蘆花雞野生散養(yǎng)的可行性研究報(bào)告

1、蘆花雞野生散養(yǎng)的可行性爭(zhēng)辯報(bào)告 養(yǎng)歡快的雞，生安康的蛋隨著人民生活水平的不斷提高，對(duì)吃的需求已經(jīng)從溫飽，小康逐步向安康， 綠色，環(huán)保進(jìn)展。城市的人們?cè)絹碓角樵缸叱黾议T，到農(nóng)村去，到原野去親近自然，享受安康。于是，各種各樣和安康，綠色有關(guān)的產(chǎn)業(yè)，應(yīng)運(yùn)而生，到底什么才是真正 的綠色安康的產(chǎn)品，什么才是綠色環(huán)保的生活方式呢？就拿雞蛋來說吧。雞蛋是日常生活中不行或缺的養(yǎng)分食品，柴雞蛋又是雞 蛋中不行多得的精品。然而，目前市場(chǎng)上的柴雞蛋狀況并不盡如人意。就柴雞 蛋問題，我們?cè)L問了中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧爭(zhēng)辯所的有關(guān)專家。專家認(rèn)為，所 謂柴雞，原指在農(nóng)村山坡上散養(yǎng)、不進(jìn)雞舍的雞，但現(xiàn)在有的柴雞是用品種雞 與農(nóng)

2、村的柴雞進(jìn)展雜交出來的，這種雞雖然也是散養(yǎng)，但已經(jīng)變種了。雞蛋每 個(gè)品種都有標(biāo)準(zhǔn)，而柴雞蛋就比較籠統(tǒng)。所以現(xiàn)在有些人鉆柴雞蛋的空子，過 分夸大其養(yǎng)分，投消費(fèi)者所好。我們還覺察，如今的市場(chǎng)上，各種不同養(yǎng)分成分的雞蛋是應(yīng)有盡有：高鈣、 高鋅、高鐵、高碘等。但是，人體在吸取雞蛋養(yǎng)分的同時(shí)，也不行避開地患病到肯定程度的危害。有關(guān)人士指出，常規(guī)雞飼料中混入的農(nóng)藥成分，添加的激素、抗生素等藥物殘留會(huì)成為很多疾病的根源。哈爾濱市畜牧局一位工作人員說，有些養(yǎng)分雞蛋，是利用鋅、碘、鐵等一些微量元素，制成的特別雞飼料， 雞吃了兩個(gè)月左右，在體內(nèi)發(fā)生物質(zhì)轉(zhuǎn)化，蛋就跟一般的雞蛋不一樣了。養(yǎng)分專家說，這種雞蛋只適合小局

3、部人群，不行以任憑亂吃。假設(shè)過多地?cái)z入一些微量元素，反而對(duì)人體有害。例如碘，人體內(nèi)的碘多了會(huì)導(dǎo)致一系列神經(jīng)系統(tǒng)的病癥；要是體內(nèi)鉻的含量增高，超過肯定程度，就簡(jiǎn)潔引起鉻中毒。北京大學(xué)醫(yī)學(xué)院的有關(guān)養(yǎng)分專家認(rèn)為，雞蛋的保質(zhì)期一般是天左右， 假設(shè)低溫冷藏，存放的時(shí)間可以更長(zhǎng)期一些。但是假設(shè)存放時(shí)間過久，雞蛋就會(huì)因細(xì)菌侵入而發(fā)生變質(zhì)，消滅粘殼、散黃等現(xiàn)象。假設(shè)食用了這樣的雞蛋， 對(duì)人有害無益。所以，現(xiàn)在有的超市在柴雞蛋上標(biāo)明生產(chǎn)日期，蛋殼上的日期就是這枚雞蛋的生日。此舉受到消費(fèi)者的歡送。專家還認(rèn)為，現(xiàn)在很多消費(fèi)者對(duì)綠色食品還不很了解，以為打上“綠色食品”個(gè)字就是綠色食品，打上“柴 雞蛋”就是柴雞蛋，其實(shí)

4、并非如此。綠色食品必需經(jīng)過特地機(jī)構(gòu)認(rèn)定，而且標(biāo)志的使用有肯定的有效期，到期需重新認(rèn)定。此外，柴雞蛋也并非像人們說的那樣好，全部的新穎雞蛋，其養(yǎng)分成分的含量根本一樣，消費(fèi)者可以各取所需。從當(dāng)前國(guó)內(nèi)外家禽產(chǎn)業(yè)進(jìn)展的趨勢(shì)分析，優(yōu)質(zhì)肉雞產(chǎn)品逐步成為家禽業(yè)生產(chǎn)的主流，英、法等國(guó)家市場(chǎng)上出售的標(biāo)簽雞，價(jià)格遠(yuǎn)高于一般良種快大雞。在法國(guó)市場(chǎng)上白羽快大雞 2 美元千克，標(biāo)簽雞 354 美元千克，高出快大雞 1 倍以上。我國(guó)出口日本市場(chǎng)的快大雞，近年的出口價(jià)一般在 17001800元噸，優(yōu)質(zhì)肉雞則高達(dá) 5000 美元噸，是快大雞的 23 倍。馬來西亞的快大雞也在萎縮，而本地鄉(xiāng)村雞正在上升，快大雞每千克 26 元，

