餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)

1、Word 餐飲服務(wù)員崗位職責(zé) 餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)集合 在社會(huì)一步步向前進(jìn)展的今日，崗位職責(zé)在生活中的使用越來越廣泛，任何崗位職責(zé)都是一個(gè)責(zé)任、權(quán)力與義務(wù)的綜合體，有多大的權(quán)力就應(yīng)當(dāng)擔(dān)當(dāng)多大的責(zé)任，有多大的權(quán)力和責(zé)任應(yīng)當(dāng)盡多大的義務(wù)，任何割裂開來的做法都會(huì)發(fā)生問題。那么崗位職責(zé)的格式，你把握了嗎？以下是我收集整理的餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)集合，歡迎大家借鑒與參考，盼望對(duì)大家有所關(guān)心。 餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)集合1 1、參與每日總經(jīng)理工作例會(huì)，主持每日餐飲部例會(huì)，保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。 2、完成總經(jīng)理交給的其他工作。 3、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通協(xié)調(diào)和協(xié)作工作。 4、負(fù)責(zé)制定餐飲部營銷方

2、案長短期經(jīng)營預(yù)算，帶領(lǐng)全體員工進(jìn)取完成和超額完成經(jīng)營指標(biāo)。 5、定期同餐飲部副經(jīng)理行政總廚討論新菜點(diǎn)，推出新菜單并有針對(duì)性地進(jìn)行各項(xiàng)促銷活動(dòng)。 6、重視平安和飲食衛(wèi)生工作，仔細(xì)貫徹實(shí)施“食品衛(wèi)生法”，開展常常性的平安保衛(wèi)防火教育，確保來賓平安和餐廳廚房及庫房的平安。 7、負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對(duì)下屬進(jìn)行績效評(píng)估。 8、檢查管理人員的工作情景和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情景，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)實(shí)行措施，精彩的完成各項(xiàng)工作，進(jìn)行有效的成本掌握。 9、主持建立和完善餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)實(shí)施。 10、定期深化各部門聽取匯報(bào)并檢查工作情景，掌握餐飲部

3、各項(xiàng)收支，制定餐飲價(jià)格，監(jiān)督選購和盤點(diǎn)工作，進(jìn)行有效的成本掌握。 11、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素養(yǎng)，為飯店樹立良好的形象和聲譽(yù)。 12、建立良好的對(duì)客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的看法和提議，進(jìn)取仔細(xì)地處理來賓的投訴，保證最大限度地滿意來賓的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。 餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)集合2 1、負(fù)責(zé)酒店的訂座狀況并做好具體記錄。 2、做好本區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生，要求環(huán)境干凈，工作用具擺放有序整齊。 3、接聽電話聲音美麗悅耳、舉止大方得體，并會(huì)使用英語、地方語言、標(biāo)準(zhǔn)國語接聽電話，能有良好的溝通力量。 4、書面端正、字跡清晰，并會(huì)電腦軟件輸入和資料備案。 5、做好客

4、戶檔案（老客戶和新客戶），并跟進(jìn)訪問工作增加與客戶的溝通。 6、對(duì)菜肴有充分的熟悉和了解，能精確 給客人解釋其特色、價(jià)位等。 7、盡可能記住老客戶的姓名、習(xí)慣、忌諱、喜好，努力保持熱忱、關(guān)懷、友好、微笑、親切的工作態(tài)度，及靈敏、精確 、反應(yīng)敏捷的工作方式，使客人有賓至如歸之感。 8、熟識(shí)酒店的設(shè)備設(shè)施及其項(xiàng)目，以便準(zhǔn)時(shí)解答客人問詢。 9、精確 填寫預(yù)訂本，并通知到餐廳各部相關(guān)人員。 10、禮貌接聽電話，在餐廳經(jīng)理及主管的指導(dǎo)下接受預(yù)訂，接聽電話要復(fù)述一遍。 11、遵守酒店規(guī)章制度，完成餐廳管理人員交接的工作任務(wù)。 12、做好預(yù)訂的跟進(jìn)工作，保證訂座本的精確 性。 13、完成好交接班工作，并作交

5、接記錄。 餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)集合3 1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作，仔細(xì)做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證帶給優(yōu)雅潔凈的衛(wèi)生環(huán)境。 2、聽從領(lǐng)班支配，根據(jù)工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)開餐預(yù)備工作：按標(biāo)準(zhǔn)換臺(tái)布、擺臺(tái)；清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤。預(yù)備開餐用餐：托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及預(yù)備酒車和開餐所需的一切餐具。 3、開餐后，按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)：點(diǎn)菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)帳。精確 了解每日供應(yīng)菜式，與傳菜員親密協(xié)作。 4、盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題，必要時(shí)凈客人問題和投訴反映給領(lǐng)班，尋求解決方法。 5、當(dāng)班結(jié)束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。 6、快

6、速補(bǔ)充餐具和臺(tái)面用品，保證開餐后的干凈和衛(wèi)生。 餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)集合4 1、保持清爽、干凈、優(yōu)雅狀態(tài)，為來賓供應(yīng)熱忱、禮貌、周到、高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。 2、樂觀協(xié)作主管工作，聽從主管及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)、擅長關(guān)心同事工作。 3、擅長向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。 4、要有純熟的.業(yè)務(wù)操作學(xué)問，把握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐狀況及規(guī)律。 5、做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用、保管及日耗報(bào)損等方面工作，并進(jìn)行每月物品、飲品的盤存。 6、做好上班前后的樓面及吧臺(tái)衛(wèi)生工作，樂觀檢查備用餐具是否齊全，餐臺(tái)上器皿及需要用品是否干凈和齊備。 餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)集合5 1、負(fù)責(zé)開餐前的各項(xiàng)預(yù)備工作。 2、

7、熱忱主動(dòng)地迎送來賓，將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)牟臀?，關(guān)心拉椅讓座，熟記常客及貴賓的姓名。 3、開餐時(shí)婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣冠不整的客人進(jìn)入餐廳就餐。 4、與客人保持良好關(guān)系，并依據(jù)客人需求適時(shí)供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，樂觀推銷各種酒水、菜肴、點(diǎn)心等產(chǎn)品。 5、接受客人點(diǎn)單，按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和程序向客人供應(yīng)快捷精確 的服務(wù)。 6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集客人的看法及投訴，并準(zhǔn)時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)。 7、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境、服務(wù)臺(tái)、地面和餐臺(tái)的清潔衛(wèi)生，使之達(dá)到飯店規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。 8、妥當(dāng)處理服務(wù)中的突發(fā)大事，保持餐廳良好的秩序。 9、負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作。 10、負(fù)責(zé)客房的送餐服務(wù)。 11、完成上級(jí)交辦的其他工作。 餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)集合6 1、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。 2、要求服務(wù)員熟識(shí)菜肴特點(diǎn)，擅長推銷菜肴與酒水。 3、幫助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。 4、負(fù)責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)。 5、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。 6、檢查本班人員出勤情景，預(yù)備工作是否合格就緒，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并準(zhǔn)時(shí)向主管反映。 7、理解餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。 8、以身作則，職責(zé)心強(qiáng)，敢于