殼聚糖特性其應(yīng)用

1、殼聚糖特點及其應(yīng)用作者簡介：孔佳琦，女，本科，西北民族大學(xué)化工學(xué)院，專業(yè)：制藥工程。姚力芬，女，本科，西北民族大學(xué)化工學(xué)院，專業(yè)：環(huán)境工程。大綱：殼聚糖是自然界中儲量豐富天然高分子化合物，殼聚糖及其衍生物擁有各樣優(yōu)異的性質(zhì)，本文主要介紹了殼聚糖的特點以及其在不同樣方面的應(yīng)用情況，為殼聚糖的研究發(fā)展供應(yīng)依據(jù)和思路。要點詞：殼聚糖；特點；應(yīng)用殼聚糖（chitosan）又稱脫乙酰甲殼素，是由自然界廣泛存在的幾丁質(zhì)（chitin）經(jīng)過脫乙酰作用獲取的，化學(xué)名稱為聚葡萄糖胺（1-4）-2-氨基-B-D葡萄糖。純甲殼素和純殼聚糖都是一種白色或灰白色透明的片狀或粉狀固體，無味、無臭、無毒性，純殼聚糖略帶珍珠

2、光彩。在特定的條件下，殼聚糖能發(fā)生水解、烷基化、酰基化、羧甲基化、磺化、硝化、鹵化、氧化、還原、縮合和絡(luò)合等化學(xué)反應(yīng)，可生成各樣擁有不同樣性能的殼聚糖衍生物，從而擴(kuò)大了殼聚糖的應(yīng)用范圍。本文就殼聚糖的特點和應(yīng)用進(jìn)行闡述，為其研究和發(fā)展供應(yīng)依據(jù)和思路。1.特點1.1抗菌性。殼聚糖是唯一一種天然的弱堿性多糖在弱酸溶劑中易于溶解，溶解后的溶液中含有氨基（NH2+），這些氨基經(jīng)過結(jié)合負(fù)電子來控制細(xì)菌。殼聚糖的抗菌性會隨著其濃度的增加而增強(qiáng)。殼聚糖對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等有較強(qiáng)的控制作用。1.2吸附性。殼聚糖擁有很強(qiáng)的吸附功能，特別是對重金屬離子的吸附如對銅、汞、鉛等離子的吸取。殼聚糖的吸附活性能夠

3、有選擇地發(fā)揮作用。自然還能夠夠吸附膽固醇、甘油三酯、膽酸、油脂1等。1.3保濕性。殼聚糖衍生物分子中有好多爽朗的親水極性基團(tuán)如-OH、-COOH及-NH2，這些基團(tuán)能夠使其顯示出保濕性。對于羧基化殼聚糖，其羥基的含量遠(yuǎn)大于其他衍生物，且羧基的親水性因此能夠結(jié)合更多的水分。因此羧基化殼聚糖的吸濕、保濕性也就明顯高于其他種類的殼聚糖衍生物。1.4成膜性。殼聚糖是線性高分子聚合物，理化性能穩(wěn)定，可生物降解，粘合性好，成纖成膜性能優(yōu)異。吳國杰2等人研究了殼聚糖膜的制備方法和性能，商議了殼聚糖溶液成膜的最正確工藝條件。1.5調(diào)治作用。殼聚糖可激活體內(nèi)擁有免疫功能的淋巴細(xì)胞，使其能分辨正常細(xì)胞和癌細(xì)胞，并