5、本地鄉(xiāng)村雞則65隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展和生活水平的提高，我國(guó)人民的飲食消費(fèi)觀念開頭轉(zhuǎn)變?yōu)槌责B(yǎng)分、吃風(fēng)味，追求安康，優(yōu)質(zhì)肉雞的市場(chǎng)因此也越來越大。在北京快大雞批發(fā)價(jià)每千克為 7610 元左右，中華宮廷黃雞批發(fā)價(jià)為 3240 元，在廣東純土雞批發(fā)價(jià)每千克 2426 元。國(guó)際上一些家禽育種公司， 正看好中國(guó)的優(yōu)質(zhì)肉雞市場(chǎng)。中國(guó)參加 WTO 之后，優(yōu)質(zhì)肉雞已成為國(guó)內(nèi)外競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)。標(biāo)的嚴(yán)峻形勢(shì)，為早日讓人民群眾吃上放心、綠色、無公害的優(yōu)質(zhì)地方土雞品 種，我們經(jīng)過苦苦尋找，三下山東，最終 2004 年 6 月初，高價(jià)出手，搜羅到僅存的缺乏 700 只汶上蘆花雞整體引種至北京豐臺(tái)區(qū)二老莊村退耕還林的 100余畝

6、山間林山地進(jìn)展散養(yǎng)，充分利用雜草、野菜、樹葉等野生自然無污染綠色 植物以及螞蚱、螞蟻、蚯蚓、地蠶等昆蟲，輔以玉米、小米和雜糧，讓蘆花雞 在自然的狀態(tài)下，呼吸新穎的富氧空氣，飲用源自北京鷹嘴山的有機(jī)山泉水， 依據(jù)不低于家養(yǎng)土雞的生長(zhǎng)周期 150 天進(jìn)展粗放喂養(yǎng)。在寬闊的山間林地中，這些蘆花雞可騰空離地約 1.552樹杈，在樹上棲息。同時(shí)，由于準(zhǔn)時(shí)作好各項(xiàng)免疫措施，保證了蘆花雞體格強(qiáng) 健，品質(zhì)優(yōu)異。目前，已經(jīng)成功完成蘆花雞的保種和分別提純工作，近期可以供給放養(yǎng)期 在 150 天以上的蘆花雞活雞、蘆花雞柴雞蛋（14 個(gè)/斤）以及優(yōu)質(zhì)蘆花雞幼雛。2004 年 9 月，原江蘇省委書記韓培信在北京位于王府

7、井的“南京飯店”， 雞肉鮮香可人，是地地道道的農(nóng)家柴雞，與幾十年前下鄉(xiāng)視察時(shí)吃到的土雞是一個(gè)味道。他還建議在南京引種一局部蘆花雞，放養(yǎng)在果園中，讓一般老百姓也能品嘗到這樣好的人間美食。20046貓數(shù)量已經(jīng)到達(dá) 1500 只左右。但人們不知道，還有一種中國(guó)原生優(yōu)質(zhì)原生土雞山東汶上蘆花雞，其現(xiàn)存數(shù)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于大熊貓，只有缺乏 1000 只， 假設(shè)不加以搶救，人們將只能從書上看到該雞的文字介紹，至于純粹種雞的圖 片資料，則更是難得一見。汶上蘆花雞具有遺傳性能穩(wěn)定，耐粗飼，善覓食，靈敏好動(dòng)，適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)，主要分布在山東省濟(jì)寧市汶上縣汶河兩岸農(nóng)村，早在明代即著名山東全省和東北地區(qū)，屬肉蛋兼用型雞，羽色

8、美觀，肉質(zhì)鮮嫩，味美可口，產(chǎn)蛋率高。但由于多年來保護(hù)不利，養(yǎng)殖規(guī)模萎縮，瀕臨滅亡，只零星散布于個(gè)別農(nóng)戶家 中。2002 年，山東省編制畜禽品種資源保護(hù)規(guī)劃，將汶上蘆花雞等 20 個(gè)地方優(yōu)質(zhì)品種列入重點(diǎn)保護(hù)名單。 頸部直立，背長(zhǎng)而平直，后軀寬而飽滿，腿長(zhǎng)，尾羽高翹。橫班黑白羽是該雞種的根本外貌特征。母雞頭頸為橘紅色或土黃色，羽毛嚴(yán)密，清秀美觀。公雞 虹彩為橘紅色，喙、脛呈白色或黃色，皮膚為淺白色半透亮，較薄，活雞落羽2 千克，母雞體重 1.3 千克，半膛屠宰率公雞為81.24%80%71.21%適合城市家庭單餐食用。汶上蘆花雞母雞體小緊湊，公雞體軀較大，雄性強(qiáng)，性成熟期約 150 天， 4 個(gè)月

9、左右長(zhǎng)齊，全身羽毛則需 6 個(gè)月長(zhǎng)齊。母雞年產(chǎn)蛋量在180-230 枚 20040.564 一 5 年雞產(chǎn)蛋量仍無明顯下降。在自然條件下交配，公母比例為 1：10，受精率90以上，受精蛋孵化率90 左右。經(jīng)過多年在浙江，江西，湖南等地的野生散養(yǎng)試驗(yàn)，我們認(rèn)為這種雞目前 是能夠適應(yīng)湖南等南方地區(qū)陰暗潮濕的氣候的。蘆花雞一身都是寶，它除了肉質(zhì)鮮美，適合烹制美味菜肴，以外，它的蛋 極具養(yǎng)分價(jià)值，雞毛可以用于加工，雞骨可以制作成飼料，雞糞是最好的有機(jī) 肥料，是種植高山有機(jī)茶必不行少的肥料之一，在浙江，福建等產(chǎn)茶大省，雞 糞都是被當(dāng)做最好的有機(jī)肥料拍賣的。進(jìn)展蘆花雞事業(yè)是大有可為，可以帶動(dòng)一方經(jīng)濟(jì)，使地

10、方快速駛上進(jìn)展的 快車道的。供給柴雞蛋：在國(guó)內(nèi)各大超市和連鎖店供給蘆花雞蛋。供給雛雞：剛開頭公司以自有養(yǎng)雞場(chǎng)，利用山地野生放養(yǎng)。待進(jìn)展到肯定規(guī)模后，以公司加農(nóng)戶的形式，帶著當(dāng)?shù)剞r(nóng)夫快速勤勞致富，可謂本小利大。進(jìn)軍餐飲業(yè)：湖南素有吃土雞的習(xí)慣，湘菜土雞的美味食譜隨著湘菜在國(guó)內(nèi)外的普及，早已深入人心，而且湖南比鄰廣東，那里也是“吃的家鄉(xiāng)”。人 們常有“食在廣東”一說，用蘆花雞配以各種中藥材熬制廣東的老火靚湯，那 味道真是回味無窮。熟食業(yè)：相傳公元 236 年，湖南湘潭人鄭平被朝庭封為平虜大將軍，率重兵鎮(zhèn)守四省通衢的浙江衢州一帶。其所通領(lǐng)之軍均為湘軍，由于水土不服，和 思鄉(xiāng)心切，天長(zhǎng)日久，官兵中疾病

11、流行，戰(zhàn)斗力大為下降。軍中有一師爺，出 身中醫(yī)世家，給將軍獻(xiàn)一祖?zhèn)髅胤剑星镏?，軍中大擺酒宴，用湖南特有的中草藥，加之當(dāng)?shù)氐牟耠u烹制的美味剛一端出來，士兵們趕忙歡呼雀躍，好久 沒有聞到家鄉(xiāng)的味道了。后來他們把這道菜取名叫“湘思雞”。那 個(gè)地方至今被人們稱作小湖南。我們?cè)谥珠_發(fā)蘆花雞產(chǎn)業(yè)之初，就從鄭家后 人手里重金買下了“湘思雞”的配方。并經(jīng)過很屢次的試驗(yàn)，用蘆花雞制成美 味的“湘思雞”，比用其他雞種制成的味道更好，同時(shí)養(yǎng)分價(jià)值高，有利于身 心安康?？梢赃B鎖經(jīng)營(yíng)的形式，快速占據(jù)市場(chǎng)。分割雞肉，雞蛋出口：目前越來越多的國(guó)家已經(jīng)意識(shí)到禽流感，瘋牛病等疾病的發(fā)生和傳播和現(xiàn)代化的飼養(yǎng)方式有很大的關(guān)系

12、。德國(guó)農(nóng)業(yè)部已規(guī)定至2006 稱，各方面的安全意識(shí)格外強(qiáng)，對(duì)于食品安全更是一絲不茍。就拿小小的雞蛋 來說，為確保質(zhì)量，每個(gè)雞蛋上都印有一串編號(hào)。這些編號(hào)就像是雞蛋的“身 份證”，依據(jù)它就可查出雞蛋來自哪國(guó)、哪地和哪個(gè)飼養(yǎng)場(chǎng)。 6個(gè)或1020個(gè)或30但比較少。翻開硬紙盒蓋，映入消費(fèi)者眼簾的是每個(gè)雞蛋上的紅色編碼。通常的編碼由三局部字符組成，分別代表母雞的飼養(yǎng)方式、出產(chǎn)國(guó)和飼養(yǎng) 場(chǎng)地。編碼的第一局部數(shù)字為 0 到 3“0”號(hào)蛋是生物蛋，產(chǎn)這種雞蛋的母雞生活在大自然中，沒有固定的雞舍，自由覓食，飼料里沒有化學(xué)添加劑。除了生病，這種雞尋常不打預(yù)防針。生“1”號(hào)蛋的母雞是露天飼養(yǎng)場(chǎng)放養(yǎng)的，除了自由覓食外

13、還添加人工飼料，要定期打預(yù)防針，有固定雞舍。以上這兩種母雞被認(rèn)為是“歡快的母雞”?！?”號(hào)蛋是圈養(yǎng)母雞生的蛋，這種母雞也還算“幸?！?，它們起碼可以雙腳踩在大地上，場(chǎng)地也比較寬松?！?”號(hào)蛋則是籠中之雞產(chǎn)的，籠中之雞被認(rèn)為是“最不幸的母雞”， 一天 24 小時(shí)雙腳只能踩在鐵絲網(wǎng)上，雞籠是一層層的，生活環(huán)境比較擁擠， 雞與雞之間相互“打斗”是常事。由于母雞的飼養(yǎng)方式不同，蛋的質(zhì)量也有高低之分。在價(jià)格方面，雖然雞 蛋的大小會(huì)多少起作用，但母雞的飼養(yǎng)方式是影響價(jià)格的主要因素。“0”號(hào)雞蛋被認(rèn)為最安康，也是價(jià)格最貴的，通常一盒 6 個(gè)，售價(jià) 170 歐元左右?！?”號(hào)雞蛋也比較安康，一般 10 個(gè)一盒，

14、售價(jià) 120 歐元左右?！?”號(hào)雞蛋是市場(chǎng)上最普遍的，價(jià)格每 10 個(gè)約 1 歐元。“3”號(hào)雞蛋價(jià)格最廉價(jià)，大約每 10 個(gè)賣 080 歐元?！?”號(hào)雞蛋在市場(chǎng)上較少看到，是很多德國(guó)人不情愿購(gòu)置的。其次局部編碼表示雞蛋的出產(chǎn)國(guó)。比方DE 代表德國(guó)，NL 為荷蘭，BE 是比利時(shí)，DK 是丹麥，F(xiàn)R 是法國(guó)，IT 是意大利。最終的一長(zhǎng)串阿拉伯?dāng)?shù)字則表示產(chǎn)蛋的母雞所在的養(yǎng)雞場(chǎng)、雞舍或雞籠的編號(hào)。編碼就像雞蛋的“身份證”，如編號(hào)為 2NL4315402 的雞蛋，我們大體知道，它是一只還算“幸?！钡暮商m母雞下的蛋。有了這些編碼，雞蛋質(zhì)量只要有半點(diǎn)問題，有關(guān)部門就會(huì)順藤摸瓜，始終追查到飼養(yǎng)場(chǎng)或雞籠。為每個(gè)

15、雞蛋打上編碼，看似繁瑣，但作用不小。一方面，它能保證雞蛋的 蛋。而在亞洲地區(qū)，很多興旺的國(guó)家和地區(qū)都是寸土寸金，人都沒有地方住，哪里有地方給雞住?；\養(yǎng)雞平均居住面積六十平方厘米，而散養(yǎng)的雞的活動(dòng)面積最少也要二十平方米。我們?cè)诒本┮吧B(yǎng)蘆花雞的消息在媒體上剛一公 布，來自韓國(guó)，日本，香港，澳門等國(guó)家和地區(qū)的訂貨電話，傳真就連連不斷， 但是由于沒有形成規(guī)模化經(jīng)營(yíng)，目前還沒有開頭給他們供貨，但是已經(jīng)有外商到我們?cè)诒本┑幕貙?shí)地參觀考察過。他們?cè)谄穱L了蘆花雞后紛紛贊不絕口。深加工：（1）現(xiàn)在由于生活節(jié)奏的近一步加快，能在家煲湯，會(huì)煲湯的人 越來越少，可是雞湯的美味又讓人垂涎三尺。于是乎放在超市里的即開即飲的 雞湯應(yīng)運(yùn)而生。提純雞肉的精華，制作滋補(bǔ)品。月子湯依托蘆花雞產(chǎn)業(yè)，利用湖南