方法對數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，最后得出分析結(jié)果，以數(shù)