4、殺死癌細(xì)胞。還能夠調(diào)治體內(nèi)的pH值到弱堿性，提升胰島素的利用率，有利于防治糖尿病。其他，它還擁有調(diào)治內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能，使胰島素分泌正常，控制血糖高升，降低血脂。2.應(yīng)用2.1水辦理方面的應(yīng)用。殼聚糖擁有吸附作用，改性后的殼聚糖擁有更好的優(yōu)異特點，因此為了進(jìn)一步拓展殼聚糖的應(yīng)用范圍，開發(fā)出一些有優(yōu)異性能的新式化合物，人們對殼聚糖進(jìn)行了各樣各樣的改性研究。殼聚糖樹脂3作為一種優(yōu)異的吸附資料，已被廣泛應(yīng)用于辦理金屬離子廢水的研究。殼聚糖樹脂機(jī)械性能提升且擁有更好的親和力和選擇性，除了殼聚糖樹脂還有磁性殼聚糖微球4和殼聚糖超濾膜等被應(yīng)用在水辦理方面。還有其他改性殼聚糖被應(yīng)用在造紙行業(yè)6。由此，殼聚糖在

5、環(huán)保領(lǐng)域的節(jié)水辦理方面有了巨大貢獻(xiàn)。2.2化妝品方面應(yīng)用。殼聚糖擁有優(yōu)異的吸濕、保濕、護(hù)發(fā)、潤膚等功能，因此被廣泛用于化妝道德業(yè)。殼聚糖在酸性條件下可成為帶正電荷的聚電解質(zhì)用于香波、洗發(fā)精7等的配方中。殼聚糖能在毛公布面形成一層有潤滑作用的覆蓋膜來保護(hù)頭發(fā)。殼聚糖能夠做面膜8來美白保濕抗菌治療痤瘡。在護(hù)膚用品9中被用作保濕劑、抗氧化劑、抑菌劑、促進(jìn)皮膚再生、乳化牢固劑等。2.3在醫(yī)藥方面應(yīng)用。殼聚糖及其衍生物在醫(yī)藥領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。抗菌資料、敷料10、組織構(gòu)架和緩釋載藥11系統(tǒng)都是其應(yīng)用形式。殼聚糖的促進(jìn)血液凝固的作用被用作止血劑。敷料是因為殼聚糖的促進(jìn)傷口愈合、吸取傷口溢出物、不易脫水縮短等作用

6、。載藥系統(tǒng)中，殼聚糖被改造成水凝膠、微囊、微球13、靶向制劑等形式。2.4在食品方面應(yīng)用。已知殼聚糖擁有優(yōu)異的抗菌性和成膜性因此被廣泛用于食品方面。隨著低分子量的降低殼聚糖抗菌性增加。研究表示14-15，在果蔬上涂膜后，殼聚糖所形成的膜有必然的隔氧性和阻水汽性，同時還可調(diào)治果蔬生理代謝，因此對果蔬都有優(yōu)異的保鮮作用。其還被用作保健食品增加劑、果汁的澄清劑等。殼聚糖擁有提升免疫力、改進(jìn)消化機(jī)能、降低膽固醇、調(diào)治人體酸堿平衡、吸附和排除體內(nèi)有害重金屬、減肥等多種保健功能因此殼聚糖也在保健食品中廣泛使用16。3.展望殼聚糖在自然界中的儲量僅次于數(shù)量最大的纖維素，來源廣泛且價格低價。殼聚糖以其獨到的生

7、理活性及優(yōu)異的成膜性、保濕性、吸附性、抗菌性、等特點已經(jīng)廣泛應(yīng)用在環(huán)保、化妝品、醫(yī)藥、食品保健等領(lǐng)域。同時人們對殼聚糖的研究熱情長久不衰，隨著研究的深入殼聚糖的應(yīng)用會更加廣泛其優(yōu)異性能將更加突出。因此，殼聚糖擁有特別廣闊的發(fā)展遠(yuǎn)景。（作者單位：西北民族大學(xué)化工學(xué)院）國家級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃資助項目（項目編號：201510742069）。參照文件：程霜，牛梅菊，薛勇.殼聚糖油脂中游離脂肪酸的吸附研究J.食品工業(yè)科技，2002，10，1315.吳國杰，黎碧娜，崔英德.殼聚糖膜的研制J.現(xiàn)代化工，2000，20（6）：3435.楊文進(jìn)，楊欣，翁連進(jìn)，等.殼聚糖樹脂在廢水辦理中的應(yīng)用研究進(jìn)展J.應(yīng)

